Posts Tagged‘ostekake’

7 fantastiske oppskrifter til 17 mai!

Nå er det bare 1 dag igjen! Åh, jeg gleder meg som en liten unge! Jeg har jo alltid elsket landet mitt, men etter at jeg flyttet til Sverige har jeg helt klart blitt enda mer patriot haha 🙂 (selvom Stockholm også har en helt spesiell plass i hjertet mitt 😉 )I kveld skal jeg stryke bunaden og pusse silveret/sølvet, bake kaker og ordne til frokost, samt pynte leiligheten litt. I og med at det er vanlig arbeidsdag så blir årets 17 mai frokost for teamet på jobben, og så blir det ut for å gå i toget som starter kl 15. Og det er klart jeg skal ha på trønderbunaden min hele dagen! 😉 Er det flere som skal ut og gå, eller se på toget her?

I dag får dere et siste tips til 17 mai, for denne rekker du fint å bake i kveld! Den er jo også fin gjennom hele sommeren, og fargene på pynten kan du jo bare variere – lilla, gult og hvitt blir jo nydelig til midsommar f.eks! Dette er en vaniljecheesecake som lages på vaniljekvarg eller vaniljekesam, og med små biter av sitrongelé, så frisk og god! Pynten er royal icing og kandiserte blommor/blomster, men den blir såklart fin med friske bär/bær eller lignende også 🙂

No-bake digistive bunn:
2/3 av en digistivepakke
120 g smör

  1. Knus kjeksen i småbiter.
  2. Smält smöret og bland godt sammen med kjeksen.
  3. Trykk godt ut i en 20cm rund form. Pass på at du enten smörer formen innan eller bruker bakplåtspaper/bakepapir, så cheesecaken ikke setter seg fast i formen.

Vanilla cheesecake

2 dl vispgrädde/kremfløte
2 msk/ss strösocker/sukker
5 dl vaniljekvarg/vaniljekesam
200 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
120 g florsocker/melis
5 plater gelatin
3 msk/ss vatten/vann
5 msk/ss sitronsaft

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/kremfløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kvarg/kesam og florsocker/melis. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hvis du vil ha små sitrongelébiter venter du til blandingen begynner å stivne til gelé innan du blander det i cheesecakesmäten/røren. Eller venter du kun til den närmer seg å stälna/stivne, og så heller gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kjøleskapet/kylskåpet i ca 2 timer.

Royal icing:
Jeg användte/brukte dette receptet/oppskriften, men lager halv sats, ellers blir det fryktelig mye. Jeg deler icingen opp i 3 små skåler og blander i red-red pastafärg fra Wilton og marine blue fra progel i två av dem. Deretter brukte jeg olika tyller/stjernetipper og en liten rund for å spritse/sprøyte ut pynten. Topp gjerne med hvite små spiselige perler og kandiserte blommor/blomster eller lignende.

Husk at det ligger mange andre kaker på bloggen som passer perfekt til 17 mai! Under finner du mine absolutte favoritter til 17 mai:

Glutenfri Chocolate Cheesecake >>>

Dobbel Pavlova med Passjonsfrukt >>>

17 mai Cookies >>>

Glutenfri passjonsfruktkake >>>

Glutenfri rosekake >>>

Stående rullekake >>>

Håper dere alle får en super dag med de siste forberedelsene, og en fantastisk feiring i morgen! Hurra!

Mini cheesecake med jordgubbratatouille

Endelig fredag og ikke minst sol! Jeg var hos frisören etter jobbet (typ första gången på 9 mnd så var väl på tide haha….), och åkte hem til mine två finiser som låg på balkongen og solte. Jeg sprang inn på köket/kjøkkenet, delte opp litt vattenmelon, tog fram lite rotfruktchips og ikke minst en flaske rosévin, og gikk ut for å nyte rosépremiären på balkongen! For en fantastisk avslutning på dagen!


Rosévinet vi drakk var den samme som jeg fikk teste på en lansering forrige uken! En veldig fresh vin med smak av jordgubbar, hallon og röda vinbär/rips – perfekt når man vil ha et glass å kose seg med i solen! Et riktig sommervin med andre ord! Det heter Les Ormeteaux Carbernet D’Anjou, er et ekologisk vin og lanseres på Systembolaget 1 juni om jeg ikke kommer ihåg fel! Prisen ligger på 79 kr flasken.

Og jeg tenker at det kommer bli perfekt å kombinere med mini-cheesecakene med jordgubbsratatouille! Disse er så ekstremt gode, og så mye lettere enn du skulle tro! Selve cheesecake-bunnen tar ca 5 min å lage, og det samme med fyllningen og jordgubbratatouillen. Så om du ser bortifra tiden i ugnen, så tar det maks 15 minutter å lage disse!

Cheesecake – bunn

50g vetemjöl/hvetemel
40 g mjukt smör
25 g havregryn
50 g farinsocker/ brunt socker

Gör så här:

  1. Forvärm ugnen til 180 grader.
  2. Bland sammen mjöl, havregryn og socker.
  3. Smula smöret inn i blandingen.
  4. Fordel i 6-8 muffinsformer
  5. Gräddas/stekes i 5-6 minutter på 180 grader

Cheesecake- fyllning

200 g philadelphiaost
40 g strösocker/sukker
1 ts(k) vaniljesocker
1 ägg/egg

Gör så här:

  1. Sänk varmen i ugnen til 150 grader
  2. Visp sammen philadelphiaost, socker og vaniljesocker
  3. Tilsett ägg/egg, og visp godt sammen.
  4. Fordel smäten/røren i formene
  5. Gräddas/stekes i 25-30 minutter
  6. Vent til cheesecakene er helt kylt ned innan du tar dem ut av muffinsformene

Jordgubbsratatouille

250 g jordgubbar/jordbær
1/2 dl florsocker/melis
0,5 – 0,75 dl hakket friske basilikumblader
1/2 citron

Hakk opp jordgubbar/jordbær og basilika, og bland så inn florsockeret/melisen. Klem over litt citronsaft. Ta 1-2 ts(k) over hver cheesecake, og voilá, klar til servering!

Supergod No-bake Vanilla Cheesecake på Kvarg

Jeg er så himla glad jeg har så fine följare/følgere her og på instagram. Det har som sagt varit to tunge veckor/uker, og alt mitt fokus har egentlig gått til Theo (samt at man gärna kun har fått sove max några timmar om natten, så man har varit rätt slut) og bloggen, og egentlig alt annet, har blitt satt til siden. Så jeg ville egentlig bare si et stort tack til alla for deres forståelse for situasjonen og for at dere fortsetter å titte innom!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Denne cheesecaken la jeg ut på instagram for några veckor/uker sen, og fick otrolig mycket respons! Tycker det er ganska nice med no-bake når man vil bake noe ganske fort uten for mye styr. I tillegg er den riktig riktig god, så det å bake no-bake betyr virkelig ikke at man går på kompromiss med smaken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bunn

15cm rund form

10 oreokjeks (du kan også använda/bruke digistive eller lignende)
75 g smör

Gör så här:

  1. Knus kjeksen samtidig som du smelter smöret.
  2. Bland smöret med kjekssmulene.
  3. Legg bakplåtspaper i bunnen av formen, og smör sidene med litt smör eller olja.
  4. Trykk utover i et tynt lag kjeks både i bunnen og oppover langs sidene.
  5. Sett kaldt mens du lager cheesecaken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vanilla cheesecake

1,5 dl vispgrädde/kremfløte
2 Msk/ss strösocker/sukker
3  dl vaniljekvarg fra Lindahl’s/vaniljekesam fra Tine
200 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
80 g florsocker/melis
3 plater gelatin
5 msk/ss vatten/ vann

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/fløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kesam/kvarg og melis/florsocker i en egen bolle med en gaffel. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hell gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kylskåpet/kjøleskapet i ca 2-3 timer.

Til dekoration har jeg kokt opp hallon/bringebær, silt ut alle frön og kylt ned puréen som blir igjen. Denne har jeg lagt i en fin rand langs tårtan og lagt på litt spiselige blommor.

Önskar dere alle en fin fredagskväll, kram <3

No-bake Halloween Cheesecake

En no-bake halloween cheesecake med oreo og vanilje! Namnamnam! En perfekt Halloween-kake for deg som ikke har lyst til å stå på kjøkkenet/köket i evigheter, men som vil ha noe litt ekstra til Halloween. Ikke bare er den no bake (dvs at den ikke behöver gräddas/stekes i ugnen), men det er også ganske enkelt bare å röra ihop noen ingredienser og voila – så er den klar 😉

img_6344

Oreobunn
Oppskriften er beregnet til en 20 cm rund form. 

1 1/2 pakke oreokjeks
120 g smör

  1. Smelt smöret.
  2.  Oreokjeksen skal finsmules i en blender eller lignende slik at det kun er smuler igjen.
  3. Bland smöret med kjekssmulene.
  4. Legg bakplåtspaper i bunnen av formen, og smör sidene med litt smör eller olja.
  5. Trykk utover i et tynt lag kjeks både i bunnen og oppover langs sidene.
  6. Sett kaldt mens du lager cheesecaken.

img_6345

Vanilla cheesecake

2 dl vispgrädde/kremfløte
2 Msk/ss strösocker/sukker
2,5 dl vaniljekvarg fra Lindahl’s /vaniljekesam
400 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
120 g florsocker/melis
5 plater gelatin
3 msk/ ss vatten/ vann
4 msk/ss sitronsaft

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/fløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kesam/kvarg og melis/florsocker i en egen bolle med en gaffel. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hell gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kylskåpet/kjøleskapet i ca 2-3 timer.

img_6346

Edderkoppnett/spindelnät
Smelt 100 g mörk choklad over vannbad (kok vann i en kasserolle, og sett en bolle over med sjokolade i. Rör til det er smeltet). Hell over i en spritsepåse med en tynn tupp. Spritsa ut spindelnett ved å ”tegne” rundinger rundt kaken og så streker mellom.

Og vips – så har du årets Halloweenkake klar 😉