Posts Tagged‘Middag’

Vegetarisk middag: Quorn Bowl

Som sikkert mange andre der ute har vi som mål å äta/spise vegetarisk minst en gang i veckan, men det känns som at det ikke alltid er like lett! Min kreativitet blir litt begrenset da jeg ikke helt har oversikt tror jeg. Heldigvis blir vegotrenden bare större og större som gör at det dukker opp flere og flere gode alternativer på markedet som faktisk smaker godt!

img_6784

Tyckte derfor det var veldig kul att få testa Quorn sine strimlar i en herlig Quorn bowl! Quorn strimlar er et proteinrikt (14g per 100) og fettsnålt produkt (1,7g per 100), og tillages enkelt i stekepanne noen minutter – rett fra fryseren.

Denne gangen testet vi Quorn Bowl, altså Quorn strimlar med tomat og avokadosalat, svarta bönor, rött ris og en otrolig god majsdip! Det krevde virkelig minimalt med arbeid så snart du hadde fått igang risen, og sånt gillar vi lite ekstra;)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg må innrömme at vi var lite skeptiske. Vi er jo begge to (spesielt Chrille) veldig glad i kött, og jeg syntes vel först at det var lite konstig med de bitene som så ut som fläsk/svin. Men herlighet, jeg ble veldig positivt overrasket! Alle delene av Quorn bowlen smakte utrolig godt sammen og man ble virkelig mett etterpå. Etter to portioner gikk Chrille og spiste opp resten til kvelds og konstanterte fornöjd at dette kunne han gärna tenke seg å ha til middag igen! Ikke dårlig betyg det 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Quorn bowl
4 portioner

1 paket Quorn Strimlor (300g)

2 dl rött ris

1 avokado

2 tomater

100 g blandad sallad

200 g svarta bönor

1 lime

salt

peppar

olja till stekning

Majsdipp
300 g majskorn på burk, avrunna

1⁄2 citron

1 dl cashewnötter

2 msk olivolja

1 tsk chiliflakes

salt

peppar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen, häll av vattnet och håll varmt.
  2. Hetta upp olja i panna på medelvärme och stek Strimlorna gyllene cirka 6-8 minuter. Salta och peppra.
  3. Gröp ur avokadorna, dela dem och tomaterna grovt. Pressa över saften från limen. 
Mixa alla ingredienser till majsdippen slätt med mixerstav.
  4. Servera Strimlor, ris, avokado- och tomatsallad, svarta bönor och sallad i en djup tallrik. Toppa med 
majsdipp, lite flingsalt och svartpeppar.

Jeg ble også tipset om å teste Quorn strimler i en curry, så neste gang blir det en paneng curry! Blir det bra så skal du ikke se bort ifra at det havner her 🙂

Ha en fin dag, klem!

Lunchtips: Zucchinipasta

imageInnlegget er skrevet i samarbeid med kitchentime.no men såklart Er testen objektiv og recept/oppskrifter er mine egne!:)

Min første dag med sommerferie startet veldig bra! Sov til 9, la meg i sofaen med litt Skam på tv’n, og kl 12 bestemte vi oss for å gå og trene på utegymmet i det helt fantastiske vädret/været. Elsker at vi har et så bra utegym rett ved der vi bor og at man har mulighet til å få kört et riktig bra pass der.

image

Tidligere denne uken fikk jeg endelig min grønnsaksskjærer fra Kitchentime.no. Jeg har så lenge hatt lyst til å lage zucchinipasta eller squashpasta slik som de gör på icha icha (et av mine favoritt lunchsteder i Stockholm), så jeg var så spent på produktet! Jeg bestemte meg for å lage en enkel rett som passer bra etter trening, men også til lunch eller middag.

Zucchini og morot/gulerotpasta
Til 2 personer

1 1/2 zucchini/squash
1 morot/gulerot

Min spiromat grønnsaksskjærer var utrolig enkel å bruke, så jeg må faktisk si at jeg ble ganske positivt overrasket.

image

Zucchinien/squashen gikk som en lek, og guleroten var heller ingen problem. Strimlene ble kjempefine og lange – noe jeg synes er viktig når man skal lage ”pasta”. På den varianten jeg har finnes det tre ulike blad slik at man kan få ulik tykkelse, men kitchentime.no har mange forskjellige i ulike prisklasser (den jeg har er på tilbud og koster nå 529Her finner du utvalget >>>

image

image

Fres zucchini/squashstrimlene i olivolja i ca 1 min, og tilsett så vann med litt salt og pepper og la det sakte koke opp. La zucchinien/squashen ligge totalt 5-6 min i vannet. Om du vil ha litt morot/gulerot og legger du strimlene i det siste minuttet. Smaker fantastisk med ovnstekt kyckling/kylling, tomat og basilikum.

image

Jeg fikk så mersmak på dette, og neste gang skal jeg prova meg på en zucchinipasta med avokadokrem – hur gott?! Men först, en uke i Kroatia 😉

Varmt velkommen mai!

Startet dagen med en herlig promenad i skogen sammen med Theo, der både rådjur og hakkespett dukket opp – livet er så fantastisk når solen skinner! Känner jeg blir helt pirrig i kroppen! Og det var som om våren endelig forstod at nå var det på tide å skru opp varmen og plassere solen midt på himmelen denne helgen i Stockholm. Etter uker med 2-3 grader, grått og trist väder/vær og iskald vind dukket endelig solen opp på lördag. Og herlighet så deilig det var! Det passer meg heeeelt perfekt at yr melder strålende sol og gradvis stigende temperatur utover veckan, vi skal nemlig passe hund, katt og hus på Ekerö fra onsdag av, og det er virkelig helt nydelig der når det er soligt. Så se frem imot en hel del fine bilder utover veckan 😉

Jeg har så mycket att fortelle från helgen, samt en hel del fantastiske recept/oppskrift til dere, men innan det skal dere som alltid et lite sammendrag från april. Jeg tycker det her er så kul for da ser jeg virkelig hva jeg har gjort siste månaden, så hoppas at dere også gillar/liker det? 😀

Tårtor og kaker:

Det har blivit mycket tårtor/kaker denne månaden ser jeg! Jaja, har man en bakeblogg så har man! Min absoluta favorit her må jo vara min vinnerkake i Tine sin konkurranse der de skulle finne ”Norges beste kake”. Mer om vinsten samt recept/oppskrift på min raspberry mousse brownie hittar du her.

image3

Om du vil baka nått som går snabbt skulle jeg ville rekommendera min supergoda kladdkaka med bär. Det tar deg maks 10 min å slenge ihop denne! Et annat alternativ på en snabbkaka er denne ”rømmekaken” med bringebær/saftig hallonkake som er en av mine snabb-favoritter.

IMG_5173

image4

Vil du imponere litt mer, og samtidig sikre at til og med de med glutenintolerans skal kunne kose seg med tårtan/kaken kan du enten teste min glutenfrie rostårta med hallon/bringebær, eller min glutenfrie tårta/kake med passionsfruktmousseDen siste er min absolutte favoritt! I tillegg ser begge helt fantastiske ut när du deler dom også, og det er alltid et pluss!

image6

image

Eller hva med å servere portionskaker? Denne mini cheesecaken med hallon/bringebærcoulis er både enkel å baka og veldig god.

image

Nyttigt til frukost og lunch: 

Eat your greens – smoothie bowl var kanskje min frukost favoritt i april. Nyttig, god og fresh! Testa på du også!

image

Tradisjonen tro fikset jeg en riktig mysfrukost (ok, kanskje egentlig mer brunch..) med nyttige äggmuffins og proteinpannekaker – yumyumyum! Recept/oppskrift finner du här.

image

Knäckebröd lager jeg opp ca annenhver vecka när forrige portion er slut. Denne varianten med chiafrön og kanel ble fort en ny favoritt! Perfekt nå frem mot sommaren hvor man vil äta/spise lite nyttigare.

image

Cupcakes og cookies:

I april feiret vi også den internasjonelle lakrisdagen! Den markerte jeg ved å lage licorice chocolate chip cookies, som btw var uuurgoda!

image2

En av mine favoritter, mine vackra chokladcupcakes med blåbärfrosting <3

IMG_9436

Middag:

Hembakat brioche hamburgerbröd, perfekt til lördagsmyset (eller hver eneste dag om du vil, hehe). Lag gärna dobbel portion og ha liggende i frysen når du blir sugen på en fantastisk burgermiddag. Recept/oppskrift hittar du här.

image

En fin og variert månad som forsvant fortere enn noensinne! Nå er jeg klar for mai, innlevering av master, 17 mai (det betyr en hel del vackra tårtor/kaker fremover!) og mer sol!

Lördagstipset: Hamburgare med hembakat brioche hamburgerbröd

I dag startet jeg og Theo dagen med en liten tur litt over 8. Vanligvis er han verste syvsoveren, men i og med at det har blitt så veldig lyst på så kort tid blir han litt orolig rundt 8. Det passer meg uansett helt perfekt da det er massevis som skal göras i dag! I kveld skal vi på fest til Louise og Larsson som tilsammans fyller 50 år i dag, og til det skal jeg baka en liten födelsesdagstårta! Annars så har vi verste redningsaktionen pågående hehe! I går kveld flög en dronninghumle inn i lägenheten/leiligheten, og etter litt googling fant jeg ut at hun trenger å lade batteriene sine med litt sukkervatten og banan. Så forhåpningsvis blir hon bättre ila dagen! Redder man livet til en dronninghumle redder man nemlig livet til flere hundre humler – noe som er ekstremt viktig i disse dager hvor bestanden bare blir mindre og mindre.

image1

Lördagstipset i dag er hamburgare med hembakat brioche hamburgerbröd/hamburgerbrød! Mye bedre enn det blir det faktisk ikke! Disse bakte jeg förra veckan/forrige uke, men lur som jeg er lager jeg alltid litt ekstra så vi har i frysen. Så det blir en reprise av disse i kveld! Når du baker brioche tar det litt lenger tid til jäsning/heving enn vanlig, men det lover jeg deg at det er verdt! 😉

image

Brioche hamburgerbröd
Blir 8 stk store hamburgerbröd

2,5 dl vatten/vann
3 ss mjölk/melk
2 ts(k) törrjäst/tørrgjær
2 msk/ss strösocker/sukker
1 ägg/egg
7 dl vetemjöl/hvetemel
3 msk/ss mjukt smör (1 msk/ss tilsvarer ca 25 g)
1 ts(k) salt

Valfritt/valgfritt:
1 ägg/egg til pensling
Sesamfrö til topping

image

Gör så här:

  1. Varm opp vatten/vann og mjölk/melk til ca 37 grader. Bland sammen med törrjäst/tørrgjør og socker, og la stå i ca 5 min.
  2. Tilsett ägget/egget og visp godt sammen.
  3. Tilsett mjöl og salt, og se til at alt blandes godt.
  4. Del det mjuke smöret i flere mindre biter og tilsett en og en av gangen.
  5. Når alt smör er tilsatt skal blandingen eltes i ca 10 min på lav hastighet.
  6. Dekk bollen med plastfolie, og la den stå og jäsa/heve til den er dobbelt så stor. Dette tar fra 1-2 timer beroende på bl.a. hur värmt det er i rommet. Jeg bruker ofte la ugnen stå på ca 50 grader, og lukke dörren til köket for at det skal bli varmere og jäsningen/heving skal gå snabbare.
  7. Strö lite mjöl/mel utover en flate og velt deigen ut. Del i 8 like store biter, evt flere om du vil ha små bröd. Deigen skal vara lite klissete. Trill runde og plasser på et bakplåtspaper. Trykk hver runding ned slik at de blir mer flate. Dekk med plastfolie og la stå i ca 1 time.
  8. Etter 1 time pensler du hvert bröd med litt ägg, og strör over sesamfrö.
  9. Gräddas/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 15-18 min.

Lag hemlagda hamburgare ved å bruke nötfärs/karbonadedeig, elgfärs/elgkjøttdeig eller annen färs/kjøttdeig du gillar. På ca 500 g bruker jeg 1 ägg/egg som jeg blander i de rå köttet. Disse ble perfekte med kun salt og litt pepper. Som tilbehör hadde vi karamellisert lök, spröstekt lök og en god manchego-ost. YUM!

image