Posts Tagged‘Lördag’

Kvällens drinktips med Cocchi Rosa

For noen veckor/uker siden var jeg på et helt fantastisk drinkevent på en av Stockholms beste restauranter, nemlig Farang! Jeg skal definitivt booke inn en middag der i närmaste tiden, for maten vi fikk var bare helt amazing! Men som jeg sagt så var det et drinkevent med Cocchi i regi av Oenoforos gruppen, og fokuset var på sterkvinet Cocchi Aperitivo Americano Rosa som från 1 mars er å få i systembolagets ordinärie sortiment til 124 kr.

image

imageAltså maten…. Har inga ord – det var så himla gott!

Det absolut roligaste/morsomste med eventet var helt klart å få mixe sin helt egen drink basert på Cocchi Rosa. Jeg har jo null erfaring som bartender, men med min supre partner Madeleine från Allt om vin, og support fra barchefen på Farang, Joakim Liljekvist, satt vi sammen en riktig herlig sommardrink! Så nå vet jeg iallefall hur man rister drinker haha! Vår Cocchi Champagne Summer har i tillegg til cocchi rosa og champagne, smak från bl.a. fläder (tror det er hylleblomst på norsk), rabarber og lime. Det er jo det som var så kul med cocchi rosa, man kan virkelig mixe den på flere olika sätt!

image8 olika drinkar från oss som deltog på eventet – alla med cocchi rosa som bas.

Det skal legges til at vår drink inte vann tävlingen, men jeg er så nöjd med den oavsett, og skal garantert mixa en lignende igjen 😉

Men, så til kvällens drinktips! Jeg mixet nemlig en superenkel drink her om veckan som jeg tenker vi kör en repris på i kväll, da kommer det nemlig en hel del folk over hit for å feire!

image

Enkel cocchi rosa drink
Dette ble nok til tre drinker i et coupe-glas. 

6 cl cocchi rosa
4 cl lys bacardi rum
Saften fra 1 citron
Noen blader mynta

Sprite zero eller annet sodavatten

Gör så har:

  1. Använd en cocktail shaker och skak/rist alle ingrediensene unntatt sodavatten.
  2. Fyll opp 1/2 eller 3/4 beroende på hvor sterk du vil drinken skal vara, og fyll på med sodavatten. Pynt med en jordgubb/jordbær.
  3. Jeg hadde også lagd isbiter med mynta i, slik at det skulle se litt ekstra kult ut 😉

image

I tillegg skal dere få recept/oppskrift på Joaki

Nyt lördagen, og husk at du nå kan vinne en smakbox på min instagram dersom du bor i Sverige! Alt du behöver att göra är att följa mig, och tipsa 2 vänner om tävlingen! Mer info hittar du på @kajabaker! Jeg trekker en vinnar i morgon kväll!

(ps, om du inte har instagram, legg igjen en kommentar här på bloggen med varför du skulle ville vinna en smakbox, mer info hittar du här).

image
Joakim i action med denne fantastiske rabarberdrinken, sååå god!

Lördagstipset: Hamburgare med hembakat brioche hamburgerbröd

I dag startet jeg og Theo dagen med en liten tur litt over 8. Vanligvis er han verste syvsoveren, men i og med at det har blitt så veldig lyst på så kort tid blir han litt orolig rundt 8. Det passer meg uansett helt perfekt da det er massevis som skal göras i dag! I kveld skal vi på fest til Louise og Larsson som tilsammans fyller 50 år i dag, og til det skal jeg baka en liten födelsesdagstårta! Annars så har vi verste redningsaktionen pågående hehe! I går kveld flög en dronninghumle inn i lägenheten/leiligheten, og etter litt googling fant jeg ut at hun trenger å lade batteriene sine med litt sukkervatten og banan. Så forhåpningsvis blir hon bättre ila dagen! Redder man livet til en dronninghumle redder man nemlig livet til flere hundre humler – noe som er ekstremt viktig i disse dager hvor bestanden bare blir mindre og mindre.

image1

Lördagstipset i dag er hamburgare med hembakat brioche hamburgerbröd/hamburgerbrød! Mye bedre enn det blir det faktisk ikke! Disse bakte jeg förra veckan/forrige uke, men lur som jeg er lager jeg alltid litt ekstra så vi har i frysen. Så det blir en reprise av disse i kveld! Når du baker brioche tar det litt lenger tid til jäsning/heving enn vanlig, men det lover jeg deg at det er verdt! 😉

image

Brioche hamburgerbröd
Blir 8 stk store hamburgerbröd

2,5 dl vatten/vann
3 ss mjölk/melk
2 ts(k) törrjäst/tørrgjær
2 msk/ss strösocker/sukker
1 ägg/egg
7 dl vetemjöl/hvetemel
3 msk/ss mjukt smör (1 msk/ss tilsvarer ca 25 g)
1 ts(k) salt

Valfritt/valgfritt:
1 ägg/egg til pensling
Sesamfrö til topping

image

Gör så här:

  1. Varm opp vatten/vann og mjölk/melk til ca 37 grader. Bland sammen med törrjäst/tørrgjør og socker, og la stå i ca 5 min.
  2. Tilsett ägget/egget og visp godt sammen.
  3. Tilsett mjöl og salt, og se til at alt blandes godt.
  4. Del det mjuke smöret i flere mindre biter og tilsett en og en av gangen.
  5. Når alt smör er tilsatt skal blandingen eltes i ca 10 min på lav hastighet.
  6. Dekk bollen med plastfolie, og la den stå og jäsa/heve til den er dobbelt så stor. Dette tar fra 1-2 timer beroende på bl.a. hur värmt det er i rommet. Jeg bruker ofte la ugnen stå på ca 50 grader, og lukke dörren til köket for at det skal bli varmere og jäsningen/heving skal gå snabbare.
  7. Strö lite mjöl/mel utover en flate og velt deigen ut. Del i 8 like store biter, evt flere om du vil ha små bröd. Deigen skal vara lite klissete. Trill runde og plasser på et bakplåtspaper. Trykk hver runding ned slik at de blir mer flate. Dekk med plastfolie og la stå i ca 1 time.
  8. Etter 1 time pensler du hvert bröd med litt ägg, og strör over sesamfrö.
  9. Gräddas/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 15-18 min.

Lag hemlagda hamburgare ved å bruke nötfärs/karbonadedeig, elgfärs/elgkjøttdeig eller annen färs/kjøttdeig du gillar. På ca 500 g bruker jeg 1 ägg/egg som jeg blander i de rå köttet. Disse ble perfekte med kun salt og litt pepper. Som tilbehör hadde vi karamellisert lök, spröstekt lök og en god manchego-ost. YUM!

image

Piña Colada

Etter at vi var i Mauritius har jeg fått heeelt dilla på Piña Colada! Så lenge man ikke overdriver inntaket er det jo typ en av de beste drinkene – og du får garantert en ”sol og värme” – kännsla/følelse bare av å drikke den! Vi köpte en lys rum med kokossmak, men det går like bra å använda/bruke en vanlig lys rum og tilsette kokosmjölk i stedet.

Piña colada
Räkker til 2 drinkar 

12 cl rum (använd gärna rum med kokossmak om du har og skipp kokosmjölken)
6 cl kokosmjölk
6 cl vispgrädde (10 om du använder rum med kokossmak og inte kokosmjölk)
30 cl ananasjuice
2 dl is

Mix helt enkelt alle ingredienser sammen i en blender (ca 15-20 sek). Pynt med ananasskive eller annan frukt, og gärna lite paraplyer og slikt om du har 😉

Ha en herlig lördag alla fina!

image2