Posts Tagged‘kake’

Forberedelser innfor Midsommar

Hej! Hoppas alle har hatt en fin lördag! Her er min fine mamma på besök, men siden vädret/været har varit såder har vi så og si holdt oss innomhus i hele dag. Vi har varit en tur på Mall of Scandinavia, sett lite fotball og hatt tid til pynting av tårtor/kaker samt fotografering og testsmaking – ikke en så aller verst dag det heller 😉

Her er det jo lite forberedelser på bloggen innfor midsommar, og det kommer noen knallgode recept/oppskrifter på bloggen fra i morgen av.. Jeg skal ikke si så mye mer, men en liten smakebit får dere her på bildet.. Det ser ganske herlig ut eller hva? 😉

image

Et lite fototips fra min side er faktisk å gå ut når det regner. Såklart inte når det spöregnar/pøsregner, men når det er litt småregn! Jeg synes ofte lyset blir så fint da. Dette bildet er tatt i kveld (rundt kl 21) ute i regnet med min nye olympus pen ep-l 7 (<3), og det er ikke redigert annet enn at jeg såklart har stillt inn innstillinger på kameraet 🙂

Så kom ihåg å klikka deg inn her i morgen og dagene fremover for noen riktig bra tips til dessertbordet!

Glutenfri Chocolate Cheesecake – perfekt til sommarens fester!

I mai blir det såklart en del fokus på tårtor/kaker, spesielt frem mot 17-mai – wihoo! Er det flere som skal gå i tog her i Stockholm? Alle er velkomne, svensker inkludert 😉 Det börjar kl 15 i år från Nybroplan og går bort til Skansen. Det brukar vara mycket folk, og jeg tror det er otrolig roligt/kul å kolla på oavsett nationalitet 😉

IMG_5525

Nå skal det også sies at receptene/oppskriftene passer jo like bra til både födelsesdag, sommarfester og ikke minst midsommar, så her er det bare å henge på!
Jeg önsker samtidig å ha litt fokus på kaker/tårtor som er glutenfrie uten at det går utover smak, så her får dere nok en glutenfri variant som er sååå god!
Jeg elsker cheesecake og jeg elsker choklad, så en chocolate cheesecake med mandelbunn blir derfor helt perfekt haha! Den er utrolig god, og passer perfekt med friske bringebær/hallon på toppen!

Receptet/oppskriften er beräknet til en rund form på 24 cm. Jeg bakte en minivariant i en 15 cm form, og brukte derfor bare 3/4 av receptet, samt at det ble litt til overs.

Mandelbotten

4 äggvitor/eggehviter
150g florsocker/melis
150 g grovmalte mandler (jeg använder en blender)

1. Visp äggvitor/eggehviter til du kan snu bollen opp ned uten at noe renner ut, ca 6-8 min
2. Mal mandlene i en blender eller matbräder/food processor, evt. hakk dem opp, og bland de sammen med florsockeret/melis
3. Bland alt ihop med en slikkepott og hell over i bakeformen som er kledd med bakplåtspaper/bakepapir i bunnen og smurt med smör eller olje på sidene.
4. Gräddas/stekes nederst i ugnen på 175 grader i ca 30-40 min.
5. Låt bottnen få vila lite innan du fyller den med fyllningen.

IMG_5503

Chocolate cheesecake – fyllning

250 g mörk choklad
150 g mjölkchoklad/melkesjokolade
300 g philadelfia naturell eller lignende cream cheese
0,5 dl strösocker/sukker
3 msk/ss sterk kaffe
3,5 dl vispgrädde/kremfløte

1. Smält choklad i vannbad, og avkjöl delvis när alt har smält. Bland inn kaffen.
2. Visp philadelfiaosten sammen med sockeret, og bland så inn chokladblandingen.
3. Visp opp vispgrädde/kremfløte og bland sammen med chokladblandingen med en slikkepott.
4. Hell blandingen over mandelbunnen, og sett i kylskåpet/kjøleskapet i minst 3 timer (har du dårlig tid sett den i frysen).
5. Plasser tårtan på et passende tårtefat, og pynt 🙂

Tips: Bruk gärna blommor/blomster når du pyntet tårtan, men husk å bruke ätbare/spiselige blommor som ikke er besprutet!

Denne tårtan/kaken kan du fint baka några dager i förvägen, men pass på at du venter med å pynte til samme dag tårtan/kaken skal serveres.

IMG_5516

 

Varmt velkommen mai!

Startet dagen med en herlig promenad i skogen sammen med Theo, der både rådjur og hakkespett dukket opp – livet er så fantastisk når solen skinner! Känner jeg blir helt pirrig i kroppen! Og det var som om våren endelig forstod at nå var det på tide å skru opp varmen og plassere solen midt på himmelen denne helgen i Stockholm. Etter uker med 2-3 grader, grått og trist väder/vær og iskald vind dukket endelig solen opp på lördag. Og herlighet så deilig det var! Det passer meg heeeelt perfekt at yr melder strålende sol og gradvis stigende temperatur utover veckan, vi skal nemlig passe hund, katt og hus på Ekerö fra onsdag av, og det er virkelig helt nydelig der når det er soligt. Så se frem imot en hel del fine bilder utover veckan 😉

Jeg har så mycket att fortelle från helgen, samt en hel del fantastiske recept/oppskrift til dere, men innan det skal dere som alltid et lite sammendrag från april. Jeg tycker det her er så kul for da ser jeg virkelig hva jeg har gjort siste månaden, så hoppas at dere også gillar/liker det? 😀

Tårtor og kaker:

Det har blivit mycket tårtor/kaker denne månaden ser jeg! Jaja, har man en bakeblogg så har man! Min absoluta favorit her må jo vara min vinnerkake i Tine sin konkurranse der de skulle finne ”Norges beste kake”. Mer om vinsten samt recept/oppskrift på min raspberry mousse brownie hittar du her.

image3

Om du vil baka nått som går snabbt skulle jeg ville rekommendera min supergoda kladdkaka med bär. Det tar deg maks 10 min å slenge ihop denne! Et annat alternativ på en snabbkaka er denne ”rømmekaken” med bringebær/saftig hallonkake som er en av mine snabb-favoritter.

IMG_5173

image4

Vil du imponere litt mer, og samtidig sikre at til og med de med glutenintolerans skal kunne kose seg med tårtan/kaken kan du enten teste min glutenfrie rostårta med hallon/bringebær, eller min glutenfrie tårta/kake med passionsfruktmousseDen siste er min absolutte favoritt! I tillegg ser begge helt fantastiske ut när du deler dom også, og det er alltid et pluss!

image6

image

Eller hva med å servere portionskaker? Denne mini cheesecaken med hallon/bringebærcoulis er både enkel å baka og veldig god.

image

Nyttigt til frukost og lunch: 

Eat your greens – smoothie bowl var kanskje min frukost favoritt i april. Nyttig, god og fresh! Testa på du også!

image

Tradisjonen tro fikset jeg en riktig mysfrukost (ok, kanskje egentlig mer brunch..) med nyttige äggmuffins og proteinpannekaker – yumyumyum! Recept/oppskrift finner du här.

image

Knäckebröd lager jeg opp ca annenhver vecka när forrige portion er slut. Denne varianten med chiafrön og kanel ble fort en ny favoritt! Perfekt nå frem mot sommaren hvor man vil äta/spise lite nyttigare.

image

Cupcakes og cookies:

I april feiret vi også den internasjonelle lakrisdagen! Den markerte jeg ved å lage licorice chocolate chip cookies, som btw var uuurgoda!

image2

En av mine favoritter, mine vackra chokladcupcakes med blåbärfrosting <3

IMG_9436

Middag:

Hembakat brioche hamburgerbröd, perfekt til lördagsmyset (eller hver eneste dag om du vil, hehe). Lag gärna dobbel portion og ha liggende i frysen når du blir sugen på en fantastisk burgermiddag. Recept/oppskrift hittar du här.

image

En fin og variert månad som forsvant fortere enn noensinne! Nå er jeg klar for mai, innlevering av master, 17 mai (det betyr en hel del vackra tårtor/kaker fremover!) og mer sol!

Baka en supergod ”Rømmekake” med bär til fredagsmyset!

Helt siden jeg var liten har en av mamma sine snabbkaker varit rømmekake, eller gräddfilkaka som det blir direkte oversatt til svensk. Og jeg eeelsker den! Dette er en av de enkleste og godaste kakene du kan baka! Du trenger en visp, bolle og en ugn – that’s it! Dette er et recept/oppskrift absolutt alle får til att baka, og denne får du en ”guaranteed success label” på, promise! En traditionell rømmekake er som en helt enkel sukkerkake, men for å spice den opp litt tilsatte jeg hallon/bringebær og det ble helt fantastisk! Perfekt til fredagsmyset!

image2

Rømmekake med hallon/bringebær
Passer til en liten sockerkake form eller 16 cm rund form. Dubbla receptet om du vil ha til en 22-24 cm rund form.

1 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
1,5 dl gräddfil/lettrømme
1,5 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) bakpulver
100 g frossne hallon/bringebær

image3

  1. Visp ägg og strösocker/sukker sammen. Du trenger ikke vispe lenge, bare så de blir godt blandet. Du kan använda/bruke en elvisp, men du kan også göra det för hånd.
  2. Tilsett gräddfil/rømme og bland godt inn.
  3. Tilsett så bakpulver og mjöl i smäten/røren og bland inn.
  4. Rör til slut in hallon/bringebær.
  5. Hell over i en smurt form eller med bakplåtspaper/bakepapir på bunnen.
  6. Gräddas/stekes i 35-45 min på 180 grader. Dette varierer litt på hva slags form du använder/bruker. Bruk en cake tester for å se om kaken er klar.
  7. Strö over litt florsocker/melis og pynt med ferske hallon/bringebær.

Ha en fantastisk fredag! I morgen kommer BESTE  middagstipset 😉

image4image5