Posts Tagged‘kake’

Glutenfri rullekake/ rulltårta til Valentines day

God morgen! 

I dag er det Valentines day, og selvom jeg strengt tatt ikke bryr meg så mye om slike dager tycker jeg det er en bra anledning til å minne seg selv på å gi noen du er glad i litt ekstra oppmerksomhet. Uavhengig om det er familien, en god venn, kollega eller din sambo.

En rulltårta er så undervurdert! Det er så fantastisk godt og du baker den på null komma niks (med andre ord veldig fort haha). Tenk å bli overrasket med denne på valentines day?! Jeg hadde iallefall blitt glad 🙂 Jeg liker å fylle den med hallon/bringebærsylt og så ha grädde/krem utenpå, men helt ärlig er den god med typ alt! Choklad, kiwi, jordgubb, blåbär, vanilj – you name it!

Rulltårta/Rullekake
3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Frossne bär eller en god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere) og dekorer med grädde/krem.

Jeg synes personlig at en rulltårta/rullekake skal nytes samme dag. Den er helt klart best da iallefall 🙂

Jeg blir som alltid superglad for feedback, og spesielt glad når dere tagger meg i deres bakverk! Du kan använda #kajabaker eller tagge med direkte i bildene @kajabaker

Ha en fin dag! 

Choklad och Kola/Karamell Terte

Jeg tror jeg aldri (ok, nesten aldri da) har fått så sinnsykt mange bra tilbakemeldinger som på denne tårtan, eller terten som vi kaller det i Norge. Den er helt fantastisk god! Det er en kraftig terte, så det räkker med en liten bit (om du klarer å stoppe, hehe)!
Dersom du ikke vil baka havreflarn selv, så kan du köpa ferdige i butiken! De smaker godt, og du sparer endel tid.
Det går også ann å bruke ferdig kola/karamell, og smälte dem tilsammans med msk/ss vispgrädde/kremfløte i en kastrull på låg värme. Jeg rekommenderar da at du använder Werther’s kola her i Sverige, og Smørbukk i Norge. Men det er klart, jeg rekommenderar självklart at du helst lager karamell/kolasåsen själv 😉

Terten består av tre deler

  • Bunn av havreflarn
  • Kola/Karamell
  • Sjokoladetryffel

Receptet er beräknat for en form på ca 20 cm, tillagningstid inkl alt omlag 75 min. Med ferdig havreflarn från butiken tar det ca 45 min.

IMG_2982

Havreflarn
Blir mellom 20-24 stk

75g smeltet smör
100 havregryn
1 ägg/egg
125 g strösocker
1 ts bakpulver

  1. Hell smältad smör over havregrynene.
  2. Pisk ägg og socker til eggedosis (ca 5 min).
  3. Strø over bakepulver
  4. Bland alt sammen.
  5. Bruk en tsk til å legge opp kjeksene på stekebrettet , maks 9-10 flarn per brett, de flyter mye utover!
  6. Stekes midt i ovnen på 200g i 6-7 minutter (skal bli gylne)
  7. Avkjøl

Kola/Karamell
Enkel variant: använd ca 20-25 kola/karamell og smält med 3 msk vispgrädde/kremfløte

75 g strösocker/sukker
1,5 dl vispgrädde/kremfløte
Noen dråper vaniljekstrakt (ikke nödvendig, men gir en god smak)
2-3 ms ljus sirup
40 g smör

  1. Ta fram två kastruller/kasseroller.
  2. I en kastrull har du i sockeret som skal smelte gradvis til karamell/kola – og husk; ikke rør tills du ser kanten har börjat smälta.
  3. I den andre kasserollen skal vispgrädden/kremfløten, som skal varmes opp til kokepunktet
  4. Når sukkeret har smeltet til en ljus brun blanding (blir den for mörk blir kolan bitter), tar du den av värmen, og tilsetter resten av vispgrädden/kremfløten helles oppi.
  5. Og kola/karamell er ikke det lättaste, men hvis sockeret krystalliseres og samler seg, så ikke gi opp, fortsett med å rör om. I denne terten gjør det faktisk ingenting og det er litt krönsj i karamellen.
  6. Fortsett å rör til kolaen/karamellen tykner litt, slik at det blir som en tykk sås. Hell oppi vaniljeekstrakt (om du har), sirup og smör. Rör godt, og smak! Smaker det godt og du har fått en tykk karamellsaus, så er du klar. Har karamellen blitt for tykk, så tilsett litt mer grädde.

Chockladtryffel og montering av terten

200 g mörk choklad (helst 70%)
100 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Forvarm ugnen til 175 grader
  2. Knus havreflarnene til små smuler (putt kjeksene i brödpåser og knus dem med en kjevle eller lignende)
  3. Tilsett 50 g smältet smör. Bland godt sammen i en bolle.
  4. Fordel smulene utover i formen, og pass på å få det jevnt fordelt, også litt oppover på kantene
  5. Stek/grädda bunnen 10 minutter midt i ovnen
  6. Avkjöl
  1. Hell kolasåsen/karamellen utover bottnen – pass på at det blir godt fordelt over hele bottnen
  2. Varm opp 1,5 dl vispgrädde til kokepunktet. Ta kasserolle/kastrullen av varmen.
  3. Brekk chockladen i biter og legg den i kasserollen. Vent 2 minutter, og rör deretter forsiktig rundt til alt er godt blandet.
  4. Hell chockladtryffelen över terten
  5. Sett kaldt (i frysen hvis det haster, hvis ikke holder det å sette den i kjøleskapet i noen timer)
  6. Strö litt havsalt/flingsalt över terten og NJUT!

IMG_2971

Marble Chocolate-Vanilla Cheesecake

Nok en lang dag på jobb er over og jeg lengter til middag! Hadde store ambisjoner om å gå tidlig i dag, men hehe, da kommer virkelig denne ”jeg skal bare” mentaliteten inn.. Men det känns greit bra nå, oioi hva effektiv jeg var på slutten! Men hallo.. Nå er det denne tårtan/kaken som gäller – og den er helt F-A-N-T-A-S-T-I-S-K! Og tro det eller ei, men den er virkelig ikke svår/ vanskelig å bake heller! Så her er det bare å teste på!

imageSimpelthen älskar hur tårtan ser ut inni!imageMarble Chocolate – Vanilla Cheesecake

Beräknat til en form på ca 22-24 cm

100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
300 g philadelfia naturell eller annen cream cheese
3 msk/ss florsocker/melis
0,5 dl strösocker/sukker
3 msk/ss sterk kaffe
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

10-12 digistivekjeks (avhengig av hur tykk botten du vil ha)
50 g smör
imageimageGör så här:

  1. Knus digistivekjeks og bland sammen med 50 g smör. Trykk utover i formen. Gräddas på 180 grader i 5-6 minutter.
  2. Smält choklad i vannbad, og avkjöl delvis när alt har smält
  3. Visp philadelfiaosten og sockeret med en gaffel, og del den så likt i två skåler.
  4. I den ene skålen blander du inn kaffen og chokladen.
  5. I den andre skålen blander du inn florsockeret/melisen.
  6. Visp opp kremfløte/vispgrädde, og fordelt halvt om halvt i de två skålene, og bland godt sammen.
  7. Legg så lagvis over digistivebottnen, og bruk en lite redskap til å lage mönster underveis. Da får du et sånt fint marble mönster.
  8. sett i kylen i minst 3 timer (har du dårlig tid sett den i frysen).
  9. Tårtan er egentlig fin som den er, men smaker helt fantastisk med hallon/bringebær.

imageimage  Mixen av choklad og vanilla er helt fantastisk, så len og god – smälter på tungen!image

7 fantastiske oppskrifter til 17 mai!

Nå er det bare 1 dag igjen! Åh, jeg gleder meg som en liten unge! Jeg har jo alltid elsket landet mitt, men etter at jeg flyttet til Sverige har jeg helt klart blitt enda mer patriot haha 🙂 (selvom Stockholm også har en helt spesiell plass i hjertet mitt 😉 )I kveld skal jeg stryke bunaden og pusse silveret/sølvet, bake kaker og ordne til frokost, samt pynte leiligheten litt. I og med at det er vanlig arbeidsdag så blir årets 17 mai frokost for teamet på jobben, og så blir det ut for å gå i toget som starter kl 15. Og det er klart jeg skal ha på trønderbunaden min hele dagen! 😉 Er det flere som skal ut og gå, eller se på toget her?

I dag får dere et siste tips til 17 mai, for denne rekker du fint å bake i kveld! Den er jo også fin gjennom hele sommeren, og fargene på pynten kan du jo bare variere – lilla, gult og hvitt blir jo nydelig til midsommar f.eks! Dette er en vaniljecheesecake som lages på vaniljekvarg eller vaniljekesam, og med små biter av sitrongelé, så frisk og god! Pynten er royal icing og kandiserte blommor/blomster, men den blir såklart fin med friske bär/bær eller lignende også 🙂

No-bake digistive bunn:
2/3 av en digistivepakke
120 g smör

  1. Knus kjeksen i småbiter.
  2. Smält smöret og bland godt sammen med kjeksen.
  3. Trykk godt ut i en 20cm rund form. Pass på at du enten smörer formen innan eller bruker bakplåtspaper/bakepapir, så cheesecaken ikke setter seg fast i formen.

Vanilla cheesecake

2 dl vispgrädde/kremfløte
2 msk/ss strösocker/sukker
5 dl vaniljekvarg/vaniljekesam
200 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
120 g florsocker/melis
5 plater gelatin
3 msk/ss vatten/vann
5 msk/ss sitronsaft

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/kremfløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kvarg/kesam og florsocker/melis. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hvis du vil ha små sitrongelébiter venter du til blandingen begynner å stivne til gelé innan du blander det i cheesecakesmäten/røren. Eller venter du kun til den närmer seg å stälna/stivne, og så heller gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kjøleskapet/kylskåpet i ca 2 timer.

Royal icing:
Jeg användte/brukte dette receptet/oppskriften, men lager halv sats, ellers blir det fryktelig mye. Jeg deler icingen opp i 3 små skåler og blander i red-red pastafärg fra Wilton og marine blue fra progel i två av dem. Deretter brukte jeg olika tyller/stjernetipper og en liten rund for å spritse/sprøyte ut pynten. Topp gjerne med hvite små spiselige perler og kandiserte blommor/blomster eller lignende.

Husk at det ligger mange andre kaker på bloggen som passer perfekt til 17 mai! Under finner du mine absolutte favoritter til 17 mai:

Glutenfri Chocolate Cheesecake >>>

Dobbel Pavlova med Passjonsfrukt >>>

17 mai Cookies >>>

Glutenfri passjonsfruktkake >>>

Glutenfri rosekake >>>

Stående rullekake >>>

Håper dere alle får en super dag med de siste forberedelsene, og en fantastisk feiring i morgen! Hurra!