Posts Tagged‘glutenfri’

En helt fantastisk ANSA helg

I over 1 år har jeg varit landsleder for ANSA Sverige. ANSA er en stor norsk studentorganisasjon for norske studenter i utlandet, og her i Sverige har jeg da varit lederen for landsstyret det siste året. Jeg har fått lära känna så mange nye flotte mennesker, lära mycket om meg selv, utviklet meg som leder og ikke minst fått varit med på otrolig mycket skoj! På lördag hadde vi vårt landsmöte der et bytt styre ble valgt. Det känns både bra og litt konstig att inte vara landsleder mer, men det betyr ikke at jeg er helt ferdig med ANSA oavsett 😉 Vi foret såklart med tårta, og denne gangen lagde jeg en liten remake av min glutenfria rostårta med hallon/bringebærmousse, fast med passionsfruktmousse denne gangen. Det tror jeg er min nya favorittårta/kake! Så sinnsykt god! Recept på den dukker opp ila veckan 😉

image

Helgen ble avsluttet på O’Learys på Tolv Tele2 arena med 20 stk glada nordmenn, middag, en hel del dryck og 5-kamp! Altså om du og dine venner skal göra nått roligt, booka 5-kamp! En helt fantastisk bra kveld, og jeg er så glad jeg har fått blitt kjent med dere alle som deltok!

I dag er jeg derimot sliten hehehe… Men en bakisdag i sofaen er helt innafor etter en slik bra helg 😉 Hoppas ni alla har hatt en super helg! Nå er det bare en vecka kvar og så er det mai!!!

Bak en glutenfri rostårta til helgen!

På lördag var vi i födelsesdagsfest til Louise og Larsson som tilsammans fylde 50 år. I og med at de ikke ville ha en gåva så tenkte jeg at jeg skulle bake en tårta/kake til de i stedet. Louise er derimot en meget merkelig person (haha, sorry Louise!) – hon gillar/liker nemlig ikke choklad! I know, det går tydeligvis ann. Oavsett, hon älskar hallon/bringebær, så da tok jeg utgangspunkt i det. Tycker ofte det er bra att baka glutenfritt når jeg skal i selskaper der jeg ikke vet hvem alle er – just in case någon er glutenallergikere. Hur tråkigt er det ikke om ikke alle får testat tårtan? Dessuten er denne fantastisk god, og otrolig enkel att baka! Og har jeg nevnt hur vakker den er inni? Vel, jeg fikk tyvärr/desverre ikke tatt bilde av den inni denne gangen, men om dere klikker her ser dere en litt lignende tårta jeg lagde förra året, så himla fin!

image1

image6

Rulltårta/rullekake
Under ser dere en dobbel portion for at tårtan/kaken skal bli stor nok. Til en vanlig rulltårta/rullekake halverer du mengden.

6 ägg/egg
3 dl strösocker/sukker
10 msk/ss potatismjöl/potetmel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min, til det blir hvitt og luftig.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i två ungsplåter/langpanner, og fordel halvaparten av smäten/røren i hver av de. Pass på å bre smäten/røren jevnt utover.
  5. Gräddes/stekes i 9 min. Viktig at du gärder/steker kun en av gången.
  6. La rullekaken avkjöles i noen minutter samtidig som du passer på å løsne bunnen fra papiret med en stekespade eller lignende.
  7. Når du har fått lösnet på alle kanter lyfter du opp hele tårtan og vender den over på andre siden på et annet bakplåtspaper/bakepapir.
  8. Ha på godt med hallonsylt/bringebærsyltetøy (se hallon/bringebærsylt lenger ned på innlegget)
  9. Del rulltårtan/kaken i 3 lange remser a 10*40 cm eller liknende. (En vanlig ugnsplåt er ca 30*40).

image3

Hallon/bringebærsylt og montering

400 g fryste hallon/bringebær
0,5 dl strösocker/sukker

  1. Varm ca 400 g frossne hallon/bringebær i en kastrull/kasserolle på middels värme i 5-7 min. Mos de godt sammen, og fordel utover bottnen. Det er viktig at du bruker nok sylt slik at det blir nok ”fukt”. Del opp remsene i 3 á 10*40 cm.
  2. Begynn å rull den ene remsen rundt slik du ville gjort med en vanlig rullekake/rulltårta. Når du har rullet remsen fortsetter du der enden slapp med en ny remse, slik at det ser ut som at bottnen henger ihop. Fortsett med alle remsene.
  3. Gjenta det samme med neste botten.
  4. När du har snurret sammen alle remsene fra både bottnerna, må du surre plastfolio rundt tårtan og sette den kaldt i kylskåpet/kjøleskapet. Pass på at du ikke surrer for hårdt! Det er kun for at tårtan skal holde formen.

image5

Bringebærkrem/Hallongrädde

250 g fryste hallon/bringebær
1 msk/ss strösocker/sukker
200 g cream cheese
3 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Varm de fryste bringebær/hallon med socker i en kasserolle/kastrull, og la de småkoke en liten stund (5-7 min).
  2. Legg 3 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du hallonsylten/bringebærsyltetøyet slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme hallonpuréen. Sett kaldt i ca 10 min, til det begynner å stälna/stivne litt.
  5. Bland hallonpuréen sammen med cream cheese.
  6. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn hallonpuréen.
  7. Fordel et tynt lag utover hele tårtan. Dette kalles å spakla tårtan, og göres for at vi ikke skal få en masse smuler osv utover.
  8. For å spritse roser bruker jeg en tyll/tipp som heter 2D og er fra Wilton. Her kan dere se en youtube film om hur man spritser roser. Kom ihåg at det er endel svårare på kanten av tårtan, men det er det egentlig ingen som ser.

Lykke til, og om du undrar på nått er det bare å legge igjen en kommentar eller sende meg en mail. Ha en strålende dag alle sammen!

image2

Nöttebunn med hallon og chokladmousse

Det er tungt å starte på skolen igjen altså, haha.. Jeg har sagt i hele sommer at det er jo null stress å studere, men nå som jeg er i gang begynner jeg å huske hvordan det egentlig var haha.. I september kjører jeg to heltidskurser (200% med andre ord..) så det er kanskje forklaringen;) Men det er verdt det, for fremover skjer det SÅ mye gøy! Denne fredagen reiser jeg til København med mamma, og det skal virkelig bli så kos!

I dag får dere en recept som jeg puslet meg frem til, en nöttebunn lagd på mandler og cashewnötter (altså glutenfri), med bringebær/hallonsylt og en herlig chokladkrem med smak av bringebær/hallon. En veldig god kake som krever minimalt med effort! 🙂

IMG_9596

Nöttebunn

Beregnet til 15 cm rund form, for 24cm doble receptet.

50g mandler
25g cashewnötter
2 eggehviter/äggeviter
50 melis/florsocker

1. Sett ovnen på 200 grader
2. Visp eggehvitene til de blir helt stive, ca 4-6 min med elvisp.
3. Hakk opp cashewnötter og mandler i en blender eller med kniv
4. Bland sammen nöttene og melisen/florsockeret
5. Bland alt forsiktig sammen med en slikkepott.
6. Fordel utover i formen og stek i ca 25-30 min midt i ovnen.

Hallon – och chokladkrem

300g hallon (fryst eller fersk)
Evt. 1 ss/msk strösocker
3dl kremfløte/vispgrädde
100g mörk sjokolade/choklad

1. Smelt chokladen på låg värme sammen med 1 ss kremfløte/grädde. Avkjöl.
2. Bruker du ferske bringebær kan du bare knuse de, men har du fryste så kok de opp i 3-4 min med evt. 1 ss/msk strösocker. Avkjöl.
3. Visp opp kremfløten/vispgrädden.
4. Smör et tynt lag hjemmelaget bringebär/hallonsylt på nöttebunnen.
5. Bland chokladen i kremen/grädden, og smak så til bringebær/hallon.
6. Bre utover nöttebunnen og sett kaldt i minst 2 timer.

Lykke til og enjoy! 🙂

IMG_9597    IMG_9606

IMG_9608

Et lite tips sånn helt på slutten! Hvis du er glad i å lage smoothie/juice og har lyst til å teste noe nytt samtidig som du bidrar til noe godt, sjekk ut Golden Colombia her!
Golden Colombia er en norsk ideell organisasjon som ønsker å bidra til sosial og økonomisk utvikling i landet. Og så ser det jo bare helt fantastisk ut eller hva? 😉

Skjermbilde 2015-10-01 kl. 13.23.39

 

Stående Rullekake

Glutenfri rullekake med bringebær/hallonkrem, perfekt å invitere gjestene på 17 mai! Denne er laget på potetmel, og selve kaken/tårtan går veldig snabbt å lage. Det kan se ut som den tar litt tid, men det er en ganske enkel kake/tårta å lage 🙂 Når du lager den på denne måten ser den ganske imponerende ut, men du kan jo alltids bare rulle hele tårtan på vanlig måte 🙂

IMG_5549

Rullekake

3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

1. Forvarm ugnen til 200 grader.
2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
3. Bland inn resten av ingrediensene.
4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
5. Stek i ca 9-10 minutter.
6. La rullekaken avkjöles i noen minutter, samtidig som du passer på å løsne bunnen fra papiret med en stekespade eller lignende.
7. Del rullekaken i 3-4 lange remser. Jeg delte den i 3 på langs, men vil du ha den bredere og ikke like høy/hög, så deler du den i 4.

IMG_5499

Hallon/bringebærsylt

300 g fryste hallon/bringebær

1. Varm ca 300 g i mikroen, og mos de godt sammen, og fordel på remsene dine. Det er viktig at du bruker nok moste varme hallon slik at det blir nok ”fukt” på tårteremsene.
2. Begynn å rull den ene remsen rundt slik du ville gjort med en vanlig rullekake/rulltårta. Når du har rullet remsen fortsetter du der enden slapp med en ny remse, slik at det ser ut som at kaken/tårtan henger ihop. Fortsett med alle remsene.
3. Surr plastfolio rundt tårtan og sett den i kylskåpet.

IMG_5501

Bringebærkrem/Hallongrädde

200 g fryste hallon/bringebær
1 msk/ss strösocker/sukker
3 plater gelatin
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

1. Varm 200 g fryste hallon/bringebær med socker i en kasserolle/kastrull, og la de småkoke en liten stund.
2. Legg 3 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du bringebærsyltetøyet/hallonsylten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen, og de skal kastes.
4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme hallonpuréen. Sett kaldt i 5-10 min.
5. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn hallonpuréen som nå har begynt å stivne/stälna litt.
6. Fordel utover rulltårtan/rullekaken og pynt med friske hallon 🙂

IMG_5540

IMG_5542