Posts Tagged‘glutenfri’

Glutenfri rullekake/ rulltårta til Valentines day

God morgen! 

I dag er det Valentines day, og selvom jeg strengt tatt ikke bryr meg så mye om slike dager tycker jeg det er en bra anledning til å minne seg selv på å gi noen du er glad i litt ekstra oppmerksomhet. Uavhengig om det er familien, en god venn, kollega eller din sambo.

En rulltårta er så undervurdert! Det er så fantastisk godt og du baker den på null komma niks (med andre ord veldig fort haha). Tenk å bli overrasket med denne på valentines day?! Jeg hadde iallefall blitt glad 🙂 Jeg liker å fylle den med hallon/bringebærsylt og så ha grädde/krem utenpå, men helt ärlig er den god med typ alt! Choklad, kiwi, jordgubb, blåbär, vanilj – you name it!

Rulltårta/Rullekake
3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Frossne bär eller en god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere) og dekorer med grädde/krem.

Jeg synes personlig at en rulltårta/rullekake skal nytes samme dag. Den er helt klart best da iallefall 🙂

Jeg blir som alltid superglad for feedback, og spesielt glad når dere tagger meg i deres bakverk! Du kan använda #kajabaker eller tagge med direkte i bildene @kajabaker

Ha en fin dag! 

Glutenfri rulltårta – perfekt til sommaren!

Når jeg var liten bakte vi ofte rulltårta/rullekake til födelsesdager og andre anledninger som fortjente en kake av to enkle årsaker; den er utrolig god, og den går veldig snabbt/fort å bake! Du kan også variere en rulltårta/rullekake i det uendelige, men jeg foretrekker den klassisk; med hallon/bringebær eller jordgubb/jordbærsylt inni og grädde/krem toppet med friske bär utenpå. YUM! Denne glutenfrie varianten er min favoritt, og det er jo bare et pluss at den er glutenfri tenker nå jeg 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rulltårta/Rullekake

3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Frossne bär eller et god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere).
  9. Rulltårtan/rullekaken blir best når den dekoreres med grädde/krem og bär like innan, evt. samme dag som den skal serveres.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
varianter av rulltårta/rullekake har jeg også lagt ut og de hittar/finner dere ved å klikke her under:

Vil du ha en litt mer imponerende rulltårta/rullekake har jeg flere recept/oppskrifter som dere hittar/finner her under:

Stående rulltårta/rullekake med hallon/bringebærmousse >>>

Rostårta med hallon/bringebærmousse >>>

Glutenfrie tårta med pasjonsfruktmousse og hallon/bringebær >>>

Glutenfri Chocolate Cheesecake – perfekt til sommarens fester!

I mai blir det såklart en del fokus på tårtor/kaker, spesielt frem mot 17-mai – wihoo! Er det flere som skal gå i tog her i Stockholm? Alle er velkomne, svensker inkludert 😉 Det börjar kl 15 i år från Nybroplan og går bort til Skansen. Det brukar vara mycket folk, og jeg tror det er otrolig roligt/kul å kolla på oavsett nationalitet 😉

IMG_5525

Nå skal det også sies at receptene/oppskriftene passer jo like bra til både födelsesdag, sommarfester og ikke minst midsommar, så her er det bare å henge på!
Jeg önsker samtidig å ha litt fokus på kaker/tårtor som er glutenfrie uten at det går utover smak, så her får dere nok en glutenfri variant som er sååå god!
Jeg elsker cheesecake og jeg elsker choklad, så en chocolate cheesecake med mandelbunn blir derfor helt perfekt haha! Den er utrolig god, og passer perfekt med friske bringebær/hallon på toppen!

Receptet/oppskriften er beräknet til en rund form på 24 cm. Jeg bakte en minivariant i en 15 cm form, og brukte derfor bare 3/4 av receptet, samt at det ble litt til overs.

Mandelbotten

4 äggvitor/eggehviter
150g florsocker/melis
150 g grovmalte mandler (jeg använder en blender)

1. Visp äggvitor/eggehviter til du kan snu bollen opp ned uten at noe renner ut, ca 6-8 min
2. Mal mandlene i en blender eller matbräder/food processor, evt. hakk dem opp, og bland de sammen med florsockeret/melis
3. Bland alt ihop med en slikkepott og hell over i bakeformen som er kledd med bakplåtspaper/bakepapir i bunnen og smurt med smör eller olje på sidene.
4. Gräddas/stekes nederst i ugnen på 175 grader i ca 30-40 min.
5. Låt bottnen få vila lite innan du fyller den med fyllningen.

IMG_5503

Chocolate cheesecake – fyllning

250 g mörk choklad
150 g mjölkchoklad/melkesjokolade
300 g philadelfia naturell eller lignende cream cheese
0,5 dl strösocker/sukker
3 msk/ss sterk kaffe
3,5 dl vispgrädde/kremfløte

1. Smält choklad i vannbad, og avkjöl delvis när alt har smält. Bland inn kaffen.
2. Visp philadelfiaosten sammen med sockeret, og bland så inn chokladblandingen.
3. Visp opp vispgrädde/kremfløte og bland sammen med chokladblandingen med en slikkepott.
4. Hell blandingen over mandelbunnen, og sett i kylskåpet/kjøleskapet i minst 3 timer (har du dårlig tid sett den i frysen).
5. Plasser tårtan på et passende tårtefat, og pynt 🙂

Tips: Bruk gärna blommor/blomster når du pyntet tårtan, men husk å bruke ätbare/spiselige blommor som ikke er besprutet!

Denne tårtan/kaken kan du fint baka några dager i förvägen, men pass på at du venter med å pynte til samme dag tårtan/kaken skal serveres.

IMG_5516

 

Helgens glutenfrie tårta med passionsfruktmousse

Hej! Efter sjokket over å ha vunnet Tines ”Norges beste kake” konkurranse fikk jeg ta meg noen dagers pause og kose meg litt ekstra! Er så takknemlig for alle gratulasjoner og fine ord, tusen takk! <3 Receptet/oppskriften på vinnerkaken finner dere her på bloggen ved å bare scrolle ned til neste post eller söka på raspberry mousse brownie.

Förra helgen bakte jeg en helt annan tårta/kake, nemlig glutenfri vaniljetårta med hallon/bringebærsylt og pasjonsfruktmousse. Vet at recept/oppskrift på denne tårtan/kaken har varit etterspurt, og sånn her lagom til helgen får dere den i dag! Pasjonsfruktmousse er så fantastisk godt! Man kan antigen använda/bruke fersk pasjonsfrukt, eller så får man iallefall her i Sverige köpt ferdig fryst puré. Jeg har testat båda, og det blir like gott! Ferdig puré er såklart litt tidssparende 😉

image

Recept/oppskrift på selve tårtan/kaken hittar dere ved å klikke her. Fremgangsmåten er helt lik med unntak at vi bruker pasjonsfruktmousse isteden for hallon/bringebærmousse.

Pasjonsfruktmousse

100-125 g fryst pasjonsfruktpuré eller 4-5 ferske pasjonsfrukt
2 msk/ss strösocker/sukker
200 g cream cheese
4 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Varm den fryste pasjonsfruktpuréen med socker i en kasserolle/kastrull til de er helt smältet, og la de så få et lett oppkok mens du rörer. Bruker du hele pasjonsfrukter skraper du opp innholdet og varmer opp på samme måte.
  2. Legg 4 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du pasjonsfrukten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen. Bruker du ferdig puré kan du skippe dette steget.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme pasjonsfruktpuréen.
  5. Sett kaldt i ca 15 min, til det begynner å stälna/stivne.
  6. Bland pasjonsfruktpuréen sammen med cream cheese.
  7. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn pasjonsfruktpuréen. Tilsett evt litt gul pastafärg for å få färgen litt mer gul.
    Fordel et tynt lag utover hele tårtan. Dette kalles å spakla tårtan, og göres for at vi ikke skal få en masse smuler osv utover.
    For å spritse roser bruker jeg en tyll/tipp som heter 2D og er fra Wilton. Her kan dere se en youtube film om hur man spritser roser. Kom ihåg at det er endel svårare på kanten av tårtan, men det er det egentlig ingen som ser.

image