Posts Tagged‘frokost’

Det perfekte tilbehøret til helgebrunchen: Scones

God morgen, og god helg! 

I vår lille familie (altså meg, Christian og Theo hehehe) er vi skikkelig dårlige på frokost. Om morningen prioriterer å börsta tennene og kle på meg – og det er typ det. Min första kopp kaffe tar jeg på jobb, og frokost er en sjeldenhet. Derfor synes vi det er så koselig å göra lite extra ut av det i helgen, og vi har nesten alltid helgebrunch med litt godsaker. Mine tre favoritter til en brunch er proteinlapper, vafler og ikke minst, scones.

Så lagom til helgen skal du få receptet/oppskriften på havregrynsscones! Om du vil skippe havregrynen så kan du helt fint bare bruke hvetemel også 🙂

Havregrynsscones
Dette holder til ca 8 stk medium scones (som metter godt).

3 dl vetemjöl
1,5-2 dl havregryn
2 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) socker
50 g mjukt smör
2 dl mjölk

Gör så här:

  1. Sett ovnen/ugnen på 225°C.
  2. Bland alle ingrediensene godt sammen.
  3. På et bakepapir/bakplåtspaper klicker du ut ca 6-8 stk klumper (her er det ikke så farlig at de blir så fine). Pass på at de ikke blir for tette.
  4. Stekes/gräddes i 12-15 min avhengig av ugn, så pass litt ekstra på, de blir fort brune 😉

Önskar alle en fantastisk helg!

Klassiske horn i regnvädret

For et väder/vær vi har hatt i dag! OK, jeg har kanskje blivit en smule bortskämt med sol og sommer de siste veckorna/ukene, så sånn egentlig var det vel ok med litt regn;) Jeg fikk derimot trosse regnet og gå ut for att fota baksten da vi har to menn som monterer innglasningen på balkongen vår! Wiho, det blir så bra! Endelig kan vi göra det riktig mysigt der, og det ser jeg otrolig fram imot.

image

Dagens recept/oppskrift er klassiske horn – disse kan du enten fylle med ost, skinke, bacon eller annet godt, eller som meg, ha de helt plain!

Grunnrecept/oppskrift horn

50g fersk jäst/gjær
2dl lunkent/fingervarmt vann
7-8 dl vetemjöl/mel

50 g smör
1,5 msk/ss strösocker/sukker
0,5 ts(k) salt

image

Gör så här:

  1. Bland ut jästen/gjæren i fingervarmt vann, ca 37 grader.
  2. Tilsett de andre ingrediensene, men husk å ikke tilsett alt mjölet med en gang. Trenger du mer mjöl eller vatten så tilsetter du det etter hvert.
  3. La köksmaskinen gå til du har en fin og smidig deig som ikke kladder på hendene
  4. Jäses/heves i ca 1 time.
  5. Del deigen i to. Kjevle/kavla til en runding, pass på at deigen ikke blir for tynn, men heller ikke for tykk. Del hver runding først i 4 og så i 4 til, dvs 8.
  6. For å få det fine mönsteret lager du tre snitter nesten lengst inn, se hvordan på Bakemagi sin fine blogg her.
  7. Legg på en bakplåt/stekeplate med bakplåtspaper og pensle med et ägg/egg om du vil de skal bli ekstra fine. Topp gjerne med valmuefrön om du gillar/liker det.
    8. Stekes/gräddes i 10 min på 250 grader.

image

Just nu holder jeg på å lage kveldens middag, nemlig italiensk pizza med proscutto, tomatsås, ost og ruccola! Den er så utrolig god, og jeg bare elsker hvor krispig den blir når vi bruker vår pizzastenen. For recept/oppskrift kan du klikke deg inn her >>> 

 

Blåbärscones til söndagsfrukosten

God morgen fra herlige Dubrovnik! Vi er et gjeng på 6 stk som storkoser oss i et eget hus med pool, og virkelig nyter å ha en uke ledig fra alt. Kroatien/Kroatia er jo bare et otrolig vackert land som jeg lenge har hatt lyst å dra tilbake til (var her sist for 10 år siden), og endelig er vi her! Det ble ingen scones på oss i dag, men tenkte jeg skulle dele dette toppenrecepetet/oppskriften med dere, vi hadde nemlig dette med oss på en piknik for noen uker siden, og det er virkelig en favoritt!

image

Man må såklart ikke tilsette blåbär, men jeg tycker det gör at sconesene blir extra goda, samt at man får lite variation fra de klassiske.

image

image

Blåbärsscones

Dette holder til ca 6 stk medium scones (som metter godt).

3 dl hvetemel/vetemjöl
1,5-2 dl havregryn
2 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k)
50 g mjukt smör
2 dl mjölk

100-150 fyrste blåbär

image

Gör så här:

1. Sett ovnen/ugnen på 230°C.
2. Bland alle ingrediensene godt sammen. Helt til slutt blander du inn de fryste blåbärene.
3. På et bakepapir/bakplåtspaper klicker du ut ca 6 stk klumper (her er det ikke så farlig at de blir så fine). Pass på at de ikke blir for tette.
4. Stekes/gräddes i 12-15 min avhengig av ugn, så pass litt ekstra på, de blir fort brune 😉

Ha en strålende söndag alle sammen!

image

Varmt velkommen mai!

Startet dagen med en herlig promenad i skogen sammen med Theo, der både rådjur og hakkespett dukket opp – livet er så fantastisk når solen skinner! Känner jeg blir helt pirrig i kroppen! Og det var som om våren endelig forstod at nå var det på tide å skru opp varmen og plassere solen midt på himmelen denne helgen i Stockholm. Etter uker med 2-3 grader, grått og trist väder/vær og iskald vind dukket endelig solen opp på lördag. Og herlighet så deilig det var! Det passer meg heeeelt perfekt at yr melder strålende sol og gradvis stigende temperatur utover veckan, vi skal nemlig passe hund, katt og hus på Ekerö fra onsdag av, og det er virkelig helt nydelig der når det er soligt. Så se frem imot en hel del fine bilder utover veckan 😉

Jeg har så mycket att fortelle från helgen, samt en hel del fantastiske recept/oppskrift til dere, men innan det skal dere som alltid et lite sammendrag från april. Jeg tycker det her er så kul for da ser jeg virkelig hva jeg har gjort siste månaden, så hoppas at dere også gillar/liker det? 😀

Tårtor og kaker:

Det har blivit mycket tårtor/kaker denne månaden ser jeg! Jaja, har man en bakeblogg så har man! Min absoluta favorit her må jo vara min vinnerkake i Tine sin konkurranse der de skulle finne ”Norges beste kake”. Mer om vinsten samt recept/oppskrift på min raspberry mousse brownie hittar du her.

image3

Om du vil baka nått som går snabbt skulle jeg ville rekommendera min supergoda kladdkaka med bär. Det tar deg maks 10 min å slenge ihop denne! Et annat alternativ på en snabbkaka er denne ”rømmekaken” med bringebær/saftig hallonkake som er en av mine snabb-favoritter.

IMG_5173

image4

Vil du imponere litt mer, og samtidig sikre at til og med de med glutenintolerans skal kunne kose seg med tårtan/kaken kan du enten teste min glutenfrie rostårta med hallon/bringebær, eller min glutenfrie tårta/kake med passionsfruktmousseDen siste er min absolutte favoritt! I tillegg ser begge helt fantastiske ut när du deler dom også, og det er alltid et pluss!

image6

image

Eller hva med å servere portionskaker? Denne mini cheesecaken med hallon/bringebærcoulis er både enkel å baka og veldig god.

image

Nyttigt til frukost og lunch: 

Eat your greens – smoothie bowl var kanskje min frukost favoritt i april. Nyttig, god og fresh! Testa på du også!

image

Tradisjonen tro fikset jeg en riktig mysfrukost (ok, kanskje egentlig mer brunch..) med nyttige äggmuffins og proteinpannekaker – yumyumyum! Recept/oppskrift finner du här.

image

Knäckebröd lager jeg opp ca annenhver vecka när forrige portion er slut. Denne varianten med chiafrön og kanel ble fort en ny favoritt! Perfekt nå frem mot sommaren hvor man vil äta/spise lite nyttigare.

image

Cupcakes og cookies:

I april feiret vi også den internasjonelle lakrisdagen! Den markerte jeg ved å lage licorice chocolate chip cookies, som btw var uuurgoda!

image2

En av mine favoritter, mine vackra chokladcupcakes med blåbärfrosting <3

IMG_9436

Middag:

Hembakat brioche hamburgerbröd, perfekt til lördagsmyset (eller hver eneste dag om du vil, hehe). Lag gärna dobbel portion og ha liggende i frysen når du blir sugen på en fantastisk burgermiddag. Recept/oppskrift hittar du här.

image

En fin og variert månad som forsvant fortere enn noensinne! Nå er jeg klar for mai, innlevering av master, 17 mai (det betyr en hel del vackra tårtor/kaker fremover!) og mer sol!