Posts Tagged‘Choklad’

Choklad och Kola/Karamell Terte

Jeg tror jeg aldri (ok, nesten aldri da) har fått så sinnsykt mange bra tilbakemeldinger som på denne tårtan, eller terten som vi kaller det i Norge. Den er helt fantastisk god! Det er en kraftig terte, så det räkker med en liten bit (om du klarer å stoppe, hehe)!
Dersom du ikke vil baka havreflarn selv, så kan du köpa ferdige i butiken! De smaker godt, og du sparer endel tid.
Det går også ann å bruke ferdig kola/karamell, og smälte dem tilsammans med msk/ss vispgrädde/kremfløte i en kastrull på låg värme. Jeg rekommenderar da at du använder Werther’s kola her i Sverige, og Smørbukk i Norge. Men det er klart, jeg rekommenderar självklart at du helst lager karamell/kolasåsen själv 😉

Terten består av tre deler

  • Bunn av havreflarn
  • Kola/Karamell
  • Sjokoladetryffel

Receptet er beräknat for en form på ca 20 cm, tillagningstid inkl alt omlag 75 min. Med ferdig havreflarn från butiken tar det ca 45 min.

IMG_2982

Havreflarn
Blir mellom 20-24 stk

75g smeltet smör
100 havregryn
1 ägg/egg
125 g strösocker
1 ts bakpulver

  1. Hell smältad smör over havregrynene.
  2. Pisk ägg og socker til eggedosis (ca 5 min).
  3. Strø over bakepulver
  4. Bland alt sammen.
  5. Bruk en tsk til å legge opp kjeksene på stekebrettet , maks 9-10 flarn per brett, de flyter mye utover!
  6. Stekes midt i ovnen på 200g i 6-7 minutter (skal bli gylne)
  7. Avkjøl

Kola/Karamell
Enkel variant: använd ca 20-25 kola/karamell og smält med 3 msk vispgrädde/kremfløte

75 g strösocker/sukker
1,5 dl vispgrädde/kremfløte
Noen dråper vaniljekstrakt (ikke nödvendig, men gir en god smak)
2-3 ms ljus sirup
40 g smör

  1. Ta fram två kastruller/kasseroller.
  2. I en kastrull har du i sockeret som skal smelte gradvis til karamell/kola – og husk; ikke rør tills du ser kanten har börjat smälta.
  3. I den andre kasserollen skal vispgrädden/kremfløten, som skal varmes opp til kokepunktet
  4. Når sukkeret har smeltet til en ljus brun blanding (blir den for mörk blir kolan bitter), tar du den av värmen, og tilsetter resten av vispgrädden/kremfløten helles oppi.
  5. Og kola/karamell er ikke det lättaste, men hvis sockeret krystalliseres og samler seg, så ikke gi opp, fortsett med å rör om. I denne terten gjør det faktisk ingenting og det er litt krönsj i karamellen.
  6. Fortsett å rör til kolaen/karamellen tykner litt, slik at det blir som en tykk sås. Hell oppi vaniljeekstrakt (om du har), sirup og smör. Rör godt, og smak! Smaker det godt og du har fått en tykk karamellsaus, så er du klar. Har karamellen blitt for tykk, så tilsett litt mer grädde.

Chockladtryffel og montering av terten

200 g mörk choklad (helst 70%)
100 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Forvarm ugnen til 175 grader
  2. Knus havreflarnene til små smuler (putt kjeksene i brödpåser og knus dem med en kjevle eller lignende)
  3. Tilsett 50 g smältet smör. Bland godt sammen i en bolle.
  4. Fordel smulene utover i formen, og pass på å få det jevnt fordelt, også litt oppover på kantene
  5. Stek/grädda bunnen 10 minutter midt i ovnen
  6. Avkjöl
  1. Hell kolasåsen/karamellen utover bottnen – pass på at det blir godt fordelt over hele bottnen
  2. Varm opp 1,5 dl vispgrädde til kokepunktet. Ta kasserolle/kastrullen av varmen.
  3. Brekk chockladen i biter og legg den i kasserollen. Vent 2 minutter, og rör deretter forsiktig rundt til alt er godt blandet.
  4. Hell chockladtryffelen över terten
  5. Sett kaldt (i frysen hvis det haster, hvis ikke holder det å sette den i kjøleskapet i noen timer)
  6. Strö litt havsalt/flingsalt över terten og NJUT!

IMG_2971

Chokladcupcakes med Cookie dough

Heihei!

Det er travle tider nå for tiden! Litt mye på jobb, så det blir mindre baking enn hva jeg skulle ville.. Men da gjelder det å holde det ganske enkelt, og har man 30 min til overs er det bare å go for it 😉

Her forleden lagde jeg cookie dough (det er såååå godt!!), og selvom jeg egentlig kunne tenkt meg å bare spise det rett fra skålen tenkte jeg at man fikk va lite mer kreativ enn så. Derfor ble det så at jeg lagde en porsjon chokladcupcakes i går og tilsatte litt av cookie doughen i den. Jeg har gjort noen små små justeringer på receptet, for selvom de var fantastisk gode så var det noe som manglet. Men nå skal det va kanonbra!

Cookie dough
25 g brunt mykt farinsocker
25 g strösocker/sukker
75 g smör
1 ägg/egg
75 g vetemjöl/hvetemel
75g hakket chocklad eller chokladbiter

  1. Visp brunt og hvitt sukker sammen med smör til det blir ”hvitt”. Dette tar ca 4-5 min.
  2. Tilsett egg og visp ca 1 min
  3. Tilsett resten av ingrediensene og rör til alt er blandet.
  4. Sett kaldt.

Chokladcupcakes
Blir ca 12 stk muffins

2 ägg
2 dl strösocker
120 g mykt smör
3 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) bakpulver
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk/melk

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Fordel ca 1 1/2 glasscopar/iskremskjeer i per muffinsform. Bruk gärna en ildfast muffinsform og ha noen fine former oppi – da holder de nemlig formen sin mye bedre.
  4. Ta en klikk cookie dough og legg midt i formen.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 13-15 min.

Håper det smaker! 🙂

Peanutbutter-Chocolate Pie

Dette er kanskje det enkleste receptet/oppskriften någonsin? Tanken var at jeg ville ha en lignende snickerskake som jeg fikk på et kafé i sommer, men samtidig göra det lettest mulig. Så da var det jo bare å teste seg frem!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du trenger:

250-300 g ekologisk peanutbutter

Brunt mjukt socker

150-200 g jordnötter/peanøtter

100 g möte choklad

1 dl vispgrädde/kremfløte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Gör så här:

Utgangspunktet var ekologisk peanutbutter (som man får köpt på butiken) som skulle bli basen. Etter å ha tilsatt jordnötter/peanötter syntes jeg den ble litt törr i smaken. Derfor hadde jeg oppi litt og litt brunt mjukt socker til jeg syntes den smakte godt. Her kan man jo tilpasse mye selv også! Noen gillar/liker at det er veldig sött, andre ikke.. Når jeg var nöjd fordelte jeg det utover i to små paiformer (ca 10 cm i diameter) slik at blandingen gikk opp litt over halvveis på formen. La stå kaldt i minst 20 min, men det går supert å la den stå til neste dag f.eks.

Lag chokladblandingen ved å sakte smälta chokladen tilsammans med vispgrädden/kremfløten. La blandingen stå litt i kylskåpet/kjøleskapet så den blir kald. Hell over paiformene.

Du kan gärna toppe med litt flere jordnötter/peanøtter og flak med havsalt.

Denne blir helt perfekt til helgen sammen med en espresso eller et glass melk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chocolate chip and Walnut – Brownie

I samarbeid med Kitchentime.no

Jeg vet ikke engang hvor jeg skal börja.. Det er så fantastisk å kunne bake igjen! Og jeg har så enormt mange idéer, så nå er det egentlig bare tiden som ikke helt strekker til. Men det löser vi på et vis 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I helgen testet jeg et nytt recept/oppskrift som jeg hadde gått og fundert på en liten stund. Jeg er utrolig glad i nötter, og spesielt valnötter, og tenkte at det sikkert ble kanon i en brownie! Herlig når det blir litt tyggmotstand eller hva 😉 Når jeg i tillegg la til endel chocolate chip fra Callebaut (beste chokladen <3) så får man virkelig den perfekte matchen!

Ser dere forresten min nye bricka fra House Doctor? Den er i skifer, er supertung (haha), og så utrolig fin! Gleder meg til å ta flere fine bilder med denne! Den er fra Kitchentime og koster 199, og du finner den ved å klikke her! Fint tips til innflyttingsgave eller som en liten oppmerksomhet til seg selv! 🙂

Brownies

125 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg/egg
2 dl strösocker/sukker
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
1 ts(k) bakepulver
2 ss/msk kakao

2,5 – 3 dl valnötter
Chocolate chip til å strö over brownien

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

Varm ugnen til 175 grader.

  1. Smelt smör på lav varme
  2. Visp strösocker og ägg luftig (ca 4-5 min på max hastighet)
  3. Putt chokladen i det smeltede smöret til den smelter
  4. Bland resten av ingrediensene i smäten og tilsett smör/choklad – blandingen
  5. Bland godt sammen
  6. Ta frem en brödform og legg bakepapir i. Hell browniesmäten/røren over i formen og strö over chocolate chip.
  7. Stekes/gräddes midt i ovnen i 40-45 min. Den skal være myk inni 🙂

Håper den faller i smak! Ha en herlig kveld!