Posts Tagged‘Brunch’

Det perfekte tilbehøret til helgebrunchen: Scones

God morgen, og god helg! 

I vår lille familie (altså meg, Christian og Theo hehehe) er vi skikkelig dårlige på frokost. Om morningen prioriterer å börsta tennene og kle på meg – og det er typ det. Min första kopp kaffe tar jeg på jobb, og frokost er en sjeldenhet. Derfor synes vi det er så koselig å göra lite extra ut av det i helgen, og vi har nesten alltid helgebrunch med litt godsaker. Mine tre favoritter til en brunch er proteinlapper, vafler og ikke minst, scones.

Så lagom til helgen skal du få receptet/oppskriften på havregrynsscones! Om du vil skippe havregrynen så kan du helt fint bare bruke hvetemel også 🙂

Havregrynsscones
Dette holder til ca 8 stk medium scones (som metter godt).

3 dl vetemjöl
1,5-2 dl havregryn
2 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) socker
50 g mjukt smör
2 dl mjölk

Gör så här:

  1. Sett ovnen/ugnen på 225°C.
  2. Bland alle ingrediensene godt sammen.
  3. På et bakepapir/bakplåtspaper klicker du ut ca 6-8 stk klumper (her er det ikke så farlig at de blir så fine). Pass på at de ikke blir for tette.
  4. Stekes/gräddes i 12-15 min avhengig av ugn, så pass litt ekstra på, de blir fort brune 😉

Önskar alle en fantastisk helg!

Mine beste London tips!

Heej!

Nå sitter jeg faktisk i sofaen med min lille elsklingshund og kjæresten, og forsøker heie så godt vi kan på Sverige! Fika må man såklart ha, så her koser vi oss med cola zero og restene av suksessterten jeg bakte i helgen, klikk her for å se hva jeg prater om! 😉

Men, som du kanskje har fått med deg kom jeg tilbake fra Londontur med mamma for noen uker siden! London er vel faktisk den storbyen jeg har varit i flest ganger opp gjennom årene. Min första tur var når jeg var 18 år (troor jeg) og etter det har jeg typ varit der minst 1 gang i året! Det jeg liker så godt med London er den känslan/følelsen man får når man er der! Og jeg elsker at man alltid kan oppleve noe helt nytt – åka til et nytt område, oppdage nye skatter av butikker, nye kaféer og restauranter utenom der vanlige og så videre. London er jo virkelig en by der det passer å dra med alle – uansett om det er familien, kjæresten, venninner eller en stor vennegjeng, London passer alltid!

Tror jeg kunne skrevet en bok med London tips, men tenkte jeg skulle skrive ned de beste fra denne resan

1. Ta en kveldstur i en majestetisk park mens solen går ned. Det var så evig fint å rusle rundt i Regent’s park mens himmelen gradvis ble finere og finere i klare rosafarger. I Regent’s park har du alt fra en ganske interessant skulpturpark, store parkområder, fugle – og dyrereservat og ikke minst Queen Mary’s garden i den indre sirkelen. I tillegg renner Regent Chanal gjennom den nordlige delen av parken, så du kan faktisk hoppe på en kanalbåt der også!

2. Ta en tur til Arket i Regent Street! Nå er jeg jo over gjennomsnittet glad i H&M brands, men må si at Arket virkelig imponerte! Så mye fine stilrene kläder, og ekstra mye fint på herr! Det er også en liten kafé der de serverer lite fika og riktig god kaffe.

3. Om du er en Harry Potter fan, eller bare tyckte filmene var bra – dra til WB studio! Ligger typ 20 min utenfor London med tog, og ca 1 time utenfor med buss fra Victoria. Her hittar du ”breathtaking sets, authentic props and original costumes”! Det var virkelig så kult! Det hele er veldig bra gjennomfört, og man får se veldig mange triks de använde når de filmet de 8 HP filmene! I tillegg kan du få teste Butterbeer såklart! Vi booket en tur inkl transport og inngang med Golden tours, som da koster ca 70 pund, men om du kommer deg dit selv koster det rundt 40 pund. Men pass på – billettene blir utsolgt fort!


4. Brunch på Sketch! Sketch er et sted som bare må oppleves. Jeg fikk enormt Alice in Wonderland feeling, og alt er virkelig så gjennomfört. Brunchen er fantastisk god (litt smådyrt, men ikke så altfor ille), og det er mye å velge på! Jeg tok aspargessuppe med posjerte egg og en helt amazing smoothie (berrylicious tror jeg den het). De har også afternoon tea der, men om du bare har lyst på en smak kan du få både scones, kaker og makroner på brunchmenyen. Og hallo, lov meg at du sjekket ut toalettet, det er legendarisk hehe!


Håper dere likte denne lille guiden! Hvem vet, det kanskje blir noe lignende fra Nice eller Lisboa?

Kram!

Perfekte Vanilla Crumble Cupcakes

Woooh, da er mine tre första dager på ny jobb avklart! Det känns otrolig spennende og kul, men det är såklart mycket information så hodet går helt i spinn når jeg kommer hjem. I går hadde jeg så intenst lyst på glass/is, så nå står det en helt amazing hjemmelaget vanilje og jordgubbsglass/jordbæris i fryseren og venter på at jeg skal ta litt bilder 😉 og så äta/ spise den opp hehe!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Men i dag får dere mitt lille eksperiment, Vanilla crumble cupcake! Så sinnsykt gode, jeg tenker de er perfekt til helgefika, kanskje spesielt etter en lördagsbrunch, gjerne med litt bobler i glasset!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vanilla cupcakes
Blir ca 12-14 stk

2 ägg/egg
2 dl strösocker/sukker
1 1/4 dl mjölk/melk
50 g smältet smör
3 dl mjöl/melk
1,5 ts(k) bakepulver
1,5 ts(k) vaniljsocker

Vaniljekrem (piano som man får köpt i Norge er supergod, men hjemmelagd er såklart alltid en favoritt. Oppskrift/recept på en supergod vaniljekrem hittar/finner du ved å klikke her >>>

Crumble

20 g vetemjöl
20 g havregryn
20 g brunt socker (du kan også bruke vanlig strösocker/sukker)
20 g kaldt smör

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Miks ägg og socker i minst 5 min til det blir luftig.
  3. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
  4. Fordel ca 1 1/2 – 2 glasskopar/iskremskjeer med muffinssmät/muffinsrøre i hver form.
  5. Legg en god klatt med vaniljekrem i midten av varje muffinsform. Når man legger den slik på toppen av smäten/røren så synker den etterhvert ned, og det blir såå godt!
  6. Topp til slut med en godt lag crumble på toppen. Jeg hadde rester från min smulpaj/smuldrepai (recept/oppskrift hittar/finner du här >>>), men annars går det snabbt att slänga ihop. Det er bare att blanda alt godt så gör det kalde smöret at det blir til smuler.
  7. Så skal cupcakesene gräddas/stekes i 10-14 min, beroende på hvor stor muffinsform du använder/bruker, og hvordan din ugn är. Bruk en caketester og se til at crumblen blir lett brun.

Topp med jordbær/jordgubbar og server gjerne til et glass med bubblar, eller noe annet godt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Helgens mysfrukost

På lördagen dukade jeg opp med en skikkelig herlig brunch, med bl.a äggmuffins/eggmuffins, proteinpannekaker med hjemmelaget hallon/bringebærsylt, iskaffe, tropisk juice, jordgubbar/jordbær, passionsfrukt og appelsin. Det resulterte i en skikkelig mysig start på dagen – og mange liker på insta, haha! Om du inte alt följer meg der heter jeg @kajabaker 🙂

image

image

Tenkte jeg skulle si hvordan dere kan lage en lignende brunch! Recept/oppskrift på mine beste proteinpannekaker hittar du här!

image

Äggmuffins/eggmuffins
Til 4 små porsjonsformer

3 ägg/egg
5 msk/ss vatten/vann
5-6 cherrytomater
1 salladslök/vårløk
1/2 paprika
Noen spinatblader

image

Gör så här:

  1. Sett ugnen på 200 grader.
  2. Ta fram porsjonsformene og legg et par spinatblader i hver av den.
  3. Visp opp äggene/eggene og vattnet/vannet med en gaffel.
  4. Hakk opp alle grönsaker og tilsett i blandingen.
  5. Fordel i formene.
  6. Gräddas/stekes i 10-12 min.

I dag starter jeg dagen på herlige Gildas rum på söder, et herlig hundvänlig fik på nytorget med herlige bakvarer og kaffe. Hoppas dere får en like bra start på veckan som jeg! Kram!

image

Hur mysigt?!