Posts Tagged‘bringebær’

Glutenfri rulltårta – perfekt til sommaren!

Når jeg var liten bakte vi ofte rulltårta/rullekake til födelsesdager og andre anledninger som fortjente en kake av to enkle årsaker; den er utrolig god, og den går veldig snabbt/fort å bake! Du kan også variere en rulltårta/rullekake i det uendelige, men jeg foretrekker den klassisk; med hallon/bringebær eller jordgubb/jordbærsylt inni og grädde/krem toppet med friske bär utenpå. YUM! Denne glutenfrie varianten er min favoritt, og det er jo bare et pluss at den er glutenfri tenker nå jeg 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rulltårta/Rullekake

3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Frossne bär eller et god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere).
  9. Rulltårtan/rullekaken blir best når den dekoreres med grädde/krem og bär like innan, evt. samme dag som den skal serveres.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
varianter av rulltårta/rullekake har jeg også lagt ut og de hittar/finner dere ved å klikke her under:

Vil du ha en litt mer imponerende rulltårta/rullekake har jeg flere recept/oppskrifter som dere hittar/finner her under:

Stående rulltårta/rullekake med hallon/bringebærmousse >>>

Rostårta med hallon/bringebærmousse >>>

Glutenfrie tårta med pasjonsfruktmousse og hallon/bringebær >>>

Helgens glutenfrie tårta med passionsfruktmousse

Hej! Efter sjokket over å ha vunnet Tines ”Norges beste kake” konkurranse fikk jeg ta meg noen dagers pause og kose meg litt ekstra! Er så takknemlig for alle gratulasjoner og fine ord, tusen takk! <3 Receptet/oppskriften på vinnerkaken finner dere her på bloggen ved å bare scrolle ned til neste post eller söka på raspberry mousse brownie.

Förra helgen bakte jeg en helt annan tårta/kake, nemlig glutenfri vaniljetårta med hallon/bringebærsylt og pasjonsfruktmousse. Vet at recept/oppskrift på denne tårtan/kaken har varit etterspurt, og sånn her lagom til helgen får dere den i dag! Pasjonsfruktmousse er så fantastisk godt! Man kan antigen använda/bruke fersk pasjonsfrukt, eller så får man iallefall her i Sverige köpt ferdig fryst puré. Jeg har testat båda, og det blir like gott! Ferdig puré er såklart litt tidssparende 😉

image

Recept/oppskrift på selve tårtan/kaken hittar dere ved å klikke her. Fremgangsmåten er helt lik med unntak at vi bruker pasjonsfruktmousse isteden for hallon/bringebærmousse.

Pasjonsfruktmousse

100-125 g fryst pasjonsfruktpuré eller 4-5 ferske pasjonsfrukt
2 msk/ss strösocker/sukker
200 g cream cheese
4 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Varm den fryste pasjonsfruktpuréen med socker i en kasserolle/kastrull til de er helt smältet, og la de så få et lett oppkok mens du rörer. Bruker du hele pasjonsfrukter skraper du opp innholdet og varmer opp på samme måte.
  2. Legg 4 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du pasjonsfrukten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen. Bruker du ferdig puré kan du skippe dette steget.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme pasjonsfruktpuréen.
  5. Sett kaldt i ca 15 min, til det begynner å stälna/stivne.
  6. Bland pasjonsfruktpuréen sammen med cream cheese.
  7. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn pasjonsfruktpuréen. Tilsett evt litt gul pastafärg for å få färgen litt mer gul.
    Fordel et tynt lag utover hele tårtan. Dette kalles å spakla tårtan, og göres for at vi ikke skal få en masse smuler osv utover.
    For å spritse roser bruker jeg en tyll/tipp som heter 2D og er fra Wilton. Her kan dere se en youtube film om hur man spritser roser. Kom ihåg at det er endel svårare på kanten av tårtan, men det er det egentlig ingen som ser.

image

 

Baka en supergod ”Rømmekake” med bär til fredagsmyset!

Helt siden jeg var liten har en av mamma sine snabbkaker varit rømmekake, eller gräddfilkaka som det blir direkte oversatt til svensk. Og jeg eeelsker den! Dette er en av de enkleste og godaste kakene du kan baka! Du trenger en visp, bolle og en ugn – that’s it! Dette er et recept/oppskrift absolutt alle får til att baka, og denne får du en ”guaranteed success label” på, promise! En traditionell rømmekake er som en helt enkel sukkerkake, men for å spice den opp litt tilsatte jeg hallon/bringebær og det ble helt fantastisk! Perfekt til fredagsmyset!

image2

Rømmekake med hallon/bringebær
Passer til en liten sockerkake form eller 16 cm rund form. Dubbla receptet om du vil ha til en 22-24 cm rund form.

1 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
1,5 dl gräddfil/lettrømme
1,5 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) bakpulver
100 g frossne hallon/bringebær

image3

  1. Visp ägg og strösocker/sukker sammen. Du trenger ikke vispe lenge, bare så de blir godt blandet. Du kan använda/bruke en elvisp, men du kan også göra det för hånd.
  2. Tilsett gräddfil/rømme og bland godt inn.
  3. Tilsett så bakpulver og mjöl i smäten/røren og bland inn.
  4. Rör til slut in hallon/bringebær.
  5. Hell over i en smurt form eller med bakplåtspaper/bakepapir på bunnen.
  6. Gräddas/stekes i 35-45 min på 180 grader. Dette varierer litt på hva slags form du använder/bruker. Bruk en cake tester for å se om kaken er klar.
  7. Strö over litt florsocker/melis og pynt med ferske hallon/bringebær.

Ha en fantastisk fredag! I morgen kommer BESTE  middagstipset 😉

image4image5

Drömgod mini cheesecake med halloncoulis

imageAltså dagene går sååå snabbt!! Tenk at det er tirsdag alt? Og jeg er fortfarande trött etter helgen haha! Blir nog definitivt en ettermiddagsdupp etter dagens Kista utflukt;) (bare jeg som tycker det er det beste som finns?).

Helgen var som sagt helt fantastisk. Så glad vi har så mange fine folk att fira med! Strålende sol og en riktig vårfeeling på det, så blir det helt uslåelig! Lite bilder från våran sightseeing og kvelden ute lördag skal dere få og.. Lördagen ble forresten avsluttet på en slags industrivogn i Kødbyen, der Eirik sprang rundt som en galning med meg og Chrille på vagnen haha! Helt uforglemmelig!

image

Og så såklart til det dere har ventet på, min nyaste variant av minicheesecake! Denne gangen med halloncoulis/bringebærcoulis pyntet med et björnebär. Du trenger ingen utstyr (forutenom en ugn), og den lages på null komma niks! Jeg sto opp en time innan jeg skulle vekke Chrille med födelsesdagsfrukost, og gjorde cheesecaken da mens jeg gjorde klart alt annat samtidig. Så god at den smelter i munnen, og denne holder seg fint i kylskåpet/kjøleskapet noen dager, men jeg tycker/synes i såfall det blir best om man venter med å ha på hallon/bringebærcoulisen.

Kjeksbotten
Blir ca 8 stk.

6 digistivekjeks
1/2 ts(k) kanel
1,5 ss/msk smältet smör

  1. Legg kjeksen i en pose, og knus kjeksen i småbiter.
  2. Bland kanelen med kjekssmulene, og rör inn smöret.
  3. Fordel på 8 cupcake former, og press smulene ned med en teskje.
  4. Gräddas/stekes på 180 grader i ca 6 minutter.

image
image

Cheesecake- fyllning

200g philadelfiaost
40 g sukker/strösocker
1 ts vaniljesocker
1 ägg/egg

  1. Senk varmen på ovnen til 150 grader.
  2. Visp sammen philadelphiaost, socker og vaniljsocker.
  3. Tilsett äget/egget og visp godt sammen.
  4. Fordel smäten/røren i formene, og stek i 30 min.

Hallon/bringebærcoulis

225 g hallon/bringebær
0,5 dl strösocker/sukker (om du vil ha den mer syrlig bruker du mindre socker)

1. Bruker du frossne hallon/bringebær koker du disse opp sammen med sockeret i en kastrull/kasserolle i ca 4-5 min.
2. Bruk så en sil slik at alle frö forsvinner, og du sitter igjen med en herlig hallon/bringebærcoulis.
3. Fordel såsen og pynt med björnebär eller hva du selv gillar/liker best.

image
image
image

Og plutselig var det tomt… 🙂