Denne tårtan/kaken lagde jeg for noen veckor siden, seeent på kvelden, for å ha den med på en photoshot fredag formiddag. Jeg tror jeg startet kl. 22.00 en torsdagskveld (og gjorde den klar näste dag), men det er faktisk ofte sent om kvelden jeg er som mest effektiv – tro det eller ei!

Tårtan er satt sammen av to sjokoladebunner med lett appelsinsmak, sjokoladefrosting, kola/karamellsaus og kola/karamellpopcorn. Receptet er långt, men tårtan er faktisk ikke specielt svår å lage.

IMG_3816

Oppskriften er tilpasset to bunner på 15-16 cm.
Tidsbruk beregnet til ca 2- 2,5 timer inkludert alt.

Sjokoladebunn med hint av appelsin:

2 egg
3 1/2 dl sukker/strösocker
4 1/2 dl hvetemel/vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 1/2 ts(k) bakepulver
1 1/2 ts bikarbonat
2 1/2 dl melk
1 dl kaffe
(juice fra en appelsin, maks 0,5 dl)
(Revet skall fra 1 appelsin)
Tilsett evt 50 g smeltet smør istedenfor ferskpresset appelsinjuice hvis du ikke vil ha den milde appelsinsmaken i tårtan

Forvarm ovnen til 175 grader.
Visp sukker og egg til eggedosis (minst 5 min for å få et bra resultat). Bland bakepulveret og bikarbonat godt sammen med vetemjölet. Bland alt det törre sammen med melk og eggedosisblandingen. Tilsett til slutt kaffe og evt appelsinjuice. Bland alt godt. Fordel i to tårtformer på 15-16cm i diameter.
Stekes midt i ovnen i ca 30-40 min (utrolig viktig å sjekke at bunnene faktisk er klare!).
Avkjøles.

Chockladfrosting

200 g kokesjokolade/ mörk chocklad
300 g romsvarmt smör
3 1/2 – 4 dl melis/florsocker
1 1/2 dl kakao
3 ss/msk sterk kaffe
1 ts vaniljeestrakt/ 1 1/2 ts vaniljesocker

Visp smör og melis/florsocker godt sammen (tilsett kun 3,5 dl, og smak til de siste 0,5 dl til slutt). Tilsett kakao (og evt vaniljesocker) i blandingen. Smelt chockladen over vannbad, og tilsett den smeltede chockladen i frostingen. Tilsett til slutt kaffen, og smak eventuelt til resten av florsockeret.

image1

Kolasås/ Karamellsaus

225 g sukker/strösocker
200 ml kremfløte/ vispgrädde
100 g smör
1-2 ts havsalt/flingsalt
1 ts(k) vaniljeekstrakt (kan uteslutes)
3 ss/msk lys sirup (kan uteslutes)

Lägg sockeret i en kastrull/kasserolle på middels varme, og vent til sockeret begynner smälte i kantene. Samtidig varmer du opp kremfløten/grädden i en annen kastrull på lav varme, slik at det ikke börjar koka.
När sockret har börjat smälte kan du røre försiktig i rundt tills alt socker har smält, og fått en lys brun färg. Dette går plötslig snabbt, så pass på! Ta kasserollen/kastrullen av värmen.
När sockret har smeltet/smält, tilsett den varme fløten/grädden (obs, ta litt og litt av gangen) og sen sirupen og vaniljeekstrakten. Rör forsiktig i blandingen.
Tilsett litt og litt av smöret og rör inn, og helt til slut saltet.
Hell over i en annen bolle, og avkjöl.

Kola/Karamell- popcorn
Høres kanskje litt konstig ut, men er utrolig godt! Dette så jeg förste gangen hos Hele Norge Baker vinneren, Ida Gran Jansen (www.cakeplease.no), og ble snabbt hektet!

1/2 pose popcorn
Kola/karamellsaus

Varm ugnen til 150 grader, og sett klar en bakplåt med bakplåtspaper.
Tillag popcornet i microen på vanlig måte, og hell halve posen i en stor skål. Bland minst halve porsjonen av kola/karamellsåsen, men pass på at litt blir kvar!
Hell blandingen på plåten og bre utover.
Stekes/gräddes i ca 8 minutter, pass på å rör i blandingen efter 4 minuter.

Close up karamell-popcorn

 

Montering av tårtan/kaken

Legg den første bunnen på et tårt/kakefat, og bred ut ca 1/3 av chockladfrosting.
Legg deretter den andre bunnen oppå, og bred ut resten av chockladfrostingen slik at det dekker sidene på tårtan, og et godt lager på toppen.
Sett i kylskapet/kjøleskapet i 15 min.
Legg deretter kola/karamellpopcornet fint på og rundt tårtan, og hell over resten av kola/karamellsausen slik at det renner fint nedover kantene på tårtan. Hvis kola/karamellsåsen har blitt litt stel så sett den noen sekunder i microen.

NYT! 🙂

Har du någon frågor kring receptet? Send en mail til kaja@kajabaker.com så svarer jeg så snabbt jeg kan.

 

 

Det har tatt litt tid, men endelig er bloggen (så og si iallefall) klar!

Jeg håper dere vil bli inspirerert til å prøve ut receptene, og kanskje eksperimentere litt på egenhånd?
Det kommer til å bli en fin blanding av tårtor, småkaker, cupcakes, brød og både sunt og mindre sunt snacks og godis.

Jeg blir veldig glad hvis dere bruker #kajabaker hvis dere lager noe og legger ut på instagram! I tillegg er det flott hvis dere gir meg tilbakemeldinger på recept, språk (svensk/norsk) og ikke minst fremgangsmetode. Dette gjelder også om dere har önsker på hva jeg skal baka. Tycker dere at noe er svårt eller uklart, så send meg en mail på kaja@kajabaker.com

Utvalg bakverk

Til slutt gjenstår det bare å si tusen takk for at du fant veien inn hit! Ved å att följa KajaBaker  facebook, og @kajasaa på instagram så kan du enkelt holde deg oppdatert på når nye innlegg dukker opp.

Første oppskrift ut blir den høye sjokoladekaken med karamelisert popcorn, namm!