Disse lagde jeg til familien min hjemme, slik at de skulle ha noe som gir litt energi I forbindelse med trening og etter skole/jobb.

Den første oppskriften jeg prøvde inneholdt alt for mye socker etter min smak, og de gikk rett i søppelbøtta/soptunna..
Da jeg skulle prøve igjen justerte jeg etter eget hode, tilsatte mer havregryn, mye mindre socker og blåbær for å tilføre noe litt ekstra smak. De blev kanonbra, og jeg skal definitivt lage sånne til oss, så vi har her i Sverige også.

Tidsforbruk ca 5-7 min + 20-30 på steking/ gräddning midt i ugnen

image2

Oppskrift:

150 g lättkokte havregryn
70 g brunt rörsocker
100 g smör
4 ss honning/ honung (gjerne agave)
2 dl fryste eller färske blåbär

  1. Förvärm ugnen/ovnen på 200 grader
    2. Smält smör
    3. Rör sammen havregryn og rörsocker
    4. Bland i honningen med det smeltede smöret, og tilsett i havregrynssmäten.
    5.. Rör i 2 dl blåbær. Dersom du bruker fryse, skyll de først i litt vann slik at all isen forsvinner.
    6.. Fordel i en browniesform eller en halv stekeplate, og trykk røren/smäten ordentlig ned

Pass på at du følger med under stekingen/gräddningen, de skal bli gyllne brune, men ikke overstekt!
Ta formen ut av ugnen, og la de stå og hvile seg ca 10 min, før du delar de opp i biter. La flap jack’sene avkjøle seg ytterligare slik at de stivner/stelnar.

OBS! Har de ikke stivnet/ stelnat slik at de ikke smuler opp etter ytterligare 20-30 min? Sett de inn litt til i ovnen/ ugnen så löser det seg 🙂

 

image1

Noe av det beste i verden er å ha gode venner, og i går fikk jeg endelig sett to av de jeg har savnet mest siden jeg flyttet til Stockholm. Det er lite som slår en helkveld med to favoritter! Selv ikke denne sjokolademoussen, selvom det ikke er så langt ifra 😉

image1

Jeg har to varianter jeg bruker lage, og dette er den enkle varianten som lages på under 30 min. God alene, med bær/bär eller vaniljsås.

Ca 30 min, beräknat til 4 portioner.

Du trenger:

100 g mørk sjokolade
2 eggeplommer
2  ss/msk melis/florsocker
2 dl kremfløte/vispgrädde

1. Hakk chockladen i biter og smelt den i en bolle over vannbad. (Dvs kok vann i en kastroll, og sett bakbollen over slik at chockladen smeltes av varmen fra dampen).
2. När chokladen er smält, ta den bort fra vannbadet.
3. Bland i melis/florsocker og eggeplommer. Rör kraftig slik at alt kremen blitt glatt/slät.
4. Avkjöl
5. Visp kremfløten/vispgrädden. Pass på at du ikke visper för mycket.
6. Bland forsiktig i kremen/vispgrädden i sjokoladeblandingen.
7. Server i fine glas, og pynt med bär og vaniljsås.

image3

 

image2

 

Håper dere får en strålende søndag <3

Cupcakes eller muffins er min standard bakelse når vi får besök på kort varsel. Cupcakes (uten frosting) tar ungefär 30 min å göra, inkl steking/grädding, så det er perfekt när man vil ha noe godt, men inte har tid (eller lyst) å stå i flera timmar med bakning.
Önsker man å pynte de, så kan frostingen göras under stekingen/gräddingen, og sen er cupcakesene klare til å pyntes etter å ha blitt avkjölt i ca 10-15 minutter.

Dette er mitt lättaste standardrecept på vaniljmuffins, som jeg sen tilsetter frosne bringebær/hallon.

IMG_3054

Tidsbruk ca 30 min – 1 time, standard størrelse muffinsformer, ca 18-20 stk

Oppskrift

2 egg
2 dl socker
1 1/4 dl mjölk
50g smeltet smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 ts(k) bakpulver
1 1/2 ts(k) vaniljesocker
Ca 100g fryste bringebær/hallon

1. Visp egg og socker i minst 5 minutter
2. Bland bakepulver, vaniljsocker og vetemjöl godt sammen
3. Tilsett i eggedosisen (blandingen av egg og socker), tilsammans med smeltet smör og melk. Rör godt.
4. Rör inn bringebær/hallon
5. Fordel utover i muffinsformer, de skal fylles slik at de er bittelitt mer enn halvfulle.
6. Stekes/gräddes i 10-15 min (200 grader). Bruk en caketester og se at de er klare! Skal bli gyllne 🙂

Cupcakesene er veldig gode uten frosting, så det er absolutt ingen must (spesielt om man har lite tid), men de ser (og smaker) selvfølgelig ekstra bra med litt bringebær/hallon creamcheese – frosting!

IMG_3068

Bringebær/hallon creamcheese – frosting

100-150 g bringebær/hallon
0,5 dl sukker
2 dl kremfløte/vispgrädde
1pk (200g) philadelfiaost eller lignende

1. Varm 100-150 g bringebær/hallon (ut i fra hvor mye bringebær/hallonsmak du vil ha på frostingen), og rør inn 0,5 dl sukker. La koke på middels varme i 6-8 minutter.
2. Lag hallonpuré ved å helle blandingen gjennom en sil, og hjelp til med å få all hallonsaften ut gjennom at bruke en matskjed til å presse mot silen, samt skrape på undersiden. Kast ut frön som blir igjen.
3. Visp kremfløte/vispgrädde til krem (NB! ikke visp for mye, så pass på när det närmar seg)
4. Visp bringebær/hallonpuréen sammen med philadelfiaosten.
5. Bruk en slikkepott til å blande sammen kremen/vispgrädden og philadelfiablandingen.
6. Sett kaldt i 10 min.
7. Jeg har brukt sprøytepose/spritsepose med 2D tupp, og pyntet med en hallon.

Disse er absolutt best samme dag! 🙂

IMG_3100

Hver fredag er mitt mål at jeg skal publisere et lite nyttigare recept som en liten inspirasjonskilde til helgen. Jeg er jo faktisk over gjennomsnittet interessert i träning og kosthold, så selv om jeg bakar rätt mycket, så passer jeg på at äta bra mat!

Först ut er et recept på granola med valnøtter og tranbär. Det som er så fint med granola er at om du inte gillar tranbär, men älskar pumpa frön, så kan du ta mer av det ene och mindre av det andre. Bruk dette som et utgangspunkt, men eksperimenter gärna själv!
Neste uke blir det mine favoritt proteinlapper/pannekaker, så det er jo bare å fölga med videre 😉

Skjermbilde 2015-03-20 kl. 01.11.36

 

Granola med valnötter og tranbär

Tidsforbruk beräknas til ca. 1 time inkl. steking.

Varm ovnen til 180 grader.

150 g lettkokte havregryn
50 g solsikkefrø/solrosfrön
50 g gresskarkjerner/pumpa frön
25 g linfrö
50 g sesamfrö
100 g tranbär (kan uteslutes, tilsett da 200 g havregryn)
100 g hackad valnötter
1,5 dl honning (gjerne akasie honning)
0,5 dl solsikkeolje (annen olje kan også funka)
1-2 ss/msk lys sirup

IMG_3442

(Om du önsker en sötare granola kan du tilsette 40 g brunt rörsocker)

1. Legg alt det tørre/törra i en form, eller på et stekebrett/bakplåt dekket med bakplåtspaper, og stek i ca 8 minutter.
2. Varm opp honning, olje, sirup og evt socker i en kasserolle/kastrull
3. Hell den varme blandingen over det törre, bland godt sammen og fordel alt utover i en form.
4. Stek i 20-25 minutter, avkjöl og knus blandingen i biter. Oppbevares i et lukket glas eller i en stängt boks.

Serveres gjerne med bär, kvarg, yogurt eller skyr.