Noe av det beste i verden er å ha gode venner, og i går fikk jeg endelig sett to av de jeg har savnet mest siden jeg flyttet til Stockholm. Det er lite som slår en helkveld med to favoritter! Selv ikke denne sjokolademoussen, selvom det ikke er så langt ifra 😉

image1

Jeg har to varianter jeg bruker lage, og dette er den enkle varianten som lages på under 30 min. God alene, med bær/bär eller vaniljsås.

Ca 30 min, beräknat til 4 portioner.

Du trenger:

100 g mørk sjokolade
2 eggeplommer
2  ss/msk melis/florsocker
2 dl kremfløte/vispgrädde

1. Hakk chockladen i biter og smelt den i en bolle over vannbad. (Dvs kok vann i en kastroll, og sett bakbollen over slik at chockladen smeltes av varmen fra dampen).
2. När chokladen er smält, ta den bort fra vannbadet.
3. Bland i melis/florsocker og eggeplommer. Rör kraftig slik at alt kremen blitt glatt/slät.
4. Avkjöl
5. Visp kremfløten/vispgrädden. Pass på at du ikke visper för mycket.
6. Bland forsiktig i kremen/vispgrädden i sjokoladeblandingen.
7. Server i fine glas, og pynt med bär og vaniljsås.

image3

 

image2

 

Håper dere får en strålende søndag <3

Cupcakes eller muffins er min standard bakelse når vi får besök på kort varsel. Cupcakes (uten frosting) tar ungefär 30 min å göra, inkl steking/grädding, så det er perfekt när man vil ha noe godt, men inte har tid (eller lyst) å stå i flera timmar med bakning.
Önsker man å pynte de, så kan frostingen göras under stekingen/gräddingen, og sen er cupcakesene klare til å pyntes etter å ha blitt avkjölt i ca 10-15 minutter.

Dette er mitt lättaste standardrecept på vaniljmuffins, som jeg sen tilsetter frosne bringebær/hallon.

IMG_3054

Tidsbruk ca 30 min – 1 time, standard størrelse muffinsformer, ca 18-20 stk

Oppskrift

2 egg
2 dl socker
1 1/4 dl mjölk
50g smeltet smör
3 dl vetemjöl
1 1/2 ts(k) bakpulver
1 1/2 ts(k) vaniljesocker
Ca 100g fryste bringebær/hallon

1. Visp egg og socker i minst 5 minutter
2. Bland bakepulver, vaniljsocker og vetemjöl godt sammen
3. Tilsett i eggedosisen (blandingen av egg og socker), tilsammans med smeltet smör og melk. Rör godt.
4. Rör inn bringebær/hallon
5. Fordel utover i muffinsformer, de skal fylles slik at de er bittelitt mer enn halvfulle.
6. Stekes/gräddes i 10-15 min (200 grader). Bruk en caketester og se at de er klare! Skal bli gyllne 🙂

Cupcakesene er veldig gode uten frosting, så det er absolutt ingen must (spesielt om man har lite tid), men de ser (og smaker) selvfølgelig ekstra bra med litt bringebær/hallon creamcheese – frosting!

IMG_3068

Bringebær/hallon creamcheese – frosting

100-150 g bringebær/hallon
0,5 dl sukker
2 dl kremfløte/vispgrädde
1pk (200g) philadelfiaost eller lignende

1. Varm 100-150 g bringebær/hallon (ut i fra hvor mye bringebær/hallonsmak du vil ha på frostingen), og rør inn 0,5 dl sukker. La koke på middels varme i 6-8 minutter.
2. Lag hallonpuré ved å helle blandingen gjennom en sil, og hjelp til med å få all hallonsaften ut gjennom at bruke en matskjed til å presse mot silen, samt skrape på undersiden. Kast ut frön som blir igjen.
3. Visp kremfløte/vispgrädde til krem (NB! ikke visp for mye, så pass på när det närmar seg)
4. Visp bringebær/hallonpuréen sammen med philadelfiaosten.
5. Bruk en slikkepott til å blande sammen kremen/vispgrädden og philadelfiablandingen.
6. Sett kaldt i 10 min.
7. Jeg har brukt sprøytepose/spritsepose med 2D tupp, og pyntet med en hallon.

Disse er absolutt best samme dag! 🙂

IMG_3100

Hver fredag er mitt mål at jeg skal publisere et lite nyttigare recept som en liten inspirasjonskilde til helgen. Jeg er jo faktisk over gjennomsnittet interessert i träning og kosthold, så selv om jeg bakar rätt mycket, så passer jeg på at äta bra mat!

Först ut er et recept på granola med valnøtter og tranbär. Det som er så fint med granola er at om du inte gillar tranbär, men älskar pumpa frön, så kan du ta mer av det ene och mindre av det andre. Bruk dette som et utgangspunkt, men eksperimenter gärna själv!
Neste uke blir det mine favoritt proteinlapper/pannekaker, så det er jo bare å fölga med videre 😉

Skjermbilde 2015-03-20 kl. 01.11.36

 

Granola med valnötter og tranbär

Tidsforbruk beräknas til ca. 1 time inkl. steking.

Varm ovnen til 180 grader.

150 g lettkokte havregryn
50 g solsikkefrø/solrosfrön
50 g gresskarkjerner/pumpa frön
25 g linfrö
50 g sesamfrö
100 g tranbär (kan uteslutes, tilsett da 200 g havregryn)
100 g hackad valnötter
1,5 dl honning (gjerne akasie honning)
0,5 dl solsikkeolje (annen olje kan også funka)
1-2 ss/msk lys sirup

IMG_3442

(Om du önsker en sötare granola kan du tilsette 40 g brunt rörsocker)

1. Legg alt det tørre/törra i en form, eller på et stekebrett/bakplåt dekket med bakplåtspaper, og stek i ca 8 minutter.
2. Varm opp honning, olje, sirup og evt socker i en kasserolle/kastrull
3. Hell den varme blandingen over det törre, bland godt sammen og fordel alt utover i en form.
4. Stek i 20-25 minutter, avkjöl og knus blandingen i biter. Oppbevares i et lukket glas eller i en stängt boks.

Serveres gjerne med bär, kvarg, yogurt eller skyr.

 

 

Wow, jeg er helt overveldet over aktiviteten som var her, og på facebook i går! Jeg hadde trodd at det kanskje skulle være en 40-50 stk som tittet innom, men det ble jo virkelig langt over forventningene!
Følg meg gjerne på instagram og facebook (klikk på ikonene på venstre side for å komme direkte) for oppdateringer!
Jeg blir også utrolig glad hvis dere legger igjen en kommentar (det kommer også opp en liten monstergravatar ved siden av kommentaren deres (haha, I know), så det er ingen grunn til å ikke gjøre det). Men en vellykket lanseringsdag må självklart feires med et ekstra bra recept!

I dag skal dere nemlig få receptet/oppskriften på et utrolig morsomt og veldig godt bröd! ”Monkey bread”,  eller stablebröd som det egentlig heter, ser i tillegg imponerende ut, så hva med å servere dette som tilbehör til en god middag neste gang du skal ha besök?

Min variant er med fetaost, basilikum/basilika og timian.

IMG_3188

 

Oppskriften holder til 2 brödformer, og det tar ca 1,5- 2 t å lage, inkludert steking og heving. Brödet er perfekt att frysa ned. 

Deigen

25 g gjær/ jäst
10-12 dl hvetemel
2 dl lunket vann
2 dl lettmelk/mellan-mjöl
1 egg
1 ts salt
2 ss/msk olivenolje

1. Bland ut gjæren/jästen med 1 dl lunkent vann i en kjöksmaskin (du kan ha den i en stor bakebolle, men da må du jobbe godt med deigen for hånd)
2. Varm opp melken, og tilsett resten av vannet slik at det blir lunkent/ fingertemperatur
3. Tilsett olje, og hell blandingen og det meste av mjölet tilsammens med gjæren/jästen
4. Tilsett egget og elt/knåda deigen i ca 10 min, mens du gradvis tilsetter resten av mjölet tils deigen kjenns bra (den skal inte bli for klissete, men kjennes fast og fin)
5. Kjevle/kavla ut deigen til et rektangel, det skal bli ca 30*40-45 cm

image2

Her ser dere jeg har kavlet ut degen, og börjat dela i mindre biter og legge oppå hverandre

Fyllning

120 g smör
150 g fetaost (jeg kjöpte en sånn firkantet pakke)
Basilikum/basilika (helst frisk, men tørket fungerer også)
Timian (helst fersk, men törket fungerer også)
1 lime
2 ts(k) havsalt/flingsalt

1. Smörj smöret utöver den utkavlade degen
2. Mos fetaosten i mange små biter med en gaffel, og strö utover degen tilsammans med basilika og timjan, slik at det dekker hele degen. Bruker du ferske urter må de hakkes opp i småbiter innan. NB! Spar lite fetaost og urter til å toppe brödet med.
3. Del limen i to og klem litt limesaft jevnt utover degen.

4. Del deigen opp i 6 like store strimler/remsor (se bildet over), og del varje remsa opp i 3 like store deler (ca 10 cm). Stable delene oppå hverandre i 6 bunker.
5. Pensle brödformene med lite olje, og fordel delene utover i de två formene.
6. Strö over havsalt/flingsalt, urter og litt fetaost på toppen av brödet.
7. Hev brödet under en kjökshanduk i 30 min, og forvarm ugnen til 200 grader
8. Stek i 30-40 minutter – husk å kolla at brödet er gjennomgräddat i midten för de tas ut.

Bryt av delene og nyt enten som det er, eller som tilbehör til en god gryta eller soppa.

IMG_3192