Den ultimate Norske påskekaken!
Har du ikke testet suksessterte, så må du prova på i påsken! Den er glutenfri og ja, en av mine favorittkaker! Jeg vet ikke om det finnes noe lignende i Sverige eller om det er et norskt fenomen? Men uansett, denne liker alle! Navnet sukssessterte kommer faktisk fra at denne kaken blir en suksess – uansett.

Ellers beklager jeg for litt såder oppdatering.. Det er litt kaos med köket, og det dukker opp litt nye småproblemer hele tiden som må håndteres. Jeg kom derfor ikke til mitt recept på rundstykker/fralla, men jeg skal göra det godt igjen ved å gi dere en påskspecial på de i morgen! Det blir perfekt for dere som vil göra påsklunsjen lite mer morsom/rolig, spesielt for de av dere som har barn 🙂

Tilbake til sukssessterten, jeg deler opp receptet i to deler; bunn og suksesskrem.

IMG_3449

Tidsbruk ca 1 time,  blir ca 20 stk.

Bunn

4 eggehviter
150 g melis/florsocker
150 g mandler

1. Hakk mandlene i småbiter i enten en blender eller en foodprosesser. Det skal vara lite olika störrelser på bitene, så pass på at det inte blir till mandelmjöl.
2. Visp eggevitene/äggvitorna stive (du skal kunne holde bakebollen opp ned uten at det faller ut)
3. Bland de hakkede mandlene, melisen/florsockeret og de stivpiskede äggvitorna.
4. Fordel i muffinsformer slik at de fyller ca halve formen – eller en rund form på ca 24 cm.
5. Stek på 175 grader i ca. 15-20 minutter (beror ekstremt på ugnen, men se til kakene underveis og pass på at de ikke blir for godt stekt).
6. Avkjöl og ta ut kakene av formen.

IMG_3232

Suksesskrem

1 dl kremfløte/vispgrädde
125 g socker
4 eggeplommer
2 ts vaniljsocker
150 g ekte(!!) smör

1. Bland sammen fløte/grädde, vaniljsocker og eggeplommer i en kjele/kastrull, og varm opp på middels varme.
2. Rør godt til blandingen tykner (ca. 7-10 min).
3. Ta kjelen/kastrullen av varmen og rør inn smöret.
4. Avkjöl!
5. Ha på et godt lag med suksesskrem på mandelbunnene.

Pass på at du ikke smaker for mye på suksesskremen (det gjorde nemlig jeg, så det ble et litt tynnere lag på bunnene enn det skulle ha varit, haha..) för du har den på bunnene.. Det smaker nemlig best sammen! 🙂

Skjermbilde 2015-04-01 kl. 09.53.33

Det blir litt påskerelatert på bloggen denne uken, og her får dere et tips på hvordan få fine hardkokte egg til påskelunsjen! 🙂 I morgen får dere en supergod oppskrift på gode rundstykker/fralla til påskelunsjen, som passer perfekt med disse fine påskeeggene.

Ellers driver vi på å renoverar köket, så i helgen har vi revet alt (med ekstremt god hjelp av Chrilles familj, tusen takk) og i dag kom elektrikerne. Självklart går aldri ting helt som planlagt, så allerede nå har noen små problemer dukket opp, så vi får se hvordan det går i fortsätningen.. Forhåpentligvis blir det nytt kök til #KajaBaker over påsken 😀

Vel, nok om det og tilbake til hvordan man får disse fine rosa påskeeggene, alt man trenger er:

Egg
Konditorfärg (ex Idun) – nb, det må være den billige typen från butiken, ikke pastafärg
Vann

Istedenfor å koke eggene i vanlig vann, heller du i masse röd (eller annen färg) konditorfärg i vannet (jeg brukte ca 2/3 av en sånn liten flaske från Idun).
Kok eggene som vanlig.

(NB! Det fungerer visstnok ekstremt bra å bruke rødbetesaft/rödbetssaft, men jeg har ikke testet dette).

image1

 

Disse snickers cupcakesene er veldig veldig gode. Cupcakes med biter av både mørk og hvit sjokolade, peanøtter, snickers sjokolade og hjemmelaget karamellsaus. Da snakker vi yummy overload!

IMG_4633

Tidsbruk ca. 45 min – 1 time inkl. steking/grädding, räkker til ca 12 stk.
1 egg
110 g socker
125 g hvetemel/vetemjöl
1,5 ts bakpulver
1,5 ts vaniljesocker
50 g kakaopulver
1 dl kefir eller rømme/gräddfil (I Sverige finner man bl.a kefir i en melkekartong, under filmjölk)
1,5 ss rapsolje
0,75 dl vatten

1 liten snickers choklad
75 g mørk choklad
50 g hvit choklad
1 dl peanøtter/jordnötter

IMG_4005

Varm ugnen til 190 grader, ca 13-15 min.

1. Visp egg og socker godt sammen (ca 5 min)
2. Bland kefir, vatten og rapsolje, og tilsett blandingen i røren/smäten
3. Tilsett det tørre/torra i røren/smäten og bland godt sammen.
4. Hakk opp all sjokoladen og evt peanøtter/jordnötter om du vil ha de i mindre biter
5. Hell mesteparten i røren/smäten og bland godt, men spar noe til topping.
6. Fordel i muffinsformer (maks 2/3 fulle) og fordel resten av chockladen og peanøttene/jordnöttene på toppen
7. Stekes/gräddas i ca 13-15 min

Serveres med hjemmelaget karamellsaus/kolasås, som du finner oppskrift til her
(scroll litt ned til du ser karamellsaus/kolasås)

Smaker fantastisk tilsammans med en kule vaniljeis/vaniljglass og jordbær/jordgubbar.

IMG_4313

Alle som kjenner meg vet jeg er glad i kaker og godsaker, men også at jeg liker å spise nyttigt. Jeg vil derimot ikke at det skal gå på bekostning av smaken, men at det skal smake mest mulig som ”vanlig”.

Disse pannekakene/lappene har jeg laget i ganske mange år nå, og som regel följer jeg ingen recept, men tar det litt på ”slumpen”. Derfor er det viktig at du selv tilpasser litt med mel/mjöl og melk/mjölk når du lager disse. Moses cottage cheesen godt så vil selv ikke den sterkeste motstander av keso smake at det er i pannekakene. Ikke bare er det nyttig, men det gjør også pannekakene mye mer saftige.
Rekommenderer virkelig å teste ut disse, kanskje til lørdagsfrokosten eller før trening i morgen? 🙂

image

2 ägg/egg
150-200g cottage cheese/keso
1 scoop bakeprotein (kan uteslutes)
1 ts(k) vaniljesocker
1,5 ts(k) bakepulver
1- 1,5 dl mjölk/melk
1-1,5 dl vetemjöl/hvetemel
0,5 dl havregryn

1. Ha ägg/egg og cottage cheese sammen og visp godt evt bruk stavmikser for å mose det godt sammen.
2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
3. Tilsett evt litt mer mjöl eller mjölk for å få smäten/røren akkurat passe tykk.
4. Varm opp en stekepanne og stek 3 små pannekaker samtidig. Smäten/røren skal være så tjukk av den kun flyter ut lite.

Supergode med hjemmelaget sylt, ferske bär, kvarg/kesam, sukker, hvitost eller brunost.
Mine absolutt favoritter! 🙂