Jeg tror jeg aldri (ok, nesten aldri da) har fått så sinnsykt mange bra tilbakemeldinger som på denne tårtan, eller terten som vi kaller det i Norge. Den er helt fantastisk god! Det er en kraftig terte, så det räkker med en liten bit (om du klarer å stoppe, hehe)!
Dersom du ikke vil baka havreflarn selv, så kan du köpa ferdige i butiken! De smaker godt, og du sparer endel tid.
Det går også ann å bruke ferdig kola/karamell, og smälte dem tilsammans med msk/ss vispgrädde/kremfløte i en kastrull på låg värme. Jeg rekommenderar da at du använder Werther’s kola her i Sverige, og Smørbukk i Norge. Men det er klart, jeg rekommenderar självklart at du helst lager karamell/kolasåsen själv 😉

Terten består av tre deler

  • Bunn av havreflarn
  • Kola/Karamell
  • Sjokoladetryffel

Receptet er beräknat for en form på ca 20 cm, tillagningstid inkl alt omlag 75 min. Med ferdig havreflarn från butiken tar det ca 45 min.

IMG_2982

Havreflarn
Blir mellom 20-24 stk

75g smeltet smör
100 havregryn
1 ägg/egg
125 g strösocker
1 ts bakpulver

  1. Hell smältad smör over havregrynene.
  2. Pisk ägg og socker til eggedosis (ca 5 min).
  3. Strø over bakepulver
  4. Bland alt sammen.
  5. Bruk en tsk til å legge opp kjeksene på stekebrettet , maks 9-10 flarn per brett, de flyter mye utover!
  6. Stekes midt i ovnen på 200g i 6-7 minutter (skal bli gylne)
  7. Avkjøl

Kola/Karamell
Enkel variant: använd ca 20-25 kola/karamell og smält med 3 msk vispgrädde/kremfløte

75 g strösocker/sukker
1,5 dl vispgrädde/kremfløte
Noen dråper vaniljekstrakt (ikke nödvendig, men gir en god smak)
2-3 ms ljus sirup
40 g smör

  1. Ta fram två kastruller/kasseroller.
  2. I en kastrull har du i sockeret som skal smelte gradvis til karamell/kola – og husk; ikke rør tills du ser kanten har börjat smälta.
  3. I den andre kasserollen skal vispgrädden/kremfløten, som skal varmes opp til kokepunktet
  4. Når sukkeret har smeltet til en ljus brun blanding (blir den for mörk blir kolan bitter), tar du den av värmen, og tilsetter resten av vispgrädden/kremfløten helles oppi.
  5. Og kola/karamell er ikke det lättaste, men hvis sockeret krystalliseres og samler seg, så ikke gi opp, fortsett med å rör om. I denne terten gjør det faktisk ingenting og det er litt krönsj i karamellen.
  6. Fortsett å rör til kolaen/karamellen tykner litt, slik at det blir som en tykk sås. Hell oppi vaniljeekstrakt (om du har), sirup og smör. Rör godt, og smak! Smaker det godt og du har fått en tykk karamellsaus, så er du klar. Har karamellen blitt for tykk, så tilsett litt mer grädde.

Chockladtryffel og montering av terten

200 g mörk choklad (helst 70%)
100 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Forvarm ugnen til 175 grader
  2. Knus havreflarnene til små smuler (putt kjeksene i brödpåser og knus dem med en kjevle eller lignende)
  3. Tilsett 50 g smältet smör. Bland godt sammen i en bolle.
  4. Fordel smulene utover i formen, og pass på å få det jevnt fordelt, også litt oppover på kantene
  5. Stek/grädda bunnen 10 minutter midt i ovnen
  6. Avkjöl
  1. Hell kolasåsen/karamellen utover bottnen – pass på at det blir godt fordelt over hele bottnen
  2. Varm opp 1,5 dl vispgrädde til kokepunktet. Ta kasserolle/kastrullen av varmen.
  3. Brekk chockladen i biter og legg den i kasserollen. Vent 2 minutter, og rör deretter forsiktig rundt til alt er godt blandet.
  4. Hell chockladtryffelen över terten
  5. Sett kaldt (i frysen hvis det haster, hvis ikke holder det å sette den i kjøleskapet i noen timer)
  6. Strö litt havsalt/flingsalt över terten og NJUT!

IMG_2971

Chokladbiskvie (sjokoladebiskvie) var kanske min första fika favorit etter at jeg flyttade til Stockholm. En mjuk och god botten på mandlar samt den lene smörkrämen toppet med mörk choklad = perfektion i mina ögon.

Det tog ganska lång tid innan jeg forsökte baka dessa godinger, men hallo, det är så värdt det! Chokladbiskvier är så himla goda och så kul att eksperimentere lite med olila smaker! Mörk eller ljus choklad, nougat, citron, hallon, hint av chili, dulce de leche – bare fantasien sätter gränsor!

Grundrecept på bottnarna:

250 g mandelmasse (köpa ferdig på butiken)
125 g strösocker/sukker
60 g äggvita/eggehvite

I tillegg behöver du 300 g mörk choklad til att doppa biskviene i.

Bland först socker och mandelmasse, och tilsätt sedan äggevitorna – lite åt gången. Fyll en spritspåse och spritsa ut små rundinger på ett bakplåtspaper. Gräddas/stekes i 12-15 min på 170 grader.

Smörkräm:

100 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
250 g smör (rumstempererad)
80 g äggvitor
120 g strösocker

  1.  Smält chokladen forsiktig over vannbad (eller i mikro, men pass på at det inte bränner sig – ta lite och lite av gången) och låt svalna.
  2. Varm opp socker och äggvitor öover vannbad till sockerkrystallene har smältet. Rör hela tiden.
  3. Hell sockerblandingen över i en köksmaskin (eller använd elvisp) och börja vispa på låg hastighet. Ök gradvis hastigheten til maks och fortsätt til du har fått en fin marengs.
  4. For att få en fin smörkräm börjar du nå att gradvis tilsätta smöret i tärningar. Fortsätt att vispa på hög hastighet, även om det ser ut det skal skilja sig blir det bra när allt är i!
  5. Tilsätt chokladen och bland.

Så var det bare att montera biskvierna. Använd en skjed till att gradvis ”stryka” på smörkräm. Jeg bruker ta en kladd smörkräm och sedan former jeg den från toppen och skrått ned för att få ”fjelltopp” formen. Om du är osäker kolla youtube, det finns massevis med bra tips där!

Til slut låter du biskviene stå i kylen medan du smälter chokladen. När du skal doppa biskviene kan du använda en skarp kniv och stikka igennom bottnen och sedan doppa ned – eller så håller du helt enkelt bare biskvien:)

Låt stå i kylen til chokladen har stälnat, duka fram ett fikabord med lite kaffe och mysig musik, inviter några kompisar eller familj och imponer med dina hemgjorda biskvier!

Noe av det bästa med hösten är att skalldjursäsongen äntligen är i gång! Lagom till det lanserades Eriks® färska majonnäser i tre olika smaker. Jeg testade att göra en räkröra med Eriks® chili och lime – majonnäs til våran lyxbrunch i for noen helger siden, och det blev såå godt!

Mitt tips är att göra en smörgås (gärna med hembakat bröd) med krispig sallad, avokado, mango og såklart toppad med den fantastiske räkröran! och hur gör du räkröran undrar du? Jo, receptet kommer her:

Räkröra med smak av chili och lime

300 g färska skalade räkor

2 ss gräddfil/lettrømme

1 burk chili och lime majonnäs

Hakket koriander

Hakket rödlök

Bland alt sammen og voila – du har en helt amazing räksmörgås!

I dag firar vi kladdkakans dag her i Sverige, så jeg tenkte det var perfekt timing å publisere recept/oppskriften på denne citronkladdkakan! Den lager du på 1-2-3, så vips har du kvällsfikat klart!

Citronkladdkaka

2 ägg/egg
1- 2 citron (ca 1 dl saft + revet skall)
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
100 g smeltet smör

  1. Visp ägg og socker godt sammen i ca 3-4 min. Samtidig setter du smöret til smelting på lav varme.
  2. Rasp/riv sitronskallet og ha det i smäten. Press citronene – pass på at du har max 1 dl sitronsaft.
  3. Bland ned mjöl og vaniljsocker med en slikkepott eller lignende.
  4. Tilsett så smöret som nå skal ha blitt litt avkjölt. Vend alt godt sammen.
  5. Hell over i en brödform med bakplåtspaper/bakepapir eller i en liten rundform.
  6. Gräddas/stekes på 175 grader midt i ovnen i ca 20-25 min.

Server med en klikk grädde/krem eller en kule vaniljglass/vaniljeis. Ps. Denne kaken er veldig god kald, men litt sånn halvvarm er den etter min mening absolutt best 😉

>>> Psst, om choklad er mer din greie, har du sett denne brownien med oreo- creamcheesefrosting?