Dette er en chokladtårta med stor C (eller stor S om du vil 😉 ). Det er en skikkelig kraftig og god kake, og dette er på grunn av den reelle chokladekremen! Selve bunnene er herlig saftige, og egner seg også godt sammen med en annen type fyllning, f.ex hallon/bringebærmousse eller pasjonsfruktmousse.
Legg merke til at receptet er tilpasset bakformer på 15 cm, pass på at du tar *1,5 hvis du skal bruke en form på 24 cm.

Ellers håper jeg alle vil följa meg på instragram @kajabaker for flere inspirerende biler, og på facebook!
Og send meg gjerne en mld på facebook eller på mail dersom du har önsker til hva jeg skal bake eller andre frågor/spørsmål 🙂

Chokladtårta

Tilpasset to 15 cm bakformer, ca tidsforbruk hele tårtan er 1 time arbeid.

1 ägg/egg
125 g socker
125 g vetemjöl/hvetemel
50 g kakao
1 ts(k) bikarbonat/natron
1/2 ts(k) bakpulver
1,5 ts vaniljsocker eller 1/2 ts(k) vaniljekstrakt
1 dl gräddfil/rømme
0,75 dl vatten
2 ss olje (smaklös)

Gör så här:

  1. Visp ägg och socker i 5-7 minutter.
  2. Bland sammen gräddfil/rømme, vatten och olja, bland sammen med smäten tillsammans med resten av ingrediensene.
  3. Bland godt sammen.
  4. Fordel utover i två bakformer på ca 15 cm, dekket med bakplåtspaper.
  5. Gräddes/stekes på 180 grader i ca 20 minutter. Kolla med en caketester for å se at bunnene er klare!
  6. Avkjöl bunnene på rist.

Chokladkrem

0,5 dl vatten
75 g smör
25 g brunt socker
100 g 70% choklad
50 g mjölk- eller annen lys choklad

  1. Kok opp vatten, smör och socker i en kastrull. När det börjar koka, ta kastrullen av värmen, og tilsett chokladen i biter.
  2. La stå i 3-4 minutter, og rör sammen.
  3. Bruk en elvisp eller stavmikser til å mikse sammen kremen.
  4. Sett i kylen/kjöleskapet i ca 1,5-2 timer, og rör i kremen ca hvert 30 minutt.

Montering

  1. Når bunnene har blitt godt nok avkjölt, så deler hver av de i to, slik at du får fire bottnar.
  2. Fordel ca en scoop med chokladkrem på hver av bunnene og fordel godt utover.
  3. Når du har satt sammen alle tar du resten av chokladkremen utover, og begynner å fikse sidene. Mitt tips her er å snurre tårtfatet du har bottnarna på mens du bruker en bred kniv uten tagger eller en spatula til å dra rundt tårtan samtidig. Etter endel runder ser du at kremen legger seg fint uten kanter. Rett så til toppen. Her kan du gjerne pynte med en hel del bär, så her behöver det ikke bli 100% perfekt heller 😉

Lykke til og koooos deg både med bakingen og kaken!

Heihei!

Det er travle tider nå for tiden! Litt mye på jobb, så det blir mindre baking enn hva jeg skulle ville.. Men da gjelder det å holde det ganske enkelt, og har man 30 min til overs er det bare å go for it 😉

Her forleden lagde jeg cookie dough (det er såååå godt!!), og selvom jeg egentlig kunne tenkt meg å bare spise det rett fra skålen tenkte jeg at man fikk va lite mer kreativ enn så. Derfor ble det så at jeg lagde en porsjon chokladcupcakes i går og tilsatte litt av cookie doughen i den. Jeg har gjort noen små små justeringer på receptet, for selvom de var fantastisk gode så var det noe som manglet. Men nå skal det va kanonbra!

Cookie dough
25 g brunt mykt farinsocker
25 g strösocker/sukker
75 g smör
1 ägg/egg
75 g vetemjöl/hvetemel
75g hakket chocklad eller chokladbiter

  1. Visp brunt og hvitt sukker sammen med smör til det blir ”hvitt”. Dette tar ca 4-5 min.
  2. Tilsett egg og visp ca 1 min
  3. Tilsett resten av ingrediensene og rör til alt er blandet.
  4. Sett kaldt.

Chokladcupcakes
Blir ca 12 stk muffins

2 ägg
2 dl strösocker
120 g mykt smör
3 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) bakpulver
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk/melk

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Fordel ca 1 1/2 glasscopar/iskremskjeer i per muffinsform. Bruk gärna en ildfast muffinsform og ha noen fine former oppi – da holder de nemlig formen sin mye bedre.
  4. Ta en klikk cookie dough og legg midt i formen.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 13-15 min.

Håper det smaker! 🙂

 

For noen måneder siden var mamma og pappa på besök i Stockholm i anledning 60års firande til en av våre grannar/hyttenaboer. Jeg tror det var hele 80 stk på festen, så lite bidrag til dessertbordet var veldig velkommen. Etter önske fra festfikserne ble det derfor en rosa ombre vaniljtårta med hallonsylt og hallonmousse, toppet med en hel del ferske bär!

Tårtan/kaken i seg er ikke så svår/vanskelig å bake, men det tar alltid mer tid når man skal göra en ombre cake i og med at man får grädda/steke bunnene i minst to omganger. Når jeg bakte denne rosa ombre tårtan/kaken hadde jeg 5 ulike bunner, men denne gangen valgte jeg å göra 4 olika i stedet. Man får fortfarande en fin ombre effekt, men det er mer praktisk med 4 bunner når tårtan/kaken skal fraktes hehe. Testa få en 5 lags tårta inn i en tårtboks så fortstår du hva jeg mener 😉

Vaniljbotten/vaniljebunn:

Receptet görs etter 3 lika prinsippet. For å få 4 bottnar/bunner a 20 cm behöver du:

7 Ägg/egg
Socker/sukker
Potatismjöl/potetmel
2 ts(k) Vaniljsocker
3 ts(k) Bakpulver

3 lika store glas/glass

225 g fryste hallon til å ”dynke” bunnene med

(For större/mindre form lägger du til eller trekker fra 1 ägg/egg per 1 cm).

Gör så här:

  1. Forvärm ugnen til 175 grader.
  2. Botten lages på et prinsipp som heter 3-like, dvs du skal fylle opp 3 glass med like mye innhold. Du starter med å ta fram 3 like glass.
  3. Klekk alle äggene/eggene i et av dem.
  4. I glass nr to har du oppi 2 tsk vaniljsocker og deretter så mye strösocker så mengden blir lik som i glasset med äggene!
  5. Du har nå to glass med like mye innhold i. I det tredje glasset heller du oppi potetmjöl slik at 1/2 av mengden du skal ha i glasset er dekket. Ha oppi 1 tsk bakpulver og resten vetemjöl. Nå har du tre glass med like mye i!
  6. Visp så äggene og sockeret i ca 5 min, og tilsett deretter det siste glasset med mjölet. Bland godt.
  7. Forbered en eller flere former på 20 cm. Pensle den med smör eller använd hushållspaper til å smöre litt utover siden, og dekk bunnen med bakplåtspaper.
  8. Del smäten/røren i 4 skåler.
  9. Nå skal vi farge de olika i flere rosanyanser! Jeg beholder en skål med smät/røre i naturell färg. Sen bruker jeg en lys rosa fra progel (wilton funker også superbra, det viktige er at det er pastafarger) til å farge den andre skålen med smät/røre lett rosa. I skål nr 3 har du oppi enda mer slik at det er en sterk rosafarge. Om du har en mörkere fargenyanse av rosa så använd/bruk gjerne pittelitt av den oppi. I den siste skålen användte/brukte jeg bare en mörkere rosa for å få en dyp farge.
  10. Hell smäten/røren i formen og grädda/stek den midt i ovnen i 15-20 min (pass på å sjekke med en caketester at den er gennomgräddat/stekt). Du kan grädda/steke to former samtidig!
  11. Låt kakan svalna litt.
  12. Ta på et godt lag med kokte hallon (evt hallonsylt) på bunnene slik at de blir fuktige. Dette forhindrer at de blir törre og kjedelige.

Hallonmousse/bringebærmousse

Jeg använder meg alltid av dette receptet/oppskriften (klikk her >>>). Jeg lagde dubbel portion slik at det skulle bli mer enn nok. Mellom hvert lag av kaken fylte jeg med hallonmousse/bringebærmousse, og så spaklet jeg tårtan/kaken i to omganger. Första gangen tar jeg et tynt lag og setter den kaldt i 10-15 min. Dette er for at alle tårtsmulor/kakesmuler skal feste seg innan man legger på siste laget.

Til slutt er det bare å pynte med det du har igjen av mousse og litt ferske bär!

Håper den faller i smak! 🙂

Helt til slutt må jeg bare takke Tom og Helene for den supergode nubbesillen jeg fikk som takk for tårtan! Absolutt en av de bedre sillrörene jeg har testet! 🙂

I dag får dere en av mine favoritrecept/oppskrifter i repris, nemlig Mumsmums brownies/ kokosbolle-brownies. Posten ble lagt ut for första gang förra året, og denne ble til og med trykt i VG sammen med en liten artikkel om meg! Håper dere liker den 🙂

——————————————————-

MumsMums brownies eller kokosbolle-brownie som jeg har valgt å kalle den på norsk, er mitt nyeste lille bakepåfunn. Jeg forstod det liksom når jeg kom på ideen med å kombinere to av mine favoritter, brownie med bär/bær og mumsmums eller på norsk også kalt kokosbolle, at det kom til å bli en liten bloggsuksess (og når @godtno på instagram hadde fått over 1000 likes på sin repost på et par timer var det sååå värdt/verdt det å ha stått ute i regnet og fotografert denne, haha!).

Jeg mener, se på den her da, den ser jo ganske så fristende ut eller hva? 😉 Dette er også en tårta/kake alle kan få til, men den krever endel ulike steg, og dermed litt disk/oppvask – men det er den virkelig verdt! Dette er også en perfekt tårta/kake å lage noen dager i forveien til f.eks midsommar, en sommerfest eller et annet event som krever en tårta/kake som imponerer 😉

Det er tre lag på denne tårtan/kaken. Nederst er det en god og saftig brownie bunn som jeg har toppet med kokos. Deretter er det selve mumsmumsen eller innholdet i kokosbollen om man vil! Den har jeg også toppet med kokos. Helt til slutt er den en helt nydelig chokladganache toppet med friske jordgubbar/jordbær og blåbär. Nedenfor finner du recept/oppskrift på alle tre delene, så her er det bare å finne fram bakutstyret og börja/begynne bakingen! 😀

Saftig brownie

125 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg/egg
2 dl strösocker/sukker
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
1 ts(k) bakepulver
2 ss/msk kakao

Gör så här:

  1. Varm ugnen til 175 grader.
  2. Smelt smör på lav värme.
  3. Visp strösocker og ägg luftig (ca 4-5 min på max hastighet)
  4. Putt chokladen i det smeltede smöret til den smelter
  5. Bland resten av ingrediensene i smäten og tilsett smör/choklad – blandingen.
  6. Bland godt sammen.
  7. Ha i en rundform 22-24 cm, jeg hadde en på 20 cm og användte/brukte derfor bare 2/3 av smäten/røren (resten ble deilige browniemuffins).
  8. Gräddas/stekes midt i ovnen i ca 20-30 min. Den skal være litt myk inni, men ikke ”flytende”, så bruk en caketester for å se at den er klar.
    Avkjöl og topp med kokos.

Mumsmums/kokosbolle

4 äggevitor/eggehviter
3 dl strösocker/sukker
1 dl vatten/vann
6 plater gelatin

Gör så här:

  1. Start med å fylle opp en skål med kaldt vatten/vann, og legg gelatinplatene oppi. Der skal de ligge i 8-10 min. Klem vattnet/vannet ut av platene og legg de oppi 1 dl vatten/vann som du har kokt opp og trukket til siden. Vannet skal ikke koke når du legger oppi gelatinplatene, men det må vara/være varmt. Rör rundt slik at de löser seg opp.
  2. Ha äggevitor/eggehviter og socker i en bolle. Det letteste er å bruke en köksmaskin/kjøkkenmaskin, men det går fint med en mikser også (det blir bare litt mer jobb). Start på lav hastighet.
  3. Hell gelatinvannet i marengblandingen i en tynn stråle etter at du har vispet på lav hastighet i ca 1 min. Öka hastigheten gradvis til max. Det tar gjerne 10-15 min på max hastighet innan det er klart. For å vara/være helt säker/sikker på at marengsen er klar tar du litt mellom fingrene og kollar/sjekker at det ikke er noen sockerkorn kvar.. Og i såfall får du mikse videre 😉
  4. Fordel utover den avkjölde browniebunnen og topp med kokos.

Chokladganache

100 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde/kremfløte

Kok opp vispgrädde/kremfløte og legg i chokladen. La den ligge i 2-3 min og bland. La den avkjöles litt og fordel utover tårtan/kaken.

Og da min venn er det faktisk bare å pynte! Et tips fra meg er å använde/bruke jordgubbar/jordbær, og dele de opp på ulike måter! Noen halve, noen i 6, noen snittet opp osv. Det ser utrolig fint ut synes jeg:) Topp med en hel del blåbär og voila så har du et lite mesterverk av en tårta/kake!

Masse lykke til, og husk at du kan kontakte meg gjennom å legge igjen en kommentar her, på min Instagram @kajabaker, sende en mail til kaja@kajabaker.com eller på Kajabaker på Facebook! 🙂