Så i går firade vi Sveriges Nationaldag her i Stockholm! Nå skal det sies at det ikke er helt som 17 mai (ikke i det hele tatt egentlig), men jeg synes da det blir litt mer for hvert år. Det var kanonväder i Stockholm, så vi bestemte oss for å dra inn til centrum for å tusle litt rundt.

Og sannelig blev det en ganske bra tur! Perfekt om du er turist eller rett og slett vil va litt turist i egen stad! Vi började med å gå av tunnelbanan i Gamla stan for så å gå rundt Riddarholmen. Her har du fantastisk utsikt utover söder samt rådhuset, og i tillegg er det så fine bygnader der ute! Så fortsatte vi bort til Rådhuset och vidare langs mälaren. Et stopp på Orangeriet blev det også og jeg ble forvånad over hvor god pasta de hadde altså! Supermysig sted langs vattnet, og vi hadde virkelig perfekte solplasser i en av loungegruppene.

Det största firandet vi så i stan var definitivt den i Rålamhovsparken! Her hadde familier tatt med seg grill og god mat, og det var en masse leker for barna. I tillegg fikk jeg for första gången sett en svensk nationaldräkt (sånn utenom de blå og gule som kongefamilien har lite da og da)! Superfine og veldig kul å se!

Dagen ble avsluttet med litt parkheng i Kronobergsparken med Fippe og Julia innan vi tok en avslutningsdrink på takterrassen til nye Scandic på Vasagatan. Så en herlig dag rett og slett! Og det gleder meg stort å se at flere og flere benytter anledningen til å fira Sverige mer og mer, for det er dette fine landet virkelig verdt 🙂

Innlegg i samarbeid med Kitchentime.no

Det er så herlig at det endelig er SOMMER! Nå ligger vi faktisk på stranda og bare nyter 26 grader i skyggen!

Vi tok med oss baguetter, potetsalat, roastbeef, bullar, juice, lettöl og take away kaffe – så klarer vi oss i noen timer. Jeg bruker alltid bake litt ekstra slik at vi alltid har noe liggende i fryseren. Og jeg mener, en ekstra pose med boller man kan tine og ta med ut på piknikk en dag som dette? Det er sannelig aldri feil 🙂

Denne varianten av den klassiske kanelbollen er så god! Så god at den ble til og med omtalt i Metro sitt fredagsnummer! Neste gang tenker jeg at jeg skal teste med en klatt vaniljekrem i midten også, namnam.

Jeg fikk også testet min fantastiske kavla/kjevle fra Kitchentime.no! Den er i marmor og er så himla fin! Men i tillegg er den ganske tung, noe som er helt perfekt når man baker bullar og andre bakverk! Den koster egentlig 337,- men nå er den faktisk på tilbud til 199,-! Du finner den ved å klikke her!

Hallon/bringebærsnurrer
blir ca 9-12 stk

25 g färsk jäst/fersk gjær
500-600 g vetemjöl/hvetemel
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) ekologisk/økologisk vaniljesukker
1 ts(k) salt

225 g hallon samt strösocker/sukker til fyllningen

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser unntatt smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. I mellomtiden varmar du hallonen i en kastrull og lar dom koke i ca 5 min innan dom kylas ned.
  8. Kavla/kjevle ut deigen til et stort rektangel. Ha på et godt lag med hallon och deretter strösocker!
  9. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 10-15 min, så blir de ekstra store og fine.
  10. Strö gärna på lite ekstra socker på toppen!
  11. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 200 grader i 12-15 min.
  12. Jeg bruker alltid å blanda glasur av florsocker/melis og litt vatten og ha utover bullarna.

Om du fryser de ned så pass på at du gör det innan du har på glasuren! 🙂 Nyt dagen nå!

God morgen!

Nok en fin dag i Stockholm, og i dag er det mye som står på planen. Jeg har så mange innlegg som bare venter på å få komme ut på bloggen, så nå skal jeg ta litt tak i det 🙂

Til Anettes babyshower gjorde jeg disse superenkle oreo cakepops som du slenger sammen på 5 min, innan de skal stå i fryseren i ca 30-45 min. Latterlig enkelt å göra, og veldig gode! Om du har litt mer tid enn meg får du gjerne smelte hvit sjokolade og dyppe cakepopsene i den. Så kan du rulle de i sprinkles, så får du noen fantastiske fargerike cakepops på no time!

Oreo cakepops
Ca 18-20 stk

1 pk oreo cookies
100 g philadelphia, tine kremost eller lignende

200 g hvit choklad + strössel

Du behöver också små pinner (jeg hade cakepops pinner som jeg delge i to).

Gör så här:

  1. Du bruker helt enkelt en blender til å finmale oreo-cookiesene til smuler.
  2. Hell smulene over i en skål og tilsett philadelphia/kremosten.
  3. Bland godt sammen og lag små kuler som du setter på en tallrik.
  4. Sett kulene i frysen i ca 30-45 min.
  5. Smält choklad over vannbad og dypp kulene. Et tips er att först dyppe pinnen lett i chokladen og dytte den inn i kulen. Dette gjorde jeg selvom jeg ikke hadde hvit choklad rundt cakepopsene.
  6. Dekorer evt med strössel og kanskje et fint silkebånd rundt pinnen, og voila så er det klart! Jeg pyntet kun med ferske bär rundtom, og syntes det så veldig fint ut.

Cakepops er perfekt å lage nå som det er så himla fint väder/vær! Det tar det lite tid (så du kan tilbringe desto mer tid i solen), og så er det så mysig å ha med litt fika ut!

Ha en super dag alle sammen!

Nå er det bare 1 dag igjen! Åh, jeg gleder meg som en liten unge! Jeg har jo alltid elsket landet mitt, men etter at jeg flyttet til Sverige har jeg helt klart blitt enda mer patriot haha 🙂 (selvom Stockholm også har en helt spesiell plass i hjertet mitt 😉 )I kveld skal jeg stryke bunaden og pusse silveret/sølvet, bake kaker og ordne til frokost, samt pynte leiligheten litt. I og med at det er vanlig arbeidsdag så blir årets 17 mai frokost for teamet på jobben, og så blir det ut for å gå i toget som starter kl 15. Og det er klart jeg skal ha på trønderbunaden min hele dagen! 😉 Er det flere som skal ut og gå, eller se på toget her?

I dag får dere et siste tips til 17 mai, for denne rekker du fint å bake i kveld! Den er jo også fin gjennom hele sommeren, og fargene på pynten kan du jo bare variere – lilla, gult og hvitt blir jo nydelig til midsommar f.eks! Dette er en vaniljecheesecake som lages på vaniljekvarg eller vaniljekesam, og med små biter av sitrongelé, så frisk og god! Pynten er royal icing og kandiserte blommor/blomster, men den blir såklart fin med friske bär/bær eller lignende også 🙂

No-bake digistive bunn:
2/3 av en digistivepakke
120 g smör

  1. Knus kjeksen i småbiter.
  2. Smält smöret og bland godt sammen med kjeksen.
  3. Trykk godt ut i en 20cm rund form. Pass på at du enten smörer formen innan eller bruker bakplåtspaper/bakepapir, så cheesecaken ikke setter seg fast i formen.

Vanilla cheesecake

2 dl vispgrädde/kremfløte
2 msk/ss strösocker/sukker
5 dl vaniljekvarg/vaniljekesam
200 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
120 g florsocker/melis
5 plater gelatin
3 msk/ss vatten/vann
5 msk/ss sitronsaft

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/kremfløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kvarg/kesam og florsocker/melis. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hvis du vil ha små sitrongelébiter venter du til blandingen begynner å stivne til gelé innan du blander det i cheesecakesmäten/røren. Eller venter du kun til den närmer seg å stälna/stivne, og så heller gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kjøleskapet/kylskåpet i ca 2 timer.

Royal icing:
Jeg användte/brukte dette receptet/oppskriften, men lager halv sats, ellers blir det fryktelig mye. Jeg deler icingen opp i 3 små skåler og blander i red-red pastafärg fra Wilton og marine blue fra progel i två av dem. Deretter brukte jeg olika tyller/stjernetipper og en liten rund for å spritse/sprøyte ut pynten. Topp gjerne med hvite små spiselige perler og kandiserte blommor/blomster eller lignende.

Husk at det ligger mange andre kaker på bloggen som passer perfekt til 17 mai! Under finner du mine absolutte favoritter til 17 mai:

Glutenfri Chocolate Cheesecake >>>

Dobbel Pavlova med Passjonsfrukt >>>

17 mai Cookies >>>

Glutenfri passjonsfruktkake >>>

Glutenfri rosekake >>>

Stående rullekake >>>

Håper dere alle får en super dag med de siste forberedelsene, og en fantastisk feiring i morgen! Hurra!