Browsing CategoryTårtor

Imponer gjestene med en dobbel Pavlova med Passionsfrukt

Det er ingen hemmelighet at Pavlova er den store 17 mai kaken. Det er nemlig Pavlova flest googler for recept/oppskrift i disse festtider. Selv synes jeg virkelig pavlova er en festtårta/kake – og så kan man jo variere den med så otrolig mange olika smaker! Pavlova er jo forsåvidt inte bare en 17 mai tårta/kake, men passer jo også perfekt til födelsesdager, firing av studenten, midsommar eller bare en vacker sommardag.

image

image

Ikke lås deg inn i at det skal kun vara vanlig grädde/krem, for det er så otrolig godt når man har litt smak også! Jeg synes pasjonsfrukten blir helt perfekt til pavlovaen, men hallon/bringebær er absolut også en favorit 😉 Min pavlova er sånn herlig sprö på utsiden og myk og luftig inni – precis som en pavlova skal vara (om man fråger/spør meg iallefall). Testa på, jeg garanterer at denne blir gjestenes favoritt! 🙂

image2

Marengbunn:
5 äggevitor/eggehviter
300 g strösocker/sukker
1 msk/ss maizena

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 160 grader.
  2. Visp äggevitor/eggehviter og 1/6 av sockeret på medium hastighet til det begynner å skumme.
  3. Bland maizena sammen med resten av sockeret, og tilsett litt og litt av gangen. Visp/miks på hög hastighet i 7 min.
  4. Når du kan ta litt av marengsen mellom fingrene og gni uten at du känner/kjenner sockeret er marengsen er klar.
  5. Klikk ut marengsen på et bakplåtspaper. Lag två rundinger på ca 18 cm i diameter. Skru ned värmen til 140 grader (!)
  6. La den gräddes i en 55 min. Skru av ugnen og sett lukkan halvveis öppen. Låt pavlovaen stå i ugnen til den er rumsvarm.

image

Pasjonsfruktgrädde/krem

100-125 g fryst pasjonsfruktpuré eller 4-5 ferske pasjonsfrukt
2 msk/ss strösocker/sukker
4 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

Et utvalg bär/bær – f.eks jordgubbar/jordbær, blåbär/blåbær, hallon/bringebær

Gör så här:

  1. Varm den fryste pasjonsfruktpuréen med socker i en kasserolle/kastrull til de er helt smältet, og la de så få et lett oppkok mens du rörer. Bruker du hele pasjonsfrukter skraper du opp innholdet og varmer opp på samme måte.
  2. Legg 4 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du pasjonsfrukten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen. Bruker du ferdig puré kan du skippe dette steget.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme pasjonsfruktpuréen.
  5. Sett kaldt i ca 10-15 min, til det begynner å stälna/stivne.
  6. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn pasjonsfruktpuréen. Tilsett evt litt gul pastafärg for å få färgen litt mer gul.

image

Fordel halvparten av pasjonsfruktgrädden/kremen på den ene marengbunnen. Fordel div bär utover. Sett så den andre marengbunnen oppå. Fordel resten av pasjonsfruktgrädden/kremen og topp med masse masse bär – det både smaker godt og ser helt fantastisk ut! Her får du den herlige blandingen mellom sött, syrlig og friskt! Lager du marengbunnene i forveien så vent med å ta på pasjonsfruktgrädden/kremen og bärene til samme dag som den skal serveres.

Så er det jo bare å dekorere bordet og vente på gjestene 😉

image

En enkel dekorasjon med Norske flagg og fargetema i rødt, hvitt og blått er en enkel måte å å gjøre festbordet komplett. Et tips er å kjøpe telys i flaggets farger og sette utover bordet. Telys finner du til en billig penge på nille. 
image4

De små Norske flaggene er fra søstrene Grene, og kostet så og si ingenting. Det er allikevel en fin måte å pynte på – selvom man skal gjøre det ganske enkelt.

image1

Ellers er alltid hvitveis og flaggbanner en slager spør du meg! Pynting trenger ikke være tidskrevende eller komplisert – bruk fantasien! Ta inn litt bjørkekvister og fest sløyfer i flaggets farger i, eller så kan du jo f.eks dekorere med spiselige elementer som jordbær og blåbær, det blir jo helt perfekt sammen med små hvite marenger eller mini marshmallows!

image

Ikke glem å følge med på bloggen dagene fremover – her kommer nemlig flere 17 mai tips! Hurra!

Fantastisk god Daimiskake til alle anledninger!

Snaaart helg!!! Jeg gleder meg mest til å sove.. hehe.. Det har blivit litt lite sömn denne veckan så känner att jeg verkligen behöver det. I tillegg blir det nok mye baking! Har endel prosjekt som måste bli klara, så satser på en effektiv helg med fint lys!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det meste jeg baker tar jeg bare en liten testsmak av, men denne daimiskaken (daimglasstårtan) er bare altfor god så jeg klarte ikke å holde meg unna den. I tillegg er den så praktisk i og med at den har så lang hållbarhet i og med at den må stå i fryseren (ekstra farlig..)!

Vanligvis bruker jeg använda äggulor/eggeplommer når jeg lager glassen/isen, men denne gangen trengte jeg dem til noe annet, så jeg testet med kondensert mjölk (som jeg ofte användar annars når jeg lager glass/is), og det ble såå bra! Denne må dere teste, det er en grunn til at den jevnt over er den största slageren i familieselskapet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mandelbotten

125 g malte mandler
0,5 dl mjukt brunt socker (om du inte har kan du fint använda/bruke vanlig strösocker/sukker)
1 dl strösocker
4 äggvitor/eggehviter

Gör så här:
Forvärm ugnen til 180 grader.

  1. Mal mandler i en blender eller foodprosessor
  2. Visp äggvitor och socker til marengs. Jeg bruket först tillsätta äggvitorna/eggehvitene og visps de på lav hastighet i ca 40 sek. Deretter öker jeg gradvis hastigheten mens jeg tilsetter mer og mer av sockeret. Fortsett å visp til du har fin og blank marengs.
  3. Bruk en slikkepott til å blande inn de malte mandlene.
  4. Använd en rund form ca 20-22 cm. Lägg bakplåtspaper/bakepapir i bunnen. Fordel mandelmarengsen i formen.
  5. Gräddas i ca 30-35 min midt i ugnen.
  6. La stå til bottnen är avkyld/avkjølt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daimiskrem

5 dl vispgrädde/kremfløte (40%)
1 boks kondensert sockrad mjölk (Tørsleffs)
2 ts(k) ekologisk vaniljsocker
ca 200 g hakket daim

Gör så här:

  1. Et suuuuperbra tips jeg fikk när man skal göra glass/is på kondenserat mjölk/melk er å legge den + vispgrädden/kremfløten i frysen i 15 min.
  2. I mellomtiden hakker du daimen.
  3. Hell vispgrädden/kremfløten, den kondenserte mjölken og vaniljsockeret i en bakbolle, og visp til grädden/kremen blir ferdigvispet. Det skal vara en balanse mellan en mjuk og stivpisket grädde/krem.
  4. Bland ca 3/4 av daimen inn i kremen med en slikkepott.
  5. Fordelen glassen/isen over mandelbunnen.
  6. Strö over resten av daimen, og sett inn i frysen i minst 2 timer.

En daimglasstårta/daimiskake er så genial, for du kan lage den flere dager i forveien, og så holder den seg også god i flere dager – rett og slett for at den står i frysen! Du tar den ut når du vil ha en bit, og setter den inn med en gang du er klar.

 

Chocolate chip kladdkaka til dagens 5-mil!

Hei alle fine!

Tror dette har varit den optimale söndagen for min del.. Forkylningen (og öroninflammationen/ørebetennelsen) blusset opp i går, så etter et dygn med enormt mye sömn (altså enormt mye haha), har jeg i dag mye mer energi! Solen skinner og det er både vasaloppet og 5-mil på tv’en. Så jeg har bakt en hel del, vasket og ryddet hele leiligheten, og nå skal vi sette oss ned med denne chocolate chip kladdkakan i sofaen og se resten av 5-milen.

IMG_8327

Og denne chocolate chip kladdkakan er så herlig! Så enkel å lage! Jeg så en amerikansk blogger som hadde lagd en lignende og ble så inspirert! Så jeg tok helt enkelt å kombinerte min oppskrift på kladdkaka og min oppskrift på cookie dough, og tada, så fikk vi denne godingen!
Tar ca 10 min å slenge den ihop, og så må den gräddas/stekes i ca 25-30 – og om du vil ha den mer fast er det bare å øke steketiden/gräddingen med ca 5 min.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chocolate chip kladdkaka

3 små eller 2 store ägg/egg
125g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker/sukker

1 dl mjukt brunt socker
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesukker

2,5 – 3 dl chokladknapper eller hakket mörk choklad

Gör så här:

  1. Sett ugnen på 160 grader.
  2. Visp mjukt smör och socker sammen.
  3. Tilsett äggene och visp til alt er luftig.
    Bland sammen alle ingrediensene, men spar ca 0,5 dl chokladknapper! Pass på at du blander sammen med en slikkepott.
  4. Hell over i en 20-22 cm rund form (ha bakplåtspaper i bunnen!), og topp med resten av chokladknappene.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen i 25-30 min. Kaken er klar när den fortfarande er kladdig, men ikke helt lös.
  6. La gjerne kaken hvile litt innan du setter i gang med å kose deg 😉

Ha en finfin söndag alle! Og heia Norge!

Pssst. Denne forsvann innan jeg hann å ta bilder av det ferdige resultatet.. Beklager!!

Chokladmoussebakelse på kryddig botten

Å dere, tiden går så fort! Det känns så bra at når jeg går ut fra tbanen og til jobben kl 7 så begynner det faktisk å bli lyst! Denne tiden har jeg lengtet til <3 En tid for mer inspirasjon og energi! Enn så lenge har vi gjort vårt beste for å håndtere tröttheten, bl.a med en tur på fantastiske Yasuragi spa her i Stockholm (hvor de hadde mobilfri-sone som kändes helt amazing)! Energiboosten kom etter årets första tur på slalom med gode venner! Det er nemlig gode forhold i Flottsbro, så ingen grunn til å ikke ta en liten tur dit om du også trenger göra nått roligt 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Denne bakelsen har varit veldig etterspurt på instagram, och endelig fikk jeg skrevet ned receptet/oppskriften! Jeg fikk receptet/oppskriften på chokladmoussen på bakkursen jeg hadde med den fantastiske konditoren Bernhard Azinger fra Tine, og han gjorde meg oppmerksom på at man ikke vil ha rå ägg i chokladmousse (google litt rundt så ser du at de fleste recept har dette), rett og slett for at selvom vi bor i Sverige eller Norge, så vet man aldri, og man vil iallefall ikke risikere å servere gjestene sine noe man kan bli syk av. Dessuten blir denne chokladmoussen fantastisk god – og den er superlett å lage! Om du vil kan du tilsette 1/2- 1 tsk rom for en mer voksen smak.

Kryddbotten/krydderbunn

225 g vatten
225 g honung/honning
95 g socker
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk kanel
1/2 tsk nellika
Revet skall fra 1 appelsin, 1 sitron og 1 lime

225 g vetemjöl/hvetemel
1 g salt
1 g bakepulver
15 g natron
140 g smör

Gör så här:

  1. Bland krydder (ingefära, kanel, nellika), socker, honung/honning, vatten og revet appelsin-, sitron- og limeskall i en kastrull/kasserolle. Kok forsiktig opp og kyl sedan ned/avkjøl blandingen.
  2. Smält smöret og kyl ned.
  3. Bland sammen alle de törra ingrediensene (mjöl, salt, bakpulver, natron). Använd en sil til å sile kryddblandingen over de törra ingrediensene. Tilsett deretter smöret og bland godt sammen med en slikkepott eller lignende.
  4. Kaken blir aller best dersom smäten/røren får stå i kylskåpet/kjøleskapet i noen timer, men om du ikke hinner så går det såklart bra uansett!
  5. Forvarm ugnen til 165 grader.
  6. Fordel smäten/røren i en kakeform, f.eks 20*25, eller 20 cm rundform eller lignende.
  7. Gräddes/stekes i ca 40 min, pass på å kolla med en cake tester da alle ugnar er olika! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladmousse

250 g helmjölk/ h-melk
500 g vispgrädde (40%)/ kremfløte
140 g mörk choklad (du kan såklart bare ha mörk choklad också, men smaken blir litt rundere med halvparten mjölkchoklad og passer da bedre til barn)
140 g mjölkchoklad
3 plater gelatin

Gör så här:

  1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 6 min
  2. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem.
  3. Kok opp mjölken og tilsett så gelatinbladene. Pass på at du klemmer ut vattnet av platene först!
  4. Ha chokladen i en egen skål. Nå skal du helle mjölken over chokladen i 3 deler slik at det blir emulsjon. Når blandingen er ca 40 grader kan du blande inn grädden/kremen.
  5. Sett kaldt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladmoussebakelse

Nå kan du göra det på 2 olika måter; den enkle og den litt mer avanserte.
Den enkle er rett og slett å bre chokladmoussen utover kryddkakan/krydderkaken, sette kaldt och sen dela upp i biter. Den lite mer avanserade är at du ved hjelp av små kakformar (typ 6-8 cm diameter som är spesielt til moussebakelser ex. Slik som dissetrykker ut små rundinger av kryddkakan, och sen fyller opp resten med chokladmoussen. Sett kaldt, gärna i frysen i en time eller to, og trykk sen ut bakelsen.

Pynt med färska bär, choklad, maränger eller noe annet du synes er godt! 🙂