Browsing CategoryTårtor

Glutenfri rullekake/ rulltårta til Valentines day

God morgen! 

I dag er det Valentines day, og selvom jeg strengt tatt ikke bryr meg så mye om slike dager tycker jeg det er en bra anledning til å minne seg selv på å gi noen du er glad i litt ekstra oppmerksomhet. Uavhengig om det er familien, en god venn, kollega eller din sambo.

En rulltårta er så undervurdert! Det er så fantastisk godt og du baker den på null komma niks (med andre ord veldig fort haha). Tenk å bli overrasket med denne på valentines day?! Jeg hadde iallefall blitt glad 🙂 Jeg liker å fylle den med hallon/bringebærsylt og så ha grädde/krem utenpå, men helt ärlig er den god med typ alt! Choklad, kiwi, jordgubb, blåbär, vanilj – you name it!

Rulltårta/Rullekake
3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Frossne bär eller en god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere) og dekorer med grädde/krem.

Jeg synes personlig at en rulltårta/rullekake skal nytes samme dag. Den er helt klart best da iallefall 🙂

Jeg blir som alltid superglad for feedback, og spesielt glad når dere tagger meg i deres bakverk! Du kan använda #kajabaker eller tagge med direkte i bildene @kajabaker

Ha en fin dag! 

Piña Colada Pavlova

Goood lördag alle sammen!

Denne dagen har varit otrolig bra! Startet med en lang tur med min lille skatt ute i kulden, innan vi bestämde oss för att åka inn til stan på lite shopping. Vi skal på 90-tals fest i Oslo neste helg, så i dag har vi snurret rundt för att hitta outfit. I tillegg ble det nya handukar til badet, så nå er jeg nöjd!

Som dere vet kom vi tilbaka från Panamá og Costa Rica för ca 3 veckor sen, og etter det har jeg hatt så utrolig mye bakinspiration (og altfor lite tid hehe). Så forrige helg fikk jeg testat en idé som jeg har hatt etter en hel semester med min favvo tropiske drink typ hver dag, nemlig en Piña Colada Pavlova! Og altså wow! Definitivt en ny favorit! Den ble liksom så utrolig frisk og god! Så testa gjerne og kom ihåg å tagge #kajabaker eller @kajabaker så jeg kan se hva dere tycker!

Pavlova: 
3 äggevitor/eggehviter
180 g strösocker/sukker
1/2 msk/ss maizena

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 160 grader.
  2. Visp äggevitor/eggehviter og 1/6 av sockeret på medium hastighet til det begynner å skumme.
  3. Bland maizena sammen med resten av sockeret, og tilsett litt og litt av gangen. Visp/miks på hög hastighet i 7 min.
  4. Når du kan ta litt av marengsen mellom fingrene og gni uten at du känner/kjenner sockeret er marengsen er klar.
  5. Klikk ut marengsen på et bakplåtspaper. Jeg gjorde en ca 14 cm i diameter stor runding.
  6. Skru ned värmen til 140 grader (!)
  7. La den gräddes i en 55 min. Skru av ugnen og sett lukkan halvveis öppen. Låt pavlovaen stå i ugnen til den er rumsvarm.

Piña Colada Topping

3 dl vispgrädde/kremfløte

1 ss/msk strösocker/sukker

1 kald burk/boks kokosmjölk

1 fersk ananas

Gör så här:

  1. Åpne burken/boksen med kokosmjölk. Ta ut den faste kokosmassen som ligger på topp, och låt kokosvattnet ligga kvar i burken. Visp opp den faste kokosmassen med en elvisp så det blir kokosgrädde/kokoskrem og sett det i kylen/kjøleskapet.
  2. Visp opp vispgrädden/kremfløten med sockeret.
  3. Bland sammen grädden/kremen og kokosgrädden/kokoskremen, og sett kaldt.
  4. Hakk opp ananasen i biter!
  5. Legg på din herlige blanding av kokosgrädde og vanlig grädde/krem, på Pavlovabunnen. Topp med en hel del fersk ananas! Og tada, din Piña Colada Pavlova er klar!

Pavlova er aller best samme dag, men jeg satte i meg typ halve Pavlovaen dagen etter, så det tyder vel på at det var ganske godt da og… (oops🙈).. Gi gärna tilbakemeldinger om du gillade/likte den! 😃

Choklad och Kola/Karamell Terte

Jeg tror jeg aldri (ok, nesten aldri da) har fått så sinnsykt mange bra tilbakemeldinger som på denne tårtan, eller terten som vi kaller det i Norge. Den er helt fantastisk god! Det er en kraftig terte, så det räkker med en liten bit (om du klarer å stoppe, hehe)!
Dersom du ikke vil baka havreflarn selv, så kan du köpa ferdige i butiken! De smaker godt, og du sparer endel tid.
Det går også ann å bruke ferdig kola/karamell, og smälte dem tilsammans med msk/ss vispgrädde/kremfløte i en kastrull på låg värme. Jeg rekommenderar da at du använder Werther’s kola her i Sverige, og Smørbukk i Norge. Men det er klart, jeg rekommenderar självklart at du helst lager karamell/kolasåsen själv 😉

Terten består av tre deler

  • Bunn av havreflarn
  • Kola/Karamell
  • Sjokoladetryffel

Receptet er beräknat for en form på ca 20 cm, tillagningstid inkl alt omlag 75 min. Med ferdig havreflarn från butiken tar det ca 45 min.

IMG_2982

Havreflarn
Blir mellom 20-24 stk

75g smeltet smör
100 havregryn
1 ägg/egg
125 g strösocker
1 ts bakpulver

  1. Hell smältad smör over havregrynene.
  2. Pisk ägg og socker til eggedosis (ca 5 min).
  3. Strø over bakepulver
  4. Bland alt sammen.
  5. Bruk en tsk til å legge opp kjeksene på stekebrettet , maks 9-10 flarn per brett, de flyter mye utover!
  6. Stekes midt i ovnen på 200g i 6-7 minutter (skal bli gylne)
  7. Avkjøl

Kola/Karamell
Enkel variant: använd ca 20-25 kola/karamell og smält med 3 msk vispgrädde/kremfløte

75 g strösocker/sukker
1,5 dl vispgrädde/kremfløte
Noen dråper vaniljekstrakt (ikke nödvendig, men gir en god smak)
2-3 ms ljus sirup
40 g smör

  1. Ta fram två kastruller/kasseroller.
  2. I en kastrull har du i sockeret som skal smelte gradvis til karamell/kola – og husk; ikke rør tills du ser kanten har börjat smälta.
  3. I den andre kasserollen skal vispgrädden/kremfløten, som skal varmes opp til kokepunktet
  4. Når sukkeret har smeltet til en ljus brun blanding (blir den for mörk blir kolan bitter), tar du den av värmen, og tilsetter resten av vispgrädden/kremfløten helles oppi.
  5. Og kola/karamell er ikke det lättaste, men hvis sockeret krystalliseres og samler seg, så ikke gi opp, fortsett med å rör om. I denne terten gjør det faktisk ingenting og det er litt krönsj i karamellen.
  6. Fortsett å rör til kolaen/karamellen tykner litt, slik at det blir som en tykk sås. Hell oppi vaniljeekstrakt (om du har), sirup og smör. Rör godt, og smak! Smaker det godt og du har fått en tykk karamellsaus, så er du klar. Har karamellen blitt for tykk, så tilsett litt mer grädde.

Chockladtryffel og montering av terten

200 g mörk choklad (helst 70%)
100 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Forvarm ugnen til 175 grader
  2. Knus havreflarnene til små smuler (putt kjeksene i brödpåser og knus dem med en kjevle eller lignende)
  3. Tilsett 50 g smältet smör. Bland godt sammen i en bolle.
  4. Fordel smulene utover i formen, og pass på å få det jevnt fordelt, også litt oppover på kantene
  5. Stek/grädda bunnen 10 minutter midt i ovnen
  6. Avkjöl
  1. Hell kolasåsen/karamellen utover bottnen – pass på at det blir godt fordelt over hele bottnen
  2. Varm opp 1,5 dl vispgrädde til kokepunktet. Ta kasserolle/kastrullen av varmen.
  3. Brekk chockladen i biter og legg den i kasserollen. Vent 2 minutter, og rör deretter forsiktig rundt til alt er godt blandet.
  4. Hell chockladtryffelen över terten
  5. Sett kaldt (i frysen hvis det haster, hvis ikke holder det å sette den i kjøleskapet i noen timer)
  6. Strö litt havsalt/flingsalt över terten og NJUT!

IMG_2971

Citronkladdkaka til Kladdkakans dag

I dag firar vi kladdkakans dag her i Sverige, så jeg tenkte det var perfekt timing å publisere recept/oppskriften på denne citronkladdkakan! Den lager du på 1-2-3, så vips har du kvällsfikat klart!

Citronkladdkaka

2 ägg/egg
1- 2 citron (ca 1 dl saft + revet skall)
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
100 g smeltet smör

  1. Visp ägg og socker godt sammen i ca 3-4 min. Samtidig setter du smöret til smelting på lav varme.
  2. Rasp/riv sitronskallet og ha det i smäten. Press citronene – pass på at du har max 1 dl sitronsaft.
  3. Bland ned mjöl og vaniljsocker med en slikkepott eller lignende.
  4. Tilsett så smöret som nå skal ha blitt litt avkjölt. Vend alt godt sammen.
  5. Hell over i en brödform med bakplåtspaper/bakepapir eller i en liten rundform.
  6. Gräddas/stekes på 175 grader midt i ovnen i ca 20-25 min.

Server med en klikk grädde/krem eller en kule vaniljglass/vaniljeis. Ps. Denne kaken er veldig god kald, men litt sånn halvvarm er den etter min mening absolutt best 😉

>>> Psst, om choklad er mer din greie, har du sett denne brownien med oreo- creamcheesefrosting?