Browsing CategoryTårtor

Saftige Chokladbiter med Oreofrosting

Jeg kan ikke tro at det allerede har gått en uke siden Midsommar! Årets fest var helt fantastisk – som alltid! Vi drar alltid ut til Munsö allerede på torsdagen for å lage blomsterkrans, prata lite og spise god mat. Fredag blir alltid ganske intensiv, fra tidlig på morningen er det bare å få i seg lite frukost og sen begynne å pynte og forberede dessertene.

Jeg fikset i år en Pavlovakrans med pasjonsfruktgrädde/krem og en masse bär, no-bake hallon/bringebærcheesecake på en oreobotten og en saftige chokladbiter med oreofrosting. Vil påstå det ble en fantastisk mix, og alt er relativt enkelt å bake! Vinn-vinn!

Saftig chokladtårta/sjokoladekake
Räcker til en form på ca 30*20.

3 ägg (2 hvis store)
2 dl strösocker
120 g mykt smör
2 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) bikarbonat
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk

Gör så här:

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Dekk en form (ca 30*20) med bakepapir og hell røren/smäten over.
  4. Gräddes/stekes på 200 grader i ca 15-18 min.

Oreo Cream Cheese Frosting

1 pk oreo
3 dl vispgrädde/kremfløte
200 g Cream Cheese (Philadelphia eller lignende)
2,5 dl vaniljkvarg (Lindahls) eller vaniljekesam
4 msk/ss florsocker/melis

Gör så här:

  1. Ha Cream cheesen i en liten skål og bruk en gaffel til å vispe rundt i den. Tilsett 3 ss/msk melis/florsocker og bland det godt inn.
  2. Visp grädde/krem sammen med 1 ss/msk melis/florsocker. Grädden/kremen skal va fast, men inte visp for hardt, da blir det fort smörsmak, og det vil vi jo ikke ha.
  3. Bruk en kniv eller en kavel til å knuse oreokjeksen i passe store biter.
  4. Bland alt sammen!
  5. La gjerne frostingen stå litt kaldt innan du har den over bitene med chokladtårta/sjokoladekake.

Jeg använde en hjerteformet pepperkakeform til å dele opp kaken, synes det blir litt ekstra fint når man serverer den som dessert.

Håper dere likte denne, og jeg lover, hvem som helst kan lykkes med denne! 🙂
Og helt til slutt kommer et lite bildedryss fra årets Midsommar! I år tok vi overraskende få bilder, jeg hadde rett og slett ikke tid oppi alt det morsomme hehe! Og igjen, tusen takk til alle fantastiske mennesker som vi fikk dele dagen med, og ekstra takk til Cassandra og Krister for at de er de aller beste vertene man kan ha, og til Martin og Ingrid for at vi får tilbringe dagen på Stockholms bastuflotte! Like bra hvert år!

Lengter allerede til neste år!!!

7 fantastiske oppskrifter til 17 mai!

Nå er det bare 1 dag igjen! Åh, jeg gleder meg som en liten unge! Jeg har jo alltid elsket landet mitt, men etter at jeg flyttet til Sverige har jeg helt klart blitt enda mer patriot haha 🙂 (selvom Stockholm også har en helt spesiell plass i hjertet mitt 😉 )I kveld skal jeg stryke bunaden og pusse silveret/sølvet, bake kaker og ordne til frokost, samt pynte leiligheten litt. I og med at det er vanlig arbeidsdag så blir årets 17 mai frokost for teamet på jobben, og så blir det ut for å gå i toget som starter kl 15. Og det er klart jeg skal ha på trønderbunaden min hele dagen! 😉 Er det flere som skal ut og gå, eller se på toget her?

I dag får dere et siste tips til 17 mai, for denne rekker du fint å bake i kveld! Den er jo også fin gjennom hele sommeren, og fargene på pynten kan du jo bare variere – lilla, gult og hvitt blir jo nydelig til midsommar f.eks! Dette er en vaniljecheesecake som lages på vaniljekvarg eller vaniljekesam, og med små biter av sitrongelé, så frisk og god! Pynten er royal icing og kandiserte blommor/blomster, men den blir såklart fin med friske bär/bær eller lignende også 🙂

No-bake digistive bunn:
2/3 av en digistivepakke
120 g smör

  1. Knus kjeksen i småbiter.
  2. Smält smöret og bland godt sammen med kjeksen.
  3. Trykk godt ut i en 20cm rund form. Pass på at du enten smörer formen innan eller bruker bakplåtspaper/bakepapir, så cheesecaken ikke setter seg fast i formen.

Vanilla cheesecake

2 dl vispgrädde/kremfløte
2 msk/ss strösocker/sukker
5 dl vaniljekvarg/vaniljekesam
200 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
120 g florsocker/melis
5 plater gelatin
3 msk/ss vatten/vann
5 msk/ss sitronsaft

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/kremfløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kvarg/kesam og florsocker/melis. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hvis du vil ha små sitrongelébiter venter du til blandingen begynner å stivne til gelé innan du blander det i cheesecakesmäten/røren. Eller venter du kun til den närmer seg å stälna/stivne, og så heller gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kjøleskapet/kylskåpet i ca 2 timer.

Royal icing:
Jeg användte/brukte dette receptet/oppskriften, men lager halv sats, ellers blir det fryktelig mye. Jeg deler icingen opp i 3 små skåler og blander i red-red pastafärg fra Wilton og marine blue fra progel i två av dem. Deretter brukte jeg olika tyller/stjernetipper og en liten rund for å spritse/sprøyte ut pynten. Topp gjerne med hvite små spiselige perler og kandiserte blommor/blomster eller lignende.

Husk at det ligger mange andre kaker på bloggen som passer perfekt til 17 mai! Under finner du mine absolutte favoritter til 17 mai:

Glutenfri Chocolate Cheesecake >>>

Dobbel Pavlova med Passjonsfrukt >>>

17 mai Cookies >>>

Glutenfri passjonsfruktkake >>>

Glutenfri rosekake >>>

Stående rullekake >>>

Håper dere alle får en super dag med de siste forberedelsene, og en fantastisk feiring i morgen! Hurra!

Imponer gjestene med en dobbel Pavlova med Passionsfrukt

Det er ingen hemmelighet at Pavlova er den store 17 mai kaken. Det er nemlig Pavlova flest googler for recept/oppskrift i disse festtider. Selv synes jeg virkelig pavlova er en festtårta/kake – og så kan man jo variere den med så otrolig mange olika smaker! Pavlova er jo forsåvidt inte bare en 17 mai tårta/kake, men passer jo også perfekt til födelsesdager, firing av studenten, midsommar eller bare en vacker sommardag.

image

image

Ikke lås deg inn i at det skal kun vara vanlig grädde/krem, for det er så otrolig godt når man har litt smak også! Jeg synes pasjonsfrukten blir helt perfekt til pavlovaen, men hallon/bringebær er absolut også en favorit 😉 Min pavlova er sånn herlig sprö på utsiden og myk og luftig inni – precis som en pavlova skal vara (om man fråger/spør meg iallefall). Testa på, jeg garanterer at denne blir gjestenes favoritt! 🙂

image2

Marengbunn:
5 äggevitor/eggehviter
300 g strösocker/sukker
1 msk/ss maizena

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 160 grader.
  2. Visp äggevitor/eggehviter og 1/6 av sockeret på medium hastighet til det begynner å skumme.
  3. Bland maizena sammen med resten av sockeret, og tilsett litt og litt av gangen. Visp/miks på hög hastighet i 7 min.
  4. Når du kan ta litt av marengsen mellom fingrene og gni uten at du känner/kjenner sockeret er marengsen er klar.
  5. Klikk ut marengsen på et bakplåtspaper. Lag två rundinger på ca 18 cm i diameter. Skru ned värmen til 140 grader (!)
  6. La den gräddes i en 55 min. Skru av ugnen og sett lukkan halvveis öppen. Låt pavlovaen stå i ugnen til den er rumsvarm.

image

Pasjonsfruktgrädde/krem

100-125 g fryst pasjonsfruktpuré eller 4-5 ferske pasjonsfrukt
2 msk/ss strösocker/sukker
4 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

Et utvalg bär/bær – f.eks jordgubbar/jordbær, blåbär/blåbær, hallon/bringebær

Gör så här:

  1. Varm den fryste pasjonsfruktpuréen med socker i en kasserolle/kastrull til de er helt smältet, og la de så få et lett oppkok mens du rörer. Bruker du hele pasjonsfrukter skraper du opp innholdet og varmer opp på samme måte.
  2. Legg 4 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du pasjonsfrukten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen. Bruker du ferdig puré kan du skippe dette steget.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme pasjonsfruktpuréen.
  5. Sett kaldt i ca 10-15 min, til det begynner å stälna/stivne.
  6. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn pasjonsfruktpuréen. Tilsett evt litt gul pastafärg for å få färgen litt mer gul.

image

Fordel halvparten av pasjonsfruktgrädden/kremen på den ene marengbunnen. Fordel div bär utover. Sett så den andre marengbunnen oppå. Fordel resten av pasjonsfruktgrädden/kremen og topp med masse masse bär – det både smaker godt og ser helt fantastisk ut! Her får du den herlige blandingen mellom sött, syrlig og friskt! Lager du marengbunnene i forveien så vent med å ta på pasjonsfruktgrädden/kremen og bärene til samme dag som den skal serveres.

Så er det jo bare å dekorere bordet og vente på gjestene 😉

image

En enkel dekorasjon med Norske flagg og fargetema i rødt, hvitt og blått er en enkel måte å å gjøre festbordet komplett. Et tips er å kjøpe telys i flaggets farger og sette utover bordet. Telys finner du til en billig penge på nille. 
image4

De små Norske flaggene er fra søstrene Grene, og kostet så og si ingenting. Det er allikevel en fin måte å pynte på – selvom man skal gjøre det ganske enkelt.

image1

Ellers er alltid hvitveis og flaggbanner en slager spør du meg! Pynting trenger ikke være tidskrevende eller komplisert – bruk fantasien! Ta inn litt bjørkekvister og fest sløyfer i flaggets farger i, eller så kan du jo f.eks dekorere med spiselige elementer som jordbær og blåbær, det blir jo helt perfekt sammen med små hvite marenger eller mini marshmallows!

image

Ikke glem å følge med på bloggen dagene fremover – her kommer nemlig flere 17 mai tips! Hurra!

Fantastisk god Daimiskake til alle anledninger!

Snaaart helg!!! Jeg gleder meg mest til å sove.. hehe.. Det har blivit litt lite sömn denne veckan så känner att jeg verkligen behöver det. I tillegg blir det nok mye baking! Har endel prosjekt som måste bli klara, så satser på en effektiv helg med fint lys!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det meste jeg baker tar jeg bare en liten testsmak av, men denne daimiskaken (daimglasstårtan) er bare altfor god så jeg klarte ikke å holde meg unna den. I tillegg er den så praktisk i og med at den har så lang hållbarhet i og med at den må stå i fryseren (ekstra farlig..)!

Vanligvis bruker jeg använda äggulor/eggeplommer når jeg lager glassen/isen, men denne gangen trengte jeg dem til noe annet, så jeg testet med kondensert mjölk (som jeg ofte användar annars når jeg lager glass/is), og det ble såå bra! Denne må dere teste, det er en grunn til at den jevnt over er den största slageren i familieselskapet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mandelbotten

125 g malte mandler
0,5 dl mjukt brunt socker (om du inte har kan du fint använda/bruke vanlig strösocker/sukker)
1 dl strösocker
4 äggvitor/eggehviter

Gör så här:
Forvärm ugnen til 180 grader.

  1. Mal mandler i en blender eller foodprosessor
  2. Visp äggvitor och socker til marengs. Jeg bruket först tillsätta äggvitorna/eggehvitene og visps de på lav hastighet i ca 40 sek. Deretter öker jeg gradvis hastigheten mens jeg tilsetter mer og mer av sockeret. Fortsett å visp til du har fin og blank marengs.
  3. Bruk en slikkepott til å blande inn de malte mandlene.
  4. Använd en rund form ca 20-22 cm. Lägg bakplåtspaper/bakepapir i bunnen. Fordel mandelmarengsen i formen.
  5. Gräddas i ca 30-35 min midt i ugnen.
  6. La stå til bottnen är avkyld/avkjølt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daimiskrem

5 dl vispgrädde/kremfløte (40%)
1 boks kondensert sockrad mjölk (Tørsleffs)
2 ts(k) ekologisk vaniljsocker
ca 200 g hakket daim

Gör så här:

  1. Et suuuuperbra tips jeg fikk när man skal göra glass/is på kondenserat mjölk/melk er å legge den + vispgrädden/kremfløten i frysen i 15 min.
  2. I mellomtiden hakker du daimen.
  3. Hell vispgrädden/kremfløten, den kondenserte mjölken og vaniljsockeret i en bakbolle, og visp til grädden/kremen blir ferdigvispet. Det skal vara en balanse mellan en mjuk og stivpisket grädde/krem.
  4. Bland ca 3/4 av daimen inn i kremen med en slikkepott.
  5. Fordelen glassen/isen over mandelbunnen.
  6. Strö over resten av daimen, og sett inn i frysen i minst 2 timer.

En daimglasstårta/daimiskake er så genial, for du kan lage den flere dager i forveien, og så holder den seg også god i flere dager – rett og slett for at den står i frysen! Du tar den ut når du vil ha en bit, og setter den inn med en gang du er klar.