Browsing CategoryKajaBaker

3 retters middag med 3 retters dessert

Som noen av dere kanskje så på min instragram (følg meg gjerne på @kajasaa, eller klikk på instaikonet på sidemenyen) så lagde jeg en 3-retters middag til min kjære, etterfølgende av en 3-retters dessert på fredag. Vi har som dere sikkert har fått med dere renoverat köket, og det har blitt mye strul for å si det mildt.. Derfor syntes jeg at han förtjänat noe litt ekstra denne fredagskvelden 🙂 Jeg köpte med meg prosecco og en god rödvin (Couvent Des Jacobins, Bourgogne 2012) som jeg fikk rekommenderat til kalv og fisk på bolaget, og dro hem for å begynne på herligheten.

Til för-förrett ble det rett og slett makiruller med yakiniku og laks (som jeg desverre ikke lagde selv, men siden vi var så ekstremt hungriga måtte vi ha noe med en gang, haha 🙂 ).
Til förrett hadde jeg lagde Chrilles favorit, chili-marinert salmalaks på en seng av babysalad. (Si ifra om noen vil ha recepetet, så kan jeg legge ut det 🙂 )

IMG_4918Til hovedrett hadde vi Kalvestek med ovnsbakte timianpoteter, soppstuing med kantarell og en enkel balsamicosalat. Og hjemmelaget hvitlökssmör såklart! Og ja, det ble ekstremt godt!

IMG_4919

Og finally, der jeg faktisk er litt flink, nemlig dessert! Jeg lagde mangosorbet, sjokoladefondant og ikke minst pannacotta med jordbærratatouille! Disse får dere sälvklart recept på de kommende dagene. Alle dessertene lages på mellom 10-30 min, og kan lages på forhånd. Det var rett kul å komme inn med Niclas Vahé tapasbräda med alle dessertene, for da tror jeg at til og med jeg klarte å overraske kjæresten 😉

IMG_4917

Min förste tårtbeställning

Halv 1 fredag natt ble jeg ferdig med min aller første (gjennomførte) tårtbeställning!
3 tårter til en overraskelsesfest med 35 personer! Det skal sies at jeg fikk enormt god hjelp fra Christian, og ikke minst Thomas som lånte ut sitt kök. For ja, vårt kök var ikke klart, så det var tendenser til en stresset Kaja kan man si, hehe.. Men vi pakket alt utstyret i en stor koffert, og trillet bort til vårt lånekök.

Jeg lagde en trelags chocolate caramel popcorn cake (oppskrift her, for tre bunner ta oppskriften *1,5 og bruk former på ca 20cm), i tillegg til to pavlova med bringebær/hallonmousse og friske bær på toppen.
Denne pavlovaen er den beste jeg har smakt! Sprø utenpå, og silkemyk krem inni! Perfekt til 17 mai eller midsommar!

Nå er det bare å krysse fingrene for at tårene ble en suksess, og så skal dere få oppskriften på pavlovaen i neste innlegg.

IMG_4834

Tante Sylvis sjokoladekake

Denne sjokoladekaken er min lillebrors absolutte favoritt, så når jeg var hjemme i Norge sist, og han fikk bestemme hva jeg skulle bake, ble det Tante Sylvis sjokoladekake/chockladtårta. Jeg for min del har best minner av denne kaken/tårtan fra pappa lagde den og hadde den med opp på Melsjøen (der ligger mine besteforeldres hytte/stuga, som man må gå 5 km på skidor for å komme til om vinteren). Når vi spiste kaken delte vi den alltid opp slik at det ble igjen en runding midt i, og denne rundingen mente jeg og min bror var den aller beste delen. Så det ble alltid litt krangling om å få denne, hehe 🙂 Om midten er bedre eller ei, det er en annen sak, men tårtan er iallefall veldig godt, og en slager blandt barna 🙂

Ellers har jeg fått en ny ”logo” til bloggen! Den superflinke franske illustratøren Morgane Carlier lagde jo en illustrasjon av min lille familie til Christians födelsesdag, og nå har hun også lagd en illustrasjon til bloggen min! Synes det er SÅ fin! Wihoo!

KajaBaker

Chockladbunn

3,5 dl sukker/socker
150 g smör
2 egg
50 g kokesjokolade/ mörk chocklad

2 dl melk/mjölk
5 dl hvetemel/vetemjöl
2 ts bakepulver
1 ts vaniljsocker

1.Visp socker og smör sammen til du får en hvit blanding.
2. Tilsett egg og fortsett å vispe.
3. Smält chocklad over vannbad (kok opp vatten i en kastrull, og sett en bolle med chokladen over), og tilsett i smäten.
4. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt inn slik at det blir en jämn og fin røre/smät.
5. Kle en rund baksform (ca 24 cm) med bakpapir, og hell røren/smäten oppi.
6. Stekes/gräddes på 180 grader i 50-60 minutter, bruk en caketester til å se at den er helt gjennomstekt/gräddat.

Chockladfrosting

350g melis
1,5 ts vaniljesocker
50 g smör
50 g kokesjokolade/mörk chocklad
1 dl kakao
3 ss kaffe
1 egg

1.Smält smör og mörk chocklad sammen i en kasserolle/kastrull
2.. Bland alt sammen i en bakebolle, og visp til en fin og jämn røre/smät
3.. Smak evt til mer kaffe/kakao/melis om du önsker en litt sterkere eller mildere smak

IMG_4323

Montering
1.Etter at chockladbunnen har blitt avkjølt/ har svalnat så bruker du en stor kniv og deler den i två.
2. Ta ca 1/3 av frostingen og fordel på den nederste delen av bunnen.
3. Fordel resten av frostingen på toppen av tårtan, og bre den utover langs sidene, slik at hele tårtan er dekket med en tykt lag av chockladfrosting.

Pynt med revet chocklad eller bär – og spis!

IMG_4358

Varmt velkommen til #KajaBaker

Det har tatt litt tid, men endelig er bloggen (så og si iallefall) klar!

Jeg håper dere vil bli inspirerert til å prøve ut receptene, og kanskje eksperimentere litt på egenhånd?
Det kommer til å bli en fin blanding av tårtor, småkaker, cupcakes, brød og både sunt og mindre sunt snacks og godis.

Jeg blir veldig glad hvis dere bruker #kajabaker hvis dere lager noe og legger ut på instagram! I tillegg er det flott hvis dere gir meg tilbakemeldinger på recept, språk (svensk/norsk) og ikke minst fremgangsmetode. Dette gjelder også om dere har önsker på hva jeg skal baka. Tycker dere at noe er svårt eller uklart, så send meg en mail på kaja@kajabaker.com

Utvalg bakverk

Til slutt gjenstår det bare å si tusen takk for at du fant veien inn hit! Ved å att följa KajaBaker  facebook, og @kajasaa på instagram så kan du enkelt holde deg oppdatert på når nye innlegg dukker opp.

Første oppskrift ut blir den høye sjokoladekaken med karamelisert popcorn, namm!