Kaja baker

Browsing CategoryNyttigt

Nyttigare våfflor

Her fortsetter feiringen av den internasjonelle vaffeldagen med et nytt recept, denne gangen på litt sunnere vafler!
Vi hadde en liten kvalitets ”blindtest” her i sta med de sunne og de vanlige, og de sunne fikk faktisk best score!
Så disse er det bare å teste, og evt ha med som lunch i morgen?

Nyttigare våfflor

2 ägg/egg
200 g lett cottage cheese eller keso mini
50 g smör
1 scoop bakeprotein (ingen måste)
2 dl mjölk/melk
1,5-2 dl vatten/vann
1 dl havegryn
1 dl grovare mjöl, ex rug/grovmel
1,5 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) vaniljsocker
1 ts(k9) bakpulver

  1. Visp ägg og cottage cheese godt sammen (minst 2 min)
  2. Smält smör, og tilsett i smäten/røren. Smöret gjör at våfflorna ikke fester seg selv om man inte smörer järnet.
  3. Hell resten av ingrediensene i smäten/røren og bland godt.
  4. Blir det for tört, tilsett lite mer vatten. Kom ihåg at havregrynene absorberar vatten, så det kan hände at du må tilsette mer  etterhvert.
  5. Stek i järnet til våfflorna blir sånn herlig crispy.

Smaker aller best med hjemmelaget syltetöy, bär, frukt og/eller kesam/kvarg.

IMG_4605

Blueberry – Oatmeal Flapjacks

Disse lagde jeg til familien min hjemme, slik at de skulle ha noe som gir litt energi I forbindelse med trening og etter skole/jobb.

Den første oppskriften jeg prøvde inneholdt alt for mye socker etter min smak, og de gikk rett i søppelbøtta/soptunna..
Da jeg skulle prøve igjen justerte jeg etter eget hode, tilsatte mer havregryn, mye mindre socker og blåbær for å tilføre noe litt ekstra smak. De blev kanonbra, og jeg skal definitivt lage sånne til oss, så vi har her i Sverige også.

Tidsforbruk ca 5-7 min + 20-30 på steking/ gräddning midt i ugnen

image2

Oppskrift:

150 g lättkokte havregryn
70 g brunt rörsocker
100 g smör
4 ss honning/ honung (gjerne agave)
2 dl fryste eller färske blåbär

  1. Förvärm ugnen/ovnen på 200 grader
    2. Smält smör
    3. Rör sammen havregryn og rörsocker
    4. Bland i honningen med det smeltede smöret, og tilsett i havregrynssmäten.
    5.. Rör i 2 dl blåbær. Dersom du bruker fryse, skyll de først i litt vann slik at all isen forsvinner.
    6.. Fordel i en browniesform eller en halv stekeplate, og trykk røren/smäten ordentlig ned

Pass på at du følger med under stekingen/gräddningen, de skal bli gyllne brune, men ikke overstekt!
Ta formen ut av ugnen, og la de stå og hvile seg ca 10 min, før du delar de opp i biter. La flap jack’sene avkjøle seg ytterligare slik at de stivner/stelnar.

OBS! Har de ikke stivnet/ stelnat slik at de ikke smuler opp etter ytterligare 20-30 min? Sett de inn litt til i ovnen/ ugnen så löser det seg 🙂

 

image1

Granola med valnøtter og tranebær

Hver fredag er mitt mål at jeg skal publisere et lite nyttigare recept som en liten inspirasjonskilde til helgen. Jeg er jo faktisk over gjennomsnittet interessert i träning og kosthold, så selv om jeg bakar rätt mycket, så passer jeg på at äta bra mat!

Först ut er et recept på granola med valnøtter og tranbär. Det som er så fint med granola er at om du inte gillar tranbär, men älskar pumpa frön, så kan du ta mer av det ene och mindre av det andre. Bruk dette som et utgangspunkt, men eksperimenter gärna själv!
Neste uke blir det mine favoritt proteinlapper/pannekaker, så det er jo bare å fölga med videre 😉

Skjermbilde 2015-03-20 kl. 01.11.36

 

Granola med valnötter og tranbär

Tidsforbruk beräknas til ca. 1 time inkl. steking.

Varm ovnen til 180 grader.

150 g lettkokte havregryn
50 g solsikkefrø/solrosfrön
50 g gresskarkjerner/pumpa frön
25 g linfrö
50 g sesamfrö
100 g tranbär (kan uteslutes, tilsett da 200 g havregryn)
100 g hackad valnötter
1,5 dl honning (gjerne akasie honning)
0,5 dl solsikkeolje (annen olje kan også funka)
1-2 ss/msk lys sirup

IMG_3442

(Om du önsker en sötare granola kan du tilsette 40 g brunt rörsocker)

1. Legg alt det tørre/törra i en form, eller på et stekebrett/bakplåt dekket med bakplåtspaper, og stek i ca 8 minutter.
2. Varm opp honning, olje, sirup og evt socker i en kasserolle/kastrull
3. Hell den varme blandingen over det törre, bland godt sammen og fordel alt utover i en form.
4. Stek i 20-25 minutter, avkjöl og knus blandingen i biter. Oppbevares i et lukket glas eller i en stängt boks.

Serveres gjerne med bär, kvarg, yogurt eller skyr.