Browsing CategoryNyttigt

Grove eltefrie rundstykker

Hvis det er noe jeg alltid setter pris på, så er det hembakat bröd eller fralla (rundstykker som det heter på norsk). I Norge har vi jo en helt annen brödkultur enn i Sverige, der vi tradisjonelt sett spiser bröd til frokost, lunch og kvelds (ja, man blir mett av bröd til lunch 😉 ). Jeg synes derfor det er viktig at brödet er godt og nyttigt, og det er det ingen tvil om at det blir med disse eltefrie rundstykkene! Sett av 5 min til å lage deigen i kveld, og 10 min til å trille de ut i morgen tidlig, så har du deilige rundstykker flere dager fremover.

image

image

Grove eltefrie rundstykker
Gir ca 12-14 rundstykker

1/2 ts(k) törr jäst/tørrgjær
250 g vetemjöl
100 g havregryn
100 g grovt rågmjöl/grovt rugmel
150 g finmalt rågsikt/fint rugmel
50 g linfrö
50 g solrosfrön/solsikkekjerner
1 1/2 ts(k) grov salt, ex. maldon
5-5,5 dl vatten/vann

Du kan også bruke annen type mel, men for å få det ordentlig grovt valgte jeg å bruke to ulike typer rugmel/rågmjöl, et grovt og et finmalt.

  1. Bland alle ingrediensene godt sammen enten med et redskap eller med en köksmaskin med deigkrok. Tilsett først 5 dl vann, og tilsett mer dersom det er nødvendig. Dette tar ca 2-3 min, men det er viktig at alt blir godt blandet sammen. Deigen skal være litt klissete.
  2. Legg en kökshanduk over bakebollen og la den stå på benken over natten, eller i minst 10-12 timer.
  3. Dagen etter heller du deigen over på köksbenken. Pass på at du har mjöl strödd utover slik at det ikke skal klisse seg fast. Del deigen opp i ca 12-14 biter. Trill de lett slik at de blir runde, og sett de på et bakepapir/bakplåtspaper.
  4. Rundstykkene skal gräddas/stekespå 200 grader varmluft, midt i ugnen i ca 30-35 minutter. De skal bli herlig sprö på utsiden, og myke og gode inni.

Og vips, så er du klar for å sette deg ned med en god bok og nyte de nybakte rundstykkene med noe godt pålegg. En favoritt hos meg er røykalaks med cream-cheese og avokado. Mmmm!
Ps! Disse er perfekt å fryse ned, så har du alltid tilgjengelig når du trenger!

Ha en fantastisk mandag alle sammen, og takk for at du klikker deg inn her 🙂 Jeg vet det er litt småstrul med bilder på de gamle innleggene, samt kategoriene, men det jobbes med å få fikset det så fort som mulig! Husk at du har en sökefunksjon överst i högre hörnet – der finner ni alt!

image
image

Sol, söndag og smoothie bowl

Dette har virkelig varit drömmehelgen! Sol, sol og mer sol hele dagen, det gir energi det! Vi bestemte oss derfor for å köra ut til Årsta og gå langs vattnet til Liljeholmskaien og videre over til Hornstull og så tilbake. Så vackert! Vi tok også årets första uteservering (dock med cola haha) på Loopen, som definitivt er et av de kuleste stedene i Stockholm! Totalt ble det vel en 8 km i sola, så jeg kan love at lillemannen var ganske sliten i bilen hjem (og etterpå, hehe). Men innan vi dro ladet vi opp med kanskje den bästa smoothie bowlen jeg har smakt! Proteinrik og god, akkurat slik en frukost skal vara! Testa på denne ilöpet av veckan, så garanterer jeg en fantastisk start på dagen!

imageimageSmoothie bowl med hallon/bringebær og röd vinbär/rips

150 g Lindahls vaniljkvarg uten tilsatt socker/ tine mager vaniljekesam
150 g cottage cheese
1 banan
150 g fryste hallon/bringebær
100 g fryste röd vinbär/rips
1 dl tropisk juice (eller annen juice/vatten)

Mix alt i en mixer. Tilsett mer juice eller vatten om du vil ha tynnere konsistens. Hell over i en bolle og topp med det du gillar best! Jeg tok chiafrön, solrosfrön/solsikkefrø, linfrön, hallon/bringebær og blodappelsin.

Et lite bildedryss fra vackra Stockholm i solen <3

image3image4imageimage1image2image

Chia-pudding laget på kvarg og ett magasinreportage

Like innan jul gjorde jeg et reportage med den norske studenttidningen ANSAnytt. ANSA (association for norwegian students abroad) er en norsk studentorganisation for studenter utomlands, og har omlag 10 000 medlemmer. Nå er endelig tidningen ute, og her kan du se resultatet (s. 42-43). Der hittar du også mitt recept på oreo brownies (som er så löjlig god!!). Jeg tycker reportagen ble riktig bra, og jeg gillar verkligen bildet. Hva synes dere? 🙂

Skjermbilde 2016-02-23 kl. 10.28.48

image

Jeg regner med at alle har fått med seg hypen på chia-frön, og bruksområdene er jo så og si uendelige! Her forleden lagde jeg sylt/syltetøy med chiafrön, og det ble helt fantastisk! I dag skal dere derimot få recept/oppskrift på en riktig god chiapudding laget på kvarg/kesam i stedenfor kokosmjölk som kanskje er mest användt. Chiafrön påstås å vara ekstremt nyttiga, men jeg tycker nesten det roligaste/morsomste er hvordan de gör alt tykkere! Oavsett, testa på denne varianten i kveld, så har du en riktig god og nyttig frukost i morgon.

Chia-pudding med kvarg
Räkker til en stor porsjon eller två små

2 dl vaniljkvarg/vaniljekesam (pass på å köpa kvargen uten tilsatt socker)
2 msk/ss chiafrön
2-3 msk/ss vatten/vann

Rör alt ihop på kvelden og la det stå i kylskåpet/kjøleskapet til neste dag. Topp med nötter, friske bär og eventuelt hemlagat sylt/syltetøy slik som jeg gjorde.

image Fra våran lyx-brunch på söndag med protein våfflor, chia pudding, hemlagat sylt, frukt og makroner – YUM!image image

Verdens bästa thai-sallad

Endeliiiig er det fredag igjen! Herlighet for en lang vecka dette har varit! Men ting börjar falle på plats med uppsatsen og i dag har vi til og med fått sendt ut mötesforfrågningar. Da känns det faktisk helt okay å måtte arbete litt i helgen også! Men oavsett så blir det fredagsmys hemma med hembakade makroner og en riktig god middag. Denne godingen hadde vi i går, og det var faktisk så godt at vi ikke klarte sluta äta/spise! YUM! Älskar thai-mat, og om du er som jeg, så måste du testa på denne! PS. Denne er også riktig god vegetarisk 😉

image

Thaisallad
Receptet/oppskriften er beregnet til ca 4 pers.

½ vit kål
3 morötter/gulerøtter
1 paprika
3-4 salladslök/vårløk
1 pose spinat (65-80 g)
600g kött eller kyckling
Massevis med koriander (1 stor bunt)

Valfritt: hakkede jordnötter/pianøtter eller cashewnötter

Dressing

100 ml rapsolje
Saften fra 2-3 lime (ca 70 ml)
4 ss soyasaus
1 ss mjukt brunt socker
1,5 ts(k) thai fiskesås (kan uteslutas)
1,5 ts(k) oystersås
1 ss finrevet ingefära/ingefær
1 chili
2 fedd vitlök

Gör så här:

  1. Tillag köttet eller Kycklingen.
  2. Börja laga dressingen. Både chili og vitlök skal vara finhakket. Låt stå i kylen/kjøleskapet mens du tillager salladen.
  3. Hakk kål og morötter/gulerøtter i tynne strimler. Finhakk resten av ingrediensene.
  4. Del så köttet opp i mindre strimler og bland inn i salladen. Hell over dressingen og bland alt godt sammen.

Da gjenstår det bare å si middagen er servert, og kose seg ordentlig, gjerne med noe godt i glasset 😉

Önskar alle en fin fredag!

image