Browsing CategoryGodis og sötsaker

Monsterfudge

Jeg synes Halloween er en ganske herlig tid på året rett og slett for at det er så mye morsomt man kan lage! For hvorfor ikke lage ditt eget halloweengodis for eksempel? Det er så hyggelig å sette frem når man har besök, ta med på skole eller jobb, eller gi bort til barna som ringer på dörren og sier ”trick or treat”.

img_6308

Idag har jeg lagt opp et recept/oppskrift på vaniljefudge. Jeg kan garantere deg at disse til og med smaker bedre enn de du hittar i butiken 😉 I tillegg er det veldig enkelt å lage! For å få et mer halloweenpreg helte jeg farget hvit sjokolade over og lagde ”monsterögon” ved hjelp av florsocker/melis og mörk choklad.
img_6312

Fudge

150 g mykt brunt socker (har du en gammel pose som har stivnet, putt sukkeret på lav varme i mikroen 😉 )
1 boks med söt kondensert mjölk (fås kjöpt på dagligvarehandler med godt utvalg)
125 g smör
4 ts(k) lys sirup
100 g hvit choklad

Gör så här:

  1. Smelt smöret i en kastrill/kasserolle.
  2. Tilsett mykt brunt socker, kondensert melk og sirup sammen med smöret og rör godt.
  3. Kok forsiktig opp mens du hele tiden rörer.
  4. Etter oppkoket skrur du ned värmen slik at karamellen småkoker, samtidig som du fortsetter å röre. Dette skal du fortsette med i ca 10 min til du ser blandingen tykner til.
  5. Ta kastrullen/kasserollen av värmen, og tilsett den hvite sjokoladen slik at den smelter. Rör godt sammen.
  6. Hell over i en firkantet form, ca 20*20 eller lignende, og sett kaldt i kylskåpet/kjøleskapet i minst 1 time.

img_6311

Monstervariant 

200 g hvit choklad
Pastafarge, ex. oransje og grön (jeg anbefaler Wilton og Progel – du trenger kun en dråpe eller to)
Florsocker/melis
Smeltet mörk choklad eller lignende til å tegne øyne

Gör så här:

  1. Smelt chokladen over vattenbad. Jeg fordelte den så i to skåler, og farget den i oransje og grön.
  2. Hell chokladen over fudgen.
  3. Sett kaldt i ca 30-45 min.
  4. Del opp i biter.
  5. Deretter kan du lage litt glasur av florsocker/melis og bittelitt vann og ved hjelp av en liten plastpose lage små hvite prikker. Ved å legge til en liten svart prikk av sjokolade eller lignende i midten blir det nesten som et ögon!

img_6313

img_6310

Theo syntes også de så fristende ut 😉

Og så har du et gjeng med supergode monsterfudge som er perfekt å gi bort som en liten halloween present!

 

17 mai cookies

Et kult tips til 17 mai er å lage flagg-cookies! Bak en sats med mine favorittkjeks og pynt de i Norges farger! Det er så lett at hvem som helst får det til, men husk at å farge royal icing i rødt og blått krever mye mer farge enn normalt. Jeg anbefaler derfor rød fra progel eller red-red fra Wilton, samt mørkeblått fra progel. Cookiesen er veldig lette å lage, men selve pyntingen tar litt tid (spesielt når man lager 80 stk som jeg gjorde förra året haha)!

IMG_5645

Vanilla cookies

200 g smör
200 g florsocker/melis
1 ts(k) vaniljesocker
400 g vetemjöl/hvetemel
1 stort eller 2 små ägg/egg

Gör så här:

  1. Mix smör og florsocker/melis hvitt i köksmaskin eller med en elvisp/mixmaster.
  2. Tilsett vaniljsocker.
  3. Ha i ett og ett ägg (er det stort räkker det med ett ägg).
  4. Bland i melet.
  5. Bland godt så smäten/deigen klumper seg sammen. Kavlas/kjeveles så ut til ca 4 mm. Bruk små runde eller firkantede former.
  6. Gräddes/stekes på 180 grader i 6-10 minutter avhengig av hvor store de er, men pass på at de ikke blir brune.

IMG_5641

Royal icing

500 g florsocker/melis
60 g äggevitor/eggehviter (tilsvarer som regel 2 ägg/egg, men beror på storleken/størrelsen av ägget/egget)
50 g sitronsaft

Gör så här:

  1. Hell florsocker/melis, äggevitor/eggehviter og sitronsaft i en bakebolle. Har du en köksmaskin med grind så bruk denne. Det går også ann å bruke vanlig elvisp.
  2. Start å vispe på lav hastighet til alt er blandet godt sammen.
  3. Ök så hastigheten gradvis til den står på maks. Og la den vispes helt til du har en tykk marengs. Mengden öker og fargen blir herlig hvit. Du vil se at når icingen er ferdig så vil ikke ringmerkene forsvinne når du tar bort grinden.
  4. Del den så opp i tre og farg i rødt og blått, og behold en hvit.
  5. Royal icing er ganske hard og vil fort stivne. Et alternativ er å dekke ytterkanten av cookiesen med royal icingen, og sen blande i litt vann i den for å lettere kunne fylle cookiesen. Det var dette jeg gjorde her.

I morgen kommer det et recept/oppskrift på en utrolig god vaniljecheesecake! Enn så lenge, ha en fin söndagskveld videre, her skal vi se ferdig the killing! Det er såå spennende! Klem

 

Varmt velkommen mai!

Startet dagen med en herlig promenad i skogen sammen med Theo, der både rådjur og hakkespett dukket opp – livet er så fantastisk når solen skinner! Känner jeg blir helt pirrig i kroppen! Og det var som om våren endelig forstod at nå var det på tide å skru opp varmen og plassere solen midt på himmelen denne helgen i Stockholm. Etter uker med 2-3 grader, grått og trist väder/vær og iskald vind dukket endelig solen opp på lördag. Og herlighet så deilig det var! Det passer meg heeeelt perfekt at yr melder strålende sol og gradvis stigende temperatur utover veckan, vi skal nemlig passe hund, katt og hus på Ekerö fra onsdag av, og det er virkelig helt nydelig der når det er soligt. Så se frem imot en hel del fine bilder utover veckan 😉

Jeg har så mycket att fortelle från helgen, samt en hel del fantastiske recept/oppskrift til dere, men innan det skal dere som alltid et lite sammendrag från april. Jeg tycker det her er så kul for da ser jeg virkelig hva jeg har gjort siste månaden, så hoppas at dere også gillar/liker det? 😀

Tårtor og kaker:

Det har blivit mycket tårtor/kaker denne månaden ser jeg! Jaja, har man en bakeblogg så har man! Min absoluta favorit her må jo vara min vinnerkake i Tine sin konkurranse der de skulle finne ”Norges beste kake”. Mer om vinsten samt recept/oppskrift på min raspberry mousse brownie hittar du her.

image3

Om du vil baka nått som går snabbt skulle jeg ville rekommendera min supergoda kladdkaka med bär. Det tar deg maks 10 min å slenge ihop denne! Et annat alternativ på en snabbkaka er denne ”rømmekaken” med bringebær/saftig hallonkake som er en av mine snabb-favoritter.

IMG_5173

image4

Vil du imponere litt mer, og samtidig sikre at til og med de med glutenintolerans skal kunne kose seg med tårtan/kaken kan du enten teste min glutenfrie rostårta med hallon/bringebær, eller min glutenfrie tårta/kake med passionsfruktmousseDen siste er min absolutte favoritt! I tillegg ser begge helt fantastiske ut när du deler dom også, og det er alltid et pluss!

image6

image

Eller hva med å servere portionskaker? Denne mini cheesecaken med hallon/bringebærcoulis er både enkel å baka og veldig god.

image

Nyttigt til frukost og lunch: 

Eat your greens – smoothie bowl var kanskje min frukost favoritt i april. Nyttig, god og fresh! Testa på du også!

image

Tradisjonen tro fikset jeg en riktig mysfrukost (ok, kanskje egentlig mer brunch..) med nyttige äggmuffins og proteinpannekaker – yumyumyum! Recept/oppskrift finner du här.

image

Knäckebröd lager jeg opp ca annenhver vecka när forrige portion er slut. Denne varianten med chiafrön og kanel ble fort en ny favoritt! Perfekt nå frem mot sommaren hvor man vil äta/spise lite nyttigare.

image

Cupcakes og cookies:

I april feiret vi også den internasjonelle lakrisdagen! Den markerte jeg ved å lage licorice chocolate chip cookies, som btw var uuurgoda!

image2

En av mine favoritter, mine vackra chokladcupcakes med blåbärfrosting <3

IMG_9436

Middag:

Hembakat brioche hamburgerbröd, perfekt til lördagsmyset (eller hver eneste dag om du vil, hehe). Lag gärna dobbel portion og ha liggende i frysen når du blir sugen på en fantastisk burgermiddag. Recept/oppskrift hittar du här.

image

En fin og variert månad som forsvant fortere enn noensinne! Nå er jeg klar for mai, innlevering av master, 17 mai (det betyr en hel del vackra tårtor/kaker fremover!) og mer sol!

Fira internationella lakritsdagen med licorice chocolate chip cookies

Altså äääälsk på vädret/været nå!! Jeg vil bare vara ute hele dagen, sammen med min lille venn (#Theothedog), gå rundt i skogen, hitta en fin solplass, drikka kaffe og äta nybakte cookies.. Vel, selv om jeg ikke kan det hela dagerna så kan jeg iallefall ta med meg mine två älsklinger ut i skogen etter jobbet! Og det var eksakt det vi gjorde i dag. Tok med kaffen på termos, mine nybakte licorice chocolate chip cookies og fant oss en sånn der perfekt solplass. Livet. 

image

I dag er det jo den internationella lakritsdagen, og jeg bestemte meg derfor for å lage cookies. Jeg lagde två varianter, en med både lakrits og choklad, og en med bare lakrits og lakritspulver. Båda två blev helt sinnsykt goda, så disse kan jeg varmt rekommendera/anbefale til kveldskosen!

image3

Licorice chocolate chip cookies
Gir ca 18 cookies

50 g mjukt brunt socker
50 g strösocker/sukker
150 g mjukt smör
2 ägg/egg
150 g vetemjöl/hvetemel (er äggene/eggene veldig store bruk 20 g ekstra mjöl)
100-150 g hakket choklad og lakrits (eller bare lakrits om du vil)

image2

Gör så här:

  1. Visp brunt socker, strösocker og smör godt sammen i ca 4-5 min.
  2. Tilsett äggene/eggene og visp i ca 1 min.
  3. Tilsett vetemjöl/hvetemel og bland godt sammen.
  4. Så blander du inn chokladen og/eller lakritsen. Bruker du bare lakrits kan du gjerne tilsette 1 ts(k) lakritspulver i tillegg.

Jeg delte min smät/deig i två og hadde en sats med bare lakrits og lakritspulver, og en med både lakrits og choklad. Både var så goda at jeg klarer ikke bestemme en favoritt, hehe..

Njut dagen og kom dere ut i solen!

image8

image4

image9