Browsing CategoryFrukost, lunch og middag

Verdens beste proteinpannekaker

Alle som kjenner meg vet jeg er glad i kaker og godsaker, men også at jeg liker å spise nyttigt. Jeg vil derimot ikke at det skal gå på bekostning av smaken, men at det skal smake mest mulig som ”vanlig”.

Disse pannekakene/lappene har jeg laget i ganske mange år nå, og som regel följer jeg ingen recept, men tar det litt på ”slumpen”. Derfor er det viktig at du selv tilpasser litt med mel/mjöl og melk/mjölk når du lager disse. Moses cottage cheesen godt så vil selv ikke den sterkeste motstander av keso smake at det er i pannekakene. Ikke bare er det nyttig, men det gjør også pannekakene mye mer saftige.
Rekommenderer virkelig å teste ut disse, kanskje til lørdagsfrokosten eller før trening i morgen? 🙂

image

2 ägg/egg
150-200g cottage cheese/keso
1 scoop bakeprotein (kan uteslutes)
1 ts(k) vaniljesocker
1,5 ts(k) bakepulver
1- 1,5 dl mjölk/melk
1-1,5 dl vetemjöl/hvetemel
0,5 dl havregryn

1. Ha ägg/egg og cottage cheese sammen og visp godt evt bruk stavmikser for å mose det godt sammen.
2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
3. Tilsett evt litt mer mjöl eller mjölk for å få smäten/røren akkurat passe tykk.
4. Varm opp en stekepanne og stek 3 små pannekaker samtidig. Smäten/røren skal være så tjukk av den kun flyter ut lite.

Supergode med hjemmelaget sylt, ferske bär, kvarg/kesam, sukker, hvitost eller brunost.
Mine absolutt favoritter! 🙂

 

Nyttigare våfflor

Her fortsetter feiringen av den internasjonelle vaffeldagen med et nytt recept, denne gangen på litt sunnere vafler!
Vi hadde en liten kvalitets ”blindtest” her i sta med de sunne og de vanlige, og de sunne fikk faktisk best score!
Så disse er det bare å teste, og evt ha med som lunch i morgen?

Nyttigare våfflor

2 ägg/egg
200 g lett cottage cheese eller keso mini
50 g smör
1 scoop bakeprotein (ingen måste)
2 dl mjölk/melk
1,5-2 dl vatten/vann
1 dl havegryn
1 dl grovare mjöl, ex rug/grovmel
1,5 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) vaniljsocker
1 ts(k9) bakpulver

  1. Visp ägg og cottage cheese godt sammen (minst 2 min)
  2. Smält smör, og tilsett i smäten/røren. Smöret gjör at våfflorna ikke fester seg selv om man inte smörer järnet.
  3. Hell resten av ingrediensene i smäten/røren og bland godt.
  4. Blir det for tört, tilsett lite mer vatten. Kom ihåg at havregrynene absorberar vatten, så det kan hände at du må tilsette mer  etterhvert.
  5. Stek i järnet til våfflorna blir sånn herlig crispy.

Smaker aller best med hjemmelaget syltetöy, bär, frukt og/eller kesam/kvarg.

IMG_4605

Granola med valnøtter og tranebær

Hver fredag er mitt mål at jeg skal publisere et lite nyttigare recept som en liten inspirasjonskilde til helgen. Jeg er jo faktisk over gjennomsnittet interessert i träning og kosthold, så selv om jeg bakar rätt mycket, så passer jeg på at äta bra mat!

Först ut er et recept på granola med valnøtter og tranbär. Det som er så fint med granola er at om du inte gillar tranbär, men älskar pumpa frön, så kan du ta mer av det ene och mindre av det andre. Bruk dette som et utgangspunkt, men eksperimenter gärna själv!
Neste uke blir det mine favoritt proteinlapper/pannekaker, så det er jo bare å fölga med videre 😉

Skjermbilde 2015-03-20 kl. 01.11.36

 

Granola med valnötter og tranbär

Tidsforbruk beräknas til ca. 1 time inkl. steking.

Varm ovnen til 180 grader.

150 g lettkokte havregryn
50 g solsikkefrø/solrosfrön
50 g gresskarkjerner/pumpa frön
25 g linfrö
50 g sesamfrö
100 g tranbär (kan uteslutes, tilsett da 200 g havregryn)
100 g hackad valnötter
1,5 dl honning (gjerne akasie honning)
0,5 dl solsikkeolje (annen olje kan også funka)
1-2 ss/msk lys sirup

IMG_3442

(Om du önsker en sötare granola kan du tilsette 40 g brunt rörsocker)

1. Legg alt det tørre/törra i en form, eller på et stekebrett/bakplåt dekket med bakplåtspaper, og stek i ca 8 minutter.
2. Varm opp honning, olje, sirup og evt socker i en kasserolle/kastrull
3. Hell den varme blandingen over det törre, bland godt sammen og fordel alt utover i en form.
4. Stek i 20-25 minutter, avkjöl og knus blandingen i biter. Oppbevares i et lukket glas eller i en stängt boks.

Serveres gjerne med bär, kvarg, yogurt eller skyr.