Browsing CategoryDessert

Pannacotta med jordbærratatouille

Som noen av dere kanskje så på min instagram (@kajasaa), og i mitt forrige innlegg her på bloggen så lagde jeg ikke bare 3 retters middag til kjæresten, men også 3 retters dessert! Og disse dessertene skal dere sälvklart få på löpande bånd her på bloggen! Først ut – pannacotta med jordgubbsratatouille!

Etter at jeg smakte pannacotta for første gang i London på verdens søteste lille Michelin stjerne restaurant i London, har jeg elsket Pannacotta. Det er en sikker dessert som faktisk ikke er komplisert å lage i det hele tatt! Nesten alle ingredienser kokes opp i en kasserolle/kastrull og settes så kaldt. That’s it! Så neste gang du vil ha en enkel, men sinnsykt god dessert som du kan lage i forveien, gå for denne pannacottaen 🙂

IMG_4891

Pannacotta
6 porsjoner (eller to stooore glass som jeg hadde).

3 plater gelatin
1 vaniljestang/ eller 1 ts vaniljsocker och 2 dråper vaniljeekstrakt
5 dl kremfløte/vispgrädde
1 dl sukker/strösocker

1. Legg gelatinplatene i vattenet i ca 5 minutter.
2. Ha fløte/vispgrädde og socker i en kasserolle/kastrull. Splitt opp vaniljstangen og skrap ut fröene. Tilsett dem i kasserollen/kastrullen og kok försiktig opp under omröring.
3. Etter at gelatinen har ligget i vattenet i 5 minutter, klem ut vattenet av gelatinen, og tilsett i kasserollen/kastrullen. Pass på at fløteblandingen/grädden inte koker etter at gelatinen er tilsatt!
4. Ta av värmen og rör inn gelatinet til det har smeltet/smält.
5. La blandingen kyles ner, og fordel deretter i formene du vil bruke.
6. Sett i kylen ca 3-4 timer.

Jordbærratatouille

250 jordbær/jordgubb
1/2 dl melis/florsocker
1/2 dl hakket friske basilikumblader

1. Bland alt tilsammens, og fordel i formene etter at pannacottaen har stivnet/stälnat.

Jeg brukte også hjemmelaget jorbærsyltetøy/jordgubbssylt i min pannacotta 🙂 Test ut denne, og legg gjerne ut på instagram med #kajabaker eller send meg en snap 🙂

Perfekt sammen med et glass mousserende 😉

IMG_4898

 

3 retters middag med 3 retters dessert

Som noen av dere kanskje så på min instragram (følg meg gjerne på @kajasaa, eller klikk på instaikonet på sidemenyen) så lagde jeg en 3-retters middag til min kjære, etterfølgende av en 3-retters dessert på fredag. Vi har som dere sikkert har fått med dere renoverat köket, og det har blitt mye strul for å si det mildt.. Derfor syntes jeg at han förtjänat noe litt ekstra denne fredagskvelden 🙂 Jeg köpte med meg prosecco og en god rödvin (Couvent Des Jacobins, Bourgogne 2012) som jeg fikk rekommenderat til kalv og fisk på bolaget, og dro hem for å begynne på herligheten.

Til för-förrett ble det rett og slett makiruller med yakiniku og laks (som jeg desverre ikke lagde selv, men siden vi var så ekstremt hungriga måtte vi ha noe med en gang, haha 🙂 ).
Til förrett hadde jeg lagde Chrilles favorit, chili-marinert salmalaks på en seng av babysalad. (Si ifra om noen vil ha recepetet, så kan jeg legge ut det 🙂 )

IMG_4918Til hovedrett hadde vi Kalvestek med ovnsbakte timianpoteter, soppstuing med kantarell og en enkel balsamicosalat. Og hjemmelaget hvitlökssmör såklart! Og ja, det ble ekstremt godt!

IMG_4919

Og finally, der jeg faktisk er litt flink, nemlig dessert! Jeg lagde mangosorbet, sjokoladefondant og ikke minst pannacotta med jordbærratatouille! Disse får dere sälvklart recept på de kommende dagene. Alle dessertene lages på mellom 10-30 min, og kan lages på forhånd. Det var rett kul å komme inn med Niclas Vahé tapasbräda med alle dessertene, for da tror jeg at til og med jeg klarte å overraske kjæresten 😉

IMG_4917

Enkel sjokolademousse

Noe av det beste i verden er å ha gode venner, og i går fikk jeg endelig sett to av de jeg har savnet mest siden jeg flyttet til Stockholm. Det er lite som slår en helkveld med to favoritter! Selv ikke denne sjokolademoussen, selvom det ikke er så langt ifra 😉

image1

Jeg har to varianter jeg bruker lage, og dette er den enkle varianten som lages på under 30 min. God alene, med bær/bär eller vaniljsås.

Ca 30 min, beräknat til 4 portioner.

Du trenger:

100 g mørk sjokolade
2 eggeplommer
2  ss/msk melis/florsocker
2 dl kremfløte/vispgrädde

1. Hakk chockladen i biter og smelt den i en bolle over vannbad. (Dvs kok vann i en kastroll, og sett bakbollen over slik at chockladen smeltes av varmen fra dampen).
2. När chokladen er smält, ta den bort fra vannbadet.
3. Bland i melis/florsocker og eggeplommer. Rör kraftig slik at alt kremen blitt glatt/slät.
4. Avkjöl
5. Visp kremfløten/vispgrädden. Pass på at du ikke visper för mycket.
6. Bland forsiktig i kremen/vispgrädden i sjokoladeblandingen.
7. Server i fine glas, og pynt med bär og vaniljsås.

image3

 

image2

 

Håper dere får en strålende søndag <3