Dessert | Kaja baker

22 december, 2016

Riskrem – julens beste dessert

Er du fortsatt usikker på hva du skal servere til dessert i julen? Da synes jeg du skal lage riskrem eller ris a la Malta som det også heter! Utrolig godt og utrolig enkelt!

Hvis du ikke er gira på å lage egen risengrynsgröt kan du alltids köpa ferdig;) Men jeg rekommenderar/anbefaler virkelig å servere min hjemmelagde sås/saus til istedenfor utblandet saft, det setter nemlig virkelig prikken over i’en!

Riskrem

4 portioner

3 dl risengrynsgröt

3 dl vispgrädde (40%)/kremfløte

1 msk/ss socker

1,5 tsk vaniljesocker

Visp helt enkelt opp grädden/fløten med socker og vaniljsocker til grädden/kremen blir fin og luftig. Bland inn gröten og sett kaldt.

Hjemmelagd hallon/bringebærsaus

300 g frossne hallon/bringebær

150 g florsocker

0,75 dl vatten

Kok opp hallon/bringebær sammen med florsocker og vatten, og la det koke noen minutter. Hell alt over en sil slik at du får bort fröene. Smak på sausen og tilsett mer vatten om du vil ha den tynnere og mer florsocker om du vil ha den sötere.

Ha en fin bittelille julaften alle sammen!

4 augusti, 2016

Min beste smulpaj med blåbär, vanilje og kanel

Da er vi inne i min siste semestervecka/ferieuke innan jeg börjar på mitt nye jobb, iiih!!! Jeg gleder meg enormt mye, men det känns bra å kunne ta det ordentlig med ro noen dager til. Vi har jo kört mer enn 300 mil under semesteren/ferien, så som dere kanskje forstår har det varit full fart 😉 Dagen i dag tilbringes derimot på Ekerö, der vi er kattevakt for verdens vakreste Sori <3

Under semesteren/ferien synes jeg det er ekstra viktig å lyxe til med noe godt, og kanskje spesielt med frukt og bär! Blåbärpaj er en av mine favoritter, og denne smulpajen går utrolig fort å lage!
Jeg köper alltid med meg piano vaniljekrem fra Norge (den er så god at jeg synes ikke jeg trenger å lage min egen hver gang), men det går såklart ann å enten lage sin egen eller köpa en annen type! Recept/oppskrift på hemlagat vaniljekrem hittar du her >>>

Smulpaj med blåbär, vanilje og kanel

100 g vetemjöl
100 g havregryn
100 g brunt socker (du kan også bruke vanlig strösocker/sukker)
100 g kaldt smör

Vaniljekrem
Ca 200 g blåbär
Kanel

Gör så här:

Bland vetemjöl, havregryn, socker og kaldt smör (kutt det opp i små firkanter) sammen. Bruk hendene. Etterhvert som du får fordelt det kalde smöret blir det dannet små klumper, og det er nettopp disse vi vil ha til smulpajen.
Fordel vaniljekrem utover hele bunnen av pajformen.
Strö over masse masse blåbär.
Til slutt dekker du hele pajformen med smulblandingen.
Gräddas/stekes i ca 20-30 min på 180 grader til smulene har fått en gyllen färg/farge.

Og så er det bare å finne frem noe godt å drikke og rigge seg til ute med et pledd, eller kanskje foran tven med en god serie 🙂 åh, btw! Se stranger things på Netflix! Den er så himla bra!

1 juli, 2016

Tips til dessertbordet!

Tenk at det snart har gått en vecka sen midsommar? Helt sykt hur snabbt/fort tiden går nå.. Tenkte jeg skulle gi dere et par tips og råd innfor planering av dessertbord til alla sommerens grillfester, födelsesdagsfester og andre anledninger der man vil ha noe gott til kaffen (eller proseccoen).

Min tanke var at etter en god lunch og middag så er man gjerne ganske mett, og kanskje bare vil ha en liten sötsak av noe slag. Derfor valgte jeg i år å fokusere på tre olika minidesserter istedenfor en stor tårta/kake slik jeg kanskje vanligvis ville gjort.

Med ca 20 pers så er det alltid sånn at alla inte gillar/liker alt. Det var årsaken til at jeg valgte tre olika desserter, nemlig en med choklad, cupcakes med vanilj og champagne smak, og en cheesecake. Da er det jo så og si garantert noe alle gillar/liker! 🙂 Tyvärr ble det veldig få (og dårlige bilder), men jeg legger opp recept/oppskrift på både cheesecaken og chokladtårtan da jeg iallefall har noen herfra.

Lemon- lime cheesecake
Ca 25 porsjoner

En porsjon lemon-limecurd (eller et glas)
4 dl vispgrädde/kremfløte
2 msk/ss
1/2 citron
600 g rumstemperert Philadelphiaost eller lignende kremost
16 digistivekjeks
75 g smör
1 dl florsocker/melis
1 ts(k) vaniljsocker

Gör så här:

Knus digistivekjeksen i småbiter og bland sammen med smeltet smör. Fordel i 25 små portionsglas, men spar litt til topping.
Bland sammen rumstemperert philadelphiaost, florsocker/melis og 1/2 glass med lemon-limecurd, og saften från 1/2 citron.
Visp vispgrädde/kremfløte, socker og vaniljsocker til grädde/krem. Den skal vara ganske hårdvispat, men ikke så mye at det blir smörsmak såklart 😉
Bland sammen med philadelphiablandingen.
Fordel i de 25 glassene.
Topp med en klikk lemon-limecurd, lite digistivesmulor og en bit jordgubb/jordbær.

Chokladruter med espressofrosting

Jeg använde dette receptet/oppskriften og delte opp i små firkanter. Så användte/brukte jeg 2D tipp til å spritse ut små ruffles på hver og toppet med jordgubbar/jordbær. Dette er et av mine absolut favorittrecept, og jeg synes det fungerer bra til alle anledninger.

30 maj, 2016

Servera chokladpizza til dessert!

Jeg tror jeg har fristet veeeldig mange med denne desserten på instagram – og med god grunn.. Herlighet så godt det er med chokladpizza! Jeg kommer ihåg första gången jeg så det, det var på en pizzabuffét når vi var i USA, og jeg var så ekstremt forvånad/overrasket over at folk ville ha pizza med choklad til dessert etter å ha stappet i seg både forrett og hovedrett med nettopp pizza.. Haha, heldigvis ga jeg det en sjanse, og i dag er det noe av det beste jeg kan tenke meg. Så ja, uten tvil, denne er virkelig en vinnare!

Recept/oppskrift på en enkel pizzadeig hittar du ved å klikke her >>>

Til 4 små chokladpizza eller en stor, halverer du receptet. Jeg vil jo rekommendera/anbefale at når du först skal lage en chokladpizza så lager du 1,5 portion og har dermed både middag og dessert 😉

Den aller aller beste chokladfrostingen er min lyxiga chokladfrosting med smak av espresso – og vet du hva? Den passer heeelt perfekt til chokladpizzaen!

Lyxig sjokoladekrem med espresso
Ps. For en mer barnevennlig variant kan du helt enkelt droppe kaffen

1 dl vispgrädde/kremfløte
150 g mörk choklad
1 kapsel nespresso (trykk på to nespressoshot’er) eller ca 0,5 sterk kaffe
2,5 dl florsocker/melis
120 g mykt smör
2 ts(k) vaniljesocker
1 ss/msk kakao

Gör så här:

Kok forsiktig opp kremfløte/vispgrädde i en kasserolle/kastrull.
Ta kasserollen/kastrullen fra platen og legg i chokladen slik at den smelter. Tilsett espresso/kaffe.
Avkjöl i kjøleskapet/kylskåpet i ca 5-10 min.
Hell blandingen i en bolle og visp opp i ca 4-5 min.
Tilsett resten av ingrediensene og visp til alt er blitt en fin og len krem.
Smak evt til med mer melis/florsocker eller kakao.
Fordel utover pizzaene når de har svalnat/er avkjølt.

Og da gjenstår det bare å toppe med jordgubbar/jordbær eller annet du synes er godt! Grädde/krem passer også superbra til, så server gjerne det i en skål ved siden av slik at man kan ta så mye man vil ha til.

Browsing CategoryDessert