Browsing CategoryDessert

Oreo cakepops på 5 min!

God morgen!

Nok en fin dag i Stockholm, og i dag er det mye som står på planen. Jeg har så mange innlegg som bare venter på å få komme ut på bloggen, så nå skal jeg ta litt tak i det 🙂

Til Anettes babyshower gjorde jeg disse superenkle oreo cakepops som du slenger sammen på 5 min, innan de skal stå i fryseren i ca 30-45 min. Latterlig enkelt å göra, og veldig gode! Om du har litt mer tid enn meg får du gjerne smelte hvit sjokolade og dyppe cakepopsene i den. Så kan du rulle de i sprinkles, så får du noen fantastiske fargerike cakepops på no time!

Oreo cakepops
Ca 18-20 stk

1 pk oreo cookies
100 g philadelphia, tine kremost eller lignende

200 g hvit choklad + strössel

Du behöver också små pinner (jeg hade cakepops pinner som jeg delge i to).

Gör så här:

  1. Du bruker helt enkelt en blender til å finmale oreo-cookiesene til smuler.
  2. Hell smulene over i en skål og tilsett philadelphia/kremosten.
  3. Bland godt sammen og lag små kuler som du setter på en tallrik.
  4. Sett kulene i frysen i ca 30-45 min.
  5. Smält choklad over vannbad og dypp kulene. Et tips er att först dyppe pinnen lett i chokladen og dytte den inn i kulen. Dette gjorde jeg selvom jeg ikke hadde hvit choklad rundt cakepopsene.
  6. Dekorer evt med strössel og kanskje et fint silkebånd rundt pinnen, og voila så er det klart! Jeg pyntet kun med ferske bär rundtom, og syntes det så veldig fint ut.

Cakepops er perfekt å lage nå som det er så himla fint väder/vær! Det tar det lite tid (så du kan tilbringe desto mer tid i solen), og så er det så mysig å ha med litt fika ut!

Ha en super dag alle sammen!

Mini cheesecake med jordgubbratatouille

Endelig fredag og ikke minst sol! Jeg var hos frisören etter jobbet (typ första gången på 9 mnd så var väl på tide haha….), och åkte hem til mine två finiser som låg på balkongen og solte. Jeg sprang inn på köket/kjøkkenet, delte opp litt vattenmelon, tog fram lite rotfruktchips og ikke minst en flaske rosévin, og gikk ut for å nyte rosépremiären på balkongen! For en fantastisk avslutning på dagen!


Rosévinet vi drakk var den samme som jeg fikk teste på en lansering forrige uken! En veldig fresh vin med smak av jordgubbar, hallon og röda vinbär/rips – perfekt når man vil ha et glass å kose seg med i solen! Et riktig sommervin med andre ord! Det heter Les Ormeteaux Carbernet D’Anjou, er et ekologisk vin og lanseres på Systembolaget 1 juni om jeg ikke kommer ihåg fel! Prisen ligger på 79 kr flasken.

Og jeg tenker at det kommer bli perfekt å kombinere med mini-cheesecakene med jordgubbsratatouille! Disse er så ekstremt gode, og så mye lettere enn du skulle tro! Selve cheesecake-bunnen tar ca 5 min å lage, og det samme med fyllningen og jordgubbratatouillen. Så om du ser bortifra tiden i ugnen, så tar det maks 15 minutter å lage disse!

Cheesecake – bunn

50g vetemjöl/hvetemel
40 g mjukt smör
25 g havregryn
50 g farinsocker/ brunt socker

Gör så här:

  1. Forvärm ugnen til 180 grader.
  2. Bland sammen mjöl, havregryn og socker.
  3. Smula smöret inn i blandingen.
  4. Fordel i 6-8 muffinsformer
  5. Gräddas/stekes i 5-6 minutter på 180 grader

Cheesecake- fyllning

200 g philadelphiaost
40 g strösocker/sukker
1 ts(k) vaniljesocker
1 ägg/egg

Gör så här:

  1. Sänk varmen i ugnen til 150 grader
  2. Visp sammen philadelphiaost, socker og vaniljesocker
  3. Tilsett ägg/egg, og visp godt sammen.
  4. Fordel smäten/røren i formene
  5. Gräddas/stekes i 25-30 minutter
  6. Vent til cheesecakene er helt kylt ned innan du tar dem ut av muffinsformene

Jordgubbsratatouille

250 g jordgubbar/jordbær
1/2 dl florsocker/melis
0,5 – 0,75 dl hakket friske basilikumblader
1/2 citron

Hakk opp jordgubbar/jordbær og basilika, og bland så inn florsockeret/melisen. Klem over litt citronsaft. Ta 1-2 ts(k) over hver cheesecake, og voilá, klar til servering!

Chokladmoussebakelse på kryddig botten

Å dere, tiden går så fort! Det känns så bra at når jeg går ut fra tbanen og til jobben kl 7 så begynner det faktisk å bli lyst! Denne tiden har jeg lengtet til <3 En tid for mer inspirasjon og energi! Enn så lenge har vi gjort vårt beste for å håndtere tröttheten, bl.a med en tur på fantastiske Yasuragi spa her i Stockholm (hvor de hadde mobilfri-sone som kändes helt amazing)! Energiboosten kom etter årets första tur på slalom med gode venner! Det er nemlig gode forhold i Flottsbro, så ingen grunn til å ikke ta en liten tur dit om du også trenger göra nått roligt 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Denne bakelsen har varit veldig etterspurt på instagram, och endelig fikk jeg skrevet ned receptet/oppskriften! Jeg fikk receptet/oppskriften på chokladmoussen på bakkursen jeg hadde med den fantastiske konditoren Bernhard Azinger fra Tine, og han gjorde meg oppmerksom på at man ikke vil ha rå ägg i chokladmousse (google litt rundt så ser du at de fleste recept har dette), rett og slett for at selvom vi bor i Sverige eller Norge, så vet man aldri, og man vil iallefall ikke risikere å servere gjestene sine noe man kan bli syk av. Dessuten blir denne chokladmoussen fantastisk god – og den er superlett å lage! Om du vil kan du tilsette 1/2- 1 tsk rom for en mer voksen smak.

Kryddbotten/krydderbunn

225 g vatten
225 g honung/honning
95 g socker
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk kanel
1/2 tsk nellika
Revet skall fra 1 appelsin, 1 sitron og 1 lime

225 g vetemjöl/hvetemel
1 g salt
1 g bakepulver
15 g natron
140 g smör

Gör så här:

  1. Bland krydder (ingefära, kanel, nellika), socker, honung/honning, vatten og revet appelsin-, sitron- og limeskall i en kastrull/kasserolle. Kok forsiktig opp og kyl sedan ned/avkjøl blandingen.
  2. Smält smöret og kyl ned.
  3. Bland sammen alle de törra ingrediensene (mjöl, salt, bakpulver, natron). Använd en sil til å sile kryddblandingen over de törra ingrediensene. Tilsett deretter smöret og bland godt sammen med en slikkepott eller lignende.
  4. Kaken blir aller best dersom smäten/røren får stå i kylskåpet/kjøleskapet i noen timer, men om du ikke hinner så går det såklart bra uansett!
  5. Forvarm ugnen til 165 grader.
  6. Fordel smäten/røren i en kakeform, f.eks 20*25, eller 20 cm rundform eller lignende.
  7. Gräddes/stekes i ca 40 min, pass på å kolla med en cake tester da alle ugnar er olika! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladmousse

250 g helmjölk/ h-melk
500 g vispgrädde (40%)/ kremfløte
140 g mörk choklad (du kan såklart bare ha mörk choklad också, men smaken blir litt rundere med halvparten mjölkchoklad og passer da bedre til barn)
140 g mjölkchoklad
3 plater gelatin

Gör så här:

  1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 6 min
  2. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem.
  3. Kok opp mjölken og tilsett så gelatinbladene. Pass på at du klemmer ut vattnet av platene först!
  4. Ha chokladen i en egen skål. Nå skal du helle mjölken over chokladen i 3 deler slik at det blir emulsjon. Når blandingen er ca 40 grader kan du blande inn grädden/kremen.
  5. Sett kaldt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladmoussebakelse

Nå kan du göra det på 2 olika måter; den enkle og den litt mer avanserte.
Den enkle er rett og slett å bre chokladmoussen utover kryddkakan/krydderkaken, sette kaldt och sen dela upp i biter. Den lite mer avanserade är at du ved hjelp av små kakformar (typ 6-8 cm diameter som är spesielt til moussebakelser ex. Slik som dissetrykker ut små rundinger av kryddkakan, och sen fyller opp resten med chokladmoussen. Sett kaldt, gärna i frysen i en time eller to, og trykk sen ut bakelsen.

Pynt med färska bär, choklad, maränger eller noe annet du synes er godt! 🙂

 

Mini blueberry cheesecake

Titter en tur innom her mens jeg sitter på flyet mot Oslo! Drar tilbake til Stockholm igjen allerede i morgen, men skal nok rekke med en hel del uansett!

Receptet/oppskriften under er også supert når du har litt dårlig tid, men vil servere en god dessert til i kveld! Mini ostekake med blåbär = superbra kombo, som jeg virkelig synes du burde teste ut!

IMG_0246

Receptet/oppskriften räkker til ca. 8 stk.

Kjeksbunn

6 digistivekjeks
1/2 ts(k) kanel
1,5 msk/ss smältat smör

  1. Legg kjeksen i en pose, og knus den i småbiter
  2. Bland kanelen med kjekssmulene, og rör inn smöret.
  3. Fordel på 8 cupcake former, og press smulene ned med en teskje.
  4. Stekes på 180 grader i ca 6 minutter.

Cheesecake- fyllning

200g philadelfiaost
40 g socker
1 ts vaniljesocker
1 ägg/egg

  1. Senk varmen på ovnen til 150 grader.
  2. Visp sammen philadelphiaost, socker og vaniljsocker.
  3. Tilsett egget og visp godt sammen.
  4. Fordel smäten/røren i formene, og stek i 30 min.
  5. Når cheesecaken er helt avkjølt/kyld, så kan du ta dem ut av papirformene

IMG_0374

Blåbärsylt/blåbærsyltetøy

1 pk frosne blåbær/blåbär (ca 225-250 g)
40 g socker

  1. Når cheesecakene er i ugnen, så heller du blåbärene i en kastrull på middels varme, og tilsett sockeret.
  2. Rör av og til i blåbärene mens det koker i ca 15 minutter.
  3. La cheesecakene avkjöl og fordel på hver cheesecake.

Perfekt å servere som dessert!