Browsing CategoryCupcakes og makroner

Chokladcupcakes med Cookie dough

Heihei!

Det er travle tider nå for tiden! Litt mye på jobb, så det blir mindre baking enn hva jeg skulle ville.. Men da gjelder det å holde det ganske enkelt, og har man 30 min til overs er det bare å go for it 😉

Her forleden lagde jeg cookie dough (det er såååå godt!!), og selvom jeg egentlig kunne tenkt meg å bare spise det rett fra skålen tenkte jeg at man fikk va lite mer kreativ enn så. Derfor ble det så at jeg lagde en porsjon chokladcupcakes i går og tilsatte litt av cookie doughen i den. Jeg har gjort noen små små justeringer på receptet, for selvom de var fantastisk gode så var det noe som manglet. Men nå skal det va kanonbra!

Cookie dough
25 g brunt mykt farinsocker
25 g strösocker/sukker
75 g smör
1 ägg/egg
75 g vetemjöl/hvetemel
75g hakket chocklad eller chokladbiter

  1. Visp brunt og hvitt sukker sammen med smör til det blir ”hvitt”. Dette tar ca 4-5 min.
  2. Tilsett egg og visp ca 1 min
  3. Tilsett resten av ingrediensene og rör til alt er blandet.
  4. Sett kaldt.

Chokladcupcakes
Blir ca 12 stk muffins

2 ägg
2 dl strösocker
120 g mykt smör
3 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) bakpulver
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk/melk

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Fordel ca 1 1/2 glasscopar/iskremskjeer i per muffinsform. Bruk gärna en ildfast muffinsform og ha noen fine former oppi – da holder de nemlig formen sin mye bedre.
  4. Ta en klikk cookie dough og legg midt i formen.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 13-15 min.

Håper det smaker! 🙂

Oreo cakepops på 5 min!

God morgen!

Nok en fin dag i Stockholm, og i dag er det mye som står på planen. Jeg har så mange innlegg som bare venter på å få komme ut på bloggen, så nå skal jeg ta litt tak i det 🙂

Til Anettes babyshower gjorde jeg disse superenkle oreo cakepops som du slenger sammen på 5 min, innan de skal stå i fryseren i ca 30-45 min. Latterlig enkelt å göra, og veldig gode! Om du har litt mer tid enn meg får du gjerne smelte hvit sjokolade og dyppe cakepopsene i den. Så kan du rulle de i sprinkles, så får du noen fantastiske fargerike cakepops på no time!

Oreo cakepops
Ca 18-20 stk

1 pk oreo cookies
100 g philadelphia, tine kremost eller lignende

200 g hvit choklad + strössel

Du behöver också små pinner (jeg hade cakepops pinner som jeg delge i to).

Gör så här:

  1. Du bruker helt enkelt en blender til å finmale oreo-cookiesene til smuler.
  2. Hell smulene over i en skål og tilsett philadelphia/kremosten.
  3. Bland godt sammen og lag små kuler som du setter på en tallrik.
  4. Sett kulene i frysen i ca 30-45 min.
  5. Smält choklad over vannbad og dypp kulene. Et tips er att först dyppe pinnen lett i chokladen og dytte den inn i kulen. Dette gjorde jeg selvom jeg ikke hadde hvit choklad rundt cakepopsene.
  6. Dekorer evt med strössel og kanskje et fint silkebånd rundt pinnen, og voila så er det klart! Jeg pyntet kun med ferske bär rundtom, og syntes det så veldig fint ut.

Cakepops er perfekt å lage nå som det er så himla fint väder/vær! Det tar det lite tid (så du kan tilbringe desto mer tid i solen), og så er det så mysig å ha med litt fika ut!

Ha en super dag alle sammen!

17 mai cookies i rødt, hvitt og blått

I dag er det mye som står på agendaen! Skjorta skal tvättas/vaskes og strykes, bunaden skal tas fram og silveret/sølvet skal pusses til det skinner! Ja, for ENDELIG er vi i midten av mai, og en av årets beste dager, Norges nasjonaldag står for tur. For oss som er over middels glad i å bake er 17 mai en perfekt anledning til å det. Boller, kaker, cupcakes, cookies, desserter – dette er dagen man virkelig kan kose seg med akkurat det man vil ha!

Jeg har en hel del tips på lur i år også, og mine 17 mai cookies må jo såklart bli tatt fram i år også. Perfekt å lage noen dager i forveien, så det er bare å sette i gang! I år har jeg faktisk köpt egen spesialmaling (ediblepaint) til cookiesene, så denne gangen skal jeg faktisk forsöka meg på å male de i stedet!

Uansett, her hittar du receptet/oppskriften steg for steg! >>> 17 mai cookies i rødt, hvitt og blått

Ha en herlig dag alle sammen!

Chokladfondant med smak av lakrits

I forbindelse med att verdens största lakritsfest, nemlig Lakritsfestivalen, arrangeres i Stockholm i helgen (woohoo!!), så har jeg bakt litt med lakrits i helgen! Synes det er utrolig godt, spesielt når man mikser det med choklad også!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ta også en titt på lakritsfestivalens instagram @lakritsfestivalen for mer informasjon samt flere inspirerende bilder, eller på hjemmesiden här for mer informasjon om festivalen. Vi åker jo til Reykjavik i helgen for å feire Christian sin födelsesdag, så det er jo helt utrolig at det skulle vara akkurat samme helg, så himla typisk… Men, selvom jeg inte kommer vara der så kommer bl.a Fredrik Nylén (Fredriks fika), Liv Sandberg, Carolina König og mange fler!

Jeg, som veldig mange andre (jenter) får til tider et enormt behov for choklad, men faktisk enda oftere får jeg lyst på lakrits.. Så komboen mellom choklad og lakrits er jo bare helt perfekt! Og hva passer vel da bedre enn en chokladfondant (en av mine favoritter) – med lakrits? En riktig god chokladfondant skal vara så der at når du deler den kommer chokladen rinnande ut i fra midten.. Åååh, jeg får vann i munnen bare av å tenke på det.. YUMMY! For å få til dette er det SUPERVIKTIG(!!) at du er nøye/nogrann med temperaturen och hur lenge du steker/grädder fondanten. Jeg har sikkert sagt det 100 ganger, men det er stor skillnad/forskjell på ovner, og i dette tilfellet er det bedre med litt for lite gräddat/stekt enn for mye. Chokladfondant er også den perfekte desserten når du skal ha gjester da du kan lage røren/smäten klar tidligere, og steke/grädde dem rett innan de skal serveres.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladfondant med smak av lakrits

50 g mörk choklad (rekommenderar å ha minst 70% choklad)
50 g smör
2 egg/ägg
2-3 tsk lakritspulver (jeg använde Raw liquorice powder från Johan Bülow)
0,5 dl sukker/strösocker
0,5 dl hvetemel/vetemjöl

1. Smelt smöret i en kasserolle/kastrull. Når det er ferdig smältat legger du i chokladen (del den gjerne opp i mindre biter). La chokladen smelte, og rör godt rundt.
2. Samtidig visper du egg/ägg og socker luftig. Hell over smör-chokladblandingen og tilsett lakritspulveret, og visp ordentlig med en mikser.
3. Deretter sikter du melet over blandingen og rörer det forsiktig sammen. Her er det viktig at du ikke bruker for store bevegelser, vi vil ha minst mulig luft inn i røren/smäten.
4. Fordel 3/4 fulle i 4 små porsjonsformer (jeg använde små ildfaste fra Lagerhaus som jeg hadde pittelitt smör i slik at jeg skulle få fondanten loss, du kan også använde silikonformer eller muffinsformer) 
5. Stekes/gräddes nederst forvarmet ovn/ugn på 220 grader i ca 7 min.

Spis enten direkte ut av formen eller la hvile i 1 min innan du hvelver de over på en fin liten tallrik. Server gjerne med et kule vaniljeis/vaniljeglass og friske bär, samt litt ekstra lakrits strödd over isen/glassen. Y-U-M-M-Y! 

Har du några andre bra tips på vad man kan baka med lakrits? Skriv gärna en kommentar här eller på insta, så skal jeg testa! 🙂