Browsing CategoryChoklad

Chokladcupcakes med Cookie dough

Heihei!

Det er travle tider nå for tiden! Litt mye på jobb, så det blir mindre baking enn hva jeg skulle ville.. Men da gjelder det å holde det ganske enkelt, og har man 30 min til overs er det bare å go for it 😉

Her forleden lagde jeg cookie dough (det er såååå godt!!), og selvom jeg egentlig kunne tenkt meg å bare spise det rett fra skålen tenkte jeg at man fikk va lite mer kreativ enn så. Derfor ble det så at jeg lagde en porsjon chokladcupcakes i går og tilsatte litt av cookie doughen i den. Jeg har gjort noen små små justeringer på receptet, for selvom de var fantastisk gode så var det noe som manglet. Men nå skal det va kanonbra!

Cookie dough
25 g brunt mykt farinsocker
25 g strösocker/sukker
75 g smör
1 ägg/egg
75 g vetemjöl/hvetemel
75g hakket chocklad eller chokladbiter

  1. Visp brunt og hvitt sukker sammen med smör til det blir ”hvitt”. Dette tar ca 4-5 min.
  2. Tilsett egg og visp ca 1 min
  3. Tilsett resten av ingrediensene og rör til alt er blandet.
  4. Sett kaldt.

Chokladcupcakes
Blir ca 12 stk muffins

2 ägg
2 dl strösocker
120 g mykt smör
3 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) bakpulver
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk/melk

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Fordel ca 1 1/2 glasscopar/iskremskjeer i per muffinsform. Bruk gärna en ildfast muffinsform og ha noen fine former oppi – da holder de nemlig formen sin mye bedre.
  4. Ta en klikk cookie dough og legg midt i formen.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 13-15 min.

Håper det smaker! 🙂

Saftige Chokladbiter med Oreofrosting

Jeg kan ikke tro at det allerede har gått en uke siden Midsommar! Årets fest var helt fantastisk – som alltid! Vi drar alltid ut til Munsö allerede på torsdagen for å lage blomsterkrans, prata lite og spise god mat. Fredag blir alltid ganske intensiv, fra tidlig på morningen er det bare å få i seg lite frukost og sen begynne å pynte og forberede dessertene.

Jeg fikset i år en Pavlovakrans med pasjonsfruktgrädde/krem og en masse bär, no-bake hallon/bringebærcheesecake på en oreobotten og en saftige chokladbiter med oreofrosting. Vil påstå det ble en fantastisk mix, og alt er relativt enkelt å bake! Vinn-vinn!

Saftig chokladtårta/sjokoladekake
Räcker til en form på ca 30*20.

3 ägg (2 hvis store)
2 dl strösocker
120 g mykt smör
2 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) bikarbonat
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk

Gör så här:

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Dekk en form (ca 30*20) med bakepapir og hell røren/smäten over.
  4. Gräddes/stekes på 200 grader i ca 15-18 min.

Oreo Cream Cheese Frosting

1 pk oreo
3 dl vispgrädde/kremfløte
200 g Cream Cheese (Philadelphia eller lignende)
2,5 dl vaniljkvarg (Lindahls) eller vaniljekesam
4 msk/ss florsocker/melis

Gör så här:

  1. Ha Cream cheesen i en liten skål og bruk en gaffel til å vispe rundt i den. Tilsett 3 ss/msk melis/florsocker og bland det godt inn.
  2. Visp grädde/krem sammen med 1 ss/msk melis/florsocker. Grädden/kremen skal va fast, men inte visp for hardt, da blir det fort smörsmak, og det vil vi jo ikke ha.
  3. Bruk en kniv eller en kavel til å knuse oreokjeksen i passe store biter.
  4. Bland alt sammen!
  5. La gjerne frostingen stå litt kaldt innan du har den over bitene med chokladtårta/sjokoladekake.

Jeg använde en hjerteformet pepperkakeform til å dele opp kaken, synes det blir litt ekstra fint når man serverer den som dessert.

Håper dere likte denne, og jeg lover, hvem som helst kan lykkes med denne! 🙂
Og helt til slutt kommer et lite bildedryss fra årets Midsommar! I år tok vi overraskende få bilder, jeg hadde rett og slett ikke tid oppi alt det morsomme hehe! Og igjen, tusen takk til alle fantastiske mennesker som vi fikk dele dagen med, og ekstra takk til Cassandra og Krister for at de er de aller beste vertene man kan ha, og til Martin og Ingrid for at vi får tilbringe dagen på Stockholms bastuflotte! Like bra hvert år!

Lengter allerede til neste år!!!

Oreo cakepops på 5 min!

God morgen!

Nok en fin dag i Stockholm, og i dag er det mye som står på planen. Jeg har så mange innlegg som bare venter på å få komme ut på bloggen, så nå skal jeg ta litt tak i det 🙂

Til Anettes babyshower gjorde jeg disse superenkle oreo cakepops som du slenger sammen på 5 min, innan de skal stå i fryseren i ca 30-45 min. Latterlig enkelt å göra, og veldig gode! Om du har litt mer tid enn meg får du gjerne smelte hvit sjokolade og dyppe cakepopsene i den. Så kan du rulle de i sprinkles, så får du noen fantastiske fargerike cakepops på no time!

Oreo cakepops
Ca 18-20 stk

1 pk oreo cookies
100 g philadelphia, tine kremost eller lignende

200 g hvit choklad + strössel

Du behöver också små pinner (jeg hade cakepops pinner som jeg delge i to).

Gör så här:

  1. Du bruker helt enkelt en blender til å finmale oreo-cookiesene til smuler.
  2. Hell smulene over i en skål og tilsett philadelphia/kremosten.
  3. Bland godt sammen og lag små kuler som du setter på en tallrik.
  4. Sett kulene i frysen i ca 30-45 min.
  5. Smält choklad over vannbad og dypp kulene. Et tips er att först dyppe pinnen lett i chokladen og dytte den inn i kulen. Dette gjorde jeg selvom jeg ikke hadde hvit choklad rundt cakepopsene.
  6. Dekorer evt med strössel og kanskje et fint silkebånd rundt pinnen, og voila så er det klart! Jeg pyntet kun med ferske bär rundtom, og syntes det så veldig fint ut.

Cakepops er perfekt å lage nå som det er så himla fint väder/vær! Det tar det lite tid (så du kan tilbringe desto mer tid i solen), og så er det så mysig å ha med litt fika ut!

Ha en super dag alle sammen!

Peanutbutter-Chocolate Pie

Dette er kanskje det enkleste receptet/oppskriften någonsin? Tanken var at jeg ville ha en lignende snickerskake som jeg fikk på et kafé i sommer, men samtidig göra det lettest mulig. Så da var det jo bare å teste seg frem!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du trenger:

250-300 g ekologisk peanutbutter

Brunt mjukt socker

150-200 g jordnötter/peanøtter

100 g möte choklad

1 dl vispgrädde/kremfløte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Gör så här:

Utgangspunktet var ekologisk peanutbutter (som man får köpt på butiken) som skulle bli basen. Etter å ha tilsatt jordnötter/peanötter syntes jeg den ble litt törr i smaken. Derfor hadde jeg oppi litt og litt brunt mjukt socker til jeg syntes den smakte godt. Her kan man jo tilpasse mye selv også! Noen gillar/liker at det er veldig sött, andre ikke.. Når jeg var nöjd fordelte jeg det utover i to små paiformer (ca 10 cm i diameter) slik at blandingen gikk opp litt over halvveis på formen. La stå kaldt i minst 20 min, men det går supert å la den stå til neste dag f.eks.

Lag chokladblandingen ved å sakte smälta chokladen tilsammans med vispgrädden/kremfløten. La blandingen stå litt i kylskåpet/kjøleskapet så den blir kald. Hell over paiformene.

Du kan gärna toppe med litt flere jordnötter/peanøtter og flak med havsalt.

Denne blir helt perfekt til helgen sammen med en espresso eller et glass melk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA