Browsing CategoryChoklad

Marble Chocolate-Vanilla Cheesecake

Nok en lang dag på jobb er over og jeg lengter til middag! Hadde store ambisjoner om å gå tidlig i dag, men hehe, da kommer virkelig denne ”jeg skal bare” mentaliteten inn.. Men det känns greit bra nå, oioi hva effektiv jeg var på slutten! Men hallo.. Nå er det denne tårtan/kaken som gäller – og den er helt F-A-N-T-A-S-T-I-S-K! Og tro det eller ei, men den er virkelig ikke svår/ vanskelig å bake heller! Så her er det bare å teste på!

imageSimpelthen älskar hur tårtan ser ut inni!imageMarble Chocolate – Vanilla Cheesecake

Beräknat til en form på ca 22-24 cm

100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
300 g philadelfia naturell eller annen cream cheese
3 msk/ss florsocker/melis
0,5 dl strösocker/sukker
3 msk/ss sterk kaffe
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

10-12 digistivekjeks (avhengig av hur tykk botten du vil ha)
50 g smör
imageimageGör så här:

  1. Knus digistivekjeks og bland sammen med 50 g smör. Trykk utover i formen. Gräddas på 180 grader i 5-6 minutter.
  2. Smält choklad i vannbad, og avkjöl delvis när alt har smält
  3. Visp philadelfiaosten og sockeret med en gaffel, og del den så likt i två skåler.
  4. I den ene skålen blander du inn kaffen og chokladen.
  5. I den andre skålen blander du inn florsockeret/melisen.
  6. Visp opp kremfløte/vispgrädde, og fordelt halvt om halvt i de två skålene, og bland godt sammen.
  7. Legg så lagvis over digistivebottnen, og bruk en lite redskap til å lage mönster underveis. Da får du et sånt fint marble mönster.
  8. sett i kylen i minst 3 timer (har du dårlig tid sett den i frysen).
  9. Tårtan er egentlig fin som den er, men smaker helt fantastisk med hallon/bringebær.

imageimage  Mixen av choklad og vanilla er helt fantastisk, så len og god – smälter på tungen!image

Chokladtårtan med stor C!

Dette er en chokladtårta med stor C (eller stor S om du vil 😉 ). Det er en skikkelig kraftig og god kake, og dette er på grunn av den reelle chokladekremen! Selve bunnene er herlig saftige, og egner seg også godt sammen med en annen type fyllning, f.ex hallon/bringebærmousse eller pasjonsfruktmousse.
Legg merke til at receptet er tilpasset bakformer på 15 cm, pass på at du tar *1,5 hvis du skal bruke en form på 24 cm.

Ellers håper jeg alle vil följa meg på instragram @kajabaker for flere inspirerende biler, og på facebook!
Og send meg gjerne en mld på facebook eller på mail dersom du har önsker til hva jeg skal bake eller andre frågor/spørsmål 🙂

Chokladtårta

Tilpasset to 15 cm bakformer, ca tidsforbruk hele tårtan er 1 time arbeid.

1 ägg/egg
125 g socker
125 g vetemjöl/hvetemel
50 g kakao
1 ts(k) bikarbonat/natron
1/2 ts(k) bakpulver
1,5 ts vaniljsocker eller 1/2 ts(k) vaniljekstrakt
1 dl gräddfil/rømme
0,75 dl vatten
2 ss olje (smaklös)

Gör så här:

  1. Visp ägg och socker i 5-7 minutter.
  2. Bland sammen gräddfil/rømme, vatten och olja, bland sammen med smäten tillsammans med resten av ingrediensene.
  3. Bland godt sammen.
  4. Fordel utover i två bakformer på ca 15 cm, dekket med bakplåtspaper.
  5. Gräddes/stekes på 180 grader i ca 20 minutter. Kolla med en caketester for å se at bunnene er klare!
  6. Avkjöl bunnene på rist.

Chokladkrem

0,5 dl vatten
75 g smör
25 g brunt socker
100 g 70% choklad
50 g mjölk- eller annen lys choklad

  1. Kok opp vatten, smör och socker i en kastrull. När det börjar koka, ta kastrullen av värmen, og tilsett chokladen i biter.
  2. La stå i 3-4 minutter, og rör sammen.
  3. Bruk en elvisp eller stavmikser til å mikse sammen kremen.
  4. Sett i kylen/kjöleskapet i ca 1,5-2 timer, og rör i kremen ca hvert 30 minutt.

Montering

  1. Når bunnene har blitt godt nok avkjölt, så deler hver av de i to, slik at du får fire bottnar.
  2. Fordel ca en scoop med chokladkrem på hver av bunnene og fordel godt utover.
  3. Når du har satt sammen alle tar du resten av chokladkremen utover, og begynner å fikse sidene. Mitt tips her er å snurre tårtfatet du har bottnarna på mens du bruker en bred kniv uten tagger eller en spatula til å dra rundt tårtan samtidig. Etter endel runder ser du at kremen legger seg fint uten kanter. Rett så til toppen. Her kan du gjerne pynte med en hel del bär, så her behöver det ikke bli 100% perfekt heller 😉

Lykke til og koooos deg både med bakingen og kaken!

Chokladcupcakes med Cookie dough

Heihei!

Det er travle tider nå for tiden! Litt mye på jobb, så det blir mindre baking enn hva jeg skulle ville.. Men da gjelder det å holde det ganske enkelt, og har man 30 min til overs er det bare å go for it 😉

Her forleden lagde jeg cookie dough (det er såååå godt!!), og selvom jeg egentlig kunne tenkt meg å bare spise det rett fra skålen tenkte jeg at man fikk va lite mer kreativ enn så. Derfor ble det så at jeg lagde en porsjon chokladcupcakes i går og tilsatte litt av cookie doughen i den. Jeg har gjort noen små små justeringer på receptet, for selvom de var fantastisk gode så var det noe som manglet. Men nå skal det va kanonbra!

Cookie dough
25 g brunt mykt farinsocker
25 g strösocker/sukker
75 g smör
1 ägg/egg
75 g vetemjöl/hvetemel
75g hakket chocklad eller chokladbiter

  1. Visp brunt og hvitt sukker sammen med smör til det blir ”hvitt”. Dette tar ca 4-5 min.
  2. Tilsett egg og visp ca 1 min
  3. Tilsett resten av ingrediensene og rör til alt er blandet.
  4. Sett kaldt.

Chokladcupcakes
Blir ca 12 stk muffins

2 ägg
2 dl strösocker
120 g mykt smör
3 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) bakpulver
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk/melk

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Fordel ca 1 1/2 glasscopar/iskremskjeer i per muffinsform. Bruk gärna en ildfast muffinsform og ha noen fine former oppi – da holder de nemlig formen sin mye bedre.
  4. Ta en klikk cookie dough og legg midt i formen.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 13-15 min.

Håper det smaker! 🙂

Saftige Chokladbiter med Oreofrosting

Jeg kan ikke tro at det allerede har gått en uke siden Midsommar! Årets fest var helt fantastisk – som alltid! Vi drar alltid ut til Munsö allerede på torsdagen for å lage blomsterkrans, prata lite og spise god mat. Fredag blir alltid ganske intensiv, fra tidlig på morningen er det bare å få i seg lite frukost og sen begynne å pynte og forberede dessertene.

Jeg fikset i år en Pavlovakrans med pasjonsfruktgrädde/krem og en masse bär, no-bake hallon/bringebærcheesecake på en oreobotten og en saftige chokladbiter med oreofrosting. Vil påstå det ble en fantastisk mix, og alt er relativt enkelt å bake! Vinn-vinn!

Saftig chokladtårta/sjokoladekake
Räcker til en form på ca 30*20.

3 ägg (2 hvis store)
2 dl strösocker
120 g mykt smör
2 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) bikarbonat
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk

Gör så här:

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Dekk en form (ca 30*20) med bakepapir og hell røren/smäten over.
  4. Gräddes/stekes på 200 grader i ca 15-18 min.

Oreo Cream Cheese Frosting

1 pk oreo
3 dl vispgrädde/kremfløte
200 g Cream Cheese (Philadelphia eller lignende)
2,5 dl vaniljkvarg (Lindahls) eller vaniljekesam
4 msk/ss florsocker/melis

Gör så här:

  1. Ha Cream cheesen i en liten skål og bruk en gaffel til å vispe rundt i den. Tilsett 3 ss/msk melis/florsocker og bland det godt inn.
  2. Visp grädde/krem sammen med 1 ss/msk melis/florsocker. Grädden/kremen skal va fast, men inte visp for hardt, da blir det fort smörsmak, og det vil vi jo ikke ha.
  3. Bruk en kniv eller en kavel til å knuse oreokjeksen i passe store biter.
  4. Bland alt sammen!
  5. La gjerne frostingen stå litt kaldt innan du har den over bitene med chokladtårta/sjokoladekake.

Jeg använde en hjerteformet pepperkakeform til å dele opp kaken, synes det blir litt ekstra fint når man serverer den som dessert.

Håper dere likte denne, og jeg lover, hvem som helst kan lykkes med denne! 🙂
Og helt til slutt kommer et lite bildedryss fra årets Midsommar! I år tok vi overraskende få bilder, jeg hadde rett og slett ikke tid oppi alt det morsomme hehe! Og igjen, tusen takk til alle fantastiske mennesker som vi fikk dele dagen med, og ekstra takk til Cassandra og Krister for at de er de aller beste vertene man kan ha, og til Martin og Ingrid for at vi får tilbringe dagen på Stockholms bastuflotte! Like bra hvert år!

Lengter allerede til neste år!!!