Browsing CategoryBullar og bröd

”Monkey bread”

Wow, jeg er helt overveldet over aktiviteten som var her, og på facebook i går! Jeg hadde trodd at det kanskje skulle være en 40-50 stk som tittet innom, men det ble jo virkelig langt over forventningene!
Følg meg gjerne på instagram og facebook (klikk på ikonene på venstre side for å komme direkte) for oppdateringer!
Jeg blir også utrolig glad hvis dere legger igjen en kommentar (det kommer også opp en liten monstergravatar ved siden av kommentaren deres (haha, I know), så det er ingen grunn til å ikke gjøre det). Men en vellykket lanseringsdag må självklart feires med et ekstra bra recept!

I dag skal dere nemlig få receptet/oppskriften på et utrolig morsomt og veldig godt bröd! ”Monkey bread”,  eller stablebröd som det egentlig heter, ser i tillegg imponerende ut, så hva med å servere dette som tilbehör til en god middag neste gang du skal ha besök?

Min variant er med fetaost, basilikum/basilika og timian.

IMG_3188

 

Oppskriften holder til 2 brödformer, og det tar ca 1,5- 2 t å lage, inkludert steking og heving. Brödet er perfekt att frysa ned. 

Deigen

25 g gjær/ jäst
10-12 dl hvetemel
2 dl lunket vann
2 dl lettmelk/mellan-mjöl
1 egg
1 ts salt
2 ss/msk olivenolje

1. Bland ut gjæren/jästen med 1 dl lunkent vann i en kjöksmaskin (du kan ha den i en stor bakebolle, men da må du jobbe godt med deigen for hånd)
2. Varm opp melken, og tilsett resten av vannet slik at det blir lunkent/ fingertemperatur
3. Tilsett olje, og hell blandingen og det meste av mjölet tilsammens med gjæren/jästen
4. Tilsett egget og elt/knåda deigen i ca 10 min, mens du gradvis tilsetter resten av mjölet tils deigen kjenns bra (den skal inte bli for klissete, men kjennes fast og fin)
5. Kjevle/kavla ut deigen til et rektangel, det skal bli ca 30*40-45 cm

image2

Her ser dere jeg har kavlet ut degen, og börjat dela i mindre biter og legge oppå hverandre

Fyllning

120 g smör
150 g fetaost (jeg kjöpte en sånn firkantet pakke)
Basilikum/basilika (helst frisk, men tørket fungerer også)
Timian (helst fersk, men törket fungerer også)
1 lime
2 ts(k) havsalt/flingsalt

1. Smörj smöret utöver den utkavlade degen
2. Mos fetaosten i mange små biter med en gaffel, og strö utover degen tilsammans med basilika og timjan, slik at det dekker hele degen. Bruker du ferske urter må de hakkes opp i småbiter innan. NB! Spar lite fetaost og urter til å toppe brödet med.
3. Del limen i to og klem litt limesaft jevnt utover degen.

4. Del deigen opp i 6 like store strimler/remsor (se bildet over), og del varje remsa opp i 3 like store deler (ca 10 cm). Stable delene oppå hverandre i 6 bunker.
5. Pensle brödformene med lite olje, og fordel delene utover i de två formene.
6. Strö over havsalt/flingsalt, urter og litt fetaost på toppen av brödet.
7. Hev brödet under en kjökshanduk i 30 min, og forvarm ugnen til 200 grader
8. Stek i 30-40 minutter – husk å kolla at brödet er gjennomgräddat i midten för de tas ut.

Bryt av delene og nyt enten som det er, eller som tilbehör til en god gryta eller soppa.

IMG_3192