Browsing CategoryBullar og bröd

I dag firar vi Chrille og våffeldagen med frasiga våfflor og bubbel på det!

Å kombinere våffeldagen og påsk er sannelig ingen dum idé! Nå kan du njuta våfflor ute på terrassen i solen, i naturen, eller inne i stugan/hytta foran peisen. Oavsett vart du är, våfflor blir aldri fel!

imageimageVi firer faktisk på Gålån (stugan til Christian og Cassandras mamma), hvor solen skinner og vi sitter og soler i fjellveggen med et glas prosecco. Chrille fyller jo 30 år om under en vecka, så vi starter firingen allerede nå med hele hans familj! Så herlig å kombin Det roliga var at vi glömde våffeljärnet hemma, så vi fikk använda rångärn/krumkakejern istället, men det ble otrolig bra! Så det kan jeg definitivt rekommendera/anbefale!imageimageimageVi hittade en gammel spark som passet perfekt å åke rundt med på isen ( og såklart til å fota lite fine bilder denne vakre vårdagen i Gålån). 

I dag tipser jeg om 4 olika varianter av vafler her på bloggen; de frasiga, de klassiske, de nyttigare og ikke minst vaffeltårtan!
Så forhåpningsvis hittar/finner alle en variant som passer perfekt 🙂

image

Frasiga våfflor

3 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 dl kaldt vatten
3 dl vispgrädde/kremfløte
2 msk/ss smält smör
ca 0,5-1 dl mjölk/melk (mjölken tilsetter du for å få riktig konsistens, så ta bare litt av gangen til du får rett konsistens)

  1. Smält smör
  2. Bland alle ingredienser sammen, og tilsett litt og litt mjölk til du får en passe tykk konsistens.
  3. Så er det bare å grädde våfflorna i et våffelgärn eller en rångärn/krumkakejern som vi brukte 😉

Her hittar du recept/oppskrift på de klassiske vaflene som alle gillar/liker

Her hittar du recept/oppskrift på nyttigare vafler med bl.a cottage cheese som passer perfekt for de som ikke har tatt helg helt enda 😉

Her hittar du recept/oppskrift på vaffeltårtan som blir fantastisk til fredagsmyset!

imageFödelsesdagsbarnet popper prosseccoen dagen til ära!image

Påskerundstykker til påsklunchen

God morgen!

I dag blir det nesten litt nostalgisk her på bloggen, påskkyckling-fralla eller påskekylling – rundstykker bakte vi nemlig ofte til påske når jeg var liten.Veldig enkelt, og ganske morsomt 🙂 Jeg vil påstå at dette er spesielt morsomt hvis man skal bake noe sammen med barn! Recept på fralla/rundstykker som passer perfekt skal dere også få men du kan sälvklart göra dette med andre recept, og også på bulledeg/bolledeig.

IMG_4524Fralla/rundstykker

10 dl vetemjöl/hvetemel
100 g smör
50 g jäst/fersk gjær
2 msk/ss strösocker/sukker
0,5 dl vatten/vann
3 dl mjölk/melk

Gör så här:

  1. Smuldre opp og bland jästen/gjæren i en bolle med ljummet/lunket vatten
  2. Smält/smelt smör i en kastrull/kasserolle og tilsett mjölken/melken slik at blandingen blir ca 37 grader, og tilsett i bakebollen.
  3. Hell i ca 9 dl mjöl/mel, og sockeret.
  4. Elt i köksmaskin til degen blir fast og fin, og ikke klissete. Tilsett mer mjöl/mel om det er nödvendig.
  5. Hev i ca 1 time – mitt tips er å setts den på badegulvet, der det er lunt og varmt
  6. Del opp i biter (husk at de etterhever endel, så det kan være lurt å ikke lage de for store) og trill dem ut til kycklinger/kyllinger eller til vanlige rundinger.
  7. Stekes på 250 grader i ca 10 min – til de blir gyllenbrune.

Disse kan fint fryses ned og spises senere også 🙂

Fremgangsmåte på fralla/rundstykker formet som kycklinger/kyllinger:
1.Del opp deigen i biter, og trill en lang remse.IMG_44882. Knyt en ”knute” slik at det blir seende ut som på bildene under.
IMG_4494IMG_44893. Bruk en liten gaffel til å trykke ut stjerten på påskekyllingen IMG_44904. Form hodet og lag et lite nebb midt i, jeg brukte en russin/rosin som jeg klipte opp i mange deler, til øyne.IMG_4498 IMG_4523

Nyttig og godt rødbetsbrød/ rödbetslimpa

For veldig mange representerer mandag en ny start, og jeg tenkte derfor at jeg skulle legge ut et recept/oppskrift som er både gott, nyttigt og ikke minst, som gir deg frukost/lunch/kvelds resten av veckan! Jeg spiste selv et par skiver av dette otrolig goda brödet til lunch (toppet med masse (!) skinke, cherrytomat og philadelfia) og 3 timer senere er jeg fortsatt god og mett. Det beste med brödet er at du bruker 10 min på å baka det, og sen er det 0 jäsning/heving og 0 elting! Du skal helt enkelt röra alt ihop og sen skal det bare gräddas/stekes – fantastisk eller hva?

Så mens dere tester ut mitt nyeste recept/oppskrift, så skal jeg göra meg klar og dra inn til Strandvägen i centrum for å gå på et lite premiärevent! Kuli! Dere får såklart vite mer om det senere! 😉imageimageRødbetebrød

Denne oppskriften rekker til 2 bröd, så om du kun vil lage et er det bare å halvere.

9 dl nötter og frön – jeg brukte linfrön, chiafrön, solroskjärner/solsikkekjerner, pumpafrön/gresskarkjerner og sesamfrö (ca 1,5-2 dl av hver), men bruk det du gillar best
200 g rivna rödbetor
1 dl honung/honning
0,5 dl rapsolje
0,5 dl sirup (kan byttes ut med honning/honung)
9,5 dl filmjölk naturell/kefir
3 ts(k) bakpulver
3 ts(k) bikarbonat
1 ts(k) salt
5 dl ekologisk havregryn
3 dl vetemjöl/hvetemel
3 dl fint rågmel/fint rugmel
2,5 dl grovt rågmjöl/grovt rugmelimage

  1. Varm ugnen til 200 grader
  2. Riv rödbetor (200 g er ca 4-5 rödbetor)
  3. Bland sammen alt det törre i en stor bolle
  4. Bland sammen honung, olje og sirup. Tilsett den törre blandingen. Tilsett deretter kefir/filmjölk, og bland sammen! Jeg brukte hendene for å få alt ordentlig godt blandet. Deigen/smäten er ganske klissete.
  5. Til slutt tilsetter du de rivna rödbetorna. Bland godt! Nå får smäten/deigen er fantastisk fin farge!
  6. Fordel deigen i to brödformer, jeg brukte en gryte från le cruset som jeg hadde smurt med litt olje, og en liten gammel brödform. Det går like bra att bruke to standard från IKEA eller lignende.
  7. Topp med litt frön på toppen for å få et mer rustikt utseende.
  8. Gräddes/stekes midt i ovnen 40-45 minutter.

Brödet kan gärna fryses ned og tas opp i portioner! Nyttigt og godt, det blir inte bättre enn så!imageimage

Värdens bästa norske skolebrød

I dag er en sånn skikkelig grå dag i Stockholm (kombinert med torsdag som alltid er en litt ekstra tung dag), og da er det ingenting (!!) som slår en riktig god bullebakst! Om dere inte har testat på norske skolebrød( eller skoleboller som min familj bruker kalla dom) så er det en must!imageimage

Norske skolebrød

25 g fersk jäst/gjær
2 1/2 dl mjölk/melk
2 ägg/egg
100 g mykt smör
1 dl strösocker/sukker
10-11 dl vetemjöl/hvetemel

Vaniljekrem (köp ferdig eller lag selv etter recept litt lenger ned)

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett så ägg/egg og socker, og bland godt sammen.
  4. Så tilsetter du melet (10 dl), og litt og litt mykt smör i terninger.
  5. Nå skal deigen eltes til den er fast og fin. Tilsett litt mer mel/mjöl om det behöves. Deigen skal vara fin og god å jobbe med.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 2 timer til den har blitt dobbelt så stor.
  7. Trill ut bullene til store fine rundinger og lag en grop midt i. Fyll på med en hel del vaniljkrem midt i. La jäsa/heve i 10-15 min.
  8. Gräddes/stekes midt i ugnen på 175 grader i 15-20 minutter.
  9. Pynt med glasur (florsocker/melis og vatten) og revet kokos.

imageVaniljekrem

5 dl standard mjölk/helmelk
100 g strösocker/sukker
1/2 vaniljestång
4 äggular/eggeplommer

Gör så här:

  1. Ha mjölk och sucker i en kastrull/kasserolle. Splitt vaniljestången og skrap ut fröene. Legg dem i kastrullen og varm opp til det begynner å koke.
  2. Visp äggular og maisena sammen, og hell så mjölkeblandingen over.
  3. Visp godt sammen.
  4. Hell alt tilbake i kastrullen. Det er otrolig viktig at du rörer hela tiden så det inte brenner seg.
  5. När blandningen börjar koke heller du den gjennom en sil og over i en annen bakebolle.
  6. Sett i kylskåpet/kjøleskapet og la den bli kald.

imageimage