Browsing CategoryBullar og bröd

Klassiske horn i regnvädret

For et väder/vær vi har hatt i dag! OK, jeg har kanskje blivit en smule bortskämt med sol og sommer de siste veckorna/ukene, så sånn egentlig var det vel ok med litt regn;) Jeg fikk derimot trosse regnet og gå ut for att fota baksten da vi har to menn som monterer innglasningen på balkongen vår! Wiho, det blir så bra! Endelig kan vi göra det riktig mysigt der, og det ser jeg otrolig fram imot.

image

Dagens recept/oppskrift er klassiske horn – disse kan du enten fylle med ost, skinke, bacon eller annet godt, eller som meg, ha de helt plain!

Grunnrecept/oppskrift horn

50g fersk jäst/gjær
2dl lunkent/fingervarmt vann
7-8 dl vetemjöl/mel

50 g smör
1,5 msk/ss strösocker/sukker
0,5 ts(k) salt

image

Gör så här:

  1. Bland ut jästen/gjæren i fingervarmt vann, ca 37 grader.
  2. Tilsett de andre ingrediensene, men husk å ikke tilsett alt mjölet med en gang. Trenger du mer mjöl eller vatten så tilsetter du det etter hvert.
  3. La köksmaskinen gå til du har en fin og smidig deig som ikke kladder på hendene
  4. Jäses/heves i ca 1 time.
  5. Del deigen i to. Kjevle/kavla til en runding, pass på at deigen ikke blir for tynn, men heller ikke for tykk. Del hver runding først i 4 og så i 4 til, dvs 8.
  6. For å få det fine mönsteret lager du tre snitter nesten lengst inn, se hvordan på Bakemagi sin fine blogg her.
  7. Legg på en bakplåt/stekeplate med bakplåtspaper og pensle med et ägg/egg om du vil de skal bli ekstra fine. Topp gjerne med valmuefrön om du gillar/liker det.
    8. Stekes/gräddes i 10 min på 250 grader.

image

Just nu holder jeg på å lage kveldens middag, nemlig italiensk pizza med proscutto, tomatsås, ost og ruccola! Den er så utrolig god, og jeg bare elsker hvor krispig den blir når vi bruker vår pizzastenen. For recept/oppskrift kan du klikke deg inn her >>> 

 

Varmt velkommen mai!

Startet dagen med en herlig promenad i skogen sammen med Theo, der både rådjur og hakkespett dukket opp – livet er så fantastisk når solen skinner! Känner jeg blir helt pirrig i kroppen! Og det var som om våren endelig forstod at nå var det på tide å skru opp varmen og plassere solen midt på himmelen denne helgen i Stockholm. Etter uker med 2-3 grader, grått og trist väder/vær og iskald vind dukket endelig solen opp på lördag. Og herlighet så deilig det var! Det passer meg heeeelt perfekt at yr melder strålende sol og gradvis stigende temperatur utover veckan, vi skal nemlig passe hund, katt og hus på Ekerö fra onsdag av, og det er virkelig helt nydelig der når det er soligt. Så se frem imot en hel del fine bilder utover veckan 😉

Jeg har så mycket att fortelle från helgen, samt en hel del fantastiske recept/oppskrift til dere, men innan det skal dere som alltid et lite sammendrag från april. Jeg tycker det her er så kul for da ser jeg virkelig hva jeg har gjort siste månaden, så hoppas at dere også gillar/liker det? 😀

Tårtor og kaker:

Det har blivit mycket tårtor/kaker denne månaden ser jeg! Jaja, har man en bakeblogg så har man! Min absoluta favorit her må jo vara min vinnerkake i Tine sin konkurranse der de skulle finne ”Norges beste kake”. Mer om vinsten samt recept/oppskrift på min raspberry mousse brownie hittar du her.

image3

Om du vil baka nått som går snabbt skulle jeg ville rekommendera min supergoda kladdkaka med bär. Det tar deg maks 10 min å slenge ihop denne! Et annat alternativ på en snabbkaka er denne ”rømmekaken” med bringebær/saftig hallonkake som er en av mine snabb-favoritter.

IMG_5173

image4

Vil du imponere litt mer, og samtidig sikre at til og med de med glutenintolerans skal kunne kose seg med tårtan/kaken kan du enten teste min glutenfrie rostårta med hallon/bringebær, eller min glutenfrie tårta/kake med passionsfruktmousseDen siste er min absolutte favoritt! I tillegg ser begge helt fantastiske ut när du deler dom også, og det er alltid et pluss!

image6

image

Eller hva med å servere portionskaker? Denne mini cheesecaken med hallon/bringebærcoulis er både enkel å baka og veldig god.

image

Nyttigt til frukost og lunch: 

Eat your greens – smoothie bowl var kanskje min frukost favoritt i april. Nyttig, god og fresh! Testa på du også!

image

Tradisjonen tro fikset jeg en riktig mysfrukost (ok, kanskje egentlig mer brunch..) med nyttige äggmuffins og proteinpannekaker – yumyumyum! Recept/oppskrift finner du här.

image

Knäckebröd lager jeg opp ca annenhver vecka när forrige portion er slut. Denne varianten med chiafrön og kanel ble fort en ny favoritt! Perfekt nå frem mot sommaren hvor man vil äta/spise lite nyttigare.

image

Cupcakes og cookies:

I april feiret vi også den internasjonelle lakrisdagen! Den markerte jeg ved å lage licorice chocolate chip cookies, som btw var uuurgoda!

image2

En av mine favoritter, mine vackra chokladcupcakes med blåbärfrosting <3

IMG_9436

Middag:

Hembakat brioche hamburgerbröd, perfekt til lördagsmyset (eller hver eneste dag om du vil, hehe). Lag gärna dobbel portion og ha liggende i frysen når du blir sugen på en fantastisk burgermiddag. Recept/oppskrift hittar du här.

image

En fin og variert månad som forsvant fortere enn noensinne! Nå er jeg klar for mai, innlevering av master, 17 mai (det betyr en hel del vackra tårtor/kaker fremover!) og mer sol!

Lördagstipset: Hamburgare med hembakat brioche hamburgerbröd

I dag startet jeg og Theo dagen med en liten tur litt over 8. Vanligvis er han verste syvsoveren, men i og med at det har blitt så veldig lyst på så kort tid blir han litt orolig rundt 8. Det passer meg uansett helt perfekt da det er massevis som skal göras i dag! I kveld skal vi på fest til Louise og Larsson som tilsammans fyller 50 år i dag, og til det skal jeg baka en liten födelsesdagstårta! Annars så har vi verste redningsaktionen pågående hehe! I går kveld flög en dronninghumle inn i lägenheten/leiligheten, og etter litt googling fant jeg ut at hun trenger å lade batteriene sine med litt sukkervatten og banan. Så forhåpningsvis blir hon bättre ila dagen! Redder man livet til en dronninghumle redder man nemlig livet til flere hundre humler – noe som er ekstremt viktig i disse dager hvor bestanden bare blir mindre og mindre.

image1

Lördagstipset i dag er hamburgare med hembakat brioche hamburgerbröd/hamburgerbrød! Mye bedre enn det blir det faktisk ikke! Disse bakte jeg förra veckan/forrige uke, men lur som jeg er lager jeg alltid litt ekstra så vi har i frysen. Så det blir en reprise av disse i kveld! Når du baker brioche tar det litt lenger tid til jäsning/heving enn vanlig, men det lover jeg deg at det er verdt! 😉

image

Brioche hamburgerbröd
Blir 8 stk store hamburgerbröd

2,5 dl vatten/vann
3 ss mjölk/melk
2 ts(k) törrjäst/tørrgjær
2 msk/ss strösocker/sukker
1 ägg/egg
7 dl vetemjöl/hvetemel
3 msk/ss mjukt smör (1 msk/ss tilsvarer ca 25 g)
1 ts(k) salt

Valfritt/valgfritt:
1 ägg/egg til pensling
Sesamfrö til topping

image

Gör så här:

  1. Varm opp vatten/vann og mjölk/melk til ca 37 grader. Bland sammen med törrjäst/tørrgjør og socker, og la stå i ca 5 min.
  2. Tilsett ägget/egget og visp godt sammen.
  3. Tilsett mjöl og salt, og se til at alt blandes godt.
  4. Del det mjuke smöret i flere mindre biter og tilsett en og en av gangen.
  5. Når alt smör er tilsatt skal blandingen eltes i ca 10 min på lav hastighet.
  6. Dekk bollen med plastfolie, og la den stå og jäsa/heve til den er dobbelt så stor. Dette tar fra 1-2 timer beroende på bl.a. hur värmt det er i rommet. Jeg bruker ofte la ugnen stå på ca 50 grader, og lukke dörren til köket for at det skal bli varmere og jäsningen/heving skal gå snabbare.
  7. Strö lite mjöl/mel utover en flate og velt deigen ut. Del i 8 like store biter, evt flere om du vil ha små bröd. Deigen skal vara lite klissete. Trill runde og plasser på et bakplåtspaper. Trykk hver runding ned slik at de blir mer flate. Dekk med plastfolie og la stå i ca 1 time.
  8. Etter 1 time pensler du hvert bröd med litt ägg, og strör over sesamfrö.
  9. Gräddas/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 15-18 min.

Lag hemlagda hamburgare ved å bruke nötfärs/karbonadedeig, elgfärs/elgkjøttdeig eller annen färs/kjøttdeig du gillar. På ca 500 g bruker jeg 1 ägg/egg som jeg blander i de rå köttet. Disse ble perfekte med kun salt og litt pepper. Som tilbehör hadde vi karamellisert lök, spröstekt lök og en god manchego-ost. YUM!

image

Hejdå mars!

Litt sent kanskje, men tenkte det var nice for dere å få et lite sammendrag fra alt som ble lagt ut her i mars! Og det var sannelig ikke så lite 😉 I dag skal jeg endelig få bakt litt nytt igjen og, så ser enormt fram til det! Baking for meg er definitivt avkobling, og kombinert med et par episoder av en serie (per nå er det House of Cards som går på min Netflix). Og i morgen biler vi tilbake til Oslo for å hente gullungen vår igjen! Han har vært på ”storbyferie” i Oslo i to uker nå, så nå er det på tide at han kommer hjem 😉

image

Startet måneden med verdens beste norske skolebröd! Altså, disse kan jeg med hånden på hjerte si at er mine favorittbullar! Så himla gode! Alle svensker jeg vet om älskar dom, så hva med å baka disse i morgon? Perfekt söndagsbakst jo 😉

image1

Har du alltid hatt lyst til å baka makroner, men tycker det ser for svårt/vanskelig ut? Her har jeg lagt ut et recept/oppskrift der du får steg for steg, og jeg lykkes med denne hver eneste gang.

Grove eltefrie rundstykker/fralla er perfekt til både frukost, lunch og kveldsmat. Disse lager du dagen innan og lar stå over natten. Testa på i dag da vel!

image

Neste gang du skal ha besök måste du baka denne marble chocolate and vanilla cheesecake! Faktisk inte svår/vanskelig alls, men så snygg/fin og ikke minst god! Denne ble virkelig en hit både her på bloggen og på instagram!

image

Okay, den her altså! Citron og lime panna cotta med passionsfrukt! Kanskje verdens beste dessert (om man gillar panna cotta)! Det var så kul at det var så mange der ute som testade denne – og alle var så nöjda! Du kan jo også variere og använda/bruke appelsin i stedet for citron og lime, blir garantert urgodt 😉

image

Om du vil ha en enda enklere dessert er affogato nått for deg! Recept/oppskrift hittar du här. 

image

Rödbetsbröd er alltid perfekt att ha i frysen, og er også supergott å bruke som hamburgerbröd!

image

image

Nyttige bars full av energi blev også bakt i mars, og recept/oppskrift hittar du här. Disse har vi bare liggende i kylskåpet/kjøleskapet og tar fram når vi er fysen på noe godt, eller som mellanmål.

Det er klart, ingen bakblogg uten litt mer tårtor/kaker! I mars har det blitt både peanut caramel and marshmallow brownie, suksessterte og tante Sylvis chokladtårta.

image1

image

IMG_4823

Helt til sist, disse ble bakt til påsk, men passer like bra utover våren og sommaren. Definitivt de beste, og enkleste appelsinmuffinsene du någonsin testar 😉

image