Browsing CategoryBullar og bröd

Hallon-/bringebærsnurrer med smak av vanilje

Innlegg i samarbeid med Kitchentime.no

Det er så herlig at det endelig er SOMMER! Nå ligger vi faktisk på stranda og bare nyter 26 grader i skyggen!

Vi tok med oss baguetter, potetsalat, roastbeef, bullar, juice, lettöl og take away kaffe – så klarer vi oss i noen timer. Jeg bruker alltid bake litt ekstra slik at vi alltid har noe liggende i fryseren. Og jeg mener, en ekstra pose med boller man kan tine og ta med ut på piknikk en dag som dette? Det er sannelig aldri feil 🙂

Denne varianten av den klassiske kanelbollen er så god! Så god at den ble til og med omtalt i Metro sitt fredagsnummer! Neste gang tenker jeg at jeg skal teste med en klatt vaniljekrem i midten også, namnam.

Jeg fikk også testet min fantastiske kavla/kjevle fra Kitchentime.no! Den er i marmor og er så himla fin! Men i tillegg er den ganske tung, noe som er helt perfekt når man baker bullar og andre bakverk! Den koster egentlig 337,- men nå er den faktisk på tilbud til 199,-! Du finner den ved å klikke her!

Hallon/bringebærsnurrer
blir ca 9-12 stk

25 g färsk jäst/fersk gjær
500-600 g vetemjöl/hvetemel
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) ekologisk/økologisk vaniljesukker
1 ts(k) salt

225 g hallon samt strösocker/sukker til fyllningen

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser unntatt smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. I mellomtiden varmar du hallonen i en kastrull og lar dom koke i ca 5 min innan dom kylas ned.
  8. Kavla/kjevle ut deigen til et stort rektangel. Ha på et godt lag med hallon och deretter strösocker!
  9. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 10-15 min, så blir de ekstra store og fine.
  10. Strö gärna på lite ekstra socker på toppen!
  11. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 200 grader i 12-15 min.
  12. Jeg bruker alltid å blanda glasur av florsocker/melis og litt vatten og ha utover bullarna.

Om du fryser de ned så pass på at du gör det innan du har på glasuren! 🙂 Nyt dagen nå!

Mjuka og goda kanelbullar til Kanelbullens dag

I DAG ER DET DEN STORE KANELBULLEDAGEN! Wohoo! Det er jo virkelig en av dagene som man faktisk må göra lite ekstra stas på! Mine fantastiske kollegaer på H&M hadde til og med sendt en reminder i kalenderen min i outlooken, så det var umulig å glömma den hehe. Så i morgon tidlig skal jeg stå opp og bake litt go’ fika til dem. Her får dere iallefall et kanonbra recept/oppskrift på noen riktig goda, mjuka kanelbullar! Det slår aldri fel.

image

Mjuka og goda kanelbullar
9-12 kanelbullar

25 g färsk jäst/fersk gjær
500 g vetemjöl/hvetemel (jeg brukte patisserie fra Ramlösa Kvarn som gör bullarna extra goda) – tilsett mer mjöl/mel om nödvendig
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
1 ägg/egg (+1 til pensling)
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) kardemumma
1 ts(k) salt

Ekstra smör, socker och kanel til fyllningen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser utenom smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. Kavla/kjevle ut deigen til et stort rektangel. Ha på et godt lag med smör, socker och kanel. Ta heller litt ekstra enn for lite! Jeg valde att göra 9 store kanelbullar og la dom i en form (ca 20*30 cm) slik at det blir sticky buns, men det gör du som du vil med såklart.
  8. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 20 min, så blir de ekstra store og fine.
  9. Pensle med ägg/egg og strö gärna på lite ekstra socker på toppen.
  10. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-15 min.
  11. Jeg bruker alltid å blanda ihop florsocker/melis og litt vatten og ha litt utover kanelbullarna. Denne gangen testet jeg også med kolasås/karamellsaus, yummy!!

Ha en strålende dag, det kan jo ikke bli annet med en (eller to) av disse i magen 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Verdens beste bullar!

Jeg har jo vokst opp med en mamma som er kanskje en av de flinkeste på å bake bullar/boller, og det gjorde hun ganske så ofte også! Det lå typ alltid boller i frysen, noe som verkligen ble värdsatt av oss barna 😉

Etter at jeg flyttet til Sverige har jeg forstått at det er kanelbullar eller kardemummabullar som gäller, inte vanliga vetebullar. Vi har visstnok kanelbullar (eller skillingsboller som jeg bruker si) i Norge og, samt min absolutt favoritt, skolebröd/skoleboller, men helt vanlige hveteboller med og uten russin/rosin er alltid en slager i Norge. Og i dag deler jeg med meg min bästa recept/oppskrift! Disse blir så otrolig mjuka, luftiga og goda, og det er svårt/vanskelig å bare ta en…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lager du de i tillegg i en fyrkantet form (ca 20*30) så blir bollene ekstra myke, samt at det ser ganske fint ut å servere en helform med 9 boller med deilig glasyr.

Verdens beste vetebullar/hveteboller:

25 g färsk jäst/fersk gjær
500 g vetemjöl/hvetemel (jeg brukte patisserie fra Ramlösa Kvarn som gör bullarna extra goda) – tilsett mer mjöl/mel om nödvendig
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
1 ägg/egg (+1 til pensling)
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) kardemumma
1 ts(k) salt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser utenom smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. Del deigen opp i 9 biter, og trill til runde bullar/boller.
  8. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 20 min, så blir de ekstra store og fine.
  9. Pensle med ägg/egg.
  10. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-15 min.

Håper det er flere der ute som nyter herlige semester/feriedager i solen, nå skal vi nemlig ut til poolen igjen 😉

image

Klassiske horn i regnvädret

For et väder/vær vi har hatt i dag! OK, jeg har kanskje blivit en smule bortskämt med sol og sommer de siste veckorna/ukene, så sånn egentlig var det vel ok med litt regn;) Jeg fikk derimot trosse regnet og gå ut for att fota baksten da vi har to menn som monterer innglasningen på balkongen vår! Wiho, det blir så bra! Endelig kan vi göra det riktig mysigt der, og det ser jeg otrolig fram imot.

image

Dagens recept/oppskrift er klassiske horn – disse kan du enten fylle med ost, skinke, bacon eller annet godt, eller som meg, ha de helt plain!

Grunnrecept/oppskrift horn

50g fersk jäst/gjær
2dl lunkent/fingervarmt vann
7-8 dl vetemjöl/mel

50 g smör
1,5 msk/ss strösocker/sukker
0,5 ts(k) salt

image

Gör så här:

  1. Bland ut jästen/gjæren i fingervarmt vann, ca 37 grader.
  2. Tilsett de andre ingrediensene, men husk å ikke tilsett alt mjölet med en gang. Trenger du mer mjöl eller vatten så tilsetter du det etter hvert.
  3. La köksmaskinen gå til du har en fin og smidig deig som ikke kladder på hendene
  4. Jäses/heves i ca 1 time.
  5. Del deigen i to. Kjevle/kavla til en runding, pass på at deigen ikke blir for tynn, men heller ikke for tykk. Del hver runding først i 4 og så i 4 til, dvs 8.
  6. For å få det fine mönsteret lager du tre snitter nesten lengst inn, se hvordan på Bakemagi sin fine blogg her.
  7. Legg på en bakplåt/stekeplate med bakplåtspaper og pensle med et ägg/egg om du vil de skal bli ekstra fine. Topp gjerne med valmuefrön om du gillar/liker det.
    8. Stekes/gräddes i 10 min på 250 grader.

image

Just nu holder jeg på å lage kveldens middag, nemlig italiensk pizza med proscutto, tomatsås, ost og ruccola! Den er så utrolig god, og jeg bare elsker hvor krispig den blir når vi bruker vår pizzastenen. For recept/oppskrift kan du klikke deg inn her >>>