Browsing CategoryBullar og bröd

Det perfekte tilbehøret til helgebrunchen: Scones

God morgen, og god helg! 

I vår lille familie (altså meg, Christian og Theo hehehe) er vi skikkelig dårlige på frokost. Om morningen prioriterer å börsta tennene og kle på meg – og det er typ det. Min första kopp kaffe tar jeg på jobb, og frokost er en sjeldenhet. Derfor synes vi det er så koselig å göra lite extra ut av det i helgen, og vi har nesten alltid helgebrunch med litt godsaker. Mine tre favoritter til en brunch er proteinlapper, vafler og ikke minst, scones.

Så lagom til helgen skal du få receptet/oppskriften på havregrynsscones! Om du vil skippe havregrynen så kan du helt fint bare bruke hvetemel også 🙂

Havregrynsscones
Dette holder til ca 8 stk medium scones (som metter godt).

3 dl vetemjöl
1,5-2 dl havregryn
2 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) socker
50 g mjukt smör
2 dl mjölk

Gör så här:

  1. Sett ovnen/ugnen på 225°C.
  2. Bland alle ingrediensene godt sammen.
  3. På et bakepapir/bakplåtspaper klicker du ut ca 6-8 stk klumper (her er det ikke så farlig at de blir så fine). Pass på at de ikke blir for tette.
  4. Stekes/gräddes i 12-15 min avhengig av ugn, så pass litt ekstra på, de blir fort brune 😉

Önskar alle en fantastisk helg!

Hallon-/bringebærsnurrer med smak av vanilje

Innlegg i samarbeid med Kitchentime.no

Det er så herlig at det endelig er SOMMER! Nå ligger vi faktisk på stranda og bare nyter 26 grader i skyggen!

Vi tok med oss baguetter, potetsalat, roastbeef, bullar, juice, lettöl og take away kaffe – så klarer vi oss i noen timer. Jeg bruker alltid bake litt ekstra slik at vi alltid har noe liggende i fryseren. Og jeg mener, en ekstra pose med boller man kan tine og ta med ut på piknikk en dag som dette? Det er sannelig aldri feil 🙂

Denne varianten av den klassiske kanelbollen er så god! Så god at den ble til og med omtalt i Metro sitt fredagsnummer! Neste gang tenker jeg at jeg skal teste med en klatt vaniljekrem i midten også, namnam.

Jeg fikk også testet min fantastiske kavla/kjevle fra Kitchentime.no! Den er i marmor og er så himla fin! Men i tillegg er den ganske tung, noe som er helt perfekt når man baker bullar og andre bakverk! Den koster egentlig 337,- men nå er den faktisk på tilbud til 199,-! Du finner den ved å klikke her!

Hallon/bringebærsnurrer
blir ca 9-12 stk

25 g färsk jäst/fersk gjær
500-600 g vetemjöl/hvetemel
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) ekologisk/økologisk vaniljesukker
1 ts(k) salt

225 g hallon samt strösocker/sukker til fyllningen

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser unntatt smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. I mellomtiden varmar du hallonen i en kastrull og lar dom koke i ca 5 min innan dom kylas ned.
  8. Kavla/kjevle ut deigen til et stort rektangel. Ha på et godt lag med hallon och deretter strösocker!
  9. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 10-15 min, så blir de ekstra store og fine.
  10. Strö gärna på lite ekstra socker på toppen!
  11. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 200 grader i 12-15 min.
  12. Jeg bruker alltid å blanda glasur av florsocker/melis og litt vatten og ha utover bullarna.

Om du fryser de ned så pass på at du gör det innan du har på glasuren! 🙂 Nyt dagen nå!

Mjuka og goda kanelbullar til Kanelbullens dag

I DAG ER DET DEN STORE KANELBULLEDAGEN! Wohoo! Det er jo virkelig en av dagene som man faktisk må göra lite ekstra stas på! Mine fantastiske kollegaer på H&M hadde til og med sendt en reminder i kalenderen min i outlooken, så det var umulig å glömma den hehe. Så i morgon tidlig skal jeg stå opp og bake litt go’ fika til dem. Her får dere iallefall et kanonbra recept/oppskrift på noen riktig goda, mjuka kanelbullar! Det slår aldri fel.

image

Mjuka og goda kanelbullar
9-12 kanelbullar

25 g färsk jäst/fersk gjær
500 g vetemjöl/hvetemel (jeg brukte patisserie fra Ramlösa Kvarn som gör bullarna extra goda) – tilsett mer mjöl/mel om nödvendig
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
1 ägg/egg (+1 til pensling)
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) kardemumma
1 ts(k) salt

Ekstra smör, socker och kanel til fyllningen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser utenom smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. Kavla/kjevle ut deigen til et stort rektangel. Ha på et godt lag med smör, socker och kanel. Ta heller litt ekstra enn for lite! Jeg valde att göra 9 store kanelbullar og la dom i en form (ca 20*30 cm) slik at det blir sticky buns, men det gör du som du vil med såklart.
  8. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 20 min, så blir de ekstra store og fine.
  9. Pensle med ägg/egg og strö gärna på lite ekstra socker på toppen.
  10. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-15 min.
  11. Jeg bruker alltid å blanda ihop florsocker/melis og litt vatten og ha litt utover kanelbullarna. Denne gangen testet jeg også med kolasås/karamellsaus, yummy!!

Ha en strålende dag, det kan jo ikke bli annet med en (eller to) av disse i magen 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Verdens beste bullar!

Jeg har jo vokst opp med en mamma som er kanskje en av de flinkeste på å bake bullar/boller, og det gjorde hun ganske så ofte også! Det lå typ alltid boller i frysen, noe som verkligen ble värdsatt av oss barna 😉

Etter at jeg flyttet til Sverige har jeg forstått at det er kanelbullar eller kardemummabullar som gäller, inte vanliga vetebullar. Vi har visstnok kanelbullar (eller skillingsboller som jeg bruker si) i Norge og, samt min absolutt favoritt, skolebröd/skoleboller, men helt vanlige hveteboller med og uten russin/rosin er alltid en slager i Norge. Og i dag deler jeg med meg min bästa recept/oppskrift! Disse blir så otrolig mjuka, luftiga og goda, og det er svårt/vanskelig å bare ta en…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lager du de i tillegg i en fyrkantet form (ca 20*30) så blir bollene ekstra myke, samt at det ser ganske fint ut å servere en helform med 9 boller med deilig glasyr.

Verdens beste vetebullar/hveteboller:

25 g färsk jäst/fersk gjær
500 g vetemjöl/hvetemel (jeg brukte patisserie fra Ramlösa Kvarn som gör bullarna extra goda) – tilsett mer mjöl/mel om nödvendig
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
1 ägg/egg (+1 til pensling)
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) kardemumma
1 ts(k) salt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser utenom smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. Del deigen opp i 9 biter, og trill til runde bullar/boller.
  8. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 20 min, så blir de ekstra store og fine.
  9. Pensle med ägg/egg.
  10. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-15 min.

Håper det er flere der ute som nyter herlige semester/feriedager i solen, nå skal vi nemlig ut til poolen igjen 😉

image