Suksessterte – min påskefavoritt!

Åå, så fint vi har det på fjellet! Kan ikke huske sist vi hadde en så fin påske! Strålende sol hele tiden og fantastiske skiforhold! Har bare lyst å bli her helt til snön forsvinner hehe.. Men man får heller sette pris på de dagene man har hatt og glede seg til neste gang!

Men tradisjoner i påsken er jo viktig, og en tradisjon er jo definitivt at påsken skal feires på hytta! Jeg har varit på fjellet hver eneste påske siden jeg ble födt, og det har jeg store planer om å fortsette med! Mine första 14-15 år var vi på bestemor og bestefars hytte inne på Melsjøen. Det er typ verdens fineste plass, og jeg absolutt elsker å va der. Det er verken innlagt ström eller vatten, og på vinteren finnes det ingen vei heller, så man må gå på ski 5 km for å komme fram. Jeg har så mange fantastiske minner derfra, så selvom vi nå bor på vår hytte på Nordseter, og bestemor og bestefar ikke lenger er der om vinteren, så må jeg ta meg turen inn dit minst 1 gang hver gang jeg er på fjellet. En annen tradisjon er at man såklart skal ha kake! Og da synes jeg suksessterte passer helt perfekt, gul og fin som den er. Og ikke minst god! Den siste tiden har jeg begynt å vispe opp kremen så den blir luftig og så det er lettere å pynte den! Receptet/oppskriften får dere her iallefall!

Mandelbotten
(24 cm rund form, forvärm ugnen til 175 grader)
5 äggevitor/eggehviter
250 g florsocker/melis
250 g hakkede mandler

  1. Hakk mandler i en blender eller foodprosessor – det blir best når noen biter er litt grovhakkede og andre mer finhakkede.
  2. Visp äggevitor/eggehviter stivt til marengs (du skal kunne snu bollen opp ned uten problemer)
  3. Bland florsocker/melis sammen med de hakkede mandlene, og bruk så en slikkepott til å vende det forsiktig inn i marengsen slik at alt er godt blandet.
  4. Fordel i en 24cm rund form.
  5. Gräddes/stekes i 40-45 min nederst i ugnen på 175 grader.

Suksesskrem
5 äggulor/eggeplommer
1 dl vispgrädde/kremfløte
125 g strösocker/sukker
4 ts(k) vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

  1. Bland äggulor/eggeplommer, vispgrädde/kremfløte, vaniljsocker og socker i en kastrull/kasserolle på middels värme. Pass på at du rörer hele tiden mens blandingen gradvis tykner. Dette kan ta fra 10-17 min.
  2. Når blandingen börjar bli tjokkare tar du kastrullen/kasserollen av värmen og heller kremen over i en bunke/bolle.
  3. Låt kremen svalna i ca 20 min.
  4. När kremen har svalnat, visper du den opp så den blir luftig. Tilsett smör i terninger og visp til alt er blandet inn. Nå har du en lett og fluffig krem som du enkelt kan dekorere med! Jeg liker å använda wilton 2D tipp til å lage roser, men her er det bare å va kreativ!

God påske! 🙂