Posts Written Onfebruari 2018

Det perfekte tilbehøret til helgebrunchen: Scones

God morgen, og god helg! 

I vår lille familie (altså meg, Christian og Theo hehehe) er vi skikkelig dårlige på frokost. Om morningen prioriterer å börsta tennene og kle på meg – og det er typ det. Min första kopp kaffe tar jeg på jobb, og frokost er en sjeldenhet. Derfor synes vi det er så koselig å göra lite extra ut av det i helgen, og vi har nesten alltid helgebrunch med litt godsaker. Mine tre favoritter til en brunch er proteinlapper, vafler og ikke minst, scones.

Så lagom til helgen skal du få receptet/oppskriften på havregrynsscones! Om du vil skippe havregrynen så kan du helt fint bare bruke hvetemel også 🙂

Havregrynsscones
Dette holder til ca 8 stk medium scones (som metter godt).

3 dl vetemjöl
1,5-2 dl havregryn
2 ts(k) bakpulver
1/2 ts(k) socker
50 g mjukt smör
2 dl mjölk

Gör så här:

  1. Sett ovnen/ugnen på 225°C.
  2. Bland alle ingrediensene godt sammen.
  3. På et bakepapir/bakplåtspaper klicker du ut ca 6-8 stk klumper (her er det ikke så farlig at de blir så fine). Pass på at de ikke blir for tette.
  4. Stekes/gräddes i 12-15 min avhengig av ugn, så pass litt ekstra på, de blir fort brune 😉

Önskar alle en fantastisk helg!

Glutenfri rullekake/ rulltårta til Valentines day

God morgen! 

I dag er det Valentines day, og selvom jeg strengt tatt ikke bryr meg så mye om slike dager tycker jeg det er en bra anledning til å minne seg selv på å gi noen du er glad i litt ekstra oppmerksomhet. Uavhengig om det er familien, en god venn, kollega eller din sambo.

En rulltårta er så undervurdert! Det er så fantastisk godt og du baker den på null komma niks (med andre ord veldig fort haha). Tenk å bli overrasket med denne på valentines day?! Jeg hadde iallefall blitt glad 🙂 Jeg liker å fylle den med hallon/bringebærsylt og så ha grädde/krem utenpå, men helt ärlig er den god med typ alt! Choklad, kiwi, jordgubb, blåbär, vanilj – you name it!

Rulltårta/Rullekake
3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Frossne bär eller en god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere) og dekorer med grädde/krem.

Jeg synes personlig at en rulltårta/rullekake skal nytes samme dag. Den er helt klart best da iallefall 🙂

Jeg blir som alltid superglad for feedback, og spesielt glad når dere tagger meg i deres bakverk! Du kan använda #kajabaker eller tagge med direkte i bildene @kajabaker

Ha en fin dag! 

Panamá city

Hola!

Tenkte dela upp våran resa i 6 olika innlegg, et fra hvert sted. Och vi börjar såklart med vårat första stopp: Panamá city!

Hotell: Hard rock hotel
Transport: Flyg med KLM från Stockholm til Amsterdam, och sen Amsterdam til Panamá city. Total ca 15 timmer inkl. mellomlanding.
Periode: 29.12-02.01
Must do: Gå langs Cinta Costera, Panama viejo, Casco viejo, Panama kanalen, Panama skiltet, spis ceviche!
Ekstra tid? Dra til Sanblas og/eller bokas del Toro, det ser magisk ut!

Cinta Costera er en fantastisk fin ”waterfront walk” der du får en superkul utsikt over Panamas skyline. Her kan du leie sykkel, jogge, spille fotball/basket/tennis, teste utegymmet eller helt enkelt drive med ”people watching” på høyt nivå.
Langs Cinta Costera finner du også det lillebroren til Hollywood skiltet, nemlig Panamá skiltet! Så der får du tatt det obligatoriske Panamá bildet også!

Den gamle delen av Panamá city, Casco viejo er ett must! Store deler av Panamá city er fortsatt ganske kriminelt, men i gamlebyen er det fullt av poliser (policia de turismo) så ingen turister skal känna seg utrygge. Panama viejo ligger midt i Casco Viejo og er den aller eldste delen der det egentlig bare er ruiner. Det foregår et stort rehabiliteringsarbete, så om noen år skal hele delen bli rustet opp slik den opprinnelig var, men jeg må si jeg likte kontrastene med den gamle delen, ruinene og skyskraperne veldig godt. For utsikten fra Casco viejo mot skylinen er superbra og perfekt for kleine selfier!

En favoritt var restaurant Diablicos som hadde fantastisk ceviche og empanadas! Det finnes også flere mindre hak ute mot «enden» (lengst ut) av Casco Viejo med riktig gode drinker (de har også to go til Chrilles begeistring hehe) og mat! Finca del Mar var også supernice for en drink eller tre!

Panama kanalen er også et must, og du kan se den fra Casco Viejo eller ta en taxi ut til Miraflores visitors center. Pass på at du tar en godkänd taxi da området mellom Panama kanalen og Casco viejo er et av de mest kriminelle i Panama.

Jeg må også legge til at det er et must å sjekke ut en av de mange rooftopbarene i skyskraperne. Hard rock hotel har sin i 63 etasje, og utsikten er uforglemmelig!

Psst. I Casco Viejo gikk vi desverre glipp av rum (rom) haket Pedro Mandinga og Bajareque coffee house der man kan teste geisha kaffe.

God tur!

Piña Colada Pavlova

Goood lördag alle sammen!

Denne dagen har varit otrolig bra! Startet med en lang tur med min lille skatt ute i kulden, innan vi bestämde oss för att åka inn til stan på lite shopping. Vi skal på 90-tals fest i Oslo neste helg, så i dag har vi snurret rundt för att hitta outfit. I tillegg ble det nya handukar til badet, så nå er jeg nöjd!

Som dere vet kom vi tilbaka från Panamá og Costa Rica för ca 3 veckor sen, og etter det har jeg hatt så utrolig mye bakinspiration (og altfor lite tid hehe). Så forrige helg fikk jeg testat en idé som jeg har hatt etter en hel semester med min favvo tropiske drink typ hver dag, nemlig en Piña Colada Pavlova! Og altså wow! Definitivt en ny favorit! Den ble liksom så utrolig frisk og god! Så testa gjerne og kom ihåg å tagge #kajabaker eller @kajabaker så jeg kan se hva dere tycker!

Pavlova: 
3 äggevitor/eggehviter
180 g strösocker/sukker
1/2 msk/ss maizena

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 160 grader.
  2. Visp äggevitor/eggehviter og 1/6 av sockeret på medium hastighet til det begynner å skumme.
  3. Bland maizena sammen med resten av sockeret, og tilsett litt og litt av gangen. Visp/miks på hög hastighet i 7 min.
  4. Når du kan ta litt av marengsen mellom fingrene og gni uten at du känner/kjenner sockeret er marengsen er klar.
  5. Klikk ut marengsen på et bakplåtspaper. Jeg gjorde en ca 14 cm i diameter stor runding.
  6. Skru ned värmen til 140 grader (!)
  7. La den gräddes i en 55 min. Skru av ugnen og sett lukkan halvveis öppen. Låt pavlovaen stå i ugnen til den er rumsvarm.

Piña Colada Topping

3 dl vispgrädde/kremfløte

1 ss/msk strösocker/sukker

1 kald burk/boks kokosmjölk

1 fersk ananas

Gör så här:

  1. Åpne burken/boksen med kokosmjölk. Ta ut den faste kokosmassen som ligger på topp, och låt kokosvattnet ligga kvar i burken. Visp opp den faste kokosmassen med en elvisp så det blir kokosgrädde/kokoskrem og sett det i kylen/kjøleskapet.
  2. Visp opp vispgrädden/kremfløten med sockeret.
  3. Bland sammen grädden/kremen og kokosgrädden/kokoskremen, og sett kaldt.
  4. Hakk opp ananasen i biter!
  5. Legg på din herlige blanding av kokosgrädde og vanlig grädde/krem, på Pavlovabunnen. Topp med en hel del fersk ananas! Og tada, din Piña Colada Pavlova er klar!

Pavlova er aller best samme dag, men jeg satte i meg typ halve Pavlovaen dagen etter, så det tyder vel på at det var ganske godt da og… (oops🙈).. Gi gärna tilbakemeldinger om du gillade/likte den! 😃