Posts Written Onnovember 2017

Räkröra / rekesalat med chili og lime!

Noe av det bästa med hösten är att skalldjursäsongen äntligen är i gång! Lagom till det lanserades Eriks® färska majonnäser i tre olika smaker. Jeg testade att göra en räkröra med Eriks® chili och lime – majonnäs til våran lyxbrunch i for noen helger siden, och det blev såå godt!

Mitt tips är att göra en smörgås (gärna med hembakat bröd) med krispig sallad, avokado, mango og såklart toppad med den fantastiske räkröran! och hur gör du räkröran undrar du? Jo, receptet kommer her:

Räkröra med smak av chili och lime

300 g färska skalade räkor

2 ss gräddfil/lettrømme

1 burk chili och lime majonnäs

Hakket koriander

Hakket rödlök

Bland alt sammen og voila – du har en helt amazing räksmörgås!

Citronkladdkaka til Kladdkakans dag

I dag firar vi kladdkakans dag her i Sverige, så jeg tenkte det var perfekt timing å publisere recept/oppskriften på denne citronkladdkakan! Den lager du på 1-2-3, så vips har du kvällsfikat klart!

Citronkladdkaka

2 ägg/egg
1- 2 citron (ca 1 dl saft + revet skall)
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
100 g smeltet smör

  1. Visp ägg og socker godt sammen i ca 3-4 min. Samtidig setter du smöret til smelting på lav varme.
  2. Rasp/riv sitronskallet og ha det i smäten. Press citronene – pass på at du har max 1 dl sitronsaft.
  3. Bland ned mjöl og vaniljsocker med en slikkepott eller lignende.
  4. Tilsett så smöret som nå skal ha blitt litt avkjölt. Vend alt godt sammen.
  5. Hell over i en brödform med bakplåtspaper/bakepapir eller i en liten rundform.
  6. Gräddas/stekes på 175 grader midt i ovnen i ca 20-25 min.

Server med en klikk grädde/krem eller en kule vaniljglass/vaniljeis. Ps. Denne kaken er veldig god kald, men litt sånn halvvarm er den etter min mening absolutt best 😉

>>> Psst, om choklad er mer din greie, har du sett denne brownien med oreo- creamcheesefrosting?