Posts Written Onaugusti 2017

Chokladcupcakes med Cookie dough

Heihei!

Det er travle tider nå for tiden! Litt mye på jobb, så det blir mindre baking enn hva jeg skulle ville.. Men da gjelder det å holde det ganske enkelt, og har man 30 min til overs er det bare å go for it 😉

Her forleden lagde jeg cookie dough (det er såååå godt!!), og selvom jeg egentlig kunne tenkt meg å bare spise det rett fra skålen tenkte jeg at man fikk va lite mer kreativ enn så. Derfor ble det så at jeg lagde en porsjon chokladcupcakes i går og tilsatte litt av cookie doughen i den. Jeg har gjort noen små små justeringer på receptet, for selvom de var fantastisk gode så var det noe som manglet. Men nå skal det va kanonbra!

Cookie dough
25 g brunt mykt farinsocker
25 g strösocker/sukker
75 g smör
1 ägg/egg
75 g vetemjöl/hvetemel
75g hakket chocklad eller chokladbiter

  1. Visp brunt og hvitt sukker sammen med smör til det blir ”hvitt”. Dette tar ca 4-5 min.
  2. Tilsett egg og visp ca 1 min
  3. Tilsett resten av ingrediensene og rör til alt er blandet.
  4. Sett kaldt.

Chokladcupcakes
Blir ca 12 stk muffins

2 ägg
2 dl strösocker
120 g mykt smör
3 msk/ss kakao
2 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) bakpulver
1 ts(k) vaniljesocker
0,5 dl sterk kaffe (bruk vatten/vann om du ikke vil ha kaffesmak)
0,5 dl mjölk/melk

  1. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig. Tilsett det myke smöret og visp i ca 1 min.
  2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen til røren/smäten til den blir fin og glinsende.
  3. Fordel ca 1 1/2 glasscopar/iskremskjeer i per muffinsform. Bruk gärna en ildfast muffinsform og ha noen fine former oppi – da holder de nemlig formen sin mye bedre.
  4. Ta en klikk cookie dough og legg midt i formen.
  5. Gräddes/stekes midt i ugnen på 200 grader i ca 13-15 min.

Håper det smaker! 🙂

Klassisk vaniljtårta med hallonmousse

 

For noen måneder siden var mamma og pappa på besök i Stockholm i anledning 60års firande til en av våre grannar/hyttenaboer. Jeg tror det var hele 80 stk på festen, så lite bidrag til dessertbordet var veldig velkommen. Etter önske fra festfikserne ble det derfor en rosa ombre vaniljtårta med hallonsylt og hallonmousse, toppet med en hel del ferske bär!

Tårtan/kaken i seg er ikke så svår/vanskelig å bake, men det tar alltid mer tid når man skal göra en ombre cake i og med at man får grädda/steke bunnene i minst to omganger. Når jeg bakte denne rosa ombre tårtan/kaken hadde jeg 5 ulike bunner, men denne gangen valgte jeg å göra 4 olika i stedet. Man får fortfarande en fin ombre effekt, men det er mer praktisk med 4 bunner når tårtan/kaken skal fraktes hehe. Testa få en 5 lags tårta inn i en tårtboks så fortstår du hva jeg mener 😉

Vaniljbotten/vaniljebunn:

Receptet görs etter 3 lika prinsippet. For å få 4 bottnar/bunner a 20 cm behöver du:

7 Ägg/egg
Socker/sukker
Potatismjöl/potetmel
2 ts(k) Vaniljsocker
3 ts(k) Bakpulver

3 lika store glas/glass

225 g fryste hallon til å ”dynke” bunnene med

(For större/mindre form lägger du til eller trekker fra 1 ägg/egg per 1 cm).

Gör så här:

  1. Forvärm ugnen til 175 grader.
  2. Botten lages på et prinsipp som heter 3-like, dvs du skal fylle opp 3 glass med like mye innhold. Du starter med å ta fram 3 like glass.
  3. Klekk alle äggene/eggene i et av dem.
  4. I glass nr to har du oppi 2 tsk vaniljsocker og deretter så mye strösocker så mengden blir lik som i glasset med äggene!
  5. Du har nå to glass med like mye innhold i. I det tredje glasset heller du oppi potetmjöl slik at 1/2 av mengden du skal ha i glasset er dekket. Ha oppi 1 tsk bakpulver og resten vetemjöl. Nå har du tre glass med like mye i!
  6. Visp så äggene og sockeret i ca 5 min, og tilsett deretter det siste glasset med mjölet. Bland godt.
  7. Forbered en eller flere former på 20 cm. Pensle den med smör eller använd hushållspaper til å smöre litt utover siden, og dekk bunnen med bakplåtspaper.
  8. Del smäten/røren i 4 skåler.
  9. Nå skal vi farge de olika i flere rosanyanser! Jeg beholder en skål med smät/røre i naturell färg. Sen bruker jeg en lys rosa fra progel (wilton funker også superbra, det viktige er at det er pastafarger) til å farge den andre skålen med smät/røre lett rosa. I skål nr 3 har du oppi enda mer slik at det er en sterk rosafarge. Om du har en mörkere fargenyanse av rosa så använd/bruk gjerne pittelitt av den oppi. I den siste skålen användte/brukte jeg bare en mörkere rosa for å få en dyp farge.
  10. Hell smäten/røren i formen og grädda/stek den midt i ovnen i 15-20 min (pass på å sjekke med en caketester at den er gennomgräddat/stekt). Du kan grädda/steke to former samtidig!
  11. Låt kakan svalna litt.
  12. Ta på et godt lag med kokte hallon (evt hallonsylt) på bunnene slik at de blir fuktige. Dette forhindrer at de blir törre og kjedelige.

Hallonmousse/bringebærmousse

Jeg använder meg alltid av dette receptet/oppskriften (klikk her >>>). Jeg lagde dubbel portion slik at det skulle bli mer enn nok. Mellom hvert lag av kaken fylte jeg med hallonmousse/bringebærmousse, og så spaklet jeg tårtan/kaken i to omganger. Första gangen tar jeg et tynt lag og setter den kaldt i 10-15 min. Dette er for at alle tårtsmulor/kakesmuler skal feste seg innan man legger på siste laget.

Til slutt er det bare å pynte med det du har igjen av mousse og litt ferske bär!

Håper den faller i smak! 🙂

Helt til slutt må jeg bare takke Tom og Helene for den supergode nubbesillen jeg fikk som takk for tårtan! Absolutt en av de bedre sillrörene jeg har testet! 🙂