Posts Written Onjuni 2017

Baked Cheesecake med Lime-Choklad

[I samarbete med Chokladkompaniet]

For några veckor sen fikk jeg en Mail från Chokladkompaniet, som lurte på om jeg hadde lyst å teste deres nye chokladknapper från Callebaut som de hadde fått på lösvikt! Med smaker som jordgubb/jordbær, lime, appelsin og karamell i tillegg til vanlig mörk choklad, 70% choklad og hvit choklad så måtte jeg bare takke ja!

Chokladkompaniet har en liten butik på Södermalm (kocksgatan 18) der de har helt fantastiske praliner, god kaffe, glass/is, samt at man har muligheten for å designe sin egen chokladkaka!

Men, tilbake til chokladen! Jeg valde med meg 3 ulike sorter og gikk hjem for å fundere på hva jeg skulle lage.. Jeg har alltid syntes at bakt cheesecake med hvit choklad er så godt, så da ble det rett og slett at jeg lagde en variant av denne med lime! Jeg tror derimot at den skulle blitt supergod med jordgubb/jordbær, appelsin eller bare vanlig hvit choklad også!

Kjeksbotten:
10-12 digistive kjeks
60 g smör

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 180 grader
  2. Knus kjeksen og bland i smältet smör. Trykk utover i en form på 18-20 cm. Anbänd bakplåtspaper/ bakepapir i bunnen.
  3. Gräddas/stekes i ca 8 min midt i ugnen.
  4. Sänk temperaturen til 140 grader.
  5. Ha to lag med aluminiumsfolie rundt formen slik at den blir vanntett.

Cheesecake:
250 g limechoklad från Callebaut

75 g hvit choklad

2,25 dl Vispgrädde/kremfløte

300 g kremost naturell

3 stk ägg/egg

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Kok opp vispgrädden/kremfløten og tilsett chokladen. La den stå i 1 min innan du forsikret rörer rundt så alt blir godt blandet.
  2. Visp cream cheese, ägg/egg og vaniljesocker på lav hastighet til alt er blandet godt sammen.
  3. Tilsett så chokladblandingen og visp godt sammen med cream cheese blandingen.
  4. Hell alt over i formen som du nå har dekket med aluminiumsfolie. Ta en djup bakplåtspaper/langpanne som du har fylt med varmt vann.
  5. Cheesecaken skal gräddas/stekes i ca 1 time på 140 grader, men det kommer litt ann på ugn og form. Jeg brukte en 16cm form slik at kaken blev veldig hög, men det krever da at den gräddas/stekes lengre. Den er ferdig når den er stiv i kantene men litt lösere/mjukere i midten.
  6. Slå av ugnen og åpne dörren lite mens du lar cheesecaken bli stående i ca 1 time til.
  7. Pynt med färska hallon/bringebær og dryss litt florsocker/melis over.

Flere recept/oppskrifter med de andre chokladsmakene kommer sen <3

Hipp hurra for Sveriges Nationaldag

Så i går firade vi Sveriges Nationaldag her i Stockholm! Nå skal det sies at det ikke er helt som 17 mai (ikke i det hele tatt egentlig), men jeg synes da det blir litt mer for hvert år. Det var kanonväder i Stockholm, så vi bestemte oss for å dra inn til centrum for å tusle litt rundt.

Og sannelig blev det en ganske bra tur! Perfekt om du er turist eller rett og slett vil va litt turist i egen stad! Vi började med å gå av tunnelbanan i Gamla stan for så å gå rundt Riddarholmen. Her har du fantastisk utsikt utover söder samt rådhuset, og i tillegg er det så fine bygnader der ute! Så fortsatte vi bort til Rådhuset och vidare langs mälaren. Et stopp på Orangeriet blev det også og jeg ble forvånad over hvor god pasta de hadde altså! Supermysig sted langs vattnet, og vi hadde virkelig perfekte solplasser i en av loungegruppene.

Det största firandet vi så i stan var definitivt den i Rålamhovsparken! Her hadde familier tatt med seg grill og god mat, og det var en masse leker for barna. I tillegg fikk jeg for första gången sett en svensk nationaldräkt (sånn utenom de blå og gule som kongefamilien har lite da og da)! Superfine og veldig kul å se!

Dagen ble avsluttet med litt parkheng i Kronobergsparken med Fippe og Julia innan vi tok en avslutningsdrink på takterrassen til nye Scandic på Vasagatan. Så en herlig dag rett og slett! Og det gleder meg stort å se at flere og flere benytter anledningen til å fira Sverige mer og mer, for det er dette fine landet virkelig verdt 🙂