Posts Written Onmars 2017

Chokladfondant med smak av lakrits

I forbindelse med att verdens största lakritsfest, nemlig Lakritsfestivalen, arrangeres i Stockholm i helgen (woohoo!!), så har jeg bakt litt med lakrits i helgen! Synes det er utrolig godt, spesielt når man mikser det med choklad også!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ta også en titt på lakritsfestivalens instagram @lakritsfestivalen for mer informasjon samt flere inspirerende bilder, eller på hjemmesiden här for mer informasjon om festivalen. Vi åker jo til Reykjavik i helgen for å feire Christian sin födelsesdag, så det er jo helt utrolig at det skulle vara akkurat samme helg, så himla typisk… Men, selvom jeg inte kommer vara der så kommer bl.a Fredrik Nylén (Fredriks fika), Liv Sandberg, Carolina König og mange fler!

Jeg, som veldig mange andre (jenter) får til tider et enormt behov for choklad, men faktisk enda oftere får jeg lyst på lakrits.. Så komboen mellom choklad og lakrits er jo bare helt perfekt! Og hva passer vel da bedre enn en chokladfondant (en av mine favoritter) – med lakrits? En riktig god chokladfondant skal vara så der at når du deler den kommer chokladen rinnande ut i fra midten.. Åååh, jeg får vann i munnen bare av å tenke på det.. YUMMY! For å få til dette er det SUPERVIKTIG(!!) at du er nøye/nogrann med temperaturen och hur lenge du steker/grädder fondanten. Jeg har sikkert sagt det 100 ganger, men det er stor skillnad/forskjell på ovner, og i dette tilfellet er det bedre med litt for lite gräddat/stekt enn for mye. Chokladfondant er også den perfekte desserten når du skal ha gjester da du kan lage røren/smäten klar tidligere, og steke/grädde dem rett innan de skal serveres.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladfondant med smak av lakrits

50 g mörk choklad (rekommenderar å ha minst 70% choklad)
50 g smör
2 egg/ägg
2-3 tsk lakritspulver (jeg använde Raw liquorice powder från Johan Bülow)
0,5 dl sukker/strösocker
0,5 dl hvetemel/vetemjöl

1. Smelt smöret i en kasserolle/kastrull. Når det er ferdig smältat legger du i chokladen (del den gjerne opp i mindre biter). La chokladen smelte, og rör godt rundt.
2. Samtidig visper du egg/ägg og socker luftig. Hell over smör-chokladblandingen og tilsett lakritspulveret, og visp ordentlig med en mikser.
3. Deretter sikter du melet over blandingen og rörer det forsiktig sammen. Her er det viktig at du ikke bruker for store bevegelser, vi vil ha minst mulig luft inn i røren/smäten.
4. Fordel 3/4 fulle i 4 små porsjonsformer (jeg använde små ildfaste fra Lagerhaus som jeg hadde pittelitt smör i slik at jeg skulle få fondanten loss, du kan også använde silikonformer eller muffinsformer) 
5. Stekes/gräddes nederst forvarmet ovn/ugn på 220 grader i ca 7 min.

Spis enten direkte ut av formen eller la hvile i 1 min innan du hvelver de over på en fin liten tallrik. Server gjerne med et kule vaniljeis/vaniljeglass og friske bär, samt litt ekstra lakrits strödd over isen/glassen. Y-U-M-M-Y! 

Har du några andre bra tips på vad man kan baka med lakrits? Skriv gärna en kommentar här eller på insta, så skal jeg testa! 🙂

Lakritscookies med lakritsglass

God morgen alle sammen!

I forbindelse med att verdens största lakritsfest, nemlig Lakritsfestivalen, arrangeres i Stockholm i helgen (woohoo!!), så har jeg bakt litt med lakrits i helgen! Synes det er utrolig godt, spesielt når man mikser det med choklad også!

Ta også en titt på lakritsfestivalens instagram @lakritsfestivalen for mer informasjon samt flere inspirerende bilder, eller på hjemmesiden här for mer informasjon om festivalen. Vi åker jo til Reykjavik i helgen for å feire Christian sin födelsesdag, så det er jo helt utrolig at det skulle vara akkurat samme helg, så himla typisk… Men, selvom jeg inte kommer vara der så kommer bl.a Fredrik Nylén (Fredriks fika), Liv Sandberg, Carolina König og mange fler!

Lakritscookies er supergodt, men jeg synes det blir aller best når man tilsetter litt choklad. Testa på du også! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritscookies
Gir ca 16-18 cookies

50 g mjukt brunt socker
50 g strösocker/sukker
150 g mjukt smör
1 ägg/egg
0,5 tsk bikarbonat
2-3 ts(k) lakritspulver beroende på hur mycket lakritssmak du vil ha (jeg använde Fine liquorice powder fra Johan Bülow)
150 g vetemjöl/hvetemel
100 g hakket lakrits (jeg använde LIQ sin klassiske lakrits)
50-80 g chokladknapper eller hakket mörk choklad (kan bytas ut med mer lakrits)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Forvärm ugnen til 180 grader
  2. Visp brunt socker, strösocker og smör godt sammen i ca 4-5 min.
  3. Tilsett äggene/eggene og visp til alt blir luftig.
  4. Tilsett vetemjöl/hvetemel, bikarbonat samt lakritspulver, og bland godt sammen.
  5. Til slutt blander du inn lakritsen og chokladen med en slikkepott. Spar litt lakrits som du kan toppe cookiesene med!
  6. Bruk en glasskopa/iskremskje til å fordele smäten/deigen utover et bakplåtspaper. 1 scopa blir perfekt storlek på cookiesene.
  7. Gräddas/stekes midt i ugnen i ca 10 min. Etter 6-7 min strör du resterende lakritsen over cookiesene.
  8. Låt de svalna lite innan du flytter dem over på en rist.

Et tips er å fylle glass mellom två cookies! Det var suuupergott med lakritsglassen/lakrisisen fra 3 brödre, men det funker også perfekt med en god vaniljglass/vaniljeis!

 

Fantastisk god Daimiskake til alle anledninger!

Snaaart helg!!! Jeg gleder meg mest til å sove.. hehe.. Det har blivit litt lite sömn denne veckan så känner att jeg verkligen behöver det. I tillegg blir det nok mye baking! Har endel prosjekt som måste bli klara, så satser på en effektiv helg med fint lys!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det meste jeg baker tar jeg bare en liten testsmak av, men denne daimiskaken (daimglasstårtan) er bare altfor god så jeg klarte ikke å holde meg unna den. I tillegg er den så praktisk i og med at den har så lang hållbarhet i og med at den må stå i fryseren (ekstra farlig..)!

Vanligvis bruker jeg använda äggulor/eggeplommer når jeg lager glassen/isen, men denne gangen trengte jeg dem til noe annet, så jeg testet med kondensert mjölk (som jeg ofte användar annars når jeg lager glass/is), og det ble såå bra! Denne må dere teste, det er en grunn til at den jevnt over er den största slageren i familieselskapet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mandelbotten

125 g malte mandler
0,5 dl mjukt brunt socker (om du inte har kan du fint använda/bruke vanlig strösocker/sukker)
1 dl strösocker
4 äggvitor/eggehviter

Gör så här:
Forvärm ugnen til 180 grader.

  1. Mal mandler i en blender eller foodprosessor
  2. Visp äggvitor och socker til marengs. Jeg bruket först tillsätta äggvitorna/eggehvitene og visps de på lav hastighet i ca 40 sek. Deretter öker jeg gradvis hastigheten mens jeg tilsetter mer og mer av sockeret. Fortsett å visp til du har fin og blank marengs.
  3. Bruk en slikkepott til å blande inn de malte mandlene.
  4. Använd en rund form ca 20-22 cm. Lägg bakplåtspaper/bakepapir i bunnen. Fordel mandelmarengsen i formen.
  5. Gräddas i ca 30-35 min midt i ugnen.
  6. La stå til bottnen är avkyld/avkjølt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daimiskrem

5 dl vispgrädde/kremfløte (40%)
1 boks kondensert sockrad mjölk (Tørsleffs)
2 ts(k) ekologisk vaniljsocker
ca 200 g hakket daim

Gör så här:

  1. Et suuuuperbra tips jeg fikk när man skal göra glass/is på kondenserat mjölk/melk er å legge den + vispgrädden/kremfløten i frysen i 15 min.
  2. I mellomtiden hakker du daimen.
  3. Hell vispgrädden/kremfløten, den kondenserte mjölken og vaniljsockeret i en bakbolle, og visp til grädden/kremen blir ferdigvispet. Det skal vara en balanse mellan en mjuk og stivpisket grädde/krem.
  4. Bland ca 3/4 av daimen inn i kremen med en slikkepott.
  5. Fordelen glassen/isen over mandelbunnen.
  6. Strö over resten av daimen, og sett inn i frysen i minst 2 timer.

En daimglasstårta/daimiskake er så genial, for du kan lage den flere dager i forveien, og så holder den seg også god i flere dager – rett og slett for at den står i frysen! Du tar den ut når du vil ha en bit, og setter den inn med en gang du er klar.

 

God morgen fra Pom och Flora

God morgen! Ville egentligen bare kika innom og si hei 🙂

Nå sitter jeg på mysige Pom och Flora på Bondegatan og nyter dagens första kaffe (cappuccino morgenen til ära) etter nok en super(tuff) start på dagen med Bootcamp från 06.15 på Hannas (också känns som Fashionablefit) sitt nya studio, Adidas x Fashionablefit. Mistet litt träningslysten etter alle kneproblem, så kände virkelig at jeg behövde en kickstart! Og det kan jeg virkelig love deg at denne bootcampen er! Hannah pusher man verkligen og lager helt grymma pass! Och det er så mange inspirerende tjejer med! Allt dette gör at en som ikke gillar/liker grupptreninger osv, blir otrolig inspirert og motivert til å pushe meg mer! Så det kan verkligen rekommenderas/anbefales!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pom och Floras avokado og fetaostcréme på rågbröd og en liten cappuccino sikrer en videre god start på dagen.

IMG_8552

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Har endel recept/oppskrifter som ligger å venter på dere, og nå har det blitt 7000 följare på Instagram, så det skal såklart firas lite ekstra også! Tusen takk for alle fine ord jeg får hver eneste dag! Dere er best!!