Posts Written Onjanuari 2017

Mini blueberry cheesecake

Titter en tur innom her mens jeg sitter på flyet mot Oslo! Drar tilbake til Stockholm igjen allerede i morgen, men skal nok rekke med en hel del uansett!

Receptet/oppskriften under er også supert når du har litt dårlig tid, men vil servere en god dessert til i kveld! Mini ostekake med blåbär = superbra kombo, som jeg virkelig synes du burde teste ut!

IMG_0246

Receptet/oppskriften räkker til ca. 8 stk.

Kjeksbunn

6 digistivekjeks
1/2 ts(k) kanel
1,5 msk/ss smältat smör

  1. Legg kjeksen i en pose, og knus den i småbiter
  2. Bland kanelen med kjekssmulene, og rör inn smöret.
  3. Fordel på 8 cupcake former, og press smulene ned med en teskje.
  4. Stekes på 180 grader i ca 6 minutter.

Cheesecake- fyllning

200g philadelfiaost
40 g socker
1 ts vaniljesocker
1 ägg/egg

  1. Senk varmen på ovnen til 150 grader.
  2. Visp sammen philadelphiaost, socker og vaniljsocker.
  3. Tilsett egget og visp godt sammen.
  4. Fordel smäten/røren i formene, og stek i 30 min.
  5. Når cheesecaken er helt avkjølt/kyld, så kan du ta dem ut av papirformene

IMG_0374

Blåbärsylt/blåbærsyltetøy

1 pk frosne blåbær/blåbär (ca 225-250 g)
40 g socker

  1. Når cheesecakene er i ugnen, så heller du blåbärene i en kastrull på middels varme, og tilsett sockeret.
  2. Rör av og til i blåbärene mens det koker i ca 15 minutter.
  3. La cheesecakene avkjöl og fordel på hver cheesecake.

Perfekt å servere som dessert! 

Chocolate chip and Walnut – Brownie

I samarbeid med Kitchentime.no

Jeg vet ikke engang hvor jeg skal börja.. Det er så fantastisk å kunne bake igjen! Og jeg har så enormt mange idéer, så nå er det egentlig bare tiden som ikke helt strekker til. Men det löser vi på et vis 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I helgen testet jeg et nytt recept/oppskrift som jeg hadde gått og fundert på en liten stund. Jeg er utrolig glad i nötter, og spesielt valnötter, og tenkte at det sikkert ble kanon i en brownie! Herlig når det blir litt tyggmotstand eller hva 😉 Når jeg i tillegg la til endel chocolate chip fra Callebaut (beste chokladen <3) så får man virkelig den perfekte matchen!

Ser dere forresten min nye bricka fra House Doctor? Den er i skifer, er supertung (haha), og så utrolig fin! Gleder meg til å ta flere fine bilder med denne! Den er fra Kitchentime og koster 199, og du finner den ved å klikke her! Fint tips til innflyttingsgave eller som en liten oppmerksomhet til seg selv! 🙂

Brownies

125 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg/egg
2 dl strösocker/sukker
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
1 ts(k) bakepulver
2 ss/msk kakao

2,5 – 3 dl valnötter
Chocolate chip til å strö over brownien

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

Varm ugnen til 175 grader.

  1. Smelt smör på lav varme
  2. Visp strösocker og ägg luftig (ca 4-5 min på max hastighet)
  3. Putt chokladen i det smeltede smöret til den smelter
  4. Bland resten av ingrediensene i smäten og tilsett smör/choklad – blandingen
  5. Bland godt sammen
  6. Ta frem en brödform og legg bakepapir i. Hell browniesmäten/røren over i formen og strö over chocolate chip.
  7. Stekes/gräddes midt i ovnen i 40-45 min. Den skal være myk inni 🙂

Håper den faller i smak! Ha en herlig kveld!

Nyttig og god smoothiebowl til frukost

I går hadde vi vår första sovmorgon hjemme i leiligheten, og det var så herlig! Vi sov kanskje liiitt vel lenge, men etter en helkväll med jobb og skräkkfilm så får det vara ok.. Vi så Conjuring 2, og jeg kan vel si at jeg var liiitt stresset underveis haha! Men den var otrolig bra iallefall!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I og med at jeg skal gå tjejvasan om et par veckor så tenkte jeg at det passet bra med en god og nyttig frukost i dag. Det ble derfor en green smoothiebowl med ananas, kvarg, avokado, spinat, appelsin og banan. Den var veldig god, og passer bra som frokost eller til etter trening! Da bruker jeg ha oppi litt proteinpulver i tillegg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Green smoothiebowl

1/2 banan
1 moden avokado
2 håndfuller med spinat
3 dl ananasjuice eller 3 dl fersk ananas i biter
3 dl vaniljekvarg fra Lindahls uten tilsatt socker eller lignende (eks. Mager kesam)
1 appelsin
1 msk/ss krossade chiafrön

Mix alt godt sammen og topp med frö, nötter og bär/frukt. Jeg hadde chiafrön, valnötter og lite olika bär/bær.

Hoppas det smaker! 🙂

Borte bra, men hjemme best!

Eeeendelig er vi tilbake i Stockholm!

Åh, det känns så bra å vara hemma igen! Det första vi gjorde etter den lange bilturen fra Kramfors og hjem, var å gå rett til senga og ta en liten dupp haha! Og så godt som jeg sov har jeg ikke gjort på mange uker! Vår seng <3 Theo var også overlykkelig og har allerede sprunget rundt leiligheten x antall ganger med sin beste venn Lisen (det er hans gosedjur-katt som alltid er med). 

Nå har jeg hunnit sortere lite tvätt/vask og tenker snart ta et siste rykk innan vi skal jobbe videre på at snu dygnet tilbake til normalen igjen 😉

Ha en fin söndagskväll alle sammen!

Litt bilder fra helgen i Kramfors – vinterland. Det var så fantastisk med kontrasten fra varme Karibien til snødekte landskap overalt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_7747

Vinteren er jo noe av det vakreste som finnes! Så mysig å grille lite korv/pølser etter en tur ute på isen ved vakre Gålån!

IMG_7748