Posts Written Ondecember 2016

Riskrem – julens beste dessert

Er du fortsatt usikker på hva du skal servere til dessert i julen? Da synes jeg du skal lage riskrem eller ris a la Malta som det også heter! Utrolig godt og utrolig enkelt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hvis du ikke er gira på å lage egen risengrynsgröt kan du alltids köpa ferdig;) Men jeg rekommenderar/anbefaler virkelig å servere min hjemmelagde sås/saus til istedenfor utblandet saft, det setter nemlig virkelig prikken over i’en!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Riskrem

4 portioner

3 dl risengrynsgröt

3 dl vispgrädde (40%)/kremfløte

1 msk/ss socker

1,5 tsk vaniljesocker

Visp helt enkelt opp grädden/fløten med socker og vaniljsocker til grädden/kremen blir fin og luftig. Bland inn gröten og sett kaldt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hjemmelagd hallon/bringebærsaus

300 g frossne hallon/bringebær

150 g florsocker

0,75 dl vatten

Kok opp hallon/bringebær sammen med florsocker og vatten, og la det koke noen minutter. Hell alt over en sil slik at du får bort fröene. Smak på sausen og tilsett mer vatten om du vil ha den tynnere og mer florsocker om du vil ha den sötere.

Ha en fin bittelille julaften alle sammen!

Julens enklaste godis: Rocky Road Fudge

Julens enkleste godis er Rocky Road Fudge. Selvom det er busenkelt å lage er det ikke desto mindre godt! Her i huset må vi typ gjemme det fra oss selv (vi skal jo liksom på sol og bad semester snart..), hvis ikke er det ingen sjanse i havet at det er noe igjen til jul..

img_7047

Det som jeg synes er så gøy med Rocky Road Fudge er at du kan lage det med det du selv synes er best! Jeg anbefaler derimot å ha noen type myk karamell/kola (f.eks Dumle) og/eller Marshmallows i, det blir så sinnsykt godt! Men alt av godis og nötter, samt törkede bär passer perfekt, så her er det bare fantasien som stopper deg!

img_7045

img_7043

Her får du min oppskrift som jeg synes ble perfekt til julen, men som sagt, type godis kan du endre på som du vil 🙂

Rocky Road Fudge


300 g mörk choklad

100 g mjölkchoklad eller hvit choklad

100 g mini marshmallows

1 pk Dumle

Knuste candy cane/polkagrisstenger

img_7044

Gör så här:

  1. Smelt chokladen over vattenbad. La sjokoladen avkjöles litt.
  2. Bland inn alt godiset. Vil du at dumle og marshmallowsen skal smelte inn litt så lar du de ligge litt i chokladen innan du tilsetter resten. Bland inn candy canes/polkagrisstenger, men la litt være igjen til topping.
  3. Fordel utover i en firkantet form, ca 15*20 cm. Strö over resten av de knuste polkagrisstengene.
  4. La stå kaldt i minst en time.
  5. Del opp i passe store biter. Kan fint oppbevares i kylskåpet i en lufttett boks.

Og vips, på en to tre så har du julens enkleste (og godeste?) hjemmelagde godis 😉

Hemgjorda marshmallows til julmyset

I dag skal jeg forhåpentligvis klare å overbevise dere til å teste att göra hemgjorda marshmallows. Og ja, ingen tull her, de blir mycket bättre enn de aller beste du finner i butikken! Jeg rekommenderar/anbefaler derimot at du har et sukkertermometer når du lager marshmallows, det gör jobben din så mye enklere. Hjemmelagde marshmallows tar faktisk ikke mye tid, men det kan bli litt klissete hvis du som meg, pisker blandingen litt for mye, hehe.. Men oh my, så gode! Chrille har siktet seg inn på rockyroad fudgen, og jeg på marshmallowsen.. Og vi skal liksom på med badeoutfiten om 14 dager…. Hur skal dette gå da.. 🙂

img_7008
Marshmallows

20 plater gelatin (tilsvarer to pakker)
2,5 dl vatten/vann
3 msk/ss vaniljesocker eller vaniljeekstrakt
400 g strösocker/sukker
2 1/2 dl ljus sirap (alle typer sirup unntatt brödsirup skal vara glutenfrie)
1/4 ts(k) salt
(1 msk/ss glukose dersom du har stående, men det går bra uten)
Florsocker/melis

img_7011

Gör så här:

  1. Ha vatten, socker, vaniljesocker, salt og sirap i en kastrull/kjele og kok opp. Blandingen skal koke til den får en temperatur på ca 114 grader (dette kan ta alt fra 10-20 min, derfor er det lurt å bruke et sukkertermometer).
  2. Mens blandingen koker så legger du gelatinarkene i kaldt vann (jeg brukte to dype skåler, pass på at alle platene er dekket av vatten).
  3. Forbred en form (jeg brukte en 25*20 og fikk litt til overs, så en langpanne ca 20*30 fungerer også bra) med bakplåtspaper og en hel del melis/florsocker som du sikter utover. Dette er så at marshmallowsen ikke skal klistre seg til papiret.
  4. Når temperaturen har nådd ca 114 grader så skal gelatinplatene tilsettes. Klem ut vannet og rör forsiktig ned i sockerblandingen. Pass på at du jobber så fort som mulig her:)
  5. Deretter heller du sockerblandingen i en bakebolle og bruker enten en köksmaskin eller en håndmikser til å vispe blandingen i ca 12-15 min på full hastighet slik at den blir luftig og hvit.
  6. Når blandingen er passe tykk heller du den utover formen og bruker en slikkepott til å bre den jevnt utover. Strö over en hel del melis/florsocker og la stå til alt har stivnet (jeg lot den stå over natten).
  7. Kutt marshmallowsen opp i passe store biter og for all del, ikke glem å smake 😉

Ps. Hvis du vil ha farge på marshmallowsen så heller du oppi noen dråper karamell/pastafarge innan du visper opp sukkerblandingen.

img_7010

Og tenk, i dag er det siste söndag i advent, så det er bare å nyte dagen 🙂

Verdens beste lussekatter

Gradvis kjenner jeg at jeg blir bedre, men det tar sannelig tid. Bihåleinflammation/bihulebetennelse er heldigvis ikke smittsomt, så det gör det litt lettere ifht jobb blant annet:) men det er vondt og ubehagelig hele tiden, så i går jobbet jeg hjemmefra for å kunne konsentrere meg bedre om en stor deadline jeg har i dag.

Ikke bare er det deadline jobbmessig, vi har også årets julefest! Jeg er med i partykomitteen og jeg tror virkelig det kommer til å bli en suksess.. Temaet er Night at the Museum, og dere kan jo gissa vart vi ska vara?;)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lagom til helgen får dere her verdens beste recept/oppskrift på Lussebullar/Lussekatter. Jeg har aldri varit någon superfan tidigare, men disse blir så saftige og gode så til og med jeg fikk ta 2 stk (kanskje ikke så bra med tanke på at vi reiser snart haha..). Jeg har allerede bakt denne 2 ganger i år og responsen har verkligen varit superbra båda gångerna!

img_6768

Lussebullar/Lussekatter


Blir ca 24-30 stk
2 pk saffran (der hver pakke inneholder 0,5 gram)

1 ss/msk rom (du kan bruke både lys eller mørk rom, men også vatten om du ikke har rom hjemme)

3 g sukker eller ca en sukkerbit

50 g fersk jäst/gjær

5 dl mjölk/melk (fingervarmt, ca 37 grader)

1,5 dl strösocker/sukker

150 g rumsvarmt mykt smör kuttet opp i små terninger

0,5 ts(k) salt

14 dl vetemjöl/hvetemel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Hell saffran, 1 ss/msk rom og 3 g sukker/sukkerbit i en liten skål. Rör godt sammen og la stå.
  2. Smuldre opp jästen/gjæren i en bakebolle. Tilsett ca halvparten av melken og rör godt slik at det ikke er noen klumper igjen.
  3. Tilsett så resten av mjölken, sockeret, smöret og salt. Bland lett sammen. Tilsett saffran/rom-blandingen.
  4. Begynn å tilsette mjöl/mel. Mitt tips er å tilsette ca 11-12 dl, blande godt (enten for hånd eller med en eltekrok i en köksmaskin) og så tilsette resten litt og litt. Jeg brukte nærmere 14 dl mel, men dette kan variere! Tilsett derfor litt og litt til du kjenner at deigen slipper litt fra kanten og ikke er for klissete lenger. Men husk at den heller ikke skal være for törr 😉
  5. Låt jäsa/heve under en kökshanduk i ca 1 time.
  6. Hell deigen på köksbenken og del opp i passende store biter. Jeg deler alltid först deigen i två og sen i mindre biter. Trill ut lussebullarna/lussekattene slik som du vil ha dem.
  7. La de hvile under en kökshanduk i 15 min innan du pensler med vispet ägg/egg.
  8. Gräddas/stekes på 225 grader i forvarmet ugn.

Håper du likte receptet/oppskriften like godt som jeg! Ha en fin helg!

– Kaja