Posts Written Onoktober 2016

No-bake Halloween Cheesecake

En no-bake halloween cheesecake med oreo og vanilje! Namnamnam! En perfekt Halloween-kake for deg som ikke har lyst til å stå på kjøkkenet/köket i evigheter, men som vil ha noe litt ekstra til Halloween. Ikke bare er den no bake (dvs at den ikke behöver gräddas/stekes i ugnen), men det er også ganske enkelt bare å röra ihop noen ingredienser og voila – så er den klar 😉

img_6344

Oreobunn
Oppskriften er beregnet til en 20 cm rund form. 

1 1/2 pakke oreokjeks
120 g smör

  1. Smelt smöret.
  2.  Oreokjeksen skal finsmules i en blender eller lignende slik at det kun er smuler igjen.
  3. Bland smöret med kjekssmulene.
  4. Legg bakplåtspaper i bunnen av formen, og smör sidene med litt smör eller olja.
  5. Trykk utover i et tynt lag kjeks både i bunnen og oppover langs sidene.
  6. Sett kaldt mens du lager cheesecaken.

img_6345

Vanilla cheesecake

2 dl vispgrädde/kremfløte
2 Msk/ss strösocker/sukker
2,5 dl vaniljekvarg fra Lindahl’s /vaniljekesam
400 g cream cheese (philadelphia eller lignende)
120 g florsocker/melis
5 plater gelatin
3 msk/ ss vatten/ vann
4 msk/ss sitronsaft

Gör så här:

  1. Visp opp vispgrädde/fløte til grädde/krem.
  2. Bland cream cheese, kesam/kvarg og melis/florsocker i en egen bolle med en gaffel. Bland så inn grädden/kremen.
  3. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 min. Samtidig koker du opp vann og sitronsaft. Når gelatinen har ligget i 5 min trykker du vannet ut av platene og blander de inn med den varme sitronvannet.
  4. Hell gelatinvannet i en tynn stråle over cheesecakesmäten mens du visper.
  5. Hell så over i formen og sett i kylskåpet/kjøleskapet i ca 2-3 timer.

img_6346

Edderkoppnett/spindelnät
Smelt 100 g mörk choklad over vannbad (kok vann i en kasserolle, og sett en bolle over med sjokolade i. Rör til det er smeltet). Hell over i en spritsepåse med en tynn tupp. Spritsa ut spindelnett ved å ”tegne” rundinger rundt kaken og så streker mellom.

Og vips – så har du årets Halloweenkake klar 😉

 

Häagen-Dazs favoritter

Visste du at oktober er måneden svensker äter mest glass/is gjennom hele året? Haha, ja, det er helt sykt! Det logiske hadde vel varit under sommaren, men jeg vet ikke, vi får kanskje en enorm längtan etter sommar + behovet for att mysa till lite ekstra i höstmörkret? For hva er vel bedre enn en stooor skål med god glass/is, et mjukt pledd og en god serie på tv’en? Jo, for meg må det vara att dels glassen/isen med mine vänner!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Og det var nettopp det tanken var når jeg inviterte over mine fantastiske kollegaer från jobbet på en helkveld med glasstesting av olika smaker från Häagen-Dazs!
Jeg valgte ut 6 olika smaker på butiken, och dukade opp til glassfest/isfest der alle måtte rangere dom olika smakene.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så, vilken smak från Häagen-Dazs var best undrar du kanskje? Vel, det får du vite aldeles strax om du scrollar ner lite 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Litt fun facts er jo også kul! Visste du f.ex at vi i gjennomsnitt äter/spiser mellom 11-12 liter glass/is hver i årligen? Eller at Häagen-Dazs lages på 4 grund ingredienser, nemlig grädde/fløte, mjölk, äggulor/eggeplomme og socker? De visper også inn så lite luft som mulig som er årsaken til att glassen må stå i romtemperatur i ca 10 min innan den er klar til å ätas/spises.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Alles favoritt var helt klart salted caramel.. Den smaker verkligen av hemlagat kolasås som jeg älskar! Og deretter ble det svårt for det var otrolig många goda.. Det blev en delt 2 plats til belgian chocolate og cookie dough..

Og til slut var vi nok lite uenige, så totalt sett fikk vi en delt tredjeplass mellom strawberry cheesecake (en av chrille sine favoritter), honey, walnut & cream, samt strawberries and cream – min favoritt tilsammans med belgian chocolate – yum!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Monsterfudge

Jeg synes Halloween er en ganske herlig tid på året rett og slett for at det er så mye morsomt man kan lage! For hvorfor ikke lage ditt eget halloweengodis for eksempel? Det er så hyggelig å sette frem når man har besök, ta med på skole eller jobb, eller gi bort til barna som ringer på dörren og sier ”trick or treat”.

img_6308

Idag har jeg lagt opp et recept/oppskrift på vaniljefudge. Jeg kan garantere deg at disse til og med smaker bedre enn de du hittar i butiken 😉 I tillegg er det veldig enkelt å lage! For å få et mer halloweenpreg helte jeg farget hvit sjokolade over og lagde ”monsterögon” ved hjelp av florsocker/melis og mörk choklad.
img_6312

Fudge

150 g mykt brunt socker (har du en gammel pose som har stivnet, putt sukkeret på lav varme i mikroen 😉 )
1 boks med söt kondensert mjölk (fås kjöpt på dagligvarehandler med godt utvalg)
125 g smör
4 ts(k) lys sirup
100 g hvit choklad

Gör så här:

  1. Smelt smöret i en kastrill/kasserolle.
  2. Tilsett mykt brunt socker, kondensert melk og sirup sammen med smöret og rör godt.
  3. Kok forsiktig opp mens du hele tiden rörer.
  4. Etter oppkoket skrur du ned värmen slik at karamellen småkoker, samtidig som du fortsetter å röre. Dette skal du fortsette med i ca 10 min til du ser blandingen tykner til.
  5. Ta kastrullen/kasserollen av värmen, og tilsett den hvite sjokoladen slik at den smelter. Rör godt sammen.
  6. Hell over i en firkantet form, ca 20*20 eller lignende, og sett kaldt i kylskåpet/kjøleskapet i minst 1 time.

img_6311

Monstervariant 

200 g hvit choklad
Pastafarge, ex. oransje og grön (jeg anbefaler Wilton og Progel – du trenger kun en dråpe eller to)
Florsocker/melis
Smeltet mörk choklad eller lignende til å tegne øyne

Gör så här:

  1. Smelt chokladen over vattenbad. Jeg fordelte den så i to skåler, og farget den i oransje og grön.
  2. Hell chokladen over fudgen.
  3. Sett kaldt i ca 30-45 min.
  4. Del opp i biter.
  5. Deretter kan du lage litt glasur av florsocker/melis og bittelitt vann og ved hjelp av en liten plastpose lage små hvite prikker. Ved å legge til en liten svart prikk av sjokolade eller lignende i midten blir det nesten som et ögon!

img_6313

img_6310

Theo syntes også de så fristende ut 😉

Og så har du et gjeng med supergode monsterfudge som er perfekt å gi bort som en liten halloween present!

 

Feirer champagnens dag med en riktig god dessert..

Ikke bare er det höst, lördag och jeg har precis kommet hem från gymmet (tränar mot tjejvasan och though viking, så det er bare å stå på fremover) – det var også champagnens dag i går (som vi har bestemt oss for å feire en dag for sent haha).  Heldigvis har vi alltid en flaske på kylning – og siden jeg var på AW med kollegaene i går, blir det et glass bubbel i dag!

For oss blir det en Champagne fra Palmer, Blanc de Blancs, årgang 2011. Den koster 339 kr på systembolaget og er en torr, men frisk champagne med innslag av bl.a gula päron og citrus. Og så tenkte jeg lage en riktig god dessert som passer til.. Hva tror dere om en lime – och citron panna cotta med passionsfrukt til?

image

Tenker at smakene harmoniserer godt med champagnen, samt at denne panna cottaen er så fantastisk god, og veldig enkel å lage også! Men det trenger du jo ikke si til de du serverer den til eller hva? 😉

image

Klikk deg inn her for å se hele receptet/oppskriften >>>

Ha en herlig lördag alle fine <3