Posts Written Onjuli 2016

Fika i Jämtland!

Etter noen fine dager i Norrland var det i går dags for å sette seg i bilen og bromme bortover mot Trondheim. Når man körer 40-50 mil (eller lenger), så passer det perfekt å stoppe for en liten fika eller lunch.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etter utrolig mange fine tips fra Anneli ( @minafinastunder ) valgte vi å stoppe på Kretslopphuset i Mörsil, der de har en otrolig söt liten butik med lokalt handtvärk, ekologiske produkter og egenproduserte sylt, saft, marmelader osv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I tillegg var det et väldigt mysigt fik, der de både tilbyr en fantastisk lunchbuffét, samt lite olika tårtar, cookies og veldig god kaffe från Åre rosteri.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jordgubb- og rabarbergrotten var en favoritt fra vår del, så den kan virkelig rekommenderas om man bare vil ha en liten fika.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Andre fik jeg fikk tips om som jeg virkelig vil besöke neste gang er Agdas kafé i Mattmar, Bymejeriet i Skärvången, Byhuset på Rödön og Tinas praliner, som ryktas ha de aller beste pralinene i Jämtland (og kom ihåg at Åre choklad også hörer til Jämtland) 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du kan läsa mer om alle stedene ved å klikke på dem. Kika inn på #fikaijämtland for å få litt mer tips og inspirasjon til herlige fikastunder i vakre Jämtland!

Verdens beste bullar!

Jeg har jo vokst opp med en mamma som er kanskje en av de flinkeste på å bake bullar/boller, og det gjorde hun ganske så ofte også! Det lå typ alltid boller i frysen, noe som verkligen ble värdsatt av oss barna 😉

Etter at jeg flyttet til Sverige har jeg forstått at det er kanelbullar eller kardemummabullar som gäller, inte vanliga vetebullar. Vi har visstnok kanelbullar (eller skillingsboller som jeg bruker si) i Norge og, samt min absolutt favoritt, skolebröd/skoleboller, men helt vanlige hveteboller med og uten russin/rosin er alltid en slager i Norge. Og i dag deler jeg med meg min bästa recept/oppskrift! Disse blir så otrolig mjuka, luftiga og goda, og det er svårt/vanskelig å bare ta en…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lager du de i tillegg i en fyrkantet form (ca 20*30) så blir bollene ekstra myke, samt at det ser ganske fint ut å servere en helform med 9 boller med deilig glasyr.

Verdens beste vetebullar/hveteboller:

25 g färsk jäst/fersk gjær
500 g vetemjöl/hvetemel (jeg brukte patisserie fra Ramlösa Kvarn som gör bullarna extra goda) – tilsett mer mjöl/mel om nödvendig
60 g strösocker/sukker
2,5 dl mjölk/melk
1 ägg/egg (+1 til pensling)
80 g mjukt smör/smør
2 ts(k) kardemumma
1 ts(k) salt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Smula opp jästen/gjæren i en bakebolle.
  2. Varm melken til den er fingervarmt (ca 37 grader) og bland så med gjæren/jästen til den har löst seg helt opp.
  3. Tilsett alle ingredienser utenom smör.
  4. Elt i ca 8-10 min på lav hastighet (jeg bruker 2 på min kitchenaid). Når deigen slipper bollen kan du tilsette mjukt smör i små terninger.
  5. Deretter elter du i ca 10-12 min til på lav hastighet. De siste minuttene kan du godt sette opp til hastigheten litt.
  6. Nå skal deigen jäsas/heves! Legg over et kökshåndkle og la den jäsa/heve i ca 1-1,5 time til den har blitt dobbelt så stor.
  7. Del deigen opp i 9 biter, og trill til runde bullar/boller.
  8. La dem gärna jäsa/heve ytterligare 20 min, så blir de ekstra store og fine.
  9. Pensle med ägg/egg.
  10. Bullene skal gräddas/stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-15 min.

Håper det er flere der ute som nyter herlige semester/feriedager i solen, nå skal vi nemlig ut til poolen igjen 😉

image

Favorit i reprise: No-bake Ombre Blueberry Mousse Cake

Etter at jeg postet et bilde av denne tårtan/kaken på instagram var det flere som gärna ville ha receptet/oppskriften, så i dag får dere altså en ”favorit” i reprise!

IMG_9266

Tårtan/kaken er en no-bake, dvs at du ikke behöver en ugn – noe som er veldig smidig nå om sommeren synes jeg! I tillegg er den så fin med de tre olika blåfärgene, men for å göra alt enklere så kan du såklart blande alt sammen istedenfor å dele opp i tre.

Receptet/oppskriften hittar du ved å klikka her >>>

Nyt sommerdagen alle sammen, kram!

IMG_9082

No-bake Oreo and Raspberry mousse cake

Åå, denne er så god! Tyvärr glemte jeg den ute på köksbenken/kjøkkenbenken mens vi så på film, så den smeltet haha.. Så sinnsykt trist! Men heldigvis rakk vi å ta et stort stykke hver. Så mitt tips er å ha denne i kylskåpet/kjøleskapet hehe 😉

image

Jeg hadde så lyst å lage en no-bake tårta/kake, dvs at man ikke trenger å grädde/steke den i ugnen. Veldig deilig å ha den muligheten synes jeg, spesielt når man er på semester/ferie. Og denne tårtan/kaken ble helt perfekt – akkurat slik jeg ville ha den! Oreobunn, to lag hallon/bringebærmousse (i to nyanser for at den skulle se litt ekstra fin ut), og et gelélokk på toppen. Jeg fant ingen fine hallon/bringebær i butikken, så jeg valgte å toppe med jordgubbar/jordbær og hvit choklad fra Callebaut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Og så er det jo sånn at nordmenn er kjent for å dra over grensen for å handle svenske produkter og matvarer til en lavere pris, men også for å köpa produkter som ikke finnes i Norge. Men, jeg oppfordrer alle svensker på det sterkeste, er dere i Norge, köp Freia Gelépulver (klikk deg inn på dessert for å se de ulike smakene). Det er så genialt å bruke i mousse og cheesecake, og slik jeg har forstått det finnes det ikke noe lignende her i Sverige. Tårtan/kaken kan også lages med gelatinplater, men har du mulighet rekommenderar/anbefaler jeg absolutt gelépulver med smak av hallon/bringebær.

Oreobotten
Til en rund form på 15-16 cm

1 pakke oreokjeks
75 g smör

Knus kjeksen med kremen i, smält smöret og bland godt sammen. Kle formen med bakplåtspaper og trykk kjekssmulene utover formen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hallon/bringebærmousse

175 g fryste hallon/bringebær
3 dl vispgrädde/kremfløte
1/2 pakke freia bringebærgelé (eller 4 plater gelatin)
1/2 dl strösocker/sukker (tilsett evt litt mer hvis du bruker gelatin)
2 ts(k) vaniljesocker

  1. Kok opp hallon/bringebær i ca 5-6 min. Press igennom en sil slik at du får puré. (Använder du gelatin kan du följa fremgangsmåten her)
  2. Bland gelépulveret (husk at det kun er halve pakken du skal bruke) inn i den varme hallonpuréen/bringebærpuréen. Sett kaldt i 5-10 min til blandingen begynner å bli litt tykkere.
  3. I mellomtiden visper du vispgrädden/kremfløten sammen med socker og vaniljsocker.
  4. Bland sammen med hallon/bringebærpuréen. Hvis du vil ha to ulike farger blander du litt mer hallon/bringebærpuré i halvparten av grädden/kremen, og tilsetter litt ekstra rosa pastafärg.
  5. Når du lager en moussetårta/kake er det lurt å bruke plastfilm til å dekke kanten, slik at moussen skal bli fin. I tillegg så behöver du ikke å använde/bruke en hög/høy form om du bruker plastfilm. Selges hos de fleste forhandlere av bakutstyr, bl.a her.
  6. Fyll i moussen og sett i kylskåpet/kjøleskapet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gelélokk

1/2 pakke Freia bringebærgelé
2,5 dl vatten

Kok opp 2,5 dl vann. Ta kastrullen/kasserollen til side og tilsett pulveret. Bland godt og avkjöl. Jeg bruker å sette kastrullen/kasserollen i diskhoen/vasken fyllt med kaldt vatten. Da begynner den å stälna/stivne snabbare/fortere, så pass på! Når den begynner å tykne til pittelitt (dvs den er ikke tykk, den er bare ikke helt rinnande lenger), heller du den over tårtan/kaken.

Pynt med ferske bär og evt litt choklad. Tårtan/kaken holder seg perfekt i kylskåpet/kjøleskapet i flere dager, så denne kan du godt lage en dag eller to på forhånd 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA