Lunchtips: Zucchinipasta

imageInnlegget er skrevet i samarbeid med kitchentime.no men såklart Er testen objektiv og recept/oppskrifter er mine egne!:)

Min første dag med sommerferie startet veldig bra! Sov til 9, la meg i sofaen med litt Skam på tv’n, og kl 12 bestemte vi oss for å gå og trene på utegymmet i det helt fantastiske vädret/været. Elsker at vi har et så bra utegym rett ved der vi bor og at man har mulighet til å få kört et riktig bra pass der.

image

Tidligere denne uken fikk jeg endelig min grønnsaksskjærer fra Kitchentime.no. Jeg har så lenge hatt lyst til å lage zucchinipasta eller squashpasta slik som de gör på icha icha (et av mine favoritt lunchsteder i Stockholm), så jeg var så spent på produktet! Jeg bestemte meg for å lage en enkel rett som passer bra etter trening, men også til lunch eller middag.

Zucchini og morot/gulerotpasta
Til 2 personer

1 1/2 zucchini/squash
1 morot/gulerot

Min spiromat grønnsaksskjærer var utrolig enkel å bruke, så jeg må faktisk si at jeg ble ganske positivt overrasket.

image

Zucchinien/squashen gikk som en lek, og guleroten var heller ingen problem. Strimlene ble kjempefine og lange – noe jeg synes er viktig når man skal lage ”pasta”. På den varianten jeg har finnes det tre ulike blad slik at man kan få ulik tykkelse, men kitchentime.no har mange forskjellige i ulike prisklasser (den jeg har er på tilbud og koster nå 529Her finner du utvalget >>>

image

image

Fres zucchini/squashstrimlene i olivolja i ca 1 min, og tilsett så vann med litt salt og pepper og la det sakte koke opp. La zucchinien/squashen ligge totalt 5-6 min i vannet. Om du vil ha litt morot/gulerot og legger du strimlene i det siste minuttet. Smaker fantastisk med ovnstekt kyckling/kylling, tomat og basilikum.

image

Jeg fikk så mersmak på dette, og neste gang skal jeg prova meg på en zucchinipasta med avokadokrem – hur gott?! Men först, en uke i Kroatia 😉