Posts Written Onjuni 2016

Midsommar 2016

Jeg vet ikke helt vart jeg skal börja engang, for årets midsommar hadde virkelig alt!! Til og med bra väder/vær! Haha, etter två veckor/uker der jeg kollade yr kanske 3-4 ganger per dag, og tidvis panik da det var meldt lyn og åska/torden, så ble det faktisk heeelt perfekt!

imageMeg og min bedre halvdel <3

Vi har fått en utrolig fin tradisjon med at noen av oss treffes allerede torsdagen der vi fikser litt, prater og lader opp til den store dagen med god mat og drikke. I år lagde vi også våre egne blomsterkranser, og til tross for mycket frustration fra min side (haha, jeg er hopplös på sånne kreative saker) så ble de faktisk rätt så bra!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

image

Om du vil testa på å lage din egen blomsterkrans finnes det otrolig mange bra tips på nätet/nettet! Mitt beste er å ha en hel del ståltråd (ikke for tynn da vår första gick sönder hela tiden), samt at heller ta for mange blommor og gröna blad da det er mycket enklare å ta bort enn å legge til flere.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

image

Midsommar började med en mysig frukost med ca halvparten av gjenget innan vi tok båten från Cassandra og Krister ut til Stockholms bastuflotte!

image

Båtturen tok ganska lang tid i år da vi klarte å stappe inn ca 15 pers (hehehe, litt baktunge kanske…), men med den fantastiske varmen, et par flasker prosecco og bra musik gjorde det ingenting!

image

image

Og altså.. jeg älskar bastuflotten, det er typ det mest geniale ever! Stockholms bastuflotte har två etasjer, der du hittar bl.a. bad og en fantastisk bastu med panormautsikt utover nede, samt en massa plats att sola på, og på våning två er det perfekt å ha en mysig lunch, og når man blir less på det kan man hoppe ut fra hopptornet og ut i vattnet 😉

image

image

image

Vel framme ventet resten av midsommar-gjenget, og Cassandra hadde fikset en herlig lunch som vi koste oss med innan det var tid for bad og bastu. Årets dessert sto jeg for, og recept kommer såklart opp på bloggis innom kort!

image
image

Vel tilbake var det bare å hoppe inn i dusjen, kaste på seg sommarklädningen/kjolen, fikse seg og til slutt teste på midsommarkransen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Resten av kvelden ventet god mat, dessert, leker og mye kos med en helt fantastisk gjeng med mennesker! Jeg ser allerede frem imot neste års midsommar feiring, men såklart mye morsomt med dere alle innen den tid også!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Og såklart ble det en hel del god drikke – og en og annen snapsvise underveis!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Theo var såklart med på feiringen, og var i år en av tre hunder! Bestis Bella var såklart der, og i år kom også ”nykommeren” Frallan Frankie! Hundene storkoste seg med å springe rundt og vakte tomten hele kvelden (og natten) så vi andre kunne slappe helt av 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Årets dessertbord var jeg ansvarlig for, og bestod bl.a. av lemon-lime cheesecake på glass som vi tok med på bastuflotten, samt porsjonsfirkanter av kärleksmums med en espressofrosting, samt mini cupcakes med smak av champagne og vanilje (som jeg tyvärr glömde helt å ta bilde av…. Sorry!)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tusen takk for en fantastisk dag alle sammen, dere er best! <3

Glutenfri rulltårta – perfekt til sommaren!

Når jeg var liten bakte vi ofte rulltårta/rullekake til födelsesdager og andre anledninger som fortjente en kake av to enkle årsaker; den er utrolig god, og den går veldig snabbt/fort å bake! Du kan også variere en rulltårta/rullekake i det uendelige, men jeg foretrekker den klassisk; med hallon/bringebær eller jordgubb/jordbærsylt inni og grädde/krem toppet med friske bär utenpå. YUM! Denne glutenfrie varianten er min favoritt, og det er jo bare et pluss at den er glutenfri tenker nå jeg 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rulltårta/Rullekake

3 ägg/egg
1,5 dl strösocker/sukker
5 msk/ss potatismjöl/ potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Frossne bär eller et god sylt/syltetøy, f.eks hallon/bringebær eller jordgubb/jordbær
2,5 dl vispgrädde/kremfløte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Forvarm ugnen til 200 grader.
  2. Visp ägg og socker i ca 5 min til det blir luftig og hvitt.
  3. Bland inn resten av ingrediensene.
  4. Ha bakplåtspaper i på en langpanne/ungsplåt, og fordel røren/smäten jämt utover.
  5. Gräddas/stek i ca 9-10 minutter.
  6. Pass på å lösne tårtan från bakplåtspaperet etter 2-3 min med en stekespade eller lignende.
  7. Ha på et godt lag med sylt/syltetøy. Du kan koke opp frossne bär og mose dem, eller bruke ferdig sylt/syltetøy.
  8. Rull tårtan sammen (jeg ruller fra den korteste enden slik at tårtan/kaken blir tykkere).
  9. Rulltårtan/rullekaken blir best når den dekoreres med grädde/krem og bär like innan, evt. samme dag som den skal serveres.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
varianter av rulltårta/rullekake har jeg også lagt ut og de hittar/finner dere ved å klikke her under:

Vil du ha en litt mer imponerende rulltårta/rullekake har jeg flere recept/oppskrifter som dere hittar/finner her under:

Stående rulltårta/rullekake med hallon/bringebærmousse >>>

Rostårta med hallon/bringebærmousse >>>

Glutenfrie tårta med pasjonsfruktmousse og hallon/bringebær >>>

Imponer alle med en MumsMums – Brownie med extra allt!

MumsMums brownies eller kokosbolle-brownie som jeg har valgt å kalle den på norsk, er mitt nyeste lille bakepåfunn. Jeg forstod det liksom når jeg kom på ideen med å kombinere to av mine favoritter, brownie med bär/bær og mumsmums eller på norsk også kalt kokosbolle, at det kom til å bli en liten bloggsuksess (og når @godtno på instagram hadde fått over 1000 likes på sin repost på et par timer var det sååå värdt/verdt det å ha stått ute i regnet og fotografert denne, haha!). 

image

Jeg mener, se på den her da, den ser jo ganske så fristende ut eller hva? 😉 Dette er også en tårta/kake alle kan få til, men den krever endel ulike steg, og dermed litt disk/oppvask – men det er den virkelig verdt! Dette er også en perfekt tårta/kake å lage noen dager i forveien til f.eks midsommar, en sommerfest eller et annet event som krever en tårta/kake som imponerer 😉

Det er tre lag på denne tårtan/kaken. Nederst er det en god og saftig brownie bunn som jeg har toppet med kokos. Deretter er det selve mumsmumsen eller innholdet i kokosbollen om man vil! Den har jeg også toppet med kokos. Helt til slutt er den en helt nydelig chokladganache toppet med friske jordgubbar/jordbær og blåbär. Nedenfor finner du recept/oppskrift på alle tre delene, så her er det bare å finne fram bakutstyret og börja/begynne bakingen! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saftig brownie

125 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg/egg
2 dl strösocker/sukker
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
1 ts(k) bakepulver
2 ss/msk kakao

Gör så här:

  1. Varm ugnen til 175 grader.
  2. Smelt smör på lav värme.
  3. Visp strösocker og ägg luftig (ca 4-5 min på max hastighet)
  4. Putt chokladen i det smeltede smöret til den smelter
  5. Bland resten av ingrediensene i smäten og tilsett smör/choklad – blandingen. Bland godt sammen.
  6. Ha i en rundform 22-24 cm, jeg hadde en på 20 cm og användte/brukte derfor bare 2/3 av smäten/røren (resten ble deilige browniemuffins).
  7. Gräddas/stekes midt i ovnen i ca 20-30 min. Den skal være litt myk inni, men ikke ”flytende”, så bruk en caketester for å se at den er klar.
  8. Avkjöl og topp med kokos.

image

Mumsmums/kokosbolle

4 äggevitor/eggehviter
3 dl strösocker/sukker
1 dl vatten/vann
6 plater gelatin

  1. Gör så här:
    Start med å fylle opp en skål med kaldt vatten/vann, og legg gelatinplatene oppi. Der skal de ligge i 8-10 min. Klem vattnet/vannet ut av platene og legg de oppi 1 dl vatten/vann som du har kokt opp og trukket til siden. Vannet skal ikke koke når du legger oppi gelatinplatene, men det må vara/være varmt. Rör rundt slik at de löser seg opp.
  2. Ha äggevitor/eggehviter og socker i en bolle. Det letteste er å bruke en köksmaskin/kjøkkenmaskin, men det går fint med en mikser også (det blir bare litt mer jobb). Start på lav hastighet.
  3. Hell gelatinvannet i marengblandingen i en tynn stråle etter at du har vispet på lav hastighet i ca 1 min. Öka hastigheten gradvis til max. Det tar gjerne 10-15 min på max hastighet innan det er klart. For å vara/være helt säker/sikker på at marengsen er klar tar du litt mellom fingrene og kollar/sjekker at det ikke er noen sockerkorn kvar.. Og i såfall får du mikse videre 😉
  4. Fordel utover den avkjölde browniebunnen og topp med kokos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladganache

100 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde/kremfløte

Kok opp vispgrädde/kremfløte og legg i chokladen. La den ligge i 2-3 min og bland. La den avkjöles litt og fordel utover tårtan/kaken.

Og da min venn er det faktisk bare å pynte! Et tips fra meg er å använde/bruke jordgubbar/jordbær, og dele de opp på ulike måter! Noen halve, noen i 6, noen snittet opp osv. Det ser utrolig fint ut synes jeg:) Topp med en hel del blåbär og voila så har du et lite mesterverk av en tårta/kake!

Masse lykke til, og husk at du kan kontakte meg gjennom å legge igjen en kommentar her, på min Instagram @kajabaker, sende en mail til kaja@kajabaker.com eller på Kajabaker på Facebook! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Forberedelser innfor Midsommar

Hej! Hoppas alle har hatt en fin lördag! Her er min fine mamma på besök, men siden vädret/været har varit såder har vi så og si holdt oss innomhus i hele dag. Vi har varit en tur på Mall of Scandinavia, sett lite fotball og hatt tid til pynting av tårtor/kaker samt fotografering og testsmaking – ikke en så aller verst dag det heller 😉

Her er det jo lite forberedelser på bloggen innfor midsommar, og det kommer noen knallgode recept/oppskrifter på bloggen fra i morgen av.. Jeg skal ikke si så mye mer, men en liten smakebit får dere her på bildet.. Det ser ganske herlig ut eller hva? 😉

image

Et lite fototips fra min side er faktisk å gå ut når det regner. Såklart inte når det spöregnar/pøsregner, men når det er litt småregn! Jeg synes ofte lyset blir så fint da. Dette bildet er tatt i kveld (rundt kl 21) ute i regnet med min nye olympus pen ep-l 7 (<3), og det er ikke redigert annet enn at jeg såklart har stillt inn innstillinger på kameraet 🙂

Så kom ihåg å klikka deg inn her i morgen og dagene fremover for noen riktig bra tips til dessertbordet!