17 mai cookies

Et kult tips til 17 mai er å lage flagg-cookies! Bak en sats med mine favorittkjeks og pynt de i Norges farger! Det er så lett at hvem som helst får det til, men husk at å farge royal icing i rødt og blått krever mye mer farge enn normalt. Jeg anbefaler derfor rød fra progel eller red-red fra Wilton, samt mørkeblått fra progel. Cookiesen er veldig lette å lage, men selve pyntingen tar litt tid (spesielt når man lager 80 stk som jeg gjorde förra året haha)!

IMG_5645

Vanilla cookies

200 g smör
200 g florsocker/melis
1 ts(k) vaniljesocker
400 g vetemjöl/hvetemel
1 stort eller 2 små ägg/egg

Gör så här:

  1. Mix smör og florsocker/melis hvitt i köksmaskin eller med en elvisp/mixmaster.
  2. Tilsett vaniljsocker.
  3. Ha i ett og ett ägg (er det stort räkker det med ett ägg).
  4. Bland i melet.
  5. Bland godt så smäten/deigen klumper seg sammen. Kavlas/kjeveles så ut til ca 4 mm. Bruk små runde eller firkantede former.
  6. Gräddes/stekes på 180 grader i 6-10 minutter avhengig av hvor store de er, men pass på at de ikke blir brune.

IMG_5641

Royal icing

500 g florsocker/melis
60 g äggevitor/eggehviter (tilsvarer som regel 2 ägg/egg, men beror på storleken/størrelsen av ägget/egget)
50 g sitronsaft

Gör så här:

  1. Hell florsocker/melis, äggevitor/eggehviter og sitronsaft i en bakebolle. Har du en köksmaskin med grind så bruk denne. Det går også ann å bruke vanlig elvisp.
  2. Start å vispe på lav hastighet til alt er blandet godt sammen.
  3. Ök så hastigheten gradvis til den står på maks. Og la den vispes helt til du har en tykk marengs. Mengden öker og fargen blir herlig hvit. Du vil se at når icingen er ferdig så vil ikke ringmerkene forsvinne når du tar bort grinden.
  4. Del den så opp i tre og farg i rødt og blått, og behold en hvit.
  5. Royal icing er ganske hard og vil fort stivne. Et alternativ er å dekke ytterkanten av cookiesen med royal icingen, og sen blande i litt vann i den for å lettere kunne fylle cookiesen. Det var dette jeg gjorde her.

I morgen kommer det et recept/oppskrift på en utrolig god vaniljecheesecake! Enn så lenge, ha en fin söndagskveld videre, her skal vi se ferdig the killing! Det er såå spennende! Klem