Posts Written Onmaj 2016

Servera chokladpizza til dessert!

Jeg tror jeg har fristet veeeldig mange med denne desserten på instagram – og med god grunn.. Herlighet så godt det er med chokladpizza! Jeg kommer ihåg första gången jeg så det, det var på en pizzabuffét når vi var i USA, og jeg var så ekstremt forvånad/overrasket over at folk ville ha pizza med choklad til dessert etter å ha stappet i seg både forrett og hovedrett med nettopp pizza.. Haha, heldigvis ga jeg det en sjanse, og i dag er det noe av det beste jeg kan tenke meg. Så ja, uten tvil, denne er virkelig en vinnare!

image

Recept/oppskrift på en enkel pizzadeig hittar du ved å klikke her >>>

Til 4 små chokladpizza eller en stor, halverer du receptet. Jeg vil jo rekommendera/anbefale at når du först skal lage en chokladpizza så lager du 1,5 portion og har dermed både middag og dessert 😉

Den aller aller beste chokladfrostingen er min lyxiga chokladfrosting med smak av espresso – og vet du hva? Den passer heeelt perfekt til chokladpizzaen!

image

Lyxig sjokoladekrem med espresso
Ps. For en mer barnevennlig variant kan du helt enkelt droppe kaffen :)

1 dl vispgrädde/kremfløte
150 g mörk choklad
1 kapsel nespresso (trykk på to nespressoshot’er) eller ca 0,5 sterk kaffe
2,5 dl florsocker/melis
120 g mykt smör
2 ts(k) vaniljesocker
1 ss/msk kakao

Gör så här:

  1. Kok forsiktig opp kremfløte/vispgrädde i en kasserolle/kastrull.
  2. Ta kasserollen/kastrullen fra platen og legg i chokladen slik at den smelter. Tilsett espresso/kaffe.
  3. Avkjöl i kjøleskapet/kylskåpet i ca 5-10 min.
  4. Hell blandingen i en bolle og visp opp i ca 4-5 min.
  5. Tilsett resten av ingrediensene og visp til alt er blitt en fin og len krem.
  6. Smak evt til med mer melis/florsocker eller kakao.
  7. Fordel utover pizzaene når de har svalnat/er avkjølt.

Og da gjenstår det bare å toppe med jordgubbar/jordbær eller annet du synes er godt! Grädde/krem passer også superbra til, så server gjerne det i en skål ved siden av slik at man kan ta så mye man vil ha til.

image

Kvällens drinktips med Cocchi Rosa

For noen veckor/uker siden var jeg på et helt fantastisk drinkevent på en av Stockholms beste restauranter, nemlig Farang! Jeg skal definitivt booke inn en middag der i närmaste tiden, for maten vi fikk var bare helt amazing! Men som jeg sagt så var det et drinkevent med Cocchi i regi av Oenoforos gruppen, og fokuset var på sterkvinet Cocchi Aperitivo Americano Rosa som från 1 mars er å få i systembolagets ordinärie sortiment til 124 kr.

image

imageAltså maten…. Har inga ord – det var så himla gott!

Det absolut roligaste/morsomste med eventet var helt klart å få mixe sin helt egen drink basert på Cocchi Rosa. Jeg har jo null erfaring som bartender, men med min supre partner Madeleine från Allt om vin, og support fra barchefen på Farang, Joakim Liljekvist, satt vi sammen en riktig herlig sommardrink! Så nå vet jeg iallefall hur man rister drinker haha! Vår Cocchi Champagne Summer har i tillegg til cocchi rosa og champagne, smak från bl.a. fläder (tror det er hylleblomst på norsk), rabarber og lime. Det er jo det som var så kul med cocchi rosa, man kan virkelig mixe den på flere olika sätt!

image8 olika drinkar från oss som deltog på eventet – alla med cocchi rosa som bas.

Det skal legges til at vår drink inte vann tävlingen, men jeg er så nöjd med den oavsett, og skal garantert mixa en lignende igjen 😉

Men, så til kvällens drinktips! Jeg mixet nemlig en superenkel drink her om veckan som jeg tenker vi kör en repris på i kväll, da kommer det nemlig en hel del folk over hit for å feire!

image

Enkel cocchi rosa drink
Dette ble nok til tre drinker i et coupe-glas. 

6 cl cocchi rosa
4 cl lys bacardi rum
Saften fra 1 citron
Noen blader mynta

Sprite zero eller annet sodavatten

Gör så har:

  1. Använd en cocktail shaker och skak/rist alle ingrediensene unntatt sodavatten.
  2. Fyll opp 1/2 eller 3/4 beroende på hvor sterk du vil drinken skal vara, og fyll på med sodavatten. Pynt med en jordgubb/jordbær.
  3. Jeg hadde også lagd isbiter med mynta i, slik at det skulle se litt ekstra kult ut 😉

image

I tillegg skal dere få recept/oppskrift på Joaki

Nyt lördagen, og husk at du nå kan vinne en smakbox på min instagram dersom du bor i Sverige! Alt du behöver att göra är att följa mig, och tipsa 2 vänner om tävlingen! Mer info hittar du på @kajabaker! Jeg trekker en vinnar i morgon kväll!

(ps, om du inte har instagram, legg igjen en kommentar här på bloggen med varför du skulle ville vinna en smakbox, mer info hittar du här).

image
Joakim i action med denne fantastiske rabarberdrinken, sååå god!

Italiensk pizza bakt på pizzasten

I går firade vi at jeg var klar med min presentasjon på Ericsson, noe som verkligen har varit årets stora mål! Tyckte det gikk rätt bra, og hoppas alla var nöjda med resultatet. Jeg og Katharina stoppet innom bolaget på vei hjem og köpte med oss hver sin flaske prosecco innan vi tok en stor glass/is på Stockholms beste StikkiNikki. Jeg tok (som alltid, for det er sååå gott) vegansk choklad og hallon/bringebärsorbet.

image1
När min elskling kom hjem från jobbet satt vi oss ute i solen med hvert vårt glas prosecco. En helt ok mandag med andre ord!
Jeg er jo inte helt klar med min master da selve master thesisen skal lämnas/leveres inn til Universitetet, men innen fredag har vi ambisjoner om å vara helt klara så man kan fira på lördag!

image
Oavsett, vi bästamde oss for å ha hjemmelagd italiensk pizza (elsker vår pizzasten over alt på jord for ögonblikket og vil ha pizza typ hver eneste dag) med proscutto til middag, så jeg kastet ihop deigen på 1-2-3, og la pizzastenen i ugnen mens deigen jäste/hevet. Og altså resultatet ble så bra at jeg vet ikke hvor jeg skal börja engang! Så jeg fikk tatt noen bilder innan vi ikke klarte å vente mer, så dere får overleve med litt sämre/dårligere bilder enn vanlig hehe.

Deigen er så enkel å lage, så det er ingen grunn til att köpa en ferdig på butiken. Jeg er helt säker/sikker på at den blir superbra uten pizzasten også, men jeg vil virkelig rekommendera/anbefale å skaffe en slik for å få den krispiga/sprø og luftige italienske pizzaen.

Pizzadeig
Nok til 2 italienske pizzaer (3-4 personer)

375 g hvetemel
2 1/2 dl vann (30-35 grader)
ca. 25 g jäst/gjær
1/2 ts(k) havsalt
en klype strösocker/sukker
1 msk/ss olivolja

Gör så här:

  1. Bland alt ihop utenom olivolja. Bruker du fersk jäst/gjær löser du den opp i litt av vattnet.
  2. Mix godt sammen og elt i 5 min.
  3. Tilsett 1 ss olivolja og elt i 2-3 min.
  4. La jäsa/heve i 30-40 min.
  5. Kavla/kjevle ut en bunn av gangen. Fyll med det du vil, men jeg rekommenderar/anbefaler å ha et godt lag tomatsås (eller ketchup) på bunnen og toppe med masse ost. Når pizzaen er ferdig gräddat/stekt topper du den med proscutto og ruccola – så godt!
  6. Pizzaen gräddas/stekes på 280 midt i ugn på bakplåtspaper. Etter 3 min rykker du bort bakplåtspaperet. La pizzaen stå i 3-4 min til (totalt 6-7 min altså). Använd nått til at dytta pizzaen av pizzastenen og på en plåt.

Ha en herlig kveld!

image1

Frozen yoghurt i sommarvärmen på 1-2-3

Vädret/været i Stockholm er helt fantastisk i dag! Varmt og soligt, precis som det ska va i slutet av maj 😉 Da er det lite som er bättre en hemlagat yoghurtglass/is! Dette receptet/oppskriften er typ verdens letteste, så lag klart nå og sen kan du nyte dom i morgen.

image

Frozen Yoghurt

5 dl yogurt (jeg brukte tyrkisk, men gresk eller vanlig fungerer også)
1-2 msk/ss florsocker/melis
1-2 ts(k) vaniljesocker

250 g bär (jeg användte 50/50 körsbär/kirsebær og hallon/bringebær)

image1

Gör så här:

1. Kok opp og mos bärene godt sammen. De skal småkoke på middels varme i minst 5 min. Hvis du ikke vil ha med fröene fra hallon/bringebær så kan du koke de opp og sile ut fröene. Pass på å mos bärene/bærene godt! Jeg ville ha litt större biter så jeg droppet å sile bärene/bærene.
2. Bland sammen yogurt med florsocker/melis og vaniljesocker (bruker du vaniljeyogurt så trenger du ikke tilsette noe mer). Smak til, og tilsett evt litt ekstra hvis du vil ha glassen/isen sötere.
3. Bland inn bärene og fordel i isformer/glassformer. Jeg bruker en fra Niclas Vahé, men både Ikea, Clas Ohlson och Åhlens har fine former som fungerer veldig bra.
4. Sett kaldt i minst 4 timer.
5. For å få glassen/isen ut av formen, holder du den litt under varmt vatten innan du drar ut formen.

Og med denne isen/glassen er det faktisk ok å ta 2 stk – promise 😉

image2