Helgens glutenfrie tårta med passionsfruktmousse

Hej! Efter sjokket over å ha vunnet Tines ”Norges beste kake” konkurranse fikk jeg ta meg noen dagers pause og kose meg litt ekstra! Er så takknemlig for alle gratulasjoner og fine ord, tusen takk! <3 Receptet/oppskriften på vinnerkaken finner dere her på bloggen ved å bare scrolle ned til neste post eller söka på raspberry mousse brownie.

Förra helgen bakte jeg en helt annan tårta/kake, nemlig glutenfri vaniljetårta med hallon/bringebærsylt og pasjonsfruktmousse. Vet at recept/oppskrift på denne tårtan/kaken har varit etterspurt, og sånn her lagom til helgen får dere den i dag! Pasjonsfruktmousse er så fantastisk godt! Man kan antigen använda/bruke fersk pasjonsfrukt, eller så får man iallefall her i Sverige köpt ferdig fryst puré. Jeg har testat båda, og det blir like gott! Ferdig puré er såklart litt tidssparende 😉

image

Recept/oppskrift på selve tårtan/kaken hittar dere ved å klikke her. Fremgangsmåten er helt lik med unntak at vi bruker pasjonsfruktmousse isteden for hallon/bringebærmousse.

Pasjonsfruktmousse

100-125 g fryst pasjonsfruktpuré eller 4-5 ferske pasjonsfrukt
2 msk/ss strösocker/sukker
200 g cream cheese
4 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Varm den fryste pasjonsfruktpuréen med socker i en kasserolle/kastrull til de er helt smältet, og la de så få et lett oppkok mens du rörer. Bruker du hele pasjonsfrukter skraper du opp innholdet og varmer opp på samme måte.
  2. Legg 4 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du pasjonsfrukten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen. Bruker du ferdig puré kan du skippe dette steget.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme pasjonsfruktpuréen.
  5. Sett kaldt i ca 15 min, til det begynner å stälna/stivne.
  6. Bland pasjonsfruktpuréen sammen med cream cheese.
  7. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn pasjonsfruktpuréen. Tilsett evt litt gul pastafärg for å få färgen litt mer gul.
    Fordel et tynt lag utover hele tårtan. Dette kalles å spakla tårtan, og göres for at vi ikke skal få en masse smuler osv utover.
    For å spritse roser bruker jeg en tyll/tipp som heter 2D og er fra Wilton. Her kan dere se en youtube film om hur man spritser roser. Kom ihåg at det er endel svårare på kanten av tårtan, men det er det egentlig ingen som ser.

image