Posts Written Onapril 2016

Helgens glutenfrie tårta med passionsfruktmousse

Hej! Efter sjokket over å ha vunnet Tines ”Norges beste kake” konkurranse fikk jeg ta meg noen dagers pause og kose meg litt ekstra! Er så takknemlig for alle gratulasjoner og fine ord, tusen takk! <3 Receptet/oppskriften på vinnerkaken finner dere her på bloggen ved å bare scrolle ned til neste post eller söka på raspberry mousse brownie.

Förra helgen bakte jeg en helt annan tårta/kake, nemlig glutenfri vaniljetårta med hallon/bringebærsylt og pasjonsfruktmousse. Vet at recept/oppskrift på denne tårtan/kaken har varit etterspurt, og sånn her lagom til helgen får dere den i dag! Pasjonsfruktmousse er så fantastisk godt! Man kan antigen använda/bruke fersk pasjonsfrukt, eller så får man iallefall her i Sverige köpt ferdig fryst puré. Jeg har testat båda, og det blir like gott! Ferdig puré er såklart litt tidssparende 😉

image

Recept/oppskrift på selve tårtan/kaken hittar dere ved å klikke her. Fremgangsmåten er helt lik med unntak at vi bruker pasjonsfruktmousse isteden for hallon/bringebærmousse.

Pasjonsfruktmousse

100-125 g fryst pasjonsfruktpuré eller 4-5 ferske pasjonsfrukt
2 msk/ss strösocker/sukker
200 g cream cheese
4 plater gelatin
4 dl vispgrädde/kremfløte

  1. Varm den fryste pasjonsfruktpuréen med socker i en kasserolle/kastrull til de er helt smältet, og la de så få et lett oppkok mens du rörer. Bruker du hele pasjonsfrukter skraper du opp innholdet og varmer opp på samme måte.
  2. Legg 4 plater gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Mens gelatinen ligger i vann, siler du pasjonsfrukten slik at du får puré. Det skal kun bli frö igjen i silen, og de skal kastes. Pass på å skrap under silen, da får du med mer av puréen. Bruker du ferdig puré kan du skippe dette steget.
  4. Etter 5 min trykker du ut vannet av gelatinen, og rörer den inn i den varme pasjonsfruktpuréen.
  5. Sett kaldt i ca 15 min, til det begynner å stälna/stivne.
  6. Bland pasjonsfruktpuréen sammen med cream cheese.
  7. Visp vispgrädden/kremfløten til grädde/krem, og bland inn pasjonsfruktpuréen. Tilsett evt litt gul pastafärg for å få färgen litt mer gul.
    Fordel et tynt lag utover hele tårtan. Dette kalles å spakla tårtan, og göres for at vi ikke skal få en masse smuler osv utover.
    For å spritse roser bruker jeg en tyll/tipp som heter 2D og er fra Wilton. Her kan dere se en youtube film om hur man spritser roser. Kom ihåg at det er endel svårare på kanten av tårtan, men det er det egentlig ingen som ser.

image

 

Norges beste kake!

Altså haha, hvor skal jeg starte? Dagen i dag har varit en fantastisk dag! Jeg fikk nemlig en veldig hyggelig melding fra TINE (som typ er Norges Arla) om at juryen i #tinebaker hadde kåret min raspberry mousse brownie til Norges beste kake! Og det av over 1500 bidrag!! Det er så utrolig kult!

Så nå har jeg ikke bare vunnet et bakekurs sammen med konditoren Bernhard Azinger, men min brownie kommer også bli solgt i Coop Mega butikker rundt om i Norge! Hvor kult er det ikke å kunne köpa sin egen brownie i butikken? Haha, helt surrealistisk!

Skjermbilde 2016-04-26 kl. 21.30.30

Oavsett, tusen tusen takk for alle gratulasjoner! Og alle nye följare/følgere både her på bloggen og på instagram – det er helt rått at så mange vil följa/følge meg og det jeg baker. Det setter jeg enormt pris på! Så mye at jeg faktisk også deler receptet/oppskriften med dere om dere klikker dere inn her 😉

Hembakat knäckebröd med chiafrön og kanel

God morgon alla fina! Åh, i dag har jeg noe sjukt kul att berätta, men jeg må nok vente noen timer til, til det blir offentliggjort… Titt innom rundt 16-17 tiden, eller fölg med på instagram så skal dere få se hva jeg mener! 😀 Innan det skal dere få et nytt favorittrecept på knäckebröd/knekkebrød! Dette inneholder både chiafrön og äkta kanel, som er veldig godt for både kropp og sjel! Knåackebröd rörer du ihop på et par-tre minutter, og sen er det bare å klicke ut på bakplåten/stekebrettet og vente til de er klare 😉

image

Knäckebröd/knekkebrød

4 dl Fiberrike havregryn
3 dl grovt mjöl (råg/rugmjöl eller lignende)
1 dl pumpafrön/gresskarkjerner
4-5 msk/ss chiafrön
2,5 dl solrosfrön/solsikkekjerner
2,5 dl linfrön
6-7 dl vatten/vann
2 msk/ss ekologisk äkta kanel
Maldonsalt

image

Gör så här

  1. Bland sammen alle ingredienser unntatt salt. Tilsett 6 dl vatten og bland godt. La stå i ca 45 min time slik at vannet trekker godt inn i blandingen. Ser du underveis at du må tilsette lite mer vatten gör du det. Chiafrön og havregryn trekker til seg mye vatten.
  2. Sett frem tre bakplåter/stekebrett og ha på bakplåtspaper/bakepapir. Fordel rören utover de tre bakplåtene/stekebrettene ved å bruke en matskje/spiseskje (klisser rören din så tar du bare litt vatten på skjeen innimellom).
  3. Bruk en pizzaskärare til å lage et rutenett, da blir det mye lettere å dele knekkebrödene når de er klare. Annars kan du göra som meg og bruke en hjärteform/hjerteform og stanse ut ekstra fine knäckebröd.
  4. Strö over litt maldonsalt.
  5. Grädda/stek et og et brett om gangen på 160 grader varmluft midt i ovnen i ca 30-40 min.

Dersom du önsker att dine fröknäcken eller knekkebröd ikke skal vara för hårda tar du dem ut lite tidigare (ca 30 min), og sen oppbevarer du dem i en tett kakeboks/burk. Jeg gillar at mine er lite hårda, så jeg har de i en åpen boks/burk.

image

 

Veckans grymma restaurant – og lunchtips: NOGA Matstudio

Måtte bare titte innom med et helt grymt restaurant og lunch-tips! Förra veckan var jeg og min elskling så heldige att få testa både champagnemiddag og lunch på fantastiske NOGA matstudio på Kungsholmen i Stockholm. Og selvom jeg tror alle vet at jeg älskar et glas (eller två, hehe) champagne, så må jeg virkelig slå et slag for maten! Altså wow! Det var en fantastisk opplevelse! Om ni vil ha en riktig riktig bra lunch, altså en lunch der du inte bara får store portioner og er klar for å gå rett tilbake til arbetet, men også sitter igjen med en ordentlig gourmetopplevelse til et bra pris, så måste du testa NOGA sin lunch 🙂

image1

image

På lunchen tok Chrille dragen kyckling med ramslök, grön sparris, rökt svamp og krispig potatis, som var heeeelt fantastisk! Jeg beställde sotad lax med kimchi, miso, koriander, paksoi, blomkål og äpple – og med fare for å repetere meg selv, den var helt otrolig!

image

imageLunchen ble laget av blant annet Thomas, som vant årets kock i 2011 og er kökschef på NOGA, og Pi Le som er en del av det svenske kocklandslaget. Priset på lunch ligger mellan 145-225 kr, og de har også vegetarisk alternativ (när vi var det var det kokta betor med syrad schalottenlök, getost, honung och krutonger). Älskar også når man får hembakat bröd til förrett, sammen med et fantastisk vispad smör, skulle nesten (men bare nesten, hehe) kunna äta/spise meg mett på bare brödet altså!

image

image2

Og om du er mer glad i champagne enn lunch, så får du passa på att boka nästa champagneonsdag og unne deg litt vardagslyx sammen med gode vänner i stället 😉

NOGA Matstudio arrangerer også matlagningskurser og mycket annat rolig, så for mer informasjon om NOGA matstudio og deres lunch og eventer, klikk deg inn her.

image3

På champagneonsdagen serverer NOGA matstudio olika smårätter til 125 kr. Vi testet kycklingbun og getostpizza (<3), der min klare favoritt var smördegspizzaen. Et glas champagne kostar 95 kr på champagneonsdager.

image2

Vi testade på 3 olika glas med champagne; Mercier Brut, Diebolt-Vallois Tradition og De Saint Gall BdB Brut Premier Cru, der Mercier Brut med smak av gula äpplen og päron var min klare favoritt!

image1

Tack til NOGA matstudio for et jättetrevligt besök!