Posts Written Onfebruari 2016

La Patagonia

Endelig er krogveckan i gang her i Sverige!
Det betyr at du från 29 januar – 14 februar kan gå på restaurant/krog og spise en herlig 2-rätters spesialkomponert meny til nettopp Krogveckan for 200,- eller 300 kr! Her finner du noen riktig bra restauranter som Fine Day har listet opp, men jeg vil i tillegg gi dere et skikkelig hett tips her i Stockholm. For 200kr får du nemlig et FANTASTISK måltid på La Patagonia, som du finner på Högbergsgatan 64 på Södermalm. Det er lenge siden jeg har blitt så positivt overrasket, og vi har allerede bestemt at vi snart skal tilbake 😉 Kom ihåg at du beställer bord til Krogveckan gjennom Bookatable og for å komme direkte dit kan du klikke her.


La Patagonia er det perfekte stedet å dra en vennegjeng eller med kjæresten. Stedet er en syd-amerikansk perle med fokus på genuine syd-amerikanske smaker. Personalet får toppbetyg som et resultat av gode drikke – og mattips, samt en genuin vännlighet som man desverre ikke finner så ofte lenger når man kommer til en fullstappet restaurant.

image

image
Til förrett valgte jeg Parmesangratinerade Musslor (Mejillones ala Parmesana), og C tok Ceviche. Ingen bombe at det ble et glass cava på meg til förretten, og C startet kvelden med en chilensk öl etter tips fra servitören. Og, okei, cevichen var utrolig god, men ingenting slår disse musslorne! Fikk litt småangst av at jeg skulle dele av meg litt med C, haha. Helt fantastisk god var förretten med andre ord.
Til hovedrett gikk vi alle 7 for Bife ala Parilla etter lovord fra servitören og med litt oppdatert googlekunnskap på at det var kött La Patagonia är aller best på. Servitören mente at etter denne köttbiten skulle vi aldri mer ville köpa svensk kött i butik, og han var ikke så altfor langt unna;) Vi ble servert en stoor 21 dagers hängmörad Charolais biff servert med nydelige pommes frites i to store skåler som bordet delte på, og 4 olika såser. Perfekt å sitte å dele på så der, og påfylling fikk vi såklart (skulle bare mangle med 4 menn rundt bordet). Til hovedretten tok jeg et glass rödt vin rekommandert av servitören (fikk ikke engang med meg navnet….), og C gikk for en ny type chilensk öl (tror det var pale ale denne gangen). Så positivt overrasket er det som sagt lenge siden jeg har varit, og jeg synes definitivt du skal legge inn et besök på La Patagonia, oavsett om det er under krogveckan eller inte.
Håper dere likte tipset! Klem!

image

image   image   image

Godt selskap må man passe på å ha med seg 😉

Knekkebröd med basilika og valnötter

Og så var sannelig helgen over, og en ny uke har börjat! Jeg regner med det ikke bare var meg som syntes det var tungt å stå opp i dag.. Men mitt tips er å forsöka göra nått ekstra koselig på mandag, f.eks ha en liten bakestund. Når jeg baker lyssnar jeg alltid på podcast (mine favoritter er P3 dokumentär som er så fantastisk bra, samt norske radioresepsjonen) eller ser på netflix (Modern Family ftw!). Noe jeg alltid baker er knekkebröd eller fröknäcke som dere sier her i Sverige – og nettopp knekkebröd er jo perfekt å bake på en mandag! I og med at vi i Norge har en sterk matpakkekultur har vi gjerne med oss bröd eller knekkebröd med pålegg til lunsj. Disse passer helt perfekt, og er både gode som de er og sammen med litt ost eller avokado. Oavsett om du vil ha frukost, lunsj, kvelds eller lite mellommål, hembakat knekkebröd er tingen! Det er også noe av det enklaste du kan baka, så dette er noe absolutt alle får til. Disse lagde jeg förra veckan, men allerede nå er det slut (bruker alltid gi bort endel for å glede de rundt meg, samt at både jeg og sambon har de med på jobb), så når jeg kommer hjem etter jobb får jeg bake en ny portion.

IMG_5562

Fröknäcke/knekkebröd

4 dl Fiberrike havregryn
3 dl grovt mjöl (råg/rugmjöl eller lignende)
1 dl pumpafrön/gresskarkjerner
2 dl valnötter
1 dl sesamfrö
1,5 dl solrosfrön/solsikkekjerner
1,5 dl linfrön
6 dl vatten
Fersk basilika/basilikum
Maldonsalt

Gör så här

1.Bland sammen havregryn, mel, honning og alla typer frön foruten valnötter. Tilsett vatten og bland godt. La stå i 1 time slik at vannet trekker godt inn i blandingen.
2. Hakk opp valnöttene og tilsett i blandingen. Hakk önsket mengde basilika/basilikum og bland inn (jeg tok 2 store handfull med basilika som jeg så finhakket).
3. Sett frem to bakplåter/stekebrett og ha på bakplåtspaper/bakepapir. Fordel rören utover de to bakplåtene/stekebrettene ved å bruke en matskje/spiseskje (klisser rören din så tar du bare litt vatten på skjeen innimellom).
4. Bruk en pizzaskärare til å lage et rutenett, da blir det mye lettere å dele knekkebrödene når de er klare.
5. Strö over godt med maldonsalt.
6. Grädda/stek et og et brett om gangen på 160 grader varmluft midt i ovnen i ca 30-40 min.

Dersom du önsker att dine fröknäcken eller knekkebröd ikke skal vara för hårda tar du dem ut lite tidigare (ca 30 min), og sen oppbevarer du dem i en tett kakeboks/burk. Jeg gillar at mine er lite hårda, så jeg har de i en åpen boks/burk.

Om dere baker noen av receptene/oppskriftene dere hittar här på KajaBaker, og legger det ut på instagram, tagg gjerne med #Kajabaker slik at jeg får se! 🙂

IMG_5543IMG_5542