Chocolate Caramel Popcorn Cake

Soolen skinner og alt er bra! Vi er faktisk på väg til Bergianska trädgården (som er den botaniske hagen her i Stockholm) for å tusle litt rundt og såklart gå på kafé (ingen lördag uten, hehe). Men her skal dere se, for akkurat på datoen i dag er det et år siden jeg bakte denne helt fantastiske tårtan for å ha den med på en photoshoot. Den er rett og slett helt amazing, og alle(!!) kommer bli imponert om du baker den her til i kveld eller til neste födelsesdag/bursdag eller en annen anledning. Jeg tenkte derfor jeg skulle poste receptet igjen, og her forstår jeg at det er lett å bli litt osäker og tenke at dette er altfor svårt/vanskelig, men jeg lover deg, det er ganske straight forward, det bare ser litt overveldende ut i og med at det er mange elementer. Men testa på! Lover at du kommer få en ekstra stjärna i boken da 😉

IMG_3807

Receptet/oppskriften er tilpasset to bunner på 15-16 cm.
Tidsbruk beregnet til ca 2- 2,5 timer inkludert alt.

Chokladbotten med hint av appelsin

2 ägg/egg
3 1/2 dl strösocker/sukker
4 1/2 dl vetemjöl/hvetemel
1 1/2 dl kakao
1 1/2 ts(k) bakepulver
1 1/2 ts bikarbonat
2 1/2 dl mjölk/melk
1 dl kaffe
(juice fra en appelsin, maks 0,5 dl)
(Revet skall fra 1 appelsin)
Tilsett evt 50 g smeltet smör istedenfor ferskpresset appelsinjuice hvis du ikke vil ha den milde appelsinsmaken i tårtan.

  1. Forvärm ugnen til 175 grader.
  2. Visp socker og ägg luftig (minst 5 min for å få et bra resultat).
  3. Bland bakepulveret og bikarbonat godt sammen med vetemjölet.
  4. Bland alt det törre sammen med mjölk og äggblandingen.
  5. Tilsett til slutt kaffe og evt appelsinjuice, og rör alt godt sammen.
  6. Fordel i to tårtformer på 15-16cm i diameter.
  7. Gräddes/stekes midt i ovnen i ca 30-40 min (utrolig viktig å sjekke at bottnarna faktisk er klare!).
  8. Låt kylas ned.

Chockladfrosting

200 g mörk chocklad/kokesjokolade
300 g rumsvarmt smör
3 1/2 – 4 dl florsocker/melis
1 1/2 dl kakao
3 ss/msk sterk kaffe
1 ts vaniljeestrakt eller 1 1/2 ts vaniljesocker

  1. Visp smör og melis/florsocker godt sammen (tilsett kun 3,5 dl, og smak til de siste 0,5 dl til slutt).
  2. Tilsett kakao (og evt vaniljesocker) i blandingen.
  3. Smelt chockladen over vannbad, og tilsett den smeltede chockladen i frostingen.
  4. Tilsett til slutt kaffen, og smak eventuelt til resten av florsockeret.

image2

Kolasås/ Karamellsaus

225 g strösocker/sukker
200 ml vispgrädde/kremfløte
100 g smör
1-2 ts havsalt/flingsalt
1 ts(k) vaniljeekstrakt (kan uteslutes)
3 ss/msk lys sirup (kan uteslutes)

  1. Lägg sockeret i en kastrull/kasserolle på middels varme, og vent til sockeret begynner smälte i kantene. Samtidig varmer du opp kremfløten/grädden i en annen kastrull på lav varme, slik at det ikke börjar koka.
  2. När sockret har börjat smälte kan du røre försiktig i rundt tills alt socker har smält, og fått en lys brun färg. Dette går plötslig snabbt, så pass på! Ta kasserollen/kastrullen av värmen.
  3. När sockret har smeltet/smält, tilsett den varme fløten/grädden (obs, ta litt og litt av gangen) og sen sirupen og vaniljeekstrakten. Rör forsiktig i blandingen.
  4. Tilsett litt og litt av smöret og rör inn, og helt til slut saltet.
  5. Hell over i en annen bolle, og låt kylas ned.

Kola/Karamell- popcorn
Høres kanskje litt konstig ut, men er utrolig godt! 

1/2 pose popcorn
Kola/karamellsaus

  1. Varm ugnen til 150 grader, og sett klar en bakplåt med bakplåtspaper.
  2. Tillag popcornet i microen på vanlig måte, og hell halve posen i en stor skål.
  3. Bland minst halve porsjonen av kola/karamellsåsen, men pass på at litt blir kvar!
  4. Hell blandingen på plåten og bre utover.
  5. Gräddes/stekes i ca 8 minutter, pass på å rör i blandingen efter 4 minuter.

Montering av tårtan

  1. Legg den første bunnen på et tårt/kakefat, og bred ut ca 1/3 av chockladfrosting.
  2. Legg deretter den andre bunnen oppå, og bred ut resten av chockladfrostingen slik at det dekker sidene på tårtan, og et godt lager på toppen.
  3. Sett i kylskapet/kjøleskapet i 15 min.
  4. Legg deretter kola/karamellpopcornet fint på og rundt tårtan, og hell over resten av kola/karamellsausen slik at det renner fint nedover kantene på tårtan. Hvis kola/karamellsåsen har blitt litt stel så sett den noen sekunder i microen.

NYT og ha en fantastisk lördag videre! IMG_4361