Posts Written Onfebruari 2016

Sol, söndag og smoothie bowl

Dette har virkelig varit drömmehelgen! Sol, sol og mer sol hele dagen, det gir energi det! Vi bestemte oss derfor for å köra ut til Årsta og gå langs vattnet til Liljeholmskaien og videre over til Hornstull og så tilbake. Så vackert! Vi tok også årets första uteservering (dock med cola haha) på Loopen, som definitivt er et av de kuleste stedene i Stockholm! Totalt ble det vel en 8 km i sola, så jeg kan love at lillemannen var ganske sliten i bilen hjem (og etterpå, hehe). Men innan vi dro ladet vi opp med kanskje den bästa smoothie bowlen jeg har smakt! Proteinrik og god, akkurat slik en frukost skal vara! Testa på denne ilöpet av veckan, så garanterer jeg en fantastisk start på dagen!

imageimageSmoothie bowl med hallon/bringebær og röd vinbär/rips

150 g Lindahls vaniljkvarg uten tilsatt socker/ tine mager vaniljekesam
150 g cottage cheese
1 banan
150 g fryste hallon/bringebær
100 g fryste röd vinbär/rips
1 dl tropisk juice (eller annen juice/vatten)

Mix alt i en mixer. Tilsett mer juice eller vatten om du vil ha tynnere konsistens. Hell over i en bolle og topp med det du gillar best! Jeg tok chiafrön, solrosfrön/solsikkefrø, linfrön, hallon/bringebær og blodappelsin.

Et lite bildedryss fra vackra Stockholm i solen <3

image3image4imageimage1image2image

Fantastiske Bergianska trädgården

Bergianska trädgården i går var helt fantastisk! Vi gikk ut på isen ved Brunnsviken, så på folk pimplet/pilket og gikk på skridskor, og jämnt over njöt av solen. Vi gikk også inn i Edvard Anderssons växthus, noe jeg varmt kan rekommendera/anbefale om du er i Stockholm. Å gå fra det nydelige vinterväderet ute, til et tropisk klima med kaktuser, fruktträr og palmer inne, var helt spesielt. Vi avsluttet dagen på Det Gamla Orangeriet, et must om du gillar att gå på kaféer like mye som jeg gör! Deres cappuccino, lemon cheesecake samt choklad-hasselnöt cookiesene var helt nydelig! I tillegg er atmosfären og lokalet noe helt spesielt, så jeg vil virkelig kalle dette en liten perle <3 Jeg skal definitivt ta med både min og Christian sin mamma hit når våren begynner å titte frem.

image2Her kommer et lite bildedryss fra denne lille oasen som du finner rett ved Stockholms Universitet.

Håper deres dag var like bra som min! Jeg har bakt en hel del denne helgen (for å se mer lik KajaBaker på facebook og @kajabaker på instagram), så det er bare å glede seg til de kommende dagene 😉 Neste opp er den fantaaaastiske smoothie bowlen vi hadde til frukost i dag – YUMMY!

imageNydelige Brunnsviken (jeg er jo så heldig å ha utsikt hit fra skolen)!imageimage4Edvard Anderssons växthus der du finner ulike tropiske områder inkludert kalifornien, medelhavet, syd-afrika ++
image1
Växthuset har også sin egen lille kafé der du kan ta med lite fika inn i växthuset, og nyte blant palmer, blommor og kaktusereimage image image image image
imageDet Gamla Orangeriet, der all maten lages från grunden og hvor de har fokus på både närproduserat og ekologisk mat – liker!image3Älskar grusgolvet og den rustikke atmosfären..
image

Chocolate Caramel Popcorn Cake

Soolen skinner og alt er bra! Vi er faktisk på väg til Bergianska trädgården (som er den botaniske hagen her i Stockholm) for å tusle litt rundt og såklart gå på kafé (ingen lördag uten, hehe). Men her skal dere se, for akkurat på datoen i dag er det et år siden jeg bakte denne helt fantastiske tårtan for å ha den med på en photoshoot. Den er rett og slett helt amazing, og alle(!!) kommer bli imponert om du baker den her til i kveld eller til neste födelsesdag/bursdag eller en annen anledning. Jeg tenkte derfor jeg skulle poste receptet igjen, og her forstår jeg at det er lett å bli litt osäker og tenke at dette er altfor svårt/vanskelig, men jeg lover deg, det er ganske straight forward, det bare ser litt overveldende ut i og med at det er mange elementer. Men testa på! Lover at du kommer få en ekstra stjärna i boken da 😉

IMG_3807

Receptet/oppskriften er tilpasset to bunner på 15-16 cm.
Tidsbruk beregnet til ca 2- 2,5 timer inkludert alt.

Chokladbotten med hint av appelsin

2 ägg/egg
3 1/2 dl strösocker/sukker
4 1/2 dl vetemjöl/hvetemel
1 1/2 dl kakao
1 1/2 ts(k) bakepulver
1 1/2 ts bikarbonat
2 1/2 dl mjölk/melk
1 dl kaffe
(juice fra en appelsin, maks 0,5 dl)
(Revet skall fra 1 appelsin)
Tilsett evt 50 g smeltet smör istedenfor ferskpresset appelsinjuice hvis du ikke vil ha den milde appelsinsmaken i tårtan.

  1. Forvärm ugnen til 175 grader.
  2. Visp socker og ägg luftig (minst 5 min for å få et bra resultat).
  3. Bland bakepulveret og bikarbonat godt sammen med vetemjölet.
  4. Bland alt det törre sammen med mjölk og äggblandingen.
  5. Tilsett til slutt kaffe og evt appelsinjuice, og rör alt godt sammen.
  6. Fordel i to tårtformer på 15-16cm i diameter.
  7. Gräddes/stekes midt i ovnen i ca 30-40 min (utrolig viktig å sjekke at bottnarna faktisk er klare!).
  8. Låt kylas ned.

Chockladfrosting

200 g mörk chocklad/kokesjokolade
300 g rumsvarmt smör
3 1/2 – 4 dl florsocker/melis
1 1/2 dl kakao
3 ss/msk sterk kaffe
1 ts vaniljeestrakt eller 1 1/2 ts vaniljesocker

  1. Visp smör og melis/florsocker godt sammen (tilsett kun 3,5 dl, og smak til de siste 0,5 dl til slutt).
  2. Tilsett kakao (og evt vaniljesocker) i blandingen.
  3. Smelt chockladen over vannbad, og tilsett den smeltede chockladen i frostingen.
  4. Tilsett til slutt kaffen, og smak eventuelt til resten av florsockeret.

image2

Kolasås/ Karamellsaus

225 g strösocker/sukker
200 ml vispgrädde/kremfløte
100 g smör
1-2 ts havsalt/flingsalt
1 ts(k) vaniljeekstrakt (kan uteslutes)
3 ss/msk lys sirup (kan uteslutes)

  1. Lägg sockeret i en kastrull/kasserolle på middels varme, og vent til sockeret begynner smälte i kantene. Samtidig varmer du opp kremfløten/grädden i en annen kastrull på lav varme, slik at det ikke börjar koka.
  2. När sockret har börjat smälte kan du røre försiktig i rundt tills alt socker har smält, og fått en lys brun färg. Dette går plötslig snabbt, så pass på! Ta kasserollen/kastrullen av värmen.
  3. När sockret har smeltet/smält, tilsett den varme fløten/grädden (obs, ta litt og litt av gangen) og sen sirupen og vaniljeekstrakten. Rör forsiktig i blandingen.
  4. Tilsett litt og litt av smöret og rör inn, og helt til slut saltet.
  5. Hell over i en annen bolle, og låt kylas ned.

Kola/Karamell- popcorn
Høres kanskje litt konstig ut, men er utrolig godt! 

1/2 pose popcorn
Kola/karamellsaus

  1. Varm ugnen til 150 grader, og sett klar en bakplåt med bakplåtspaper.
  2. Tillag popcornet i microen på vanlig måte, og hell halve posen i en stor skål.
  3. Bland minst halve porsjonen av kola/karamellsåsen, men pass på at litt blir kvar!
  4. Hell blandingen på plåten og bre utover.
  5. Gräddes/stekes i ca 8 minutter, pass på å rör i blandingen efter 4 minuter.

Montering av tårtan

  1. Legg den første bunnen på et tårt/kakefat, og bred ut ca 1/3 av chockladfrosting.
  2. Legg deretter den andre bunnen oppå, og bred ut resten av chockladfrostingen slik at det dekker sidene på tårtan, og et godt lager på toppen.
  3. Sett i kylskapet/kjøleskapet i 15 min.
  4. Legg deretter kola/karamellpopcornet fint på og rundt tårtan, og hell over resten av kola/karamellsausen slik at det renner fint nedover kantene på tårtan. Hvis kola/karamellsåsen har blitt litt stel så sett den noen sekunder i microen.

NYT og ha en fantastisk lördag videre! IMG_4361

Veckans ljuvliga trerätters helgmeny med Salmalaks

Tenkt at det allerede er fredag igjen? Åh, jeg älskar fredager! På vardagene blir det gjerne veldig rutinemessig her hemma; arbeta med masteruppsatsen, lage middag, gå tur med hunden, trene, se en serie eller två og sove (og bake hvis jeg har litt ekstra tid 😉 ). På helgene derimot känns det som man kan göra hva som helst, og det er bare så herlig med alle möjlighetene man har! Denne fredagen startet helt perfekt (med unntak av å sitte på tunnelbanan mot stan innan 7…) på Kaffeverket med en god matcha latte og en hel del motivasjon for veckans siste arbetsdag. Senere i dag blir det drinker og mys med endel av Chrille sine vänner, og resten av helgen blir riktig kjærestemys. Längter!
image1Feirer fredagen med en fredagsselfie – woop!

Tenkte jeg skulle tipse dere om en fantastisk god 3-rätters meny som ikke kräver at man står på köket/kjøkkenet i mange timer, men som samtidig smaker helt fantastisk!

Trerätters helgmeny

Förrett: Sashimi
Hovedrätt: Chilimarinert salmalaks
Efterrätt/dessert: Björnbärspannacotta

Til förrätten og hovedretten trenger du ca 400-500 g salmalaks til 2 personer.

Sashimi

100-150 g salmalaks
Sesamfrö
Wasabipaste
Soyaolje
Granatäpple/avokado/salladslök/vårløk
Syltet ingefära

Skiv opp laksen i tynne skiver og strö over sesamfrö. Server med litt lett tilbehör som hakket avokado, granatäpple og/eller salladslök/vårløk. Og ikke glem wasabien og soyaoljen (og evt syltet ingefära).

image

Chilimarinert Salmalaks

300-350 g Salmalaks
2 fedd hvitløk/vitlöksklyftor
1-2 chili (jeg brukte 2)
1/2 lime
1 vårløk/salladslök
2-3 ss/msk olivenolje
3-4 ss/msk soyaolje
1 avokado

1. Kutt/tärna laksen i små firkanter.
2. Hakk vitlök,vårløk/salladslök og chili i småbiter og bland sammen med laksen.
3. Riv lime og ha limesaften i blandingen.
4. Bland olivolja og soya med resten. Smak til og tilsett mer etter behov.
5. La stå ca 10-15 min i kjøleskapet/kylskåpet.
6. Tilsett avokado i småbiter og server!

imageimageMin og Chrille sin absolutte favoritträtt, så fantastisk god!

Björnbärpannacotta

Den perfekte efterrätten frågar du meg! Receptet/oppskriften finner du her.

image2